黑麻石麻薯包

主料

麻薯面包预拌粉145g；蛋液57g；玉米油28g；水44g；食用竹炭粉1g；

辅料

核桃仁适量；

黑麻石麻薯包的做法步骤

1：鸡蛋、油和水放进打蛋盆里。

2：用电动打蛋器打到出现很多细细的泡泡。

3：将已经提前混合的竹炭粉和麻薯预拌粉倒入盆里。

4：先拌一下，待均匀后再用电动打蛋器搅拌，防止粉末飞溅。

5：大概搅拌一两分钟，用刮刀再拌一下成团，至光亮顺滑的状态。

6：分成8份，每一份放入核桃仁，这一个步骤一定要戴上一次性手套抹油操作哟。

7：收口，不要弄得太圆，放在不粘烤盘上。

8：放入已经提前预热到175度的烤箱，烘烤25分钟左右。

紫薯黑芝麻吐司

主料

面包粉200克；普通面粉100克；

辅料

无盐黄油30克；白砂糖35克；盐2克；酵母3克；全蛋液54克；紫薯奶昔210克；黑芝麻适量；

紫薯黑芝麻吐司的做法步骤

1：紫薯洗净切块蒸熟。

2：去皮、放入料理杯中，倒入250ml纯牛奶。

3：搅拌成细腻的奶昔状。

4：面包桶内放入210克紫薯奶昔、鸡蛋、糖、盐。

5：放入面粉，和酵母粉。

6：用橡皮刮刀翻拌至无干粉。

7：放入面包机内，启动一个15分钟的揉面程序，15分钟后放入软化的黄油。

8：再开启一个15分钟的揉面程序，揉至可以拉出坚韧的薄膜为止。

9：收圆，放入碗内，盖保鲜膜。

10：室温发酵一个小时。（如果时间充足，尽量发酵至2倍大。）

11：取出面团排气、滚圆，盖保鲜膜松弛十分钟左右。

12：然后按扁擀开、卷起来，再次按扁。

13：擀开。

14：翻面后撒上黑芝麻，轻轻按压一遍。

15：底端压薄，卷起来。

16：四份全部擀、卷好后，摆入面包桶内。

17：发酵至8分满。

18：选择烘烤程序，中烧色，时间为50分钟。

19：烘烤结束后立即取出面包桶，晾凉后密封保存。

小窍门

液体量根据面粉吸水情况来添加。面包机不同，烘烤时间也不尽相同，要根据自家面包机脾气来调节。

黑芝麻馅

主料

熟黑芝麻200克；糯米粉50克；

辅料

黄油40克；木糖醇50克；

黑芝麻馅的做法步骤

1：准备材料。

2：将熟的黑芝麻放入多功能料理机中。

3：打成粗粉备用。

4：准备50克糯米粉。

5：将糯米粉放入平底锅中小火炒熟糯米粉。

6：加入40克黄油、50克木糖醇。

7：充分搅拌，搓匀。

8：加入黑芝麻粗粉、少许凉开水搅拌均匀。

9：完成后的黑芝麻馅。

小窍门

1、将黑芝麻尽量磨碎一些，这样更香。2、因为考虑到糖尿病病人我这里加的是木糖醇，没有也可以加糖。3、家里没有猪油所以加的黄油。

炒黑芝麻

主料

黑芝麻适量；

辅料

水适量；

炒黑芝麻的做法步骤

1：将买回来的芝麻清洗干净，可以拿小筛子，在流动水底下慢慢冲洗，开小水，大概冲洗两三遍就可以了。

2：干锅，中火热锅，然后转小火。

3：下黑芝麻，干/湿黑芝麻都可以，小火慢慢控干。

4：小火控干直到有芝麻跳舞。

5：就可以盛起，待用。

黑芝麻红薯汤圆

主料

糯米粉适量；红薯一根；花生适量；黑芝麻适量；

辅料

白砂糖适量；蜂蜜适量；猪油少许；

黑芝麻红薯汤圆的做法步骤

1：红薯煮熟，趁热捣成泥加适量糯米粉合成稍软的面团。

2：花生烤熟，去皮备用。（烤箱中层180度20分钟左右）

3：黑芝麻炒熟备用。

4：黑芝麻，花生和少许白砂糖放入料理机中。

5：打成粉状。

6：加入少许猪油和蜂蜜，调成能捏成形，稍湿润的馅。

7：捏成大小合适的球状。

8：红薯面团滚成条状，切割，下剂，滚圆。

9：用手掌压扁，放上馅料。

10：用虎口慢慢收口。

11：水开后下汤圆，浮上来稍煮会就可出锅。（煮汤圆掌握”沸水下，文火煮”的要领。为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可）

