网红雪碧渍黄瓜

主料

黄瓜2根；小米椒3个；

调料

雪碧适量

味达美清香米醋1大勺

白砂糖1小勺

盐1/2小勺

网红雪碧渍黄瓜的做法步骤

1：准备好食材与调味料。

2：小米椒去蒂切小粒。

3：黄瓜先纵向剖开，可以一半小些一半大些，用刨皮刀在大的一半黄瓜切面刨出厚约1毫米的长条黄瓜片。

4：小的一半切厚约1毫米的半圆形薄片。

5：取一条长条黄瓜片从一头卷起，作为花芯竖立在盘子中央。

6：再把一片片长条黄瓜片错开围在花芯外围，作为花瓣。

7：均匀地撒上盐，再点缀红色的小米椒粒。

8：淋上味达美清香米醋。

9：倒入雪碧至盘子深度的八分满，不要倒满，黄瓜腌渍后会出水。

10：最外圈的盘子边沿排上半圆形黄瓜片，花朵的形象就更漂亮了，冷藏冰镇半小时，更冰爽，酸酸甜甜，太开胃了！

小窍门

①看到网友说雪碧是甜的，不用加糖，我就没加，但对于做任何菜都要加点糖的上海人来说，甜味不足，还是加一点糖更好吃。②其实就是酸甜口的腌黄瓜，但加了气泡水更爽口，冰镇一下会美味。

网红糯米船

主料

糯米船适量；

辅料

坚果50克；

调料

淡奶油8克（或牛奶）

黄油23克

白糖20克

其他

麦芽糖20克（或水怡）

网红糯米船的做法步骤

1：将坚果以外的全部食材放入不粘锅，小火熬致冒泡。接着放入坚果，拌匀。

2：趁热将混合好的坚果放入糯米船。

3：接着放入烤箱，150℃烤20分钟。

网红焗虾

主料

虾适量；

辅料

葱适量；薑适量；料酒适量；盐焗鸡粉适量；

网红焗虾的做法步骤

1：预备材料，清洗干净，挑去虾线。

2：虾放入锅中，加入所有配料，盖盖，大火三分钟。

3：熟透了。

4：成了，蘸点酱油更美味。

网红奶酪包

主料

食盐2克；酵母3克；白糖30克；黄油30克；鸡蛋55克；牛奶165克；高筋面粉300克；

辅料

牛奶35克；糖粉40克；奶粉40克；奶油奶酪150克；

网红奶酪包的做法步骤

1：准备好全部食材

2：将主料除黄油以外的食材放入面包机

3：启动一次揉面程序后加入软化的黄油

4：再启动一次揉面程序后面团已出簿膜

5：搓圆后置于面包机内采用室温发酵，当至2.5倍大时取出

6：排气后先分割二等份，再将其中一份分成7小份，搓圆盖膜松驰15分钟左右

7：再次搓圆后依次放入模具中

8：放入烤箱采用室温发酵至8分满时取出

9：将模具送入预热好的烤箱中下层：上火165度，下火180度

10：烘烤30分钟左右至表面金黄取出

11：脱模至烤网上待凉

12：制作奶油奶酪馅：将糖粉、牛奶和奶油奶酪放倒入盆中

13：用电动打蛋器打至融合顺滑

14：将晾凉的面包横竖两刀切4瓣

15：在每一瓣上用刀划二道开口，并在划口中间和两侧分别抹入奶酪馅

16：最后将奶酪切面均匀粘上奶粉即可

小窍门

1、38度高温做面包有苦有乐，一发/二发均采用室温 热水的方式自然发酵2、用蛋糕模具做面包，事先最好涂抹层黄油方便脱模3、烘烤温度和时间，需根据自家的烤箱的情况而定4、配方中所有用料，正好可以做2个六寸圆模的量

