猪蹄白菜炖粉条

主料

猪蹄汤炖好；白菜一颗；粉条一把；

辅料

蒜少许；纯净水适量；辣椒少许；姜少许；黄豆少许；

调料

盐少许

食用油少许

生抽少许

猪蹄白菜炖粉条的做法步骤

1：食材备用。

2：猪蹄用清水泡一下，倒入砂锅中加适量水，小火慢炖一个小时，再倒入泡发好的黄豆、木耳和香菇，小火继续慢炖一个小时即可。已炖好，如图所示。

3：白菜洗净切好。

4：粉条备用。

5：锅烧热放少许油，倒入姜、蒜和辣椒爆香，再倒入提前炖好的猪蹄汤，继续倒入白菜和粉条，加盐和生抽调味，中火炖15分钟，翻炒至粉条入味，变软即可。

6：出锅装盘。

7：成品图。

8：营养美味！

猪蹄汤

主料

猪蹄两个；

辅料

大枣十个；

猪蹄汤的做法步骤

1：猪蹄两个，切小块泡水两小时，去除血水。

2：焯水三到五分钟，撇掉浮沫热水冲洗干净。

3：锅里倒少许油，一点点就行，放冰糖炒糖色。

4：冒泡后下入猪蹄。

5：炒三到五分钟，吵到焦香。

6：转入高压锅，放跑好的花生，再倒入开水，开水，开水上气后转中小火，煮15分钟。

7：放气开锅放入红枣，黄芪，在煮15分钟。

8：看成品，这样做一点也不腥。

小窍门

（盐可放可不放根据个人口味，最好不要放花椒，大料，葱姜蒜）

冬笋猪蹄汤

主料

猪蹄2个；冬笋200克；咸肉120g；

辅料

料酒20ml；姜片3片；葱2段；盐3克；水量1600ml；

冬笋猪蹄汤的做法步骤

1：猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水

2：冬笋也焯水后切片

3：自动锅里先加料酒、姜片、葱段，再放入猪蹄和咸肉

4：加入适量清水

5：盖上盖子，按下电源开关按钮，选择（靓汤.大骨汤）功能，烹饪程序自动执行，默认3小时

6：开锅后，加入冬笋片继续炖煮

7：等时间过半，加入少许盐调味

8：时间到，冬笋猪蹄汤完成

小窍门

因为汤里加了咸肉，所以盐的量最好尝后再添加

白芸豆猪蹄汤

主料

猪蹄580克；白芸豆170克；

辅料

香葱适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

白芸豆猪蹄汤的做法步骤

1：食材：猪蹄（已清洗焯水）、白芸豆（已泡发）、香葱

2：将已泡发好的白芸豆淘洗一下。

3：将已焯水的猪蹄和淘洗好的白芸豆下入高压锅中。

4：随后，加适量的料酒。

5：加入一些清水。

6：接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

7：焖至没气后开盖。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味翻匀。

11：最后，搁入香葱，即可。

炖猪蹄汤

主料

猪蹄1根；

辅料

葱2根；柠檬皮6根；姜3片；料酒1勺；黄豆20克；花生米20克；

炖猪蹄汤的做法步骤

1：备好食材黄豆花生米提前泡好

2：猪蹄放入锅里加柠檬皮姜葱先煮去血沫

3：加料酒

4：烧开后去血沫

5：取出柠檬皮葱等不要

6：捞出

7：放入砂锅里加水加黄豆花生米葱姜

8：大火烧开在中小火炖1小时30分钟以上

9：炖软烂即可

小窍门

食材根据自己喜欢搭配，可以放山药炖。

茭白通草猪蹄汤

主料

猪蹄1个；茭白50g；通草10g；

辅料

生姜适量；火麻油适量；盐适量；

茭白通草猪蹄汤的做法步骤

1：将茭白洗净，切片。

2：将猪蹄刮洗干净，剁块。

3：锅中注水烧开，放入猪蹄块焯烫变色，捞出。

4：另起锅，注水，放入茭白片、猪蹄块。

5：大火煮开，转小火煮至猪蹄块烂熟。

6：淋上一勺火麻油，撒入盐、味精调味，搅匀。盛出即可食用。

小窍门

1、茭白以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好，如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。2、茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。3、火麻油适合不适合高温煎炒，这样会失去其营养价值，最好是菜品或者汤品出锅的时候淋上一点即可食用，尤其对缓解老人及产后便秘效果尤为明显，且产妇吃了颗预防宝宝便秘，同时火麻中的亚麻酸对宝宝智力发育有很大的帮助。

