番茄红烩牛肉

主料

番茄1个；牛腩500g；

辅料

芹菜2根；洋葱1个；植物油1大勺；大葱1段；姜3片；八角1颗；干辣椒3个；

调料

料酒1勺

番茄红烩调料100g

番茄红烩牛肉的做法步骤

1：芹菜切段。

2：洋葱切片。

3：番茄切块。

4：牛腩切块。

5：牛腩冷水入锅焯出血沫。

6：锅中加入植物油，放入牛腩翻炒3分钟。

7：加入洋葱。

8：加入葱姜片，八角和干辣椒炒香。

9：放入料酒去腥，加入番茄炒匀。

10：倒入没过牛肉的清水烧开转中小火煮40分钟。

11：放入芹菜，挑出姜片，八角和干辣椒。

12：放入番茄红烩调料，煮至融化浓稠即可。

酱香肉末茄丝饼

主料

中筋面粉100克；

辅料

茄子50克；瘦肉50克；

配料

黄豆酱适量；食用油适量；

酱香肉末茄丝饼的做法步骤

1：准备好食材。

2：把茄子去皮，切丝。

3：放在盐水里。

4：把肉末加入料酒、少许盐，拌匀。

5：把茄丝挤干水份，加入肉末里。

6：加入面粉。

7：加入适量水拌匀，再加入1勺豆瓣酱。

8：拌好的面糊，是稠厚型的。

9：电饼铛里涮油，放入面糊。

10：煎至两面微黄即可。

小窍门

1、茄丝放盐水里防止发黑哦。2、面糊的稀厚程度根据个人喜好。3、调料和口味可自配。

自制酱扒茄子—肉丝茄子

主料

猪肉300g；葱适量；大酱适量；花椒适量；

辅料

茄子500g；大蒜适量；盐适量；味精适量；

肉丝茄子的做法步骤

1：茄子切好花刀

2：猪肉切丝

3：准备葱，大蒜，酱油，味精，

4：大酱半碗（这是自家的大酱，如果没有酱也可用盐和酱油来代替）

5：油热好后加入肉丝翻炒

6：肉变色后加入一些葱花，酱油，花椒，盐，翻炒

7：炒好后备用

8：多加入一些油，加入少量盐，以免放入茄子时油溅出

9：放如准备好的茄子

10：翻炒

11：加入葱花

12：加入适量水，大酱，水没过茄子为宜

13：加炒好的肉丝

14：大概十分钟就可以出锅啦

15：成品，慢慢享用吧

小窍门

没有大酱可以放盐和酱油

烩茄子

主料

茄子一个；葱　适量；西红柿一个；

辅料

盐少许；醋少许；

烩茄子的做法步骤

1：准备食材。茄子一刨两半，上蒸锅蒸30分钟

2：茄子取出晾凉

3：去除茄子皮

4：切成块备用

5：热锅凉油

6：倒入西红柿炒出红油

7：加入葱碎煸炒出香味

8：加入开水

9：水煮开后，加入盐、醋调味

10：加入茄子

11：翻匀

12：出锅

牛肉烩番茄

主料

牛肉150g；番茄3个；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

糖1匙

胡椒粉适量

淀粉适量

牛肉烩番茄的做法步骤

1：牛肉。

2：牛肉切成片，放盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油，拌匀。

3：准备三颗番茄。

4：切成小块。

5：起锅热油，倒入番茄翻炒。

6：炒出番茄汁水。

7：倒入适量的水，盖盖煮两分钟。

8：汤汁煮至浓稠。

9：下牛肉片，加入适量盐、糖、酱油调味。

10：时间不能太久，牛肉一变色立即盛出，牛肉才会嫩滑。

11：成品。配饭配面都非常棒！

姜丝番茄烩龙利鱼

主料

姜丝少许；龙利鱼1块；番茄1个；

辅料

胡椒粉5g；番茄酱适量；糖适量；盐适量；淀粉20g；料酒10g；

姜丝番茄烩龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼切片

2：加淀粉，盐，料酒，胡椒粉，抓匀味10分钟

3：水开后下鱼，焯熟，要轻轻翻动

4：捞出备用

5：番茄切块葱姜爆锅炒软

6：加水煮烂，水不要加太多，一碗左右吧

7：加入鱼片，加盐番茄酱和糖收汤

8：出锅装盘

9：宝贝的完美早餐

茄汁烩鱼

主料

大头鱼适量；西红柿一个；葱一根；姜适量；淀粉适量；青蒜适量；

辅料

盐少许；调和油适量；胡椒适量；料酒适量；醋适量；

茄汁烩鱼的做法步骤

1：还是大头鱼

2：大头鱼的白肉取下后做了肉糕，这是余下的肉

3：加入料酒、葱汁、姜汁、胡椒粉、盐淹制

4：平底锅放适量油，油热后放入鱼肉（块）煎制，煎至两面微黄捞出。

5：热锅凉油，爆香葱、姜碎，加入西红柿粒，炒出红油

6：放入煎好的鱼肉，略煮，出锅前加入盐、胡椒粉、醋调味

7：撒上青蒜碎

三丝烩肉菜

主料

五花肉适量；海带丝适量；粉丝适量；白菜适量；

辅料

盐适量；大料适量；桂皮适量；酱油适量；料酒适量；蚝油适量；白糖适量；葱适量；姜适量；

三丝烩肉菜的做法步骤

1：主要原料

2：五花肉切块，焯水备用。

3：锅中放少许油，大料，桂皮，放入焯好水的五花肉煸炒。

4：五花肉煸出多余油脂（倒掉不要），色泽略带焦黄，放入料酒，酱油，白砂糖，葱姜炒匀。

5：放入适量热水炖制。

6：用大火炖开。

7：改成小火炖制。

8：海带丝泡好洗净备用。

9：白菜切丝备用。

10：五花肉炖制9成熟，放入白菜丝，海带丝，粉丝，盐一起再炖15分钟即可。

11：三丝烩肉菜

包菜肉丝烩饼

主料

包菜适量；五花肉适量；面饼适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；盐适量；糖适量；姜蒜适量；

包菜肉丝烩饼的做法步骤

1：备料

2：面饼切粗丝备用、包菜切丝、五花肉切丝加料酒姜片腌制20分钟

3：冷油小火爆香姜蒜片，倒入肉丝翻炒变色

4：加入包菜丝翻炒

5：加入生抽、糖、盐翻炒上色

6：加入切好丝的面饼翻炒，盖锅盖小焖15秒

7：装盘乘出

酱骨头烩丝瓜

主料

酱骨头2块；丝瓜1根；粉条100克；

辅料

油1茶匙；盐6克；葱适量；

酱骨头烩丝瓜的做法步骤

1：已经酱好的“酱骨头”。

2：把丝瓜去皮洗净、切条。

3：粉条提前用清水泡软。

4：热油、炒香葱花。

5：放入酱骨头。加入清水。

6：放入泡软的粉条。

7：烧开后，煮制1—2分钟。

8：放入丝瓜条

9：加盐调味后，煮制2分钟即可关火。

10：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、丝瓜极易熟透，所以把粉条先煮一会儿。2、这道烩菜因为酱骨头是熟的，只要让粉条和丝瓜熟的一致就可以。