蚝干焖排骨

主料

蚝干80克；排骨1条；

辅料

糖1勺；酱油4勺；食用油1勺；

蚝干焖排骨的做法步骤

1：热油炒排骨八分熟

2：热油爆炒姜葱蒜

3：放泡好的蚝干和料酒炒

4：放排骨和酱汁一起焖

5：焖到收汁即可

蚝干焖排骨

主料

排骨一条；蚝干80g；酱油适量；食用油适量；糖适量；

辅料

姜少量；葱少量；蒜少量；

蚝干焖排骨的做法步骤

1：热油炒排骨八分熟

2：热油爆炒姜葱蒜

3：放泡好的蚝干，加料酒炒

4：放排骨和腌制排骨的配料

5：盖上盖子焖到收汁即可

小窍门

腌制排骨的是酱油，食用油，糖

焖鱼干

主料

鱼干300g；青椒100g；葱50g；

辅料

姜10g；豆豉20g；盐5g；酱油20g；花生油20g；

焖鱼干的做法步骤

1：用料有：鱼干、青椒、葱（少了点，家里葱不够，可多放点）、姜；

2：还有一样东西忘了，豆豉

3：鱼干切块之后用水泡一个小时，因为比较硬。葱切段，姜切片，辣椒切块；

4：炒锅放油预热，加入姜片、葱白、豆豉，一起炒香；

5：放入鱼干一同煸炒出香味；

6：加入清水，没过鱼干为宜，因为鱼干比较硬，所以多放点水；

7：大火煮开之后，盖上锅盖焖二十分钟；之后汤汁开始变奶白色了哦；

8：用锅铲翻一下，再焖十分钟左右；

9：汤汁快干了，这时候加入青椒，盐，翻炒一下；辣椒变软了；

10：最后滴入酱油少许，加入葱，大火翻炒至汤汁干了，起锅。

小窍门

鱼干很硬，所以煮之前用热水泡一个小时，稍微久点都没关系；煮的时候水放多点，因为鱼干本身有咸味，所以盐不需要放太多了。喜欢吃辣点的，可以把辣椒换成那种尖椒。

蚝油焖鸡翅

主料

鸡全翅6个；蚝油2勺；干辣椒3个；姜片3块；八角3颗；老抽1勺；酱油适量；料酒1匙；胡椒粉少许；白糖1小勺；盐适量；

辅料

水适量；

蚝油焖鸡翅的做法步骤

1：所需材料。

2：将鸡翅洗净剁成小段。

3：加入料酒，少许盐和胡椒粉拌均腌着备用。

4：取个小碗，加入两勺蚝油和适量酱油，一勺老抽和一小勺的白糖为汁料。

5：上锅入少量油，将鸡翅煎至两面金黄。

6：加入之前调好的汁料炒开。

7：放入姜片干辣椒和八角。

8：倒入适量的水。

9：盖上锅盖烧开后，用中火焖烧煮。

10：煮至汤汁浓稠时，开盖大火收汁即可。

11：成品。

小窍门

盐的分量根据自己口味调配。

蚝油焖水笋

主料

水笋2棵；玉米笋6个；

辅料

蚝油2勺；料酒2勺；盐0.5勺；糖适量；

蚝油焖水笋的做法步骤

1：蚝油焖水笋

2：将水笋切成片

3：将水笋和玉米笋焯水

4：锅中下油放入玉米笋和水笋

5：加入所有调料，焖5-8分钟

6：成果~

蚝油焖猪蹄

主料

猪蹄500g；花生100g；香菇6朵；

辅料

蚝油20ml；酱油1勺；腐竹20g；蚝豉5颗；

蚝油焖猪蹄的做法步骤

1：辅料：腐竹（油炸过的最好，我这里没有炸，用水稍微泡了十几分钟）、香菇和蚝豉洗净泡发；

2：猪蹄洗净，焯水；备用

3：花生用水，洗净用水泡三小时；

4：除了盐之外，配料有：蚝油、白砂糖、酱油；

5：锅中烧热油，放入香菇、花生、猪蹄、和蚝豉，一同翻炒出香味；

6：加水，没过猪蹄，大火烧开之后，焖半个小时，转小火再焖40分钟；（焖太久，猪蹄就没有嚼劲，喜欢吃软烂一点的口感，可以焖久一点）

