青椒小煎鸡

主料

鸡腿肉适量；鸡翅适量；青椒适量；仔姜适量；姜适量；蒜适量；泡椒适量；干辣椒适量；八角适量；花椒适量；

辅料

盐适量；胡椒适量；料酒两勺；郫县豆瓣酱一勺；糖两勺；蚝油适量；鸡精适量；

青椒小煎鸡的做法步骤

1：因为带皮的肉更好吃，所以Teya选用的鸡腿和鸡翅来做，将鸡肉切小块，用盐、糖、料酒、胡椒腌制十分钟如图切好所有配料

2：锅内热油、下入花椒八角爆香

3：放入鸡肉煸炒、加少许料酒

4：炒制鸡肉变黄

5：下入郫县豆瓣以及葱姜蒜等配料继续翻炒

6：起锅前下入青椒、加白糖、鸡精翻炒，可适量添加一点蚝油（因为豆瓣酱有盐，所以Teya便没有加盐了，口味偏重的同学可酌情添加）

7：最后装盘即可

小煎饼

主料

饺子皮适量；

辅料

韭菜1小把；食用油适量；

配料

盐适量；鸡精少许；椒盐粉适量；

小煎饼的做法步骤

1：韭菜洗净控干水，切碎备用。

2：调入盐鸡精椒盐粉和油，搅拌均匀。

3：取一张饺子皮，在饺子皮的外围抹一圈清水，加入韭菜。

4：再取一张饺子皮盖上，用拇指和食指捏好。

5：同样的方法做好其他的。

6：平底锅加油大火烧热，放入做好的小饼，中小火煎至两面呈金黄色。

7：淋入两勺清水，加盖煎至水干（2分钟左右），开盖再继续煎至饺子皮有些发硬，这样吃起来的口感很好，也比较香，酥酥脆脆的。

8：出锅装盘就可以食用了。

小青菜

主料

小青菜400g；

辅料

蒜子2个；盐适量；蚝油适量；

小青菜的做法步骤

1：把青菜摘好洗净放筛子里控干

2：锅里放油烧热，把蒜子放进去爆香～～

3：迅速倒入小青菜翻炒～

4：放盐

5：一点耗油

6：出锅咯

小窍门

小青菜要大火快炒……盐比平时炒菜少放一些，太咸了不好吃

青菜煎蛋

青菜

上海青一颗

鸡蛋

鸡蛋3颗

调料

酱油少量

青菜煎蛋的做法步骤

1：把洗干净的青菜切成小颗粒，平底锅油大火加热后倒入翻炒一下大概15秒，改煎鸡蛋用的小火。

2：打入鸡蛋。

3：把鸡蛋搅碎和青菜混合。

4：随即加入青菜叶，青菜叶也要提前切碎哦。

5：底部煎好后鸡蛋翻面，把菜也煎一下。完成后滴点酱油。

小窍门

青菜切碎后也可以和鸡蛋搅拌在一起再倒进去锅里煎。

青菜火腿煎饼

主料

面粉250克；火腿适量；生菜1棵；葱2根；鸡蛋2枚；

辅料

盐适量；水适量；油适量；

青菜火腿煎饼的做法步骤

1：所有材料

2：火腿切丁，生菜丝，葱切葱花

3：鸡蛋打到面粉搅拌

4：加水加盐，加水凭感觉，喜欢饼厚些加少点水刚可以搅动就可以了，喜欢煎饼薄些加多点水就会薄些香些

5：搅拌好面糊把菜火腿葱通通倒到面糊里搅拌均匀

6：平底锅烧干放油，然后用小勺子一勺一勺的勺到平底锅时小火时中火的煎

7：煎的两面金黄就可以了

8：一大盘，小朋友们一下子吃光了

小窍门

那个面糊加水的时候把握不了稀还是浓稠，我是先加水到可以搅动面糊的时候加菜之类的然后再加水的，然后到煎了一锅后发现煎饼厚了点，然后又加了点水，所以要加多少水我也不知道的，所以自己看着办，呵呵呵

煎菜饼

主料

莴笋叶适量；鸡蛋1个；面粉适量；水适量；

辅料

盐适量；植物油适量；料酒适量；

煎菜饼的做法步骤

1：莴笋叶洗净在锅中用沸水汆过，捞出在凉水中过凉，挤干水分，切成末。

2：加入适量面粉，磕入鸡蛋

3：加适量盐、料酒和水和成稍稠的面糊

4：平底锅放油烧热

5：倒入面糊，均匀地摊在锅底，小火煎

6：一面煎黄，翻面再煎，盖盖，等两面都煎黄时既熟了

7：出锅，切块装盘。

青椒煎饼

主料

面粉200克；青椒100克；香葱100克；

辅料

盐3克；油10ml；

青椒煎饼的做法步骤

1：准备食材：面粉、青椒、香葱；PS：此用量可以煎4锅哦。

2：青椒洗净去籽、去蒂，切丁；

3：热锅，倒油爆炒青椒六成熟，起锅；

4：把面粉、炒好的青椒丁、切碎的香葱、盐拌均；

5：加入适量的清水拌均成面糊；PS：静放2分钟效果更好。

6：热锅倒油，倒入一层薄薄的拌均面糊，小火煎；PS：建议用平底锅，

7：微黄，翻转另外一面继续小火煎至二面微黄即可；

8：用锅铲把煎好的饼分成四块。

小窍门

1.选择的青椒要大个那种不辣，且籽很少；2.青椒要炒六成熟，不然煎的出饼辣椒不熟，或太辣；3.煎饼要薄，且小火至二面黄灿灿；4.喜欢吃鸡蛋的，也可以加鸡蛋哦。

青蒜煎饼

主料

青蒜适量；面粉适量；鸡蛋一个；

辅料

盐少许；花生油适量；

青蒜煎饼的做法步骤

1：青蒜切粒

2：面粉加入鸡蛋、清水、青蒜粒搅拌成稀糊，加少许盐调味

3：平底锅上火，锅热后，倒少许油润锅

4：倒入调好的稀面糊，转动锅，滩平稀糊

5：凝固后翻面，两面煎至微黄即可

小白菜鸡蛋煎饼

主料

小白菜两颗；

辅料

鸡蛋一个；面粉少许；纯净水少许；

调料

盐少许

食用油少许

小白菜鸡蛋煎饼的做法步骤

1：小白菜洗净，开水淖一下，捞出沥干水分，剁碎。

2：放入一个鸡蛋。

3：倒入少许面粉、水和盐，顺时针搅拌均匀，成稀糊状即可。

4：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀，小火慢煎。

5：煎至两面金黄即可。

6：出锅切片。

7：香酥美味。

青菜煎饼

主料

面粉200克；

辅料

肉末50克；青菜叶适量；盐适量；五香粉适量；

青菜煎饼的做法步骤

1：面粉调成糊状，倒入青菜末、肉末、盐和五香粉。

2：平底锅放入适量的油，把面糊倒进去小火煎。

3：煎至金黄再翻另一面煎。

4：成品。这张没弄圆

5：用刀切成均匀的小块，可以吃了，可以弄点享氏蕃茄酱蘸着吃。