番茄牛腩

主料

白洋葱1个；土豆2个；西红柿2个；牛腩500g；

辅料

食用油10ml；生抽10ml；番茄酱3勺；八角1个；香叶2片；葱2段；干辣椒1个；姜2片；

番茄牛腩的做法步骤

1：牛腩切块。

2：放开水中焯一下，捞出控干水。

3：准备食材：洋葱、西红柿、土豆切块。

4：锅中放底油，下洋葱爆香。

5：放西红柿，翻炒出汁。

6：下牛腩，翻炒均匀。

7：放生抽，翻炒均匀。

8：放番茄酱翻炒均匀。

9：把锅中食材盛到电压力锅或高压锅中。

10：放葱、姜、八角、香叶、干辣椒。

11：加开水没过食材，盖盖，压30分钟。

12：开盖加土豆，在压10分钟即可。

番茄牛腩

主料

牛腩500克；番茄2个；

调料

葱适量

姜适量

八角1个

香叶2片

老抽1大匙

白糖1大匙

白酒1小匙

油适量

盐适量

番茄牛腩的做法步骤

1：牛肉切大块，泡水两小时以上，中间换水。

2：锅中放水烧开，加入牛肉焯烫到血沫浮起，捞出用温水冲净。

3：锅中放少量油烧热，加入牛肉炒到边缘微焦。

4：葱姜和香料炒香。

5：加入白糖、老抽，炒匀淋上白酒关火。放入电压力锅中。

6：番茄放入沸水煮一下去皮，切成小块。

7：锅中继续放油炒成糊状。也放入电压力锅中。

8：添加适量水，调好盐味，选择牛肉键，煮熟自然泄压。

小窍门

炒牛肉和番茄都要尽量少放油，因为牛腩也有油，放油太多吃起来就腻了。

番茄牛腩

主料

牛腩1kg；番茄2个；

辅料

葱段适量；姜片适量；蒜末适量；香菜适量；味极鲜酱油2勺；油适量；桂皮适量；白酒适量；小米辣适量；花椒适量；香叶适量；八角适量；盐适量；

番茄牛腩的做法步骤

1：西红柿切小块（挑选表面带沙点的更好吃）

2：准备配料

3：香料洗干净（去肉膻味）

4：牛腩切大概1X2cm左右的块状

5：锅里烧水，下牛腩后加入葱段、姜片、一小勺白酒煮开2分钟后捞起冲洗干净浮沫，控干水备用

6：锅里热油加入冰糖小火融化，下牛腩中小火翻炒上色，加入香料和蒜末炒出香味

7：香味出来后加番茄翻炒

8：番茄出水后加入盐、酱油、姜片、小米椒翻炒

9：加盐后的番茄都化成汁了，完全不需要加水。小火慢慢炖烂，或者转电压力锅、电饭煲等煲烂更快

10：出锅前撒上香菜香葱。也可以烫些素菜做底菜，或者多加点水就成番茄牛腩火锅了哦

小窍门

不吃麻、辣的朋友可以不加花椒、辣椒。

番茄牛腩（砂锅版）

主料

牛腩500g；番茄1个；

辅料

油适量；黄冰糖1大块；八角1个；桂皮1块；香叶1片；花椒20粒；味极鲜酱油2勺；

调料

清水适量

蕃茄酱2勺

盐适量

砂锅版番茄牛腩的做法步骤

1：1.西红柿如果比较小，可以用两个，洗净切块备用，不用去皮。

2：2.牛腩切小块，凉水下锅焯烫3分钟，开锅后转中火。

3：3.焯烫过的牛腩用清水冲去血沫子，准备炒料。

4：4.砂锅中倒入适量食用油，放入黄冰糖炒至融化，然后放入葱姜等其他炒料，炒出香味儿。

5：5.倒入牛腩翻炒均匀，倒入味极鲜酱油炒匀。

6：6.倒入西红柿块，此时只放入三分之二的番茄块，留三分之一最后放，翻炒均匀。

7：7.加入清水，清水可以多放一些，砂锅炖肉也会有很多水分以蒸汽的形式流失掉。

8：8.盖好盖子开始炖，开锅后转中小火，这个过程大约需要40分钟到1小时，或许更久，因为我们买到的牛腩肉和所使用的砂锅不同，导致炖肉时间有差异，最终以肉质软烂为标志。

9：9.当锅内牛肉已经炖烂，此时加入剩余的西红柿块，加入适量食盐翻炒均匀，再炖3-5分钟即可。

10：10.最后如果汤汁比较多，可以打开盖子开大火，将汤汁收到满意的状态即可。

11：出锅。

番茄牛腩

主料

牛肉600-700克；番茄2-3个；

辅料

姜适量；八角2个；香叶3片；料酒适量；花椒适量；葱适量；香菜适量；番茄酱适量；白糖适量；

番茄牛腩的做法步骤

1：牛肉冷水下锅、加姜片和料酒、水开后去除浮沫、捞出沥水备用。

2：准备两个番茄用开水去除。

3：番茄分别切大块和小丁、姜片、花椒、八角、香叶。

4：锅里倒入适量油、小火加姜、花椒、白糖炒香。

5：倒入小丁番茄、八角、香叶炒一分钟、可以加少量番茄酱、没有番茄酱就加一个番茄。

6：加牛肉翻炒、加适量盐。

7：锅里倒入开水。

8：再倒入高压锅或炖锅、高压锅小火煮30分钟后打开加入大块番茄再煮五分钟、炖锅直接按下牛肉键。

9：加点葱和香菜。

小窍门

1、牛肉要冷水下锅。2、少量番茄酱可以增加颜色和味道，没有就多加一个番茄。3、水最好一次性加足，这样汤的味道更浓郁。

番茄牛腩

主料

牛腩适量；番茄适量；土豆适量；洋葱适量；姜适量；八角适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；番茄沙司适量；