网红仙豆糕

紫薯馅

紫薯150克

黄油20克

炼乳35克

细砂糖30克

面皮

全蛋液50克

玉米淀粉50克

低筋面粉100克

黄油50克

细砂糖30克

网红仙豆糕的做法步骤

1：紫薯馅：紫薯去皮切薄片放入烤盘上锅蒸熟。

2：将蒸熟的紫薯泥放入保鲜膜内（包两层），用擀面杖擀成泥。

3：黄油隔水融化。

4：将黄油倒入紫薯泥中，加入炼乳、白砂糖。

5：用手揉成光滑的紫薯馅。

6：制作面皮：将黄油和白砂糖倒入碗中隔水融化，再用蛋抽将黄油和糖搅拌融合。然后，放一边晾凉备用。不能趁热加入蛋液和面粉，否则会烫熟的。

7：将过筛的面粉和玉米淀粉，全蛋液加入黄油中，用筷子搅成絮状。

8：用手揉成光滑面团。

9：将紫薯馅和黄油面团分别搓成10个小剂子。

10：将剂子包上紫薯馅。

11：虎口用力将底口收拢，捏和，滚成圆球。

12：如果想要拉丝的话，可以在紫薯馅内包上马苏里拉芝士。

13：十个仙豆糕全部做好。

14：电饼铛刷油。

15：放入仙豆糕慢慢煎熟。

16：要煎制四面金黄。

17：成品图。

18：仙豆糕拉丝的现象。

网红青团

主料

糯米粉100g；咸蛋黄4只；肉松100g；菠菜150g；淀粉10g；

辅料

糖10g；油10ml；

网红青团的做法步骤

1：咸蛋黄上蒸锅蒸熟

2：熟咸蛋黄按碎，炒锅放10克油加热炒碎咸蛋黄。

3：咸蛋黄炒发关火到入肉松

4：肉松和咸蛋黄拌匀，冷却备用

5：锅内加水煮开把菠菜烫熟

6：菠菜洗净

7：过凉水冷却

8：用料理棒打成菠菜泥

9：菠菜泥加入糯米粉和淀粉、糖混合的粉中。

10：揉成面团

11：把肉松咸蛋黄馅分成若干份

12：去一块面团包入馅

13：收口搓圆

14：蒸锅蒸15分钟

15：网红出炉

网红蛋黄酥——麻薯肉松蛋黄酥

水油皮

中筋面粉180克

猪油70克

糖22克

水75克

油酥

低粉140克

馅料A

糯米粉52克

玉米淀粉15克

牛奶90克

黄油7克

麻薯适量

馅料

肉松48克

蛋黄8个

红豆沙416克

表面涂料

蛋黄液1.5个

黑芝麻适量

麻薯肉松蛋黄酥的做法步骤

1：将馅料中A麻薯的材料：糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀

2：搅拌均匀。

3：蒸锅水开后蒸8分钟。趁热将黄油放入融化，略搅拌，使其散热。待不烫手时，拌匀。盖保鲜膜冷却保存备用。

4：将水油皮材料混合。

5：揉成不粘手的光滑面团且具有延展性。同样将油酥材料混合，两面团均包上保鲜膜，松弛半小时。

6：在这期间将馅料中的红豆沙等分成16份，揉圆。蛋黄沾下高度白酒，180度烤8分钟左右，下面略出油即可。放凉对半切开备用。

7：将麻薯等分成16等份，大约是10G一份，取一份豆沙，按扁，在上面铺上同样捏成圆饼状的麻薯，再在上面放上半颗蛋黄，3克的肉松。

8：包好，将16个馅料依次做好。

9：将松弛好的水油皮和油酥分别等份成16份。

10：取一份水油皮，捏成圆饼状，再取一份油酥将其包裹在里面，利用虎口收好收口，全部完成。盖保鲜膜松弛15分钟

11：取其中一个酥皮，收口向上，擀成牛舌状。

12：从上至下卷起来，擀得要自然，不用特意擀得越长越薄。

13：收口向上，再次用手掌压扁。

14：擀成长条形状。

15：依然自上而下卷起。

16：全部做好后，盖保鲜膜15分钟，松弛

17：取其中一个酥皮，收口向上，将两边向中间捏起

18：按扁

19：擀成四边薄于中间的圆酥皮。

20：取一个豆沙馅，放在酥皮上，利用虎口，将豆沙包裹在酥皮中，收好收口。

21：依次全部包好。

22：放入烤盘，刷一层蛋黄液，等其有些干时，再刷一层蛋黄液，颜色会很漂亮。

23：再洒一层黑芝麻，烤箱预热180度，中上层，30分，上下火，烤好取出待不烫手时放置晾架上放凉，密封保存

小窍门

建议五天内吃完，酥皮容易引潮发软，另外麻薯也容易干掉。

红油黄瓜

主料

黄瓜2根；

辅料

大蒜2—3瓣；

配料

生抽1汤匙；陈醋1汤匙；盐适量；鸡精适量；白糖适量；辣椒油1汤匙；

红油黄瓜的做法步骤

1：黄瓜洗净切去两头。

2：用刀将黄瓜拍破，切成大块。

3：放入大点的容器中。

4：大蒜剁成蒜末，加适量盐、鸡精、白糖、生抽和陈醋搅拌均匀，制成料汁。

5：将料汁倒入黄瓜里，再加入一汤匙辣椒油，搅拌均匀即可。

网红白兔卷

蛋糕卷

蛋清5个

玉米油30克

牛奶80克

低筋面粉60克

奶粉10克

白砂糖40克

奶油馅

淡奶油280克

白砂糖10克

奶粉5克

奶冻

大白兔奶糖8粒

淡奶油80克

牛奶100克

吉利丁片5克

糖10克

网红白兔卷的做法步骤

1：吉利丁片泡软备用。

2：锅中放入大白兔奶糖、淡奶油、牛奶、糖，用小火煮至奶糖融化。

3：加入泡软的吉利丁片，搅至吉利丁片融化。

4：过筛到一个容器中，等自然凉透后，放入冰箱冷藏至少4小时至凝固。

5：将玉米油、牛奶倒入盆中，充分搅匀。

6：筛入低筋面粉、奶粉，搅匀备用。

7：蛋清盆中加入白砂糖，打发至提起打蛋头有个长一点的尖角。

8：将牛奶糊和蛋清翻拌均匀。

9：倒入到铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。

10：蒸烤箱，烘焙烤，150度预热，15分钟。

11：把奶冻切成合适大小。

12：把淡奶油加入糖加入奶粉打发至浓稠状态。

13：取三分之二的淡奶油，均匀的抹在蛋糕片上，把奶冻放在前端。

14：用剩下的淡奶油盖住奶冻。

15：把蛋糕卷卷起，尽量卷得紧实些，用包装纸包好，冰箱冷藏30分钟后食用。

小窍门

建议蛋糕卷冷却到手温就开始卷，不要晾太长时间，如果空气很干燥的话，建议出炉表面盖张油纸，防止水分跑掉太多。

网红鸡蛋面

主料

鸡蛋1个；面粉适量；

辅料

番茄1个；生菜少量；牛肉少量；

网红鸡蛋面的做法步骤

1：准备食材。

2：面粉和鸡蛋液。

3：用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒。

4：面糊里加少许盐番茄切小块。

5：煸炒出番茄汁。

6：加水加牛肉熬煮出浓汤。

7：面糊放入裱花袋如果没有可以用保鲜袋。

8：面条煮熟。

9：加上生菜。

小窍门

面条的粗细自己把握哦，不要煮太久，熟了就捞起。多熬下番茄汤汁味道更鲜美。