酸菜炒肉片

主料

瘦肉150克；酸菜250克；

辅料

姜3片；蒜2粒；指天椒2个；葱2棵；

调料

盐4克

鸡精2克

生粉3克

花生油1勺

酸菜炒肉片的做法步骤

1：瘦肉切成薄片。

2：加少许盐和清水抓到起粘性，再加点生粉、花生油抓匀腌制十分钟。

3：酸菜清洗后切成片。

4：姜切片、蒜切片、指天椒切段、葱切段。

5：锅加底油，下肉片中火炒散炒变色，盛出备用。

6：放入姜片、蒜片炒香。

7：加入酸菜和指天椒大火翻炒几下。

8：加入肉片翻炒均匀。

9：放入葱段，加适量盐、鸡精翻炒入味。

10：成品图。

小窍门

1、肉片最好提前腌制十分钟，加点生粉和花生油可起到滑嫩的作用。2、酸菜本身有咸味，腌制瘦肉也用到盐，所以最后盐的用量要少放一点。3、瘦肉切成薄片很容易熟，下锅炒的时间不宜过长。

酸菜牛肉面

主料

面500g；酸菜100g；牛肉200g；蟹味菇200g；

辅料

盐适量；浓汤宝一个；

酸菜牛肉面的做法步骤

1：准备材料，浓汤宝1个，一盒蟹味菇

2：水烧开后，把蟹味菇，浓汤宝放进去

3：汤煮五分钟后，煮上面条

4：煮上面条后，就可以炒酸菜了

5：把面还有汤汁捞入碗后，就可以码菜了，放上几片牛肉，两个鹌鹑蛋，几粒油炸花生豆，少许香菜。就可以开动了

6：再配个凉菜，过隐啊

酸菜牛肉

主料

牛肉300g；酸菜1棵；

辅料

蒜蓉适量；辣椒适量；

调料

白糖1勺

蚝油1勺

酸菜牛肉的做法步骤

1：酸菜泡一会水，多洗几遍去盐味，拧干切碎备用。

2：牛肉加蚝油、蒜蓉、淀粉腌制一会。

3：大火爆炒牛肉，半熟后加入酸菜一起炒熟，由于酸菜本身就很咸，此时加入一勺白糖调味即可。

4：很下饭的哟。

酸菜牛肉

主料

牛肉半斤；酸菜1棵；

辅料

葱白适量；姜适量；蚝油适量；味极鲜适量；

酸菜牛肉的做法步骤

1：将酸菜、牛肉、葱白、姜，分别切好，牛肉加入味极鲜腌制15分钟左右。

2：锅热放油，放入姜片，牛肉。

3：炒至牛肉约七八分熟盛起。

4：锅中再放油，放入葱白炒香，倒入酸菜，翻炒片刻，加入适量盐。

5：加入清水，加盖大火煮。

6：中间翻动一下。

7：煮到汤汁快干。

8：倒入牛肉，加少许蚝油。

9：炒至汤汁浓稠即可出锅，味精放与不放按个人口味来定。

10：成品图。

酸菜牛肉

主料

酸菜1颗；牛肉适量；

辅料

姜适量；蒜米适量；小辣椒适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；花生油适量；水适量；砂糖适量；葱适量；

酸菜牛肉的做法步骤

1：牛肉用姜丝，酱油，蚝油，油，盐搅拌腌制20分钟。

2：酸菜切好。

3：辅料。

4：酸菜先干锅炒干水分起锅。

5：热油爆香姜蒜辣椒。

6：放腌制的牛肉爆炒。

7：炒到牛肉变色加酸菜一起炒。

8：加水一起煮一下，煮干水分。

9：起锅前加葱。

10：成品。

11：成品。

酸菜炒腊肉

主料

酸菜1顆；腊肉200克；红辣椒2个；青椒适量；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；生抽1勺；鸡精20粒；