芹菜猪蹄

主料

卤猪蹄2个；

辅料

芹菜2根；

调料

油适量

生抽适量

盐适量

豆腐酱适量

芹菜猪蹄的做法步骤

1：卤猪蹄，自己用卤料卤过(没拍流程)，一直没来得及吃。

2：蘸酱(小米椒，青椒，大蒜用生抽，醋腌制1晚)。

3：芹菜洗干净，切段。

4：起锅烧油，放入卤猪蹄。

5：加入少许水煮。

6：放入豆瓣酱，盐，生抽调味一起翻炒均匀。

7：煮至汤汁收干，放入芹菜翻炒均匀即可。

8：成品出锅。

小窍门

配点蘸酱更好吃，也可以不用蘸酱。

青菜萝卜猪蹄汤

主料

猪蹄370克；萝卜445克；青菜95克；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

青菜萝卜猪蹄汤的做法步骤

1：食材：猪蹄（已焯水）、萝卜（已清洗）、青菜（已洗净）

2：将已清洗好的萝卜放在案板上切开，待用。

3：将已焯水的猪蹄下入高压锅中。

4：加入一些清水。

5：加适量的料酒。

6：随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

7：焖至没气后开盖。

8：接着，合入切好的萝卜煮开，煮至萝卜熟软。

9：然后，合入青菜煮开，煮至青菜断生。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味翻匀，即可。

黄豆猪蹄汤

主料

猪蹄适量；

辅料

黄豆适量；姜适量；

配料

盐适量；料酒适量；

黄豆猪蹄汤的做法步骤

1：黄豆用水泡发，洗干净待用

2：猪蹄买回来放水里泡2个小时，主要是去除猪蹄的腥味跟血水，泡的越久炖出来的汤越清哦

3：水里加入料酒，把泡好的猪蹄放锅里飞下水，主要还是去除腥味跟脏血，保证炖出来的汤是奶白的

4：飞好水的猪蹄，用水洗干净

5：大块姜拍扁直接放入锅里，猪蹄也放进去，盖上盖子大火烧开

6：水开后，把黄豆放进去，炖1-2个小时

7：好了，加入适当的盐就可以喝了

小窍门

其实炖汤最好还是用陶瓷的锅炖比较好，但是我没有，所以每次都是用汤锅炖汤，我个人比较喜欢清淡，所以炖这类的汤，只放大块姜，别的什么也不放，觉得，简单的食材简单做，最能保证它的原滋原味！

花菇猪蹄汤

主料

猪蹄2个；花菇适量；

辅料

黄豆适量；红葱头4个；小红米椒适量；姜适量；蒜米1个；宣威火腿少许；

配料

黄酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；盐少许；

花菇猪蹄汤的做法步骤

1：材料准备好。今天的猪蹄块有些小，因为卖肉的师傅数学不好，他说一个猪蹄切成4块，然后他就帅气的来了4刀。。。

2：猪蹄焯水洗净，香菇泡好之后洗净，都放入高压锅中，加上黄豆、小红米椒2个、姜、蒜米一个、胡椒粉少许，再淋上少许黄酒和少许生抽。

3：加入锅的三分之二的热水，中火压制不超过10分钟。很多人觉得高压锅炖制的效果不好。我倒觉得稍许压几分钟，可以让材料的香气更浓厚，特别是有黄豆的情况下。

4：压制好后，转入砂锅内，加入盐和鸡精，小火慢焖。直到觉得猪蹄口感合适就可以出锅啦。

5：吃清淡的炖菜，总少不了一个重口味的蘸料。红葱头是绝佳搭配，加上几个小辣椒，淋上生抽，那一个爽辣怎可言语。

6：红葱头、米椒都切碎，就算吃不习惯的人，也可以当做预防现在流行的病毒感冒杀杀菌哈。

7：倒入生抽，也可加入少许白糖。