黑芝麻糕

主料

黑芝麻粉70克；面粉70克；绵白糖45克；

辅料

酵母3克；泡打粉3克；油5克；水90克；

黑芝麻糕的做法步骤

1：把所有原料放在扁平容器里。先不放水。

2：用筷子把原谅拌匀

3：慢慢放入水，同时搅拌，调成稀糊状。

4：放入蒸锅中，蒸25分钟

5：蒸好，出锅。

6：放凉，切块，食用。

黑芝麻红薯丸子

主料

红薯适量；糯米粉适量；

辅料

白砂糖适量；

黑芝麻红薯丸子的做法步骤

1：红薯洗净，电压力锅放适量水，放红薯，按煮饭键，压熟。剥皮，放适量白砂糖。

2：加糯米粉揉均匀。（红薯太多，分了2个碗慢慢揉的）

3：揉成适量圆形，不要太大。

4：沾些水，裏少量黑芝麻。（不用太多）

5：油烧七成热，中小火油炸。

6：用筷子拔动，均匀炸成金黄色。

7：滤油。

8：装盘，开吃。

紫薯黑芝麻汤圆

主料

糯米粉400g；紫薯200g；开水300g；

辅料

黑芝麻160g；白芝麻100g；冰糖170g；黄油50g；蜂蜜柚子酱100g；

配料

米酒适量；

紫薯黑芝麻汤圆的做法步骤

1：紫薯切小块上笼蒸熟。这样蒸是为了用着方便

2：蒸好的紫薯直接和糯米粉放一起揉搓成粉状

3：再加适量的开水（紫薯的含水量不同用水量不同，水的量可以增减），和成紫薯糯米面团盖上湿的屉布饧1个小时。

4：黑白芝麻炒熟，

5：冰糖用料理机打碎（白糖也可以，只是我觉得冰糖相对健康些

6：炒好的芝麻也用料理机打碎、冰糖碎和软化的黄油一起放入盆中，

7：充分抓拌均匀，此时馅料还比较干

8：最后在加些蜂蜜柚子酱增加风味

9：继续抓拌均匀，也放置半小时左右，让其滋润。因柚子酱是自己做的，蜂蜜很多，加入后馅料就不是特别干了。没有这个酱可以加蜂蜜。

10：把馅料团成圆球状

11：取一点面团压扁，包入馅料，揉成圆形

12：全部包好。

13：开水入锅，水开后转小火煮熟

14：自制的米酒取出一小碗

15：关火前放入米酒即可。

小窍门

1.揉搓好的紫薯糯米粉一定要加开水和成面团，这样面团更筋道。2、米酒和元宵是绝配，没有的话可以不放

黑芝麻麻花

主料

面粉2碗；黑芝麻粉1勺；

辅料

鸡蛋2个；白砂糖适量；食用油适量；

黑芝麻麻花的做法步骤

1：把白砂糖食用油放盆里，鸡蛋打进去

2：把1中搅拌均匀

3：放入面粉和黑芝麻粉揉成较硬的面团醒30分钟

4：醒好面团再次揉匀，分成小剂子搓成细长面条

5：左手从面条中间提起，右手拿住一根面条顺时针往另一根面条上缠绕

6：把两端接头提起它会自然拧起，用手稍整理下把借口捏好

7：依次做好的麻花生胚

8：锅里放足量油中火烧致4成热转小火

9：把麻花生胚放入炸至金黄即可

小窍门

1面要和得硬一点2炸时油温不能太高3炸好的麻花放凉就会脆了

芝麻小麻薯

主料

麻薯粉200g；黄油50g；鸡蛋一个；

辅料

黑芝麻适量；

芝麻小麻薯的做法步骤

1：麻薯粉加入鸡蛋黄油和成面团

2：加入黑芝麻适量

3：放入裱花袋

4：挤出圆圆的小麻薯

5：烤箱170度烤制20分钟