香芋蒸鸡

主料

三黄鸡适量；香芋适量；

辅料

姜片适量；盐适量；油适量；

香芋蒸鸡的做法步骤

1：三黄鸡切块。

2：撒点盐，放点姜片。先放进电压锅里蒸半小时。

3：香芋切丁。

4：放进热油锅里炸香。

5：炸好的香芋放进蒸好的鸡碗里。

6：拌匀。

7：再次放进电压锅里。

8：蒸二十分钟即成，

9：蒸好的香芋蒸鸡。

香蒸芋丝

主料

老芋头0.5个；瘦肉50克；

辅料

油2汤匙；生抽1汤匙；麻油1茶匙；糖1茶匙；盐1茶匙；

香蒸芋丝的做法步骤

1：材料

2：芋头去皮切细丝

3：肉沫加入上配料拌匀待用，（味道要比平时重些，因为芋丝是完全没有味道的）

4：细芋丝摆入盘内，铺上腌制好的肉沫，大火蒸20分钟

5：成品

香芋蒸鸭

主料

香芋适量；鸭肉适量；

辅料

盐适量；

香芋蒸鸭的做法步骤

1：香芋一个。

2：香芋去皮，鸭肉适量。

3：香芋去皮切片，鸭肉切块。切好的香芋和鸭肉撒盐入味。

4：香芋码碗底。

5：鸭肉码在香芋上。

6：再放进蒸锅里隔水蒸。

7：高压半小时即成。

8：蒸好的香芋蒸鸭。

腊鸭腿香芋煲

主料

大香芋1个；腊鸭腿2个；

辅料

葱花适量；玉米油1大匙；

腊鸭腿香芋煲的做法步骤

1：香芋1个，去皮。

2：切小厚块。

3：葱花备用。

4：腊鸭腿去皮剁小块。

5：热油锅，把腊鸭腿爆炒一下。

6：放入香芋炒一下。

7：倒入2碗半水煮。(香芋吸水，水不宜少，汁用来浇饭非常美味。)

8：煮至香芋透心。

9：撒上葱花即可。(腊鸭腿带咸，不需要再放盐)

10：香芋粉，腊鸭香，非常好吃。

香芋蒸肉

主料

肉丝150g；香芋300g；

辅料

油适量；豆豉蒸鱼适量；盐适量；葱花适量；红干椒适量；酱油适量；

香芋蒸肉的做法步骤

1：芋头洗净去皮

2：去皮的芋头切成丝

3：肉切丝

4：把芋头丝和肉丝放在盆中

5：加入盐

6：加入油

7：加入豆豉蒸鱼酱油

8：把所有材料拌匀

9：把肉丝和芋头丝摆入盘中

10：放入锅中大火蒸十分钟

11：出锅后放入葱花，就可以吃了

小窍门

摆盘时，一层芋头丝一层肉丝，如果能吃辣，每层在加入红干椒，芋头不同，蒸的时间会有所不同，要注意火候

香芋蒸排骨

主料

香芋适量；

辅料

排骨适量；

配料

姜适量；

香芋蒸排骨的做法步骤

1：首先得先把排骨煮熟备用，因为排骨不容易被蒸熟，而且直接用肉汤来蒸的话会更营养一些，煮的时候记得放上几片老姜，但是不要煮太熟，一般煮到能吃得动就行

2：吧香芋削皮后切成块，不要太厚大概0.5厘米左右即可

3：然后最好是选用不锈钢容器来蒸，这样更容易受热，容易熟。将煮好的排骨放在容器底部，在把切好的香芋铺在上面，之后加上一小碗肉汤上锅蒸制两个小时（电饭锅即可、用蒸锅的话记得火不要开太大）

4：蒸熟后为了更入味，建议再把多余的汤汁取出，然后加入少许盐巴和鸡精调味后，再次浇到香芋上

5：最后为了菜品的美观可以将蒸好的香芋排骨倒扣到盘子里

6：不过因为蒸得非常软烂，容易弄碎了，不是那么讲究的话就直接上桌也可，在这里我是取了几块出来摆盘给大家展示的哦

小窍门

香芋中还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

香蒸荔浦芋

主料

荔浦芋半个；

辅料

水1大匙；油2小匙；

配料

生抽2小匙；盐1/2小匙；

香蒸荔浦芋的做法步骤

1：准备好荔浦芋头

2：洗净去皮切开，用其中的一半

3：切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）

4：将油、水、盐和生抽分别倒入与芋头块拌匀

5：蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸30分钟即可

6：成品图：甘香松软，味道好极了

香芋炒鸭

主料

香芋适量；鸭肉适量；

辅料

姜丝适量；红辣椒丝适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；料酒适量；味精适量；

香芋炒鸭的做法步骤

1：鸭肉切丁，香芋去皮切条，辣椒和生姜切丝。

2：先将香芋条放进热锅里炸熟。

3：锅里留少许油，放进鸭丁炒匀。

4：再放点盐，淋上料酒炒匀。

5：再淋上酱油。

6：炒干水分。

7：再放进辣椒丝，姜丝放点盐炒匀。

8：再混炒。

9：再放进炸熟的香芋条炒匀。

10：再放一点点清水烧开，收汁放点味精提鲜即成。

11：炒好的香芋炒鸭。

香芋炖鸭

主料

鸭腿适量；香芋适量；

辅料

盐适量；酱油适量；料酒适量；葱适量；姜适量；

香芋炖鸭的做法步骤

1：主要原料。

2：鸭腿洗净切块。

3：将鸭腿焯水备用。

4：处理好的鸭腿放高压锅，加入葱姜，料酒，酱油，大料，盐炖制十五分钟。

5：香芋去皮切块，过油炸到略带焦黄捞出。

6：将炖好的鸭腿倒入炒锅，放入炸好的香芋，大火收浓汤止即可。

7：香芋炖鸭。

香酥芋泥鸭

主料

脱骨鸭肉半只；香芋小半个；

辅料

调和油适量；料酒2勺；白胡椒粉少许；盐少许；蚝油1勺；酱油2勺；鸡粉少许；红葱酥少许；葱1棵；姜3片；

香酥芋泥鸭的做法步骤

1：超市买回的冷冻的脱骨鸭子，用了半只，在室温下自然解冻后，用清水冲洗干净后吸干水分。

2：把鸭子放入盘中，加入料酒、白胡椒粉、盐、酱油、鸡粉、葱和姜拌匀后腌制入味。

3：锅中加入适量清水，把鸭肉盘包上保鲜膜，放在蒸架上，放入电炖锅中蒸1小时20分钟。

4：把芋头去皮洗净后切成薄片，放入锅中隔水蒸30分钟。

5：这是蒸了30分钟的芋头，用筷子能轻松穿过即可。

6：取一半的芋头放入保鲜袋中，用擀面杖压成芋泥。

7：把芋泥放入盆中，加入油葱酥、蚝油、盐、鸡粉拌匀。

8：把蒸熟的鸭肉取出，用厨房纸巾吸干水分，在鸭肉上撒上适量的干淀粉抹匀。

9：接着把调好味道的芋泥均匀地抹在鸭肉上压紧实。

10：接着在鸭皮一面和芋泥一面分别抹上适量的干淀粉。

11：油锅加热至7成热，放入芋泥鸭，炸至起壳后呈金黄色即可。

12：捞出后用厨房纸巾吸干油。

13：再切成小块，如果口味重的可以搭配蘸汁。

小窍门

炸制的时候最好是起个大油锅，因为食材都是熟的，只需高温炸到起壳即可