红萝卜羊肉煲

主料

羊肉500克；红萝卜3根；

辅料

枸杞适量；葱姜适量；香叶适量；干辣椒适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；甘草适量；丁香适量；小茴香适量；油盐适量；

红萝卜羊肉煲的做法步骤

1：准备好原材料；

2：泡过的羊肉冷水下锅；

3：将准备好的大料放入调味料钢球中；

4：锅中水烧开，撇去上面的血沫；

5：完全撇干净后，下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油；

6：大火烧开后，转为小火，高温锅压上十五分钟；

7：另起小锅，放入适量的油，下入红萝卜块煸炒；

8：煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁；

9：加盖再炖煮上一刻钟；

10：加入适量的枸杞；

11：转为大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味；

12：收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末。

小窍门

1.羊肉提前用冷水浸泡，这样能泡出部分血水；泡过的羊肉放入高压锅中，煮开后撇去血沫，就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美；2.红萝卜提前用油煸炒一下，能有利于红萝卜素的吸收；再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟，再加入点枸杞，最后加入盐等调味，大火收汁即可。

羊排萝卜煲

主料

羊排700克；白萝卜半根；

辅料

盐适量；花椒粒；葱一段；姜一块；白芷一片；香菜一棵；

羊排萝卜煲的做法步骤

1：羊排洗净，切成小块

2：入凉水煲中，中火煮开后，撇去浮沫

3：等锅开的时候，取半根白萝卜，洗净，刮去表皮

4：切成滚刀块

5：放入香料，再入萝卜块，盖盖子，小火，慢慢煲，直到肉烂萝卜熟

6：出锅前撒香菜，暖暖一碗羊排萝卜汤，有菜有肉，真暖和！

小窍门

羊排肉嫩，容易熟，不需要太久的时间；白萝卜切成滚刀块，慢慢煲，既吸收了羊肉的美味，还不失其本身的味道；不需要加酱油，那样会失去汤的鲜香；调料也不宜多放，满口的药材和调料味也遮住了肉汤的鲜美。

羊肉萝卜煲

主料

羊肉1100克；白萝卜500克；

辅料

姜一大块；大葱两小节；干辣椒适量；花椒一小撮；八角3块；桂皮1块；香叶3片；草果1个；大蒜两头；生抽2勺；料酒50ml；蚝油1勺；豆瓣酱1大勺；

羊肉萝卜煲的做法步骤

1：拿出羊肉解冻剁成块，清洗过后冷水入锅加几片姜和一点料酒焯水几分钟。

2：焯水。

3：焯水的羊肉用凉水冲干净控干水份。

4：准备好需要用的调料。

5：用到的调料。

6：热锅放油，油多一点，放入大蒜炸一会，炸到变色捞出备用，家里还有点洋葱我我放了一点洋葱，洋葱捞出我就丢了，大蒜等羊肉快熟的时候再放进去了。

7：捞出大蒜后放去花椒八角桂皮草果炒香。

8：倒入控好水份的羊肉翻炒。

9：先加入料酒多翻炒一会，大概炒了七八分钟吧，肉已经有点变色了，加入生抽，耗油，豆瓣酱炒一会，还加了一小勺白醋提香。

10：放入生姜，两节大葱，翻炒一下，加入开水，水要淹过羊肉，我是加入了焯羊肉的水，但要把里面的浮沫撇干净，我先在炒菜锅中火小炖了20分钟。

11：移入砂锅，放点盐，我还放了几个泡椒，继续炖一个小时，羊肉快熟时放入半个萝卜，继续炖个十多分钟。

12：快熟时放一点青椒红椒，最后出锅时再一点香菜蒜苗之类的点缀一下就好了。这种做法是跟湖南阿姨学的，味道很好。

牛排萝卜煲

主料

牛排600克；萝卜1个；

辅料

料酒1匙；盐适量；油1匙；鸡精1勺；五香粉1勺；八角1个；姜1条；

牛排萝卜煲的做法步骤

1：切成一小块一小块，晾干水分，准备下锅

2：热锅，下油，放姜，再倒下牛排，翻炒一下。

3：翻炒好的牛排和萝卜一同放置高压锅，半小时后可以开动了

萝卜炖羊排

主料

羊排300g；白萝卜500g；

辅料

枸杞2g；大葱20g；姜20g；花椒10粒；

调料

料酒10g

白胡椒粉2g

盐3g

其它

饮用水3000ml

萝卜炖羊排的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【萝卜炖羊排】需要用到的所有食材：先将羊排斩成小段用清水浸泡2个小时，泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。

2：白萝卜切成滚刀块、大葱切段、姜切片备用。

3：羊排放入锅中加入饮用水3000ml，放入葱段、姜片和花椒粒，盖上锅盖大火炖煮。

4：开锅后用勺子撇去浮沫，加入料酒10ml转小火慢炖。羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮1个小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

