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脆炸带鱼怎么做好吃,十种好吃的做法

炸带鱼

主料

带鱼3根;

辅料

盐1.5匙;料酒1.5勺;大葱1段;姜5片;蒜3粒;面粉2勺;淀粉2勺;鸡蛋1个;植物油半锅;

炸带鱼的做法步骤

1:带鱼除去内脏,去头切段。

2:加入盐,料酒和葱姜蒜末。

3:拌匀腌制1小时。

4:面粉和淀粉混合,打入鸡蛋。

5:加入适量清水搅拌成滴落可连成线的面糊。

6:带鱼均匀粘上面糊。

7:锅中烧油,放入干燥木筷周围冒小泡时放入带鱼炸至两面金黄即可。

小窍门

面粉软