竹笋炖鸡汤

主料

鸡肉600克；

辅料

竹笋50克；姜2片；

调料

料酒1勺

竹笋炖鸡汤的做法步骤

1：备好食材。

2：竹笋泡好。

3：鸡肉切大块。

4：加水姜片。

5：烧开后去血沫。

6：加料酒。

7：加竹笋。

8：炖出香味。

9：装碗。

小窍门

鸡汤炖上一小时，味道鲜美营养好。

冬笋鸭汤

主料

半片鸭适量；冬笋适量；

辅料

葱适量；姜适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；

冬笋鸭汤的做法步骤

1：冬笋淡盐水中浸泡2.3.4.5.6.7.

2：将冬笋切厚片

3：煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净

4：半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净

5：煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净

6：将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可

7：开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可

8：天冷了，喝碗汤吧！

竹笋炖鸡汤

主料

土鸡适量；

辅料

竹笋适量；

调料

葱适量

姜适量

料酒适量

盐适量

竹笋炖鸡汤的做法步骤

1：杀好的鸡，剁成大小合适的块，用凉水泡出血水。

2：冷水放入鸡块（我把鸡腿和鸡胸肉留出他用）烧开，淋入料酒，煮出浮沫，捞出洗净。

3：鸡块放入锅中，加入葱段、姜片和盐，炖制45分钟左右。

4：竹笋洗净，斜刀切段。

5：捡出葱、姜，放入竹笋，再开盖炖制10分钟左右。

6：根据个人口味撒上香菜。

冬笋鸡片

主料

鸡脯肉200g；冬笋50g；胡萝卜50g；姜丝适量；葱适量；淀粉适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；

冬笋鸡片的做法步骤

1：鸡脯肉洗净，切片

2：撒入淀粉、生抽、料酒、蚝油拌匀，腌制10分钟

3：冬笋、胡萝卜洗净切片（冬笋事先汆下水去除涩味）

4：锅中放油烧热，下入姜丝煸香。

5：放入鸡片滑炒，待肉变色后捞出，盛盘。

6：锅中另放油，倒入笋片、胡萝卜片翻炒至熟

7：倒入过油后的鸡片，加适量盐、料酒调味

8：撒入葱花即可出锅。

牛肝菌冬笋炖母鸡

主料

母鸡1只；冬笋200克；牛肝菌100克；

辅料

姜适量；葱适量；料酒适量；盐适量；

牛肝菌冬笋炖母鸡的做法步骤

1：准备好一只母鸡

2：准备好冬笋，牛肝菌

3：冬笋去壳，洗净切片待用.

4：牛肝菌用清水泡发好，洗净待用.

5：母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟，

6：取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火.

7：取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.

8：放入冬笋

9：放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟.

10：撇去鸡油，放些盐.

11：撒些葱花即可.

小窍门

1.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.

鸡汤炖冬瓜块

主料

冬瓜500克；

辅料

鸡汤100ml；大葱1段；盐1匙；酱油1勺；

鸡汤炖冬瓜块的做法步骤

1：冬瓜去皮切块

2：锅中放油爆香葱花

3：下入冬瓜块翻炒

4：倒入酱油翻炒均匀

5：加入适量鸡汤中火炖

6：盐可以根据自己的口味添加，鸡汤本身有咸味

洋参麦冬炖鸡汤

主料

小土鸡800g；洋参25g；麦冬20g；枸杞子20g；

调料

盐适量

胡椒粒适量

清水适量

洋参麦冬炖鸡汤的做法步骤

1：小土鸡，用来炖汤给孩子喝，最有营养。

2：洋参、麦冬、枸杞子。

3：锅中水烧开，将小鸡焯水3~5分钟。

4：焯好水的小鸡放入汤盅内。

5：放入洗干净的洋参、麦冬和枸杞子。

6：加入清水、盐和胡椒粒。胡椒粒可以暖胃去腥。

7：汤盅盖上盖子，放入电压力锅，启动煲汤键即可。

8：时间到了，香味扑鼻。

9：成品。健康营养炖，给孩子多喝汤，快高长身体。

鲜甜美味【冬笋炖鸡】

主料

小母鸡1只；冬笋2颗；

辅料

海盐适量；姜片适量；

冬笋炖鸡的做法步骤

1：冬笋去壳洗净切片备用

2：选好的小母鸡，营养价值高，切块

3：把冬笋和鸡肉放入炖盅、在放几片姜，加入足够的水

4：隔水炖3个小时，出锅时放入少许海盐调味即可

冬笋炖鸡

主料

冬笋2个；小笨鸡半只；

辅料

姜3片；蒜3瓣；小米椒3个；大葱2段；香菇3个；

调料

香叶2片

大料2个

花椒适量

鸡粉1勺

盐1勺

生抽3勺

冰糖5粒

桂皮1块

冬笋炖鸡的做法步骤

1：冬笋洗净，去皮，切成片备用。

2：将所有辅料和调料都放进电压力锅里。

3：我的小笨鸡是之前处理好分开的半只冻在冰箱里的，所以需要解冻后放进电压力锅里。如果是新鲜的鸡，清洗切块热水焯一下放进去就可以，加入没过食材的水用鸡肉选项压熟。

4：鸡肉压熟后，炒锅里冷油放1勺白糖，糖化后倒入冬笋片翻炒。

5：冬笋勺翻炒出香味后把鸡肉，香菇和鸡汤倒入锅中，直接把其他料滤出去。

6：再炖10分钟撒上点香菜沫出锅，完成。

小窍门

可以把调料放进调料包中，这样到汤的时候直接把调料包拿出去就可以了，否则会挑几分钟。

油鸡炖冬笋

主料

北京油鸡600g；冬笋250g；火腿片50g；

辅料

姜15g；当归8g；胡椒粉2g；盐6g；

油鸡炖冬笋的做法步骤

1：北京油鸡，真空冷藏包装

2：洗净，这个鸡的鸡油是橙黄色的，只看鸡油就知道是养殖时间很长的鸡

3：鸡脚的指甲剪掉，指甲会腥。

4：洗净切块。鸡腿我留下没有炖，怕吃不完

5：凉水入锅焯水

6：去血沫

7：砂锅里放开水，放入姜和当归，放入焯好的鸡块，和火腿片

8：大火煮开后转小火炖2小时，然后加入胡椒粉

9：放入处理好的冬笋块和盐

10：再炖15分钟左右就可以了

11：关火撒香葱碎就可以享用了。

小窍门

北京油鸡肉质紧实，要小火慢炖，鲜美的味道会更多的激发出来。盐要后放，不会让蛋白质过早凝固，肉质会更鲜嫩。