5：羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

6：用小火炖至萝卜块软透，放入泡好的枸杞子，调入盐3g、白胡椒粉2g，再炖2分钟关火即可。

小窍门

1、我没看时间，炖了差不多一个多小时将近两个小时吧，炖到羊排啃起来脱骨即可。2、羊排要用小火炖制，水要一次最好添足了，如果炖的过程中需要加水，一定要加开水。3、吃不惯羊肉很大缘故是因为接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在炖羊肉的时候放上几粒花椒就能去除羊肉的膻味。萝卜与羊肉一起炖煮，萝卜也会吸收羊肉的膻味。

羊肉萝卜煲

主料

萝卜1000克；羊肉1000克；

辅料

八角2克；桂皮2克；干辣椒2克；大蒜1个；小葱2支；生姜1个；大蒜头1个；盐3勺；糖3勺；老抽2勺；味极鲜2勺；料酒3勺；麻油1勺；

羊肉萝卜煲的做法步骤

1：大蒜、蒜头、生姜切好

2：羊肉清洗好

3：锅烧热，放适量的油

4：将蒜姜爆香

5：放入羊肉

6：添加配料

7：萝卜切块，羊肉烧一个半小时放入

8：放入八角

9：放入辣椒

10：最后放入香菜

11：放入葱

羊排萝卜汤

主料

羊排500g；青萝卜600g；

辅料

盐6g；葱20g；姜10g；清水适量；胡椒粉适量；

羊排萝卜汤的做法步骤

1：羊排切块洗净备用。

2：萝卜去皮切滚刀块。

3：羊排放入锅中加适量清水。

4：盖盖煮开。

5：用手勺撇去浮沫。

6：加入葱姜段和盐。

7：盖盖小火煮50分钟。

8：再加入萝卜块小火再煮20分钟关火即可。

9：成品图。

小窍门

小火慢炖。

萝卜炖羊排

主料

新鲜羊排1000克；大葱1根；八角2粒；香菜适量；

辅料

青萝卜1个；生姜5片；生抽少许；料酒适量；

萝卜炖羊排的做法步骤

1：新鲜羊排斩成小块。用清水反复冲洗干净，萝卜洗净去头尾。

2：锅内注入凉水，倒入羊排，加葱段姜片，一大勺料酒大火烧开。

3：这时候葱切片，姜切片。萝卜切滚刀块。

4：锅内水烧开后撇去浮沫，中火稍煮片刻。

5：捞出羊排控干水分。

6：炒锅烧热，下底油。放入葱段姜片，八角爆香。

7：倒入羊排翻炒。加入一大勺料酒，少许生抽翻炒三分钟。

8：把炒好的羊排倒入砂锅中。

9：一次性注入足量的热水。大火煮开后转小火炖两小时。羊肉快软烂时加入切好的萝卜同煮，至萝卜熟透即可。（我的萝卜图片莫名其妙失踪了。）

10：最后加入适量食盐，撒上少许香菜末就可以开吃了。汤鲜肉美。

小窍门

1.萝卜用白萝卜或者青萝卜都可以。2.一次性倒入热水。中途不要加水。3.制作羊肉不可提前加盐，一定要最后加入盐。

萝卜羊肉煲

主料

羊腿肉适量；白萝卜适量；

辅料

大葱适量；小红辣椒适量；姜适量；蒜适量；

配料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；八角粉适量；孜然粉适量；冰糖适量；盐适量；

萝卜羊肉煲的做法步骤

1：主料准备好

2：羊肉切块，冷水下锅，煮出血水后捞出控干

3：姜蒜、大葱、辣椒切碎

4：将切好的姜蒜、大葱、辣椒放油锅爆香

5：随后放焯好的羊肉拌炒

6：拌炒至羊肉微焦后放适量生抽、老抽、料酒，烹出香味

7：调入八角粉、孜然粉

8：兑入适量热水

9：转砂锅，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮一小时

10：放入白萝卜，继续焖煮半小时

11：煮至羊肉和萝卜软熟后放入大葱即可

羊排萝卜煲

主料

羊排300g；白萝卜一根；胡萝卜一根；

辅料

香菜适量；盐适量；胡椒粉适量；

羊排萝卜煲的做法步骤

1：准备材料

2：白萝卜和胡萝卜切成滚刀块

3：羊排下锅焯水

4：转入砂锅中，放葱段姜片烧开后，下白萝卜

5：放胡萝卜，大火烧开，小火炖煮一个小时以上

6：出锅前放盐调味即可

7：盛碗，加适量香菜和胡椒粉

小窍门

羊排事先焯水去掉血沫，可以是汤更清亮