黑芝麻小餐包

主料

面粉200克；

调料

酵母3克

黑芝麻丸适量

黑芝麻小餐包的做法步骤

1：先用温水将酵母化开，再倒入面粉里，加入适量的清水揉成面团，面团不需要揉太久，然后密封发酵，发酵好的面团用手扯开面团，可以看到许多蜂窝状。

2：取出后将面团反复揉，揉至光滑，分割成适当的面剂子，面剂子的大小可以根据黑芝麻丸的大小来决定，大点小点都不是很重要，准备好黑芝麻丸。

3：取一个面剂子，不用擀面杖擀，用手按压成饼，包入一颗黑芝麻丸，然后像包包子一样转圈将其包好，收口朝下放在面案上。

4：刚包好的黑芝麻包不能马上上锅蒸，要醒一会儿，时间大约15分钟左右，待黑芝麻包变得白白胖胖，而且明显变轻了，就是醒发好了。

5：锅里加凉水，将醒好的黑芝麻包摆放在笼屉上蒸熟，时间从上汽开始计时10分钟，出锅后稍等片刻就可以出锅啦。

小窍门

1.面粉加入的清水可以一点点慢慢加，揉成的面团不要太硬，不粘手就可以了，发酵好之后要反复多揉一会儿，这样做出来的黑芝麻包才会白白胖胖，很宣软。2.包好的黑芝麻包一定要醒发一会才能上锅蒸。

