南瓜山药果干派

主料

南瓜250克；山药100克；面粉400克；糯米粉100克；

辅料

葡萄干1匙；枣脯6个；山楂糕3条；

南瓜山药果干派的做法步骤

1：南瓜切块蒸熟

2：山药煮熟，一定要煮透，越烂越好，要不然不搞成泥

3：把山药和南瓜碾成泥，南瓜的忘记拍了

4：先将糯米粉全部倒入，然后根据实际情况不断添加面粉。最后揉成面团

5：将果干切丁

6：像包包子一样包起来

7：不粘锅倒一点橄榄油

8：因为我家是熟芝麻，所以煎好以后才放，不过儿子不喜欢吃芝麻。可以根据自己的口味放奶粉或白糖。

小窍门

南瓜应该用蒸的，不应该煮，蒸出来的南瓜应该更有味儿。我的配方糯米粉放少了。

山药奶饮

主料

山药150克；

辅料

牛奶250克；

山药奶饮的做法步骤

1：用料：牛奶250克，山药150克

2：山药洗净切，放入沸水锅中蒸15分钟左右

3：熟透出锅

4：去皮

5：切成小片，放入料理机

6：加入牛奶

7：搅打成细腻浓浆

8：倒入锅中

9：中小火加热，不断搅拌至沸腾

10：离火，倒入杯中饮用

小窍门

山药与牛奶的比例可以随自己喜好变化，山药越多越浓稠。饮用时可以根据自己口味酌情加糖调味。

香甜奶酪派

派皮材料

低筋面粉90克

盐1克

黄油45克

冷水12克

派馅材料

奶油奶酪120克

牛奶40克

鸡蛋1只

白砂糖15克

香甜奶酪派的做法步骤

1：低粉跟盐混合过筛

2：加入软化的黄油

3：待黄油与面粉融合后加入冷水，用手揉成面团直到无干粉即可

4：静置1小时

5：将面团擀成薄片，擀成稍微比派盘稍大的面片，放在派盘上，用手压紧，让派盘与面皮充分接触，去掉派盘一圈周围多余的面皮

6：用叉子在派皮上扎小眼孔

7：将绿豆铺满在派皮上，防止在烤的过程中鼓起，起到紧压面皮的作用

8：放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可

9：软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀

10：加入鸡蛋，拌匀

11：再加入牛奶，拌匀

12：再加入牛奶，拌匀

13：再次放入烤箱中层，上下火150度烤35分钟即可

14：烤好后放凉脱模

15：成品欣赏

奶酪巧克力派

主料

黑巧克力40克；黄油28克；盐1克；牛奶120克；可可粉18克；鸡蛋1个；糖粉20克；

辅料

苏打粉1克；红糖75克；食用油28克；面粉125克；泡打粉1克；奶油奶酪150克；淡奶油60克；

奶酪巧克力派的做法步骤

1：巧克力蛋糕材料

2：奶酪馅材料

3：1.鸡蛋，盐，红糖，烘焙油和溶化的黄油一起搅拌均匀

4：2.加入溶化后的巧克力拌均匀

5：3.中粉，可可粉，泡打粉，苏打粉一起过筛待用

6：4.第3部的混合物里倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的分类，用刮刀拌均匀，重复至倒完牛奶和分类，用刮刀拌均匀

7：5.将面糊装入裱花袋，有距离的在烤盘上挤出圆形面糊，放入烤箱，上下火200度中层烤10分钟左右，烤好出炉后冷却待用

8：6.冷却蛋糕期间做奶酪馅，奶油奶酪室温下软化后加糖粉一起充分打发

9：7.然后加入一半淡奶油，继续打发

10：8.再加完剩下的淡奶油充分搅打至合适的浓稠程度

11：9.将做好的奶酪馅装入裱花袋，取一片蛋糕，奶酪馅划圈挤在蛋糕底部

12：10.再盖上另一个蛋糕片就可以了

13：11.最后在蛋糕上撒点糖粉作装饰即可

14：完成

15：.....