番茄牛腩的做法步骤

1：牛腩切稍大的块；（这次买的牛腩是牛筋多点的，厚片状的，煮出来的口感很好）

2：冷水中放入牛腩煮开，撇去浮末；（不宜忽冷忽热，因此这步要冷水下锅）

3：姜片、八角、洋葱块先用热油爆香；

4：倒入牛腩翻炒；

5：调入生抽、料酒、番茄沙司，翻炒均匀；

6：倒入开水；（不需要倒太多会冲淡味道，差不多与原料持平即可，记得是开水）

7：连肉带汁一起转到砂锅里，焖煮一个小时；

8：这时番茄去皮切块，土豆削皮切块备用；

9：最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里，继续再煮约一个小时，用盐调味，即可！

番茄牛腩

主料

牛肉450g；洋葱1个；葱姜适量；盐适量；

辅料

西红柿1个；黄豆50g；料酒适量；

番茄牛腩的做法步骤

1：西红柿切块，洋葱切丝

2：牛肉切块，清水浸泡两小时，泡净血水

3：黄豆加水泡发

4：锅中加少许底油，爆香葱姜后下入牛肉翻炒

5：牛肉变色后加入泡好的黄豆翻炒后，加入适量清水，适量盐调味，入高压锅，选择肉类档，煮20分钟

6：洋葱和西红柿如果中煸软，加入煮好的牛肉汤中，继续煮10分钟

7：出锅即可

番茄牛腩

主料

牛肉牛肉500g.；

辅料

洋葱1个；小葱2颗；西红柿2个；

调料

桂皮1块

八角半个

贵叶2片

蒜头2个

自酿红酒2勺

酱油2勺

冰糖2小块

干辣椒2个

番茄牛腩的做法步骤

1：将牛肉切成块状，可以大点好吃。备好其他辅料。

2：放姜，葱牛肉过开水。

3：牛肉捞好备用。

4：西红柿开水捞好，去皮。

5：将洋葱，和西红柿切块。

6：将洋葱放入热油，炒炒出香味再放入西红柿。

7：放入西红柿。

8：西红柿炒成沙粒状，捞出备用。

9：加油，放入冰糖煎成胶状，放入牛肉翻炒。

10：将牛肉煎熟。

11：牛肉炒熟，放入其他辅料进行翻炒。

12：牛肉和辅料炒出香味后再倒入备好的西红柿。这样慢火炖40分钟。

13：炖好进行装盘。

14：之后撒上葱花。美味可口的番茄牛腩就可以。牛肉融入番茄的鲜香，让人很有食欲，开胃。

番茄牛腩

主料

牛肉200g；

辅料

番茄3个；

调料

酱油适量

盐适量

胡椒粉适量

葱适量

大料适量

姜适量

番茄牛腩的做法步骤

1：牛肉，最后是肥瘦相间的牛腩，我就用这块有机肉了。

2：切块。

3：冷水下锅。

4：烧开捞出肉。

5：嗯嗯，有点瘦。

6：高压锅倒入开水，加葱姜八角。

7：番茄洗净。

8：去皮切块。

9：锅中加油爆香葱蒜。

10：加番茄。

11：炖烂出汁。

12：放入压烂的牛肉，再煮5分钟。

13：出锅。

14：味道很棒。

小窍门

牛肉用高压锅压20~30分钟，或者用普通锅水煮60分钟，这样才会软烂。如果直接用番茄的水熬的话，番茄会熬化，没有番茄块儿的口感。番茄一定要去皮哦。现在外面还飘雪，所以没有新鲜的好吃番茄，我用的是夏天冻在冰箱的有机番茄。宝贝喜欢。

番茄牛腩

主料

牛腩750克；

辅料

番茄3个；洋葱1个；香菜3棵；葱白少许；生姜2块；八角1个；料酒2匙；一品鲜酱油2匙；盐少许1匙；白糖2匙；番茄酱3匙；胡萝卜1个；

番茄牛腩的做法步骤

1：牛腩洗干净

2：切成小块状

3：放进汤锅焯一下

4：西红柿用勺子顺着西红柿的弧度刮一下，然后放进热水中烫一下，皮就很好剥了

5：生姜切片，准备好八角一个

6：焯好的牛腩洗一下放进高压锅，加入姜片、八角、料酒、一品鲜酱油、水煮15分钟

7：酱番茄切、胡萝卜、洋葱切块备用

8：葱白切末、生姜切末

9：热锅倒入适量油加热，放入葱姜末炒香

10：放入番茄块翻炒一下

11：加入洋葱块、胡萝卜块

12：翻炒至番茄变软倒入番茄酱、白糖，盐煮一下

13：高压锅煮好的牛腩

14：将牛腩和汤一起倒入锅里

15：煮几分钟、然后倒入汤锅，放在电磁炉上滚一会，最后放点香菜