7：最后，汤汁快干了，加入盐，蚝油、酱油、白砂糖少许（也可不放砂糖）调味，这个时候时候可以放入浸泡过的腐竹，翻炒一会，调好味，就可以起锅啦。

8：装盘。其实我最喜欢的不是猪蹄，而是花生米，特别绵软入味，好吃。猪蹄是老公的最爱。

小窍门

1、花生提前泡，这样容易焖；2、腐竹最好用油炸一下，这样煮的时候才不会烂，因为我没有炸，所以最后放，煮的时候还小心翼翼，3、煮这道菜一定要加蚝豉哦，不用加太多，几颗就行，味道很鲜美的！4、这道菜味道偏甜，不一定人人都喜欢哦；5、主材料只用了猪小腿部分，因为比较有嚼劲，少肥肉，不油腻，我们家就爱吃这部分啦。

蚝油焖海甘鱼

主料

海甘鱼1块；蚝油1勺；酱油1勺；

辅料

盐巴1克；

蚝油焖海甘鱼的做法步骤

1：买回来的鱼清洗干净

2：切成小段放一点点盐巴腌制

3：锅里放油，鱼稍煎微黄两边

4：酱油，蚝油放些水调成汁倒入煎微黄的鱼中

5：烧剩一点点汁就可以关火了，不要烧太干

6：好吃，肉嫩，真香

蚝油豆干

主料

豆腐干250克；西兰花60克；

辅料

蚝油50克；香葱适量；清水50ML；食用油适量；

蚝油豆干的做法步骤

1：准备好食材。

2：西兰花摘小朵用盐水泡一泡洗净。

3：豆腐干切花刀。

4：锅中入油炒香葱。

5：加入豆腐干稍微煎一下。

6：加入适量清水或高汤。加入蚝油。

7：烧开，转小火焖煮约8分钟至汤汁浓稠。

8：烧好的豆腐干装出。

9：西兰花入锅焯熟。

10：摆入盘中即可。

小窍门

1、西兰花可装饰也可以淋上烧豆干的酱汁，很美味。2、蚝油有咸味，可放盐或不放。

蚝油焖鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

小米椒五个；

配料

蚝油适量；生抽适量；番茄酱适量；

蚝油焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，用热水焯。

2：佐料切好备用。

3：热锅，下蒜和小米椒炒香。

4：热锅，下蒜和辣椒炒香。

5：下适量蚝油(较多)

6：下少许蚝油一半的番茄酱。

7：个人口味下适量生抽。

8：翻炒3-5分钟后，加些许水，盖上锅盖焖至汁锁进鸡翅里。焖3-5分钟。

9：装盘备用。可吃。

小窍门

1，厚的鸡翅可切刀划。2，不够味可加生抽或盐。3，蚝油与番茄酱比例为2:1。

蚝油焖豆腐

主料

豆腐1块；大蒜叶1根；红椒半个；

辅料

生姜2片；蒜头2瓣；生抽1汤匙；蚝油2汤匙；白糖5克；胡椒粉少许；玉米淀粉少许；

蚝油焖豆腐的做法步骤

1：准备食材。

2：豆腐用清水冲一下，切成小角形的小块。

3：大蒜切成小段备用，红椒切成小块备用。

4：盘子中放入少许玉米淀粉，把豆腐块放入盘子中裹上少许淀粉。

5：锅加热，放入食用油滑锅，放入豆腐块。

6：大火煎至双面焦黄即可。

7：将煎好的豆腐存出备用。

8：锅中煎豆腐的余油直接放入生姜片和蒜片炒香。

9：放入豆腐块，加一汤匙生抽、二汤匙蚝油、五克糖和少许胡椒粉。

10：加一碗清水大火煮开，改中火加盖焖五分钟。

11：放入蒜叶和红椒，大火翻炒收汁即可。

12：美味的蚝油焖豆腐就做好了，一道非常好吃的下饭菜。