黑芝麻小餐包

主料

高筋粉400克；牛奶200克；鸡蛋1只；黑芝麻10克；

辅料

糖30克；黄油25克；酵母6克；盐1克；

黑芝麻小餐包的做法步骤

1：把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟

2：和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟

3：和好面拉出薄膜

4：整形后进行发酵

5：发酵至2到2.5倍

6：排空气分16小团醒15分

7：取一面团揉成圆团

8：揉好的面团放入烤盘里发酵

9：发酵至2倍

10：涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟放入烤箱，上下烤20分钟

11：20分钟后出烤箱放凉

黑芝麻小餐包

主料

高筋面粉280克；牛奶150克；玉米油35克；酵母粉5克；精盐3克；

辅料

黑芝麻30克；鸡蛋50克；绵白糖30克；奶粉20克；全蛋液少许；

黑芝麻小餐包的做法步骤

1：将黑芝麻炒熟，

2：倒入维仕美料破壁理机的调理杯中，

3：选择研磨功能，将黑芝麻磨成粉，

4：在面包桶中加入牛奶、鸡蛋、白糖、精盐和玉米油，再加入高筋面粉、黑芝麻粉、奶粉和酵母粉，

5：启动面包机和面25分钟，

6：然后饧发40分钟，

7：将饧发好的面团揉搓排气后，分割成12份，

8：全部滚圆，

9：码入不粘玛芬烤盘中，

10：入烤箱，选择发酵功能，底部放一碗热水，发酵30分钟，

11：在二发后的面包坯表面刷上全蛋液，

12：入预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟。

小窍门

二发时烤箱中放入一碗热水，最后在面包烤制时不必取出，这样烤好的面包表皮不干，口感更好。

黑芝麻小餐包

主料

干酵母5g；高筋面粉320g；白糖50g；植物油30g；黑芝麻粉60g；牛奶200g；

辅料

盐3g；鸡蛋1个；

黑芝麻小餐包的做法步骤

1：把所有材料，(除了油和盐)放入面包机启动一个揉面程序，结束后加入盐和油再启动一个揉面程序

2：揉好的面团

3：揉好的面团能拉出薄膜

4：启动发酵功能，发酵至原来的2一3倍大

5：取出揉揉排气，静止10分钟

6：分成十二份，揉成圆形放在烤盘中待二次发酵

7：发至二倍大

8：烤箱提前180度预热10分钟，放入烤盘转150度烘烤28分钟取出

【芝麻餐包】

主料

新良面包粉260克；鸡蛋1个；牛奶60克；芝麻粉20克；

辅料

盐3克；酵母4克；白糖40克；黄油25克；

芝麻餐包的做法步骤

1：主料：新良面包粉

2：将面包体所需要的原料按先放液体再放固体的顺序倒入面包桶中，启动第一个揉面程序。

3：放入软化的黄油，再启动第二次揉面程序，这时可以拉出手套膜为宜，

4：这时可以拉出手套膜为宜，平均分成6等分，放入容器发酵至2倍大。

5：烤箱预热175度，中层，烤35分钟左右放凉后脱模，放入保鲜袋，保持柔软

芝麻小餐包

主料

面包粉400g；玉米油50g；糖50g；牛奶60g；

辅料

盐2g；酵母粉3g；白芝麻适量；水适量；

芝麻小餐包的做法步骤

1：除芝麻外的所有材料放入面包桶内酵母粉放最上面

2：开启2次和面程序（一个程序是20分钟），室温下发酵

3：饧发至原来的2-2.5倍大小

4：取出把面团里的气泡排除

5：分割成均等的剂子

6：取一个面剂子搓成长条

7：然后对折扭几下成麻花状（忘了拍图）

8：盘起来接口处捏紧

9：烤盘刷少许油放入生胚二发

10：明显涨大了许多，表面刷蛋液

11：撒上芝麻

12：烤箱提前180度预热，上下火烤23分钟即可，烤好后取出晾凉

芝麻餐包

主料

高筋面粉260克；牛奶60克；无盐黄油35克；盐3克；

辅料

蛋液50克；清水50克；绵白糖50克；酵母4克；

芝麻餐包的做法步骤

1：准备材料。

2：除了黄油和酵母之外的材料放于盆中混合。

3：拌匀为面团。静放30分钟。

4：半小时后，连同酵母一起放入面包机启动和面程序。

5：揉为光滑面团后加入软化的黄油。

6：面团揉至扩展阶段，发酵至二倍大。

7：发酵好之后取出排气。揉为光滑面团。

8：面团分六等分。静放15分钟。

9：取小面团二次排气，擀约长舌状。

10：转过来，边缘擀薄。卷起来。

11：依次做好放入烤盘中进行二次发酵。

12：12、发酵好之后，涮上蛋液。撒上芝麻。

13：烤箱预热，上下火175度，烤15分钟即可。

小窍门

1、这样和面团是以减少面包机工作量，可以快速揉出膜。2、烤箱的温度与烘烤时间以自家烤箱为准。

小巧玲珑：芝麻小餐包

主料

高筋面粉250g；细砂糖50g；黄油20g；鸡蛋1个；牛奶75g；酵母4g；

辅料

白芝麻适量；

芝麻小餐包的做法步骤

1：准备好材料

2：将除黄油外的所有食材放入面包机，设置“iMix”档进行和面

3：揉至面团表面光滑不粘手时加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑，能拉出手套膜为止

4：揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵至原体积的两倍大

5：发酵好的面团取出排气并静置15分钟，分割成40克的小面团，搓圆

6：烤箱调至发酵功能，将面包放入烤箱，进行二发发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤

7：发酵好后，在面包表面轻轻的刷一层蛋液，在面上撒些白芝麻即可

8：放入烤箱，上下火170度烤15分钟至面包呈金黄色即可

9：出炉咯

10：小巧玲珑的小餐包

11：配上果酱，味道美美达

小窍门

以上用得是长帝烤箱CRDF30A,温度仅供参考，具体温度还得根据自家烤箱来调节哦

芝麻小餐包

主料

高粉300克；水125克；鸡蛋一个；酵母4克；盐2克；糖20克；黄油25克；

辅料

芝麻适量；全蛋液适量；

芝麻小餐包的做法步骤

1：材料图。　　　　　　

2：将除黄油外的配料按先液体后粉类的顺序加入面包机桶内，拌均匀。

3：启动面包机和面程度，我用了两次，将面团和到光滑且初具延展性。

4：加入黄油再次启动一个和面程序。　　

5：和面结束时，面团已有很好的延展性，可以拉膜了。　　

6：为了赶时间，一发我只用了十五分钟，没有发到位就取出来了。（经验告诉我，这样做面包是可以的，只是不太耐老化，象这种现做现吃的情况，省掉一发是可以的。）

7：将面团等分成六份，每份约90克，稍稍松弛几分钟。　　　　　　

8：将面团滚圆，放在铺了油纸的烤盘中。

9：放进烤箱，选择发酵档，烤箱中放一碗热水，进行30分钟的发酵。

10：发酵完成后，取出刷面，将烤箱调整至180度预热，我用了全蛋液，借助擀面杖放上白芝麻。　

11：再次放入烤盘，　　

12：很快，肉还没有煎好，面包已经好了，犯了习惯上的毛病，看起来有些过火了呢。

芝麻小熊餐包

主料

高筋面粉185克；鸡蛋液22克；水65克；酵母4克；白砂糖35克；

辅料

黄油22克；盐1克；奶粉10克；熟黑芝麻40克；

芝麻小熊餐包的做法步骤

1：取20g芝麻用料理机打成粗粉状。

2：面包桶内从湿到干放入材料，芝麻暂时不放。

3：起功揉面程序30分钟。之后就自然发酵1小时，发至2--2.5倍大。

4：发好取出加入芝麻继续揉搓。

5：再分6个50g，12个8g小的，盖上保鲜膜，静放15分钟。

6：取出稍微整形再造型。

7：放烤盘里，进了烤箱，底下一碗热腾腾的开水，发酵约40分钟。

8：烤箱预热150度，上下火，中层烤15分钟左右。

9：出炉化个妆即可。

小窍门

烤的温度不要太高，烤出颜色更好看。