彩虹饺

主料

面粉510g；菠菜200g；蛋黄3个；水少量；

辅料

饺子馅500g；胡萝卜200；

彩虹饺的做法步骤

1：胡萝卜，菠菜分别榨汁过筛2次，加不加水随意，加的水越多和出的面颜色越浅。我这是加了一点点水的。面粉分成3等份，分别用蛋黄液，胡萝卜汁，菠菜汁和面。

2：搓成一样长的条状，橘色和绿色的压成片状，刷遍水，分层包裹住黄色面，再揉搓，尽量柔和在一起，有点不和没事，擀成皮就和在一起了。

3：就是这样。

4：擀面皮。1

5：包吧。

6：丑的是我儿子包的！

7：正常煮饺子，煮熟后颜色会变浅，好像也没之前鲜亮。

8：好看吗？本来想弄4种颜色，太麻烦，改3色。

小窍门

1，榨汁不一定非用这两种菜，随意，紫甘蓝也不错。榨汁后一定要过滤，要不然和出的面硬，不粘，不好包。2，3色面长条混在一起，不一定按我这样，编麻花搓成长条也行，只要混一起就行。3，煮熟后颜色会变浅，所以榨汁后最好不加或少加水。

彩色蔬菜饺子

主料

木耳适量；猪肉1斤；香菇一盒；菠菜一捆；紫甘蓝半个；胡萝卜三个；

辅料

香葱一根；姜碎末一点；酱油适量；

彩色蔬菜饺子的做法步骤

1：《香菇木耳猪肉馅》1、准备好泡发的木耳，洗好剁碎2、再准备香菇，洗好剁碎，之后用盐腌制片刻，然后静静等待30分钟，然后拿纱布将水挤出。待用3、直接购买好猪肉馅即可放置等待和面，馅料等和面以后再进行拌馅

2：《彩色面》1、绿色蔬菜面，采用菠菜，洗好后放入榨汁机内，搅拌碎，之后捞出放入纱布挤出汁液。然后将碎渣丢掉。待用2、黄色蔬菜面采用菠萝卜，紫色蔬菜面采用紫甘蓝，蓝色蔬菜面可采用蓝莓，红色蔬菜面可采用西红柿。步骤同上，都是洗好切小块，然后放入榨汁机中搅拌碎，挤出汁液待用。3、拿个盆然后倒入适量面粉，然后和面到一起。注意：少量面和汁倒入，不要一次性倒入太多。

3：1、将面都依次和好，然后放入碗里盖上保鲜膜，放置30分钟。2、开始和馅料，放入葱花，少量白酒，姜，蒜，盐，油，鸡蛋，十三香，酱油等相应佐料，看自己的口味适当调整。

