香煎羊排

主料

羊排500g；

辅料

蜂蜜3勺；生抽2勺；香油1勺；孜然粉适量；炖肉料包1包；

香煎羊排的做法步骤

1：羊排加料包，料酒，盐，煮。

2：撇去浮沫和杂质。

3：羊排炖熟。

4：碗里放孜然粉，芝麻，生抽，蜂蜜，香油，拌匀备用。

5：羊排捞出，尽量晾干表面水分。

6：大火煎羊排。

7：刷料汁。

8：一面煎至焦黄，翻面，刷料汁。

9：煎至两面焦黄即可装盘，趁热再撒一些孜粉即可享用。

小窍门

羊排不必炖的太软烂，否则煎的时候肉会散掉了。

手扒羊排

主料

羊排3根；

辅料

姜1块；大葱1段；干红辣椒3根；花椒粒1勺；蒜5粒；香菜1根；海鲜酱油3勺；有机醋1勺；香油1/2勺；油辣子1勺；

手扒羊排的做法步骤

1：羊排切大块，冷水入锅焯出血水。

2：捞出羊排放入高压锅，加入姜片，大葱段，干红辣椒和花椒粒。

3：加入适量清水，选择蹄筋键。

4：碗中加入蒜末，香菜段，海鲜酱油，有机醋，香油和油辣子拌匀，羊排蘸酱汁吃即可。

香煎羊排

主料

羊排4块；小番茄适量；土豆1个；

辅料

海盐适量；黑胡椒粒适量；迷迭香少量；百里香少量；黄油1小块；

调料

锅具宜盾普多功能锅

香煎羊排的做法步骤

1：准备羊排，肥瘦相间为宜，用清水反复冲洗干净，厨房纸吸干表面水分。

2：在羊排两面研磨适量海盐和黑胡椒粒，腌制半小时以上。

3：来准备一些配菜，我用的是小番茄和土豆，土豆切块，也可以用其他蔬菜，比如芦笋之类的，适合煎着吃的蔬菜。

4：宜盾普多功能锅安装平盘（煎盘），表面刷一层薄油。

5：选择煎烤功能，调节右侧旋钮选择功率，1600W，预热两分钟将羊排平铺在锅中，羊油多的一面先受热，底面煎至变色翻面。

6：两面煎至变色后倒入一块黄油。

7：同时把蔬菜下锅煎，羊排出了油，用来煎蔬菜特别好。

8：羊排不时翻面，大约煎五分钟就熟了，蔬菜也熟了，在羊排表面撒适量迷迭香和百里香调味，两面再煎一分钟。

9：出锅摆盘，直接吃都很好吃，或者搭配一些黑椒酱，羊肉很嫩不柴，小朋友也能吃。

香煎羊排

主料

羊排6块；小土豆200克；西兰花150克；小洋葱40克；

辅料

橄榄油25毫升；盐8克；黑胡椒粒4克；糖3克；意大利黑醋15毫升；

香煎羊排的做法步骤

1：准备食材。

2：将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀，腌制半个小时左右。

3：将小土豆放在笼屉上蒸20分钟，然后取出晾凉。

4：将小土豆的皮剥掉，然后切块备用。

5：将剩下的30克小洋葱切末，放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。

6：西兰花放入开水锅中焯一下，然后捞出备用。

7：将电饼铛双面平铺开后预热，预热结束后，选择中火。然后将剩下的10毫升橄榄油，倒入煎盘中，两个盘各倒5毫升。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中，开始煎制。

8：羊排一面煎好后翻另一面继续煎，直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动，直至表面金黄。

9：将煎好的羊排放在盘中，然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。最后淋上洋葱汁就可以了。

小窍门

1、买不到小洋葱、小土豆的朋友，可以用紫皮洋葱，普通土豆来代替；2、腌肉时，一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面；3、本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种，不是普通的黑胡椒粉哦；4、关于配菜，完全可以根据自己喜欢来搭配哦。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信”leyou517”问询。我会一一认真解答。

快手鸡蛋煎饼

主料

面粉100克；清水适量；鸡蛋2个；

辅料

植物油少许；红豆腐乳少许；黄酱少许；黑芝麻适量；香葱少许；生菜适量；

快手鸡蛋煎饼的做法步骤

1：面粉放在大碗中

2：清水逐渐加入，调成这样的粘稠状，用勺子舀一勺，能顺畅地流下来，然后静置5分钟

3：红豆腐乳和汁搅拌均匀成糊状，黄酱我用的是熟的炸酱

4：将要使用的生菜叶冲洗干净，鸡蛋准备好

5：平底煎锅中倒一点点油润润锅，大火加热

6：将锅端起，离开火，舀适量的面糊入锅中心

7：用小勺的背面将面糊摊开摊薄，再重新放在火上，中小火加热

8：待面糊有些凝固时，磕入一个鸡蛋，用勺子将蛋黄打散，均匀铺满饼面

9：待鸡蛋液凝固得差不多时，撒入黑芝麻和香葱末

10：翻面，用刷子蘸酱料，均匀地抹在面皮上；酱略微变干一点就可以出锅了

11：煎饼抹酱的一面朝上放在案板上，将生菜铺在上面

12：卷成卷，完工

13：快手鸡蛋煎饼

14：好香

小窍门

清水酌情加入，调成又粘稠又能顺畅地流下来的状态。太稠，不易摊开；太稀，饼太软，而且做的数量无形中增加了；酱料可以用红豆腐乳、甜面酱、黄豆酱、辣酱；蔬菜可以随口味调换；锅加热后，离火，面糊倒入锅中，摊好后再重新火上加热；全程中小火。

