奶酪夹心椰蓉酥

主料

黄油90g；低筋面粉150g；奶油奶酪100g；

辅料

常温蛋黄1.5个；泡打粉1.5g；椰蓉30g；蔓越莓适量；蛋黄半个；牛奶适量；

调料

A糖粉75g

盐1.5g

香草精1g

B糖粉15g

奶酪夹心椰蓉酥的做法步骤

1：先做饼干。准备饼干胚材料。黄油提前切小块软化，软化到用刮刀可以轻易抹开。

2：加入A糖粉和盐，用刮刀稍微混合，看不见糖粉即可，防止糖粉飞溅。

3：用电动打蛋器中速打到黄油变白，蓬松羽毛状。盆边的用刮刀刮下，要全部打到。蛋黄分2-3次加入，打到蛋黄和黄油糊完全混匀再加下一次，直到蛋液全部加完。一定要常温蛋液，防止温差大使黄油油水分离。

4：打好的黄油糊是很细腻的。

5：筛入低粉、泡打粉、椰蓉，最后过筛不了的椰蓉直接倒入，目的是防止椰蓉结块。

6：刮刀切拌按压至无干粉。也可以戴手套混合成团，面团是偏干的。

7：U型饼干模具中，放入保鲜膜，将混合好的面团放入，整形成一条长方形饼干胚。一定要按压均匀，不要有孔洞。

8：裹好保鲜膜冷冻30分钟定型。预热烤箱上下180度，取出定型好的胚切块，一条可以切出32块饼干胚。均匀排列入烤盘（头尾不平整的可以切掉，一起放入烤），半个蛋黄过筛后加一点牛奶，搅匀成蛋黄液，均匀刷一层在饼干胚上。

9：送入预热好的烤箱，转上下170度，烤20分钟。

10：烤到表面金黄，出炉冷凉。

11：冷凉期间准备夹馅材料。黄油和奶酪提前切出软化。

12：酪放入盆中，隔热水搅打成顺滑糊状，加入B糖粉和香草精，继续搅打均匀（可以用电动打蛋器操作）。然后将黄油打发至顺滑蓬松状态，倒回搅打好的奶酪糊中，转低速搅打混合均匀即可！夹馅就完成了。

13：冷凉好的饼干，装入裱花袋的夹馅。

14：将一半饼干翻面，中间挤上一球奶酪霜，放上2-3个蔓越莓，喜欢吃可以多加一些。

15：然后将另一面饼干轻轻按压到奶酪霜上，略微按扁，让夹馅尽量铺满两片饼干的缝隙。全部操作完，密封冷藏一天后食用，口感更佳！

小窍门

1、奶酪和黄油一定要提前软化到位！2、不喜欢蔓越莓的小伙伴，不加也可以。3、材料差不多是正好的量，一盘32片饼干，组装成16块椰蓉酥！4、烤温和烤时要根据自家烤箱微调哦！5、文章出自@尘晓。