4：全部材料准备好以后，开始把醒好的面拿出来，均匀的变成一个个小剂子，然后拿擀面杖压成圆形。

5：然后拿面皮开始包饺子，可以桌上放些白面，以免面皮太粘。煮后面皮上的面粉就没这有了。

6：按照顺序依次拿面皮包饺子，这就是基本完工的效果啦

7：把饺子倒入烧开的水中，等待开锅。第一次加入1小碗水，等第二次开锅再加入一小碗水，第三次再开锅基本就已经好了。

8：用漏勺把饺子捞上来看一下，好了之后就放入盘中

9：包了很多饺子，这次我做的是三种馅，但步骤中我只说了一种。其余两种是：西葫芦鸡蛋木耳，包心菜青椒。看自己的口味进行选择你喜欢的馅吃吧！来一张全集照片～

10：煮好的饺子放入盘中

11：开吃开吃～～口味上没有很特别，但是相对还是比较有营养的。看着也很有食欲～

袖珍蛋饺

主料

肉泥200g；香菇50g；鸡蛋一个；

辅料

葱适量；酱油一勺；盐一勺；花椒18颗；淀粉半勺；五香粉一点；

袖珍蛋饺的做法步骤

1：拿花椒加热水，烫花椒水。

2：肉剁成肉泥。

3：香菇剁碎。

4：葱剁碎，三者放一块，加酱油，盐，五香粉，花椒水五香粉腌制。

5：搅拌上劲。

6：倒一点淀粉，加水，和成水淀粉。

7：鸡蛋加水淀粉，使劲和匀，蛋白一定要打均匀。

8：不粘锅刷油，舀一小勺，摊成薄蛋饼，加肉馅，趁这蛋液没凝固，用筷子包成饺子。

9：全部烙完，上锅蒸十分钟，出锅沾番茄酱吃特别好吃。

小窍门

给宝宝做的放的佐料少一些，大家可以根据口味，放点料酒，蚝油，姜蒜之类的，味道更棒

袖珍香肠烧麦

主料

饺子皮400g；糯米200g；食盐少许；花椒粉少许；食油100g；

辅料

广味香肠1节；香葱少许；鸡精少许；白糖少许；胡椒粉少许；

袖珍香肠烧麦 的做法步骤

1：菜市场购买的饺子皮。最好是自己和面来做，我这是利用家中包饺子没有用完的皮子。

2：主料：糯米、广味香肠，调味料：鸡精、咸盐、花椒粉、胡椒粉、白糖，香葱备用

3：首先将糯米与香肠丁倒入少许油的锅中炒至7成熟，加入调料拌匀，再少许老抽上色，做成烧麦的馅！

4：在蒸锅的蒸格上抹少许熟油，放入包好的烧麦，大火烧开后蒸10分钟即可！

彩蔬面

主料

青菜适量；鸡蛋两个；

辅料

面粉适量；盐适量；

彩蔬面的做法步骤

1：将青菜摘洗干净，切段放入榨汁机，榨成绿色蔬菜汁备用！

2：盆里放入适量面粉，打入两个鸡蛋清，放少许盐，把榨好的蔬菜汁慢慢加入面粉，一边倒入蔬菜汁一边搅拌，然后揉成面团，揉好后静置30分钟！

3：醒好的面团反复揉光滑，然后用擀面杖擀成薄片，一边擀一边撒上面粉，擀到合适的厚度，用刀切成一样粗细的面条，锅上做好水烧开，下入面条，大概煮5至8分钟捞出！

袖珍小馒头

主料

面粉500克；酵母6克；清水约250克；

袖珍小馒头的做法步骤

1：把6克酵母加适量温开水化开，静置片刻。

2：将500克面粉盛入一个较大的器皿。

3：将化开的酵母水加入面粉中，并根据情况徐徐加入适量清水，用筷子搅拌成絮状。

4：之后用手和成表面较为光滑的面团，盖上半湿的厨房布，放在温暖处发酵。

5：当面团醒发至原体积2倍大，且内部成蜂窝状（如图），用手指蘸点面粉压一下面团，如果不回缩，意味着面团发好了。

6：用手把发好的面团揉搓均匀，排净面团内的气体，搓成长条状。

7：用刀分割成35-40克每等分的小面剂子。

8：将每个面剂用两只手同时向内收，制成圆形馒头面坯。

9：馒头生胚盖湿布醒发20分钟，入凉水蒸锅，大火烧开，转小火蒸12分钟后关火，再焖5分钟出锅即可。

10：为了美观，用牙签蘸红曲粉在每个馒头上点了梅花点。^_^

11：成品图。

小窍门

1、酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母。2、制作面团的时候，不要一次加够水量。需要根据面团的软硬度，一点一点酌情加入.总之，要使面团软硬适中。3、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观。4、二次醒发一定要到位后再蒸。5、蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。6、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。

甩袖汤

主料

鸡蛋1个；西红柿1个；

辅料

牛肉粉1汤匙；盐2克；葱适量；

甩袖汤的做法步骤

1：主辅料：鸡蛋、西红柿、葱

2：把西红柿、葱切好，放入碗中备用。

3：锅烧开水。放入牛肉粉。

4：把鸡蛋磕破一个小洞。

5：用筷子搅一搅。

6：小火，把蛋液轻轻往锅里甩。

7：要防止出现大块的蛋液，最好是细细的蛋液入锅。

8：加少许盐调味，即可关火。

9：把锅中的“甩袖汤”倒入备用的西红柿、葱花的碗中。

10：这就是甩袖汤成品。

11：分装后即可上桌。

小窍门

1、配料可以任意选择，菠菜、紫菜、小白菜等等都可以。2、调味料按照自己的口味搭配即可。

彩蔬蒸饺

主料

胡萝卜半截；玉米半根；豌豆2抓；猪肉200g；

辅料

面粉1碗；姜少许；蒜适量；

调料

蚝油1匙

酱油2匙

料酒1匙

生粉1匙

香油1匙

彩蔬蒸饺的做法步骤

1：先和面、加入适量盐，一勺油，适量清水揉。

2：和成面团放置。

3：接下来准备馅料。

4：猪肉剁碎或绞碎。

5：加入蚝油、酱油、香油、料酒、生粉、适量盐调味。

6：取一小剂子，擀成薄片。

7：装入馅料。

8：包成自己喜欢的形状。

9：装盘上锅。

10：大火蒸十分钟即可。

11：成品。

夏季营养---袖珍菇炒肉片

主料

袖珍菇350g；腰肉200g；生姜4片；大蒜1瓣；芹菜2棵；

辅料

盐巴适量；十三香适量；

袖珍菇炒肉片的做法步骤

1：材料：袖珍菇350克腰肉200克生姜4片大蒜1瓣芹菜2棵调料：盐巴适量十三香适量

2：.把材料类洗净切好备用。

3：坐锅上火把锅烧热倒入调和油，爆香生姜大蒜。

4：倒入肉片翻炒变色

5：再倒入袖珍菇翻炒变软

6：倒入盐巴

7：倒入十三香翻炒入味

8：在起锅前倒入芹菜翻炒变色就可以起锅了。

小窍门

*菌类已经很鲜美了不需要再再发味精了，如果喜欢味精可以少量添加。*菌类生长过程中可能带有部分有害物质，所以要煮一下。

"夕餐落英"------馥郁袖珍水晶粽

主料

西米适量；粽叶适量；

辅料

玫瑰花泥适量；糖桂花适量；枸杞少许；

水晶粽的做法步骤

1：将红白黑黄绿五色线编在一起，制成端午五色绳

2：取西米，不定数量，想多包些就多取，想少包些就少取

3：用清水略冲下后，将西米浸泡五分钟（我用的是大西米所以多泡会，小西米三分钟即可）

4：准备好粽叶

5：将泡好的西米分成两份，按喜好分别加入糖桂花与玫瑰花泥

6：各自搅拌均匀

7：取一片粽叶，斜剪一下

8：卷成圆锥状

9：加入少许西米，按到粽叶底下，以免空洞

10：放入2~3颗枸杞

11：将西米填满

12：包好粽子，用五色绳绑紧

13：包好所有粽子

14：放入蒸锅，在玫瑰水晶粽上摆一朵金边玫瑰用以区分，蒸40分钟，再闷10~15分钟

15：蒸好后放入凉开水中冷却

16：水晶粽子完成。用樱桃对比，可以看出大小。