奶酪南瓜派

派皮

低粉150g

蛋黄2个

细砂糖20g

黄油50g

小苏打3g

派馅

南瓜泥150g

全蛋适量

细砂糖20g

椰浆100g

奶油奶酪80g

低粉20g

配料

黑巧克力4块；

奶酪南瓜派的做法步骤

1：准备好材料，黄油提前拿出室温软化。

2：低粉加入细砂糖、小苏打拌匀，加入软化的黄油，手工捏成面碎。

3：加入蛋黄揉匀，放入冰箱冷藏半小时。

4：这个期间做馅料，南瓜泥加入除低粉以外的所有馅料，搅拌均匀后加入20g低粉，拌匀备用。冷藏的面团取出，隔着保鲜膜擀成圆形的饼。

5：把饼皮放到派盘里，用拇指按压边缘，使饼皮与派盘边缘帖服，用叉子插一些小孔，以防饼皮在烤制中起鼓。

6：烤箱预热180度10分钟，将南瓜馅倒入派盘里。

7：晃动派盘，使馅料均匀分布，送入烤箱，180度中层上下火烤10分钟，转150度中下层烤30分钟。

8：隔热水融化黑巧克力，装入裱花袋，挤到面上做出鬼脸。

9：用南瓜皮雕刻几个鬼脸做装饰。

10：回味无穷！

小窍门

1、制作派皮时不加小苏打也可以，加了口感会更好。2、馅料最好用料理机打成泥，会更加细腻。3、烤制过程中随时观察，温度过高随时调整。

山药奶酪派

主料

黄油50克；低筋粉90克；水13克；盐1克；

辅料

山药80克；蛋黄1个；糖粉40克；奶酪120克；牛奶15克（2）；柠檬片5片；

山药奶酪派的做法步骤

1：黄油切小片

2：把盐和低粉过筛入黄油内

3：用手搓成粗糙的粉状

4：加入清水用手揉成团

5：盖上保鲜膜静置30分钟（夏天要放进冰箱）

6：山药去皮切小段

7：加入牛奶1放进料理杯搅打成泥

8：倒出山药泥备用

9：软化好的奶油奶酪加入糖粉搅打细腻

10：加入蛋黄搅打细腻

11：加入牛奶2搅打细腻

12：倒入山药泥拌匀

13：拌匀后放置一边

14：把之前准备的派皮面团，稍稍捏扁

15：擀成比6寸披萨盘大的面饼，东菱电子烤箱选择08披萨键上下管180度预热

16：取出放进披萨盘里，稍稍压，让派皮和盘贴紧有派盘会更好哦

17：用擀面杖擀去掉多余的派皮

18：用叉子叉出密实的笑孔，这让派皮烤制的时候不会鼓起

19：倒入山药馅

20：放上柠檬片

21：放入烤箱中层烤制30分钟左右

22：成品

山药奶酪汤圆

主料

山药300g；奶酪适量；红糖100g；

辅料

糯米粉300g；开水240g；

山药奶酪汤圆的做法步骤

1：山药上笼蒸熟。一定要用铁棍山药，其他山药水分太大。

2：去皮碾压成泥

3：红糖加入山药泥中，搅拌均匀。

4：搅拌均匀。

5：奶酪切丁。白色的奶酪是我刚刚自己做好的新鲜奶酪，黄色的车达奶酪。这种复合味的奶酪我儿子比较喜欢一点。奶酪的做法以前发过帖子，喜欢的可以去看看

6：手上沾点熟面粉，取一块山药馅，包入一块奶酪丁，包裹严实

7：全部包好后放入冰箱冷冻至硬。因为山药馅比较软，不冷冻的话不好包

8：糯米粉用开水，边倒开水边搅拌，和成光滑的面团后盖上湿的屉布饧1个小时

9：冻硬的馅料拿出来，取一块面团压扁包起来。

10：包好的汤圆，吃不完就冷冻起来

11：开水入锅煮熟。

紫薯奶酪派

主料

低粉100g；紫薯1个；糖粉30g（派皮）；奶油奶酪45g；黄油60g；白砂糖40g（派馅）；

辅料

鸡蛋1个半；

紫薯奶酪派的做法步骤

1：准备材料。

2：黄油室温软化后加入过筛的低粉和糖粉。

3：把黄油和粉类拌匀捏碎成细细的糠状。

4：倒入少许蛋液，合成面团。

5：和好的面团放置冰箱冷藏半小时。

6：准备做派馅，奶油奶酪加白砂糖隔热水软化拌匀。

7：紫薯提前蒸熟，用勺子碾成紫薯泥。

8：隔热水融化的奶油奶酪搅拌至无颗粒。

9：奶油奶酪搅拌后加入紫薯泥拌匀。

10：加入一个鸡蛋拌成派馅，继续搅拌。

11：冷藏过的派皮取出，擀成面皮。

12：派皮盖在派盘上，利用擀面棍把多余的派皮切掉。

13：用叉子在派皮上叉上洞洞，在室温放置20分钟后把派馅倒在派皮上，烤箱预热，中上层160度25分钟。

14：烤好的紫薯奶酪派，有轻微裂开，放置一会就没有了。请根据各家烤箱的温度适当调节。

15：酥松可口的紫薯奶酪派，早餐下午茶点都不错。

小窍门

派皮自冰箱取出后擀成面皮铺在派盘里要室温殇20分钟，这样烤出来的派皮不容易回缩。紫薯也可再过筛一下细腻些，不过这样烤出来的紫薯也很有口感，不会太粗。这个分量我做了4个紫薯奶酪派。