手抓羔羊排

主料

羔羊肋排500克；

辅料

葱段若干；生姜适量；大蒜适量；八角适量；花椒适量；白胡椒适量；料酒适量；盐适量；香油适量；

手抓羔羊排的做法步骤

1：新鲜的羊排用刀切成块状（不要切成小块）

2：用凉水浸泡半个小时，泡去血水

3：配料洗净备好

4：烧一锅开水，羊排入水焯水，焯好水的羊排用清水洗去浮沫

5：另起砂锅，放入配料，加足量水烧开，放入羊排，再次烧开，转小火煲1个小时到脱骨

6：加少许盐即可

小窍门

酱料做法：1.蒜捣成泥，加入辣椒拌匀2.锅中倒入食用油烧热，将蒜泥和辣椒倒进去翻炒3.再加入生抽、胡椒粉即可

快手喜羊羊生日蛋糕

主料

六寸戚风蛋糕1个；动物性淡奶油500克；细砂糖80克；

辅料

黑巧克力30克；白巧克力少许；黄桃罐头适量；

快手喜羊羊生日蛋糕的做法步骤

1：按照八寸戚风蛋糕的方法，用量减半，做成六寸戚风蛋糕。倒扣晾凉，脱模。

2：趁蛋糕晾凉的同时，将黄桃罐头切块，沥净水份。

3：淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态。要低速打发，以免过度打发，水油分离。出现明显花纹，不流动的状态即可。

4：将蛋糕横向分成两层，底层均匀抹一层奶油，洒适量黄桃快。

5：在黄桃块上涂奶油，抹平。盖上另一片蛋糕片，再用奶油抹平表面及四周。

6：用曲奇花嘴旋转着裱出绒毛，隔水融化的黑巧克力直接画出眉毛眼睛和嘴巴。因为是给一岁孩子过生日，不能用色素，所以只能就简了。

7：隔水融化的黑巧克力在油纸上画出羊角，凝固后翻过来用白色巧克力画几道条纹，插在蛋糕相应位置即可。

小窍门

不要用植物奶油，虽然植物奶油的成本更低，更易成型，且容易保存，但是那是反式脂肪，对孕妇和孩子的危害尤其大，具体危害可以百度一下。所谓氢化植物油，精炼植物油，食用植物油都是同一种东西。

孜然煎羊排

主料

羊排1块；

辅料

葱1根；油1大匙；

调料

蚝油2大匙

生抽1大匙

老抽2茶匙

糖2茶匙

孜然粉1.5大匙

料酒1大匙

孜然煎羊排的做法步骤

1：纽西兰羊扒1小排。

2：把羊排顺骨头切块，放入调味料。

3：抓捏均匀，腌2小时以上。（我一般中午腌好，晚上煎）

4：热油锅，把羊排放入，大火煎1分钟。

5：翻面继续煎1分钟。

6：腌羊排的汁加少许水拌匀，倒入羊排锅里，中小火焖煮约5分钟，途中翻面。

7：葱切葱花。

8：用筷子扎一下羊肉，能轻易扎入，拔出沒血水就熟了，撒上葱花即可。

9：非常鲜嫩的羊排。

手抓羊排

主料

羊排1000克；大葱30克；洋葱50克；

辅料

生抽10ml；老抽5ml；料酒15ml；砂糖3克；花椒适量；孜然适量；盐适量；

手抓羊排的做法步骤

1：把所有材料准备好。

2：大葱洗干净，斜切长片。

3：洋葱洗干净，切成小粒。

4：羊排洗净，切成小块。

5：羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

6：大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

7：捞出备用。

8：花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

9：热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

10：加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

11：加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

12：加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

13：最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。

14：香喷喷滴，用花椒洋葱水焯过的羊肉一点也不会膻。

15：羊肉能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，具有温中补虚，补肾壮阳的作用，对任何体质虚弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。

红酒煎羊排

主料

法式羊排适量；

辅料

红酒小杯；

配料

盐小勺；花椒2克；黑胡椒粒少许；

红酒煎羊排的做法步骤

1：选取优质的内蒙古呼伦贝勒草原的小肥羊四骨法式羊排，肉嫩，切开后8根肋骨，无论煎烤都是顶级的。

2：将羊排腌制2小时后，平底锅煎熟，煎的时候需要反复翻面。表面略焦黄即可。

3：摆盘完毕后，撒上黑胡椒粒即可。在家同样可以享受酒店级的美味了。