酸菜炒腊肉的做法步骤

1：准备食材：酸菜，青红椒，腊肉，葱姜蒜末。

2：腊肉切条。

3：酸菜切碎。

4：青红椒去蒂去籽切丝。

5：锅中烧油炒香葱姜蒜末。

6：倒入腊肉丝翻炒。

7：倒入酸菜翻炒。

8：倒入青红椒丝翻炒。

9：倒入生抽。

10：倒入鸡精，翻炒均匀后关火盛盘。

11：成平图。

酸菜炒牛肉

主料

牛肉400g；酸菜300g；

辅料

小米辣3个；生姜4片；

调料

生抽2匙

老抽1匙

蚝油1匙

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

油适量

料酒2匙

鸡蛋清1个

酸菜炒牛肉的做法步骤

1：酸菜洗净切碎备用，生姜小米辣切丝备用。

2：牛肉切丝进行腌制去腥，放姜丝，胡椒粉，料酒，少许生抽，淀粉，鸡蛋清一个，抓匀腌制10分钟。

3：起锅烧热后倒入玉米油。

4：油热后放入小米辣和姜丝炒香。

5：放入腌好的牛肉丝炒至变色。

6：再加入酸菜翻炒。

7：加生抽，老抽，蚝油翻炒入味，再适量盐调味。

8：装盘食用啦！

酸菜炒肉

主料

酸菜1颗；猪里脊300g；

辅料

小米辣3个；小葱两根；大蒜3头；生姜1块；

调料

东古金标蚝油1勺

东古一品鲜酱油两勺

白糖两勺

盐适量

面粉一勺

酸菜炒肉的做法步骤

1：生姜切片、大蒜切碎、小葱切段、里脊肉切小片、酸菜切小段。

2：切好猪里脊肉放碗里、加入一勺东古金标、一勺东古一品鲜酱油、一勺面粉、一勺白糖搅拌均匀。

3：锅里烧油，倒入姜葱蒜、小米辣炒出香味，再倒入猪里脊炒熟。

4：倒入入酸菜翻炒均匀、加入一勺白糖和半勺盐翻炒入味即可。

酸藕带炒牛肉

主料

牛肉350克；酸藕带适量；

辅料

青红辣椒各适量；米椒几个；大蒜头适量；姜适量；淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

胡椒粉适量

米酒适量

酸藕带炒牛肉的做法步骤

1：准备好牛肉，清洗干净，逆纹切成薄片。

2：加少许淀粉。

3：抓匀。

4：加少许油，抓匀，锁住水分。

5：盐、蚝油、生抽、老抽、米酒、胡椒粉，调成汁待用。

6：其他的配菜都切好。

7：起锅烧热，加油，油七八成热时。

8：下入牛肉快速翻炒。

9：变色。

10：盛出待用。

11：锅中留油，下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。

12：下入牛肉，翻炒均匀。

13：倒入之前调好的汁(提前调好酱汁，是为了减短牛肉炒制的时间，使牛肉更滑嫩)。

14：倒入藕带，翻炒均匀。

15：加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

16：起锅装盘。

17：好了。

番茄酸菜炒牛肉

主料

牛梅肉适量；酸菜适量；番茄适量；姜适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；油适量；生粉适量；糖适量；

番茄酸菜炒牛肉的做法步骤

1：牛肉先切薄片，再切细条，用生抽、料酒、糖、生粉、一点油抓匀，还有生姜片，腌10分钟；

2：酸菜买回来用清水浸泡10分钟去些咸味，洗净切碎；

3：番茄切块；

4：锅中热油，要放稍微多些油，放入牛肉迅速翻炒变色后先装出来，备用；

5：锅中留底油，放入酸菜和番茄炒匀，调些糖，倒点水煮一会儿，将番茄煮软出汁；

6：最后倒入炒好的牛肉，约一分钟，即可。

小窍门

酸菜本身就有咸味，所以不再用盐调味。番茄酸酸甜甜，给这道菜添色不少！