椰丝南瓜饼

主料

南瓜200g；糯米粉500g；粘米粉50g；

辅料

椰丝适量；

调料

白砂糖50g

牛奶少许

蜂蜜少许

椰丝南瓜饼的做法步骤

1：南瓜削皮洗净切块，上蒸锅蒸十来分钟，蒸至软烂。

2：糯米粉与粘米粉混合，加入蒸好的南瓜。

3：加白糖，将南瓜撵烂与糯米粉混合均匀。

4：揉成光滑的粉团。先不要加水，待南瓜完全揉进粉团里面后再视情况酌情增加水量。

5：取40克左右粉团，将粉团揉成小球。

6：稍微压扁一点，做成饼胚。

7：放入蒸锅盖锅盖大火蒸10分钟左右

8：蒸出锅的南瓜饼可以直接食用了。

9：取一小碗，倒入少许椰丝。

10：趁热将南瓜饼放入碗中，两面均匀粘上椰丝。

11：南瓜出锅后表面水分易蒸发，上椰丝前可在南瓜饼表面刷上一层牛奶与蜂蜜调的水再粘椰丝。

南瓜锅烙

主料

南瓜240克；面粉120克；

辅料

清水140克；盐3克；胡椒粉0.5克；食用油1克；

南瓜锅烙的做法步骤

1：原料：南瓜、面粉。

2：将南瓜去皮后，叉成丝。

3：将面粉倒入南瓜丝中，加入盐、胡椒粉。

4：加入清水搅拌均匀。

5：锅热后抹少许油，用筷子夹适量的南瓜丝放入锅中，并快速地将其拨散，中火烙制。

6：待底部定型后，将南瓜锅烙翻面烙制，两面呈黄色时，即可取出。

7：成品。

小窍门

加入少量面粉起粘合的作用，也可以加入辣椒粉等调料，增加南瓜锅烙的味道。

南瓜丝饼

主料

嫩南瓜250g；面粉130g；蛋1个；韭菜适量；虾皮适量；

辅料

盐适量；料酒适量；

南瓜丝饼的做法步骤

1：准备食材，清洗干净

2：南瓜用擦子擦成丝，加少许盐拌匀放置10分钟

3：南瓜丝、虾皮、韭菜、蛋放到一个大碗中

4：加面粉和适量水搅拌成糊状

5：平底锅放油烧热，取适量面糊均匀摊在锅中

6：两面煎至金黄，南瓜丝饼熟透

7：切块装盘，趁热食用口味更佳

南瓜豆沙发面烙饼

主料

面粉500克；熟南瓜泥360克；酵母5克；

辅料

红豆沙250克；

南瓜豆沙发面烙饼的做法步骤

1：将面粉、熟南瓜泥、酵母混合，揉成光滑较软的面团，发酵至二倍大。

2：取出面团，分成相等的面剂子，揉圆，擀成稍厚的圆面皮，包入红豆沙，捏紧收口。

3：擀成圆饼，不要太薄，防止露馅，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。

4：平底锅（电饼铛）预热，刷油，放入饼胚，饼胚表面刷些油锁住水份，中火烙至二面金黄、按压快速回弹，即可出锅。

5：香甜美味，营养丰富。

6：蓬松柔软，凉了也不硬。

小窍门

1、烙饼用的南瓜泥比馒头、包子的用量稍多，成品才软和不硬。2、饼胚做好后要二次醒发，烙出的饼才蓬松暄软。3、面饼薄，烙制时间不宜长，否则成品会干硬。

烙豆渣南瓜饼

主料

老南瓜心适量；豆浆渣适量；面粉适量；糯米粉适量；

辅料

白糖适量；油适量；

烙豆渣南瓜饼的做法步骤

1：老南瓜放进蒸锅里蒸熟。

2：掏成南瓜泥。

3：放进面粉，糯米粉，糖，豆浆渣。

4：揉均匀。

5：做成饼坯。

6：做好的饼坯。

7：放进热油锅里油煎。

8：翻面。

9：煎熟煎香。

10：移锅边沥油。

11：装盘开吃。

南瓜丝肉饼

主料

五花肉适量；嫩南瓜适量；蒜适量；面粉适量；蒜泥适量；

辅料

盐适量；植物油适量；料酒适量；白糖适量；生抽适量；

南瓜丝肉饼的做法步骤

1：嫩南瓜去瓤洗净

2：用擦子擦成丝

3：南瓜丝中加少许盐搓出水，挤干。挤出来的水不要倒掉，留着和面。

4：用南瓜水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时

5：剁好的肉末，加适量盐、料酒、生抽拌匀腌制15分钟

6：南瓜丝、肉末、葱、蒜泥加少许白糖混合在一起拌匀成馅

7：饧好的面团揪成小剂子

8：取一块小面团，擀成中间厚四周薄的面片，放上适量馅料

9：左手虎口和右手配合收口，收口朝下

10：轻轻压扁

11：平底锅放油烧热，放入做好的肉饼

12：烙至两面金黄熟透

13：肉末的香味与南瓜丝的清甜混合在一起，香香的，软软的，灰常美味

南瓜丝饼

主料

南瓜500g；面粉160g；虾皮适量；蒜末适量；葱适量；

辅料

盐适量；料酒适量；鸡精适量；植物油适量；

南瓜丝饼的做法步骤

1：南瓜洗净。

2：南瓜用擦子擦成丝。

3：放入一小勺盐，搓出水分，

4：加入面粉、蒜末、葱、虾皮，适量盐和料酒、鸡精搅拌。

5：搅拌成略粘稠的面糊。

6：不粘锅放油烧热。

7：放入面糊，摊成薄片，小火慢煎。

8：翻面再煎。

9：南瓜丝饼熟透后倒出，切片。

南瓜丝煎饼

主料

南瓜适量；

辅料

鸡蛋一个；面粉少许；纯净水少许；

调料

盐少许

食用油少许

南瓜丝煎饼的做法步骤

1：南瓜用擦板擦成丝。

2：放入一个鸡蛋。

3：放入适量面粉和纯净水，再放入少许盐。

4：搅拌均匀，如图所示。

5：锅烧热放少许油，倒入一勺面糊，小火慢煎。

6：煎至两面金黄即可。

7：出锅切片。

8：装盘即食。

南瓜烙饼 家常

主料

南瓜适量；

辅料

鸡蛋1个；葱适量；辣椒1勺；油适量；盐适量；鸡精1勺；调味料适量；面粉适量；姜适量；蒜适量；

南瓜烙饼的做法步骤

1：材料备齐

2：葱姜切丝加入南瓜丝里

3：除油和面粉的材料都加入南瓜丝里拌匀，再加入一勺辣椒，搅拌均匀。「不吃辣，可以不加。调好的南瓜，可以尝下味道，自己调试口味。」

4：鸡蛋在放完辣椒后放，在拌匀。

5：加入适量的面粉「我加了一碗，我的南瓜用了一小块。」

6：用筷子夹起不掉落，有粘稠状就可以了。

7：大火热锅加一点油

8：转动锅，使锅四周都浸到油。

9：放入南瓜面糊，摊平！

10：调小火

11：正反面煎至金黄就可以了！「火不能太大哦！」

12：出锅啦～

南瓜丝饼

主料

南瓜1块；鸡蛋1个；面粉1勺；牛奶适量；

辅料

盐适量；

南瓜丝饼的做法步骤

1：准备好材料

2：南瓜擦丝

3：南瓜加入鸡蛋和面粉

4：加少许的牛奶搅拌成面糊

5：加少许的盐

6：用平底锅煎成饼

7：煎成两面煎光即可

8：挤点沙拉酱