椰香红薯条

主料

红薯1个；

辅料

椰蓉适量；油适量；

椰香红薯条的做法步骤

1：将红薯切条，放入玻璃碗中，倒入适量植物油搅拌均匀

2：撒上适量椰蓉

3：搅拌均匀

4：搅拌均匀

5：烤盘下垫油纸，将红薯条依次摆入烤盘中

6：烤箱180度20分钟，烤制

7：成品，出锅，椰香浓郁。

小窍门

1.新烤箱，最大温度，加热18分钟除去烤箱内部机油2.注意佩戴防高温手套，避免烫伤3.油纸不可以超出烤盘范围

椰香奶酪红薯饼

主料

红薯150克（蒸熟）；糯米粉150克；

辅料

糖20克；水70克；马苏里拉奶酪适量；椰蓉适量；

椰香奶酪红薯饼的做法步骤

1：将熟红薯，糯米粉，糖和水活成面团，盖保鲜膜静置10分钟左右。

2：取适量的面团，按扁，慢慢捏成圆形。

3：放入适量解冻的马苏里拉奶酪。

4：收口，搓圆，按扁。

5：放入平底锅中，煎至两面金黄。

6：出锅后，裹上一层椰蓉。

小窍门

喜欢甜口的可以增加10---20克糖。包奶酪的时候也不要包太多，煎的时候会露馅的。

奶酪椰蓉月饼

主料

自制奶酪80g；椰蓉120g；黄油40g；熟糯米粉30g；鸡蛋50g；

辅料

面粉100g；转化糖浆75g；葵花籽油25g；枧水1g；奶粉10g；

奶酪椰蓉月饼的做法步骤

1：转化糖浆、油、枧水全部倒入盆里充分搅拌均匀，让它们完全融化为一体

2：加入奶粉和面粉

3：和成面团饧一小时左右。

4：自己做好的奶酪，趁热捏散

5：把馅料配方中所有食材放入盆里

6：先搅拌均匀，然后用手搓成粒状，让黄油和食材充分混合，

7：最后抓一下能成团即可。如果过于干散，可以用适量的牛奶或者淡奶油调整

8：把馅料和好后滋润一小时左右

9：、把馅料团成40克的剂子，皮分成15克的剂子，这个皮的量稍微大了一点，因为椰蓉不是太好包，而且椰蓉馅料相对较轻，40克的馅芯也比较大些

10：用皮把馅料包起来。

11：入模成型后放入烤盘，烤前喷水

12：烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后拿出来刷蛋液，然后继续烤15分钟，

13：烤好的月饼，放置一晚即可回油。

小窍门

自制奶酪的做法可以参考我以前发的自制奶酪的菜谱

奶酪饼干条

主料

奶油奶酪115g；黄油100g；细砂糖100g；鸡蛋1个；低筋面粉175g；吉士粉15g；

奶酪饼干条的做法步骤

1：奶油奶酪和黄油切成小块，室温软化

2：软化后的奶油奶酪和黄油用电动打蛋器搅拌均匀

3：加入细砂糖，继续搅拌均匀至顺滑

4：再加入蛋液搅拌均匀

5：将筛好的低筋面粉、吉士粉加入，用橡皮刮刀拌均匀，看不到有干粉即可

6：把拌好的饼干糊装入挤袋，挤出大小均匀饼干条

7：放入预热好的烤箱烘烤，上下火150度，烤30分钟左右，饼干呈金黄色即可（使用长帝烤箱制作）

8：烘烤的温度要看实际烤箱来订

花椰菜奶酪汤

主料

无盐黄油30g；洋葱450g；胡萝卜75g；土豆200g；花椰菜1400g；干百里香5g；黑胡椒2g；

辅料

浓缩车打芝士酱200g；芹菜1000g；大蒜75g；鸡汤1500ml；月桂叶2片；盐适量；伍斯特沙司5g（又名“喼汁”，“英国黑醋”）；

花椰菜奶酪汤的做法步骤

1：锅烧热，放入黄油，加入洋葱，芹菜，胡萝卜。关火，

2：炒5-8分钟直至洋葱变软。加入切碎的大蒜，炒几分钟。

3：加土豆、鸡汤、月桂叶、百里香，盐和黑胡椒。

4：最后加入花菜，加盖煮12-15分钟，直到蔬菜完全熟透。

5：取出月桂叶。将煮好的蔬菜用搅拌器打均匀，直到完全光滑。

6：然后加入切达奶酪，伍斯特沙司。低速打均匀，直到完全混合。最后倒入。

小窍门

1.一茶匙喼汁在最后有助于强化奶酪味。2.芝士酱适合稀释，做汤用芝士酱最好不过了，RICOS浓缩车打芝士酱颜色金黄，做出的色泽好，奶香味浓郁。

椰香奶酪条

主料

奥利奥饼干130克；奶油奶酪250克；低粉40克；

辅料

黄油75克；鸡蛋50克；淡奶油30克；白糖45克；蔓越莓干50克；葡萄干50克；酸奶70克；椰蓉7克；熟葵花籽仁40克；