山药奶酪小熊挤挤包

主料

高筋面粉320克；稀山药泥150克；鸡蛋液60克；奶粉20克；木糖醇50克；盐2克；酵母4克；清水110克；黄油30克；

辅料

奶油奶酪120克；胡萝卜泥30克；蛋液少许（表面刷）；

山药奶酪小熊挤挤包的做法步骤

1：面包主材准备好

2：除黄油外的材料全部入揉面盆中

3：启动揉面程序，待面团滋润时，加入软化的黄油，继续揉面

4：待能拉扯出这种透明的薄膜时，手指一捅呈光滑的圆洞，发酵结束

5：面团收圆，蒙上保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵

6：面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

7：面团取出，排气揉圆后称重，分成10份，其中9等份，另一份略大一点儿，通过后面的操作，我认为10等份比较合适，揉圆后桦弛10分钟

8：饧面的时候，用打蛋器将蒸熟的胡萝卜泥均匀地与软化的奶油奶酪混合均匀

9：取一个松弛好的面团，用手压扁，取适量的胡萝卜奶油奶酪放在面皮上

10：捏紧捏严

11：将其它8个面团依次处理好，封口朝下码放在方盘中，此为小熊头

12：将第十个面团一分为二

13：取其中的一份搓成长条，分成9等份

14：每一份再分成两等份，揉成小圆球

15：将小圆球安放在小熊头耳朵位置

16：剩下半份面团取三分之一

17：揉入少许可可粉，搓成细长条，分成18等份

18：揉圆，安放在小熊头部眼睛部位

19：剩下的面团取一部分均分做嘴巴

20：根据小熊的嘴巴大小，用适量的面团拍成嘴巴，贴在头部相应位置

21：剩下的适量面团里揉入可可粉，做成小鼻子贴在头部相应位置，到此步小熊餐包全部做好，放在温暖湿润处进行二次发酵

22：等小熊面坯是原来的1.5倍大时，表面刷一层鸡蛋液

23：将小熊生坯送入预热好的烤箱中层，180度上下火，20-25分钟，表面上色满意时，可加盖锡纸

24：出炉后，端起烤盘震两下，脱模，晾架上晾凉后入袋封存

25：萌萌的，是不是很可爱

26：像好兄弟一样

27：馅料也很丰富

小窍门

揉面的山药泥是蒸熟的山药加水用料理机打成的，所以本身含有不少水份，所以揉面的液体量要根据面粉的吸水率来调整，如果不放山药泥，液体量是面粉量的60-70%，可以预留一部分水，看情况再添加；奶油奶酪中加了熟胡萝卜泥，再用料理棒打均匀，也可以根据口味换成其它馅料；这个配方的面团还是很软的，操作时可以适当用些手粉；如果嫌耳朵、眼睛、鼻子、嘴巴操作较麻烦，可以只做耳朵和嘴巴，待面包凉后再用黑白巧克力画上眼睛和鼻子；烤箱有温差，所以烤制的时间和温度请根据自家的烤箱情况来调整。

奶酪巧克力派

主料

黑巧克力40克；鸡蛋1个；黄油28克；红糖75克；盐1克；烘焙油28克；牛奶120克；中筋粉125克；可可粉18克；泡打粉1克；苏打粉1克；

辅料

奶油奶酪150克；糖粉20克；淡奶油60克；

奶酪巧克力派的做法步骤

1：巧克力蛋糕材料：黑巧克力：40克、鸡蛋：1个溶化的黄油：28克红糖：75克盐：1克烘焙油：28克牛奶：120克中筋粉：125克可可粉：18克泡打粉：1克苏打粉：1克

2：奶酪馅材料奶油奶酪：150克、糖粉：20克、淡奶油：60克

3：制作：1.鸡蛋，盐，红糖，烘焙油和溶化的黄油一起搅拌均匀

4：2.加入溶化后的巧克力拌均匀

5：3.中粉，可可粉，泡打粉，苏打粉一起过筛待用

6：4.第3部的混合物里倒入1/3的牛奶和1/3过筛后的分类，用刮刀拌均匀，重复至倒完牛奶和分类，用刮刀拌均匀

7：5.将面糊装入裱花袋，有距离的在烤盘上挤出圆形面糊，放入烤箱，上下火200度中层烤10分钟左右，烤好出炉后冷却待用

8：6.冷却蛋糕期间做奶酪馅，奶油奶酪室温下软化后加糖粉一起充分打发

9：7.然后加入一半淡奶油，继续打发

10：8.再加完剩下的淡奶油充分搅打至合适的浓稠程度

11：9.将做好的奶酪馅装入裱花袋，取一片蛋糕，奶酪馅划圈挤在蛋糕底部

12：10.再盖上另一个蛋糕片就可以了

13：11.最后在蛋糕上撒点糖粉作装饰即可

14：完成咯

15：..

16：...