椰香奶酪条的做法步骤

1：准备好所有食材（把饼干擀成细碎末，黄油隔热水融化，鸡蛋打散，模具里面铺上油纸）

2：先把饼干和瓜子仁混合倒入融化的黄油拌匀

3：再倒入铺好油纸的模具里面轻轻压实压平

4：奶油奶酪隔热水搅打至顺滑，加入白砂糖拌匀再分2次加入鸡蛋液，每一次搅拌均匀后再加

5：分别加入淡奶油和酸奶每一次搅拌均匀后再加

6：筛入低粉拌至无颗粒

7：再把蔓越莓，葡萄干加入拌匀（烤箱上下火150度预热

8：把拌匀的奶酪糊倒入模具里刮平后撒上椰蓉

9：中层进入预热好的烤箱里45分钟出炉（上色后要加盖锡纸）

10：时间到等凉透后脱模，进入冰箱冷藏过夜再切条食用味道最佳

小窍门

1.烤箱的时间的和温度要依照自家的烤箱为定2.里面的果仁可以依照自家的喜好调换3.酸奶是自制的那种原味酸奶

奶酪软酥条

主料

黄油100克；奶油奶酪120克；

辅料

低粉130克；糖粉80克；鸡蛋1个；

奶酪软酥条的做法步骤

1：准备好原料；

2：将奶油奶酪、黄油提前室温下软化；

3：软化好的奶油奶酪、黄油，加入糖粉，用打蛋器搅打至发白，分两次加入全蛋液，搅打均匀，

4：筛入低筋粉；

5：用翻拌铲拌匀，呈湿润的面糊；

6：将曲奇花嘴套入裱花袋里；

7：裱花袋装好面糊后，将面糊挤在烤盘里，挤成条状，留出足够的间隔；

8：烤箱提前预热，放入烤盘，180度烤制18分钟即可，烤好后放在晾架上晾凉即可。

椰香奶酪开口酥

油皮

中筋面粉100g

细砂糖10g

水45g

猪油35g

油酥

低筋面粉90g

猪油55g

辅料

椰蓉50g；糖粉30g；奶粉15g；奶油奶酪40g；蛋液25g；蔓越莓干25g；

椰香奶酪开口酥的做法步骤

1：将油酥材料混合揉匀，备用

2：将油皮材料混匀，揉成光滑的面团，备用

3：将两种面团用袋子分别装好，放入冰箱冷藏约30分钟

4：开始准备馅料：将在室温下软化的奶油奶酪打匀，倒入蛋液

5：搅打均匀

6：加入制作馅料所需其他材料：椰蓉、糖粉、奶粉、蔓越莓干

7：充分拌匀，备用

8：将冷藏好的油皮面团分成12份，滚圆松弛备用

9：油酥面团同样分成12份，滚圆备用

10：将油皮面团擀成圆形，放入一个油酥面团

11：包好，捏紧封口

12：将面团按扁

13：然后擀成椭圆形

14：卷起

15：依次将所有油酥面团都包入到油皮中并擀开卷起，松弛15分钟

16：取一个松弛好的面团，按扁

17：擀开成长条状

18：然后再次卷起

19：依次将所有面团均擀开并重新卷起，备用

20：将馅料分成12份，并依次搓成圆球状

21：取一个面团，从两侧向内捏压

22：然后擀成圆形

23：放入一份馅料

24：包好后捏紧

25：收口朝下放置

26：依次将所有面团都包好

27：然后摆放入烤盘

28：依次刷一层蛋黄液

29：待蛋黄液晾干后，在面团上切十字口

30：将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟

31：出炉晾凉即可食用

小窍门

1.制作面皮尤其是油酥面皮时，猪油的添加需要灵活掌握，保证油酥面团的柔软度与油皮面团相符即可；2.整形时的切口，不要切太深，到一半高度就行了，否则烤过之后会散开；

奶酪烤花椰菜

主料

花椰菜片300g；橄榄油50g；辣椒粉2茶匙；食盐1/2茶匙；面包2-4片；

辅料

浓缩车打芝士酱60g；梨片2个；干芥末2茶匙；胡椒粉1/2茶匙；蜂蜜芥末酱20g；

奶酪烤花椰菜的做法步骤

1：烤箱预热至220度。在一个小碗里，放入橄榄油，辣椒粉，芥末，盐和胡椒粉。

2：将花椰菜片放在烤盘上并刷上油，烤10分钟。翻转刷上剩余油，并继续烤10分钟。从烤箱中取出晾凉。

3：锅里放入黄油，中火加热融化，加蜂蜜芥末，Ricos浓缩车打芝士酱，花椰菜和梨，煮约1分即可。

4：面包放在烤盘上，花椰菜和梨放在面包片上，顶部放上Ricos浓缩车打芝士酱，放入烤箱里2分钟即可，取出立即上桌。

小窍门

1.准备时间：20分钟，制作时间：10分钟，份量：3人份。2.RICOS芝士酱可以在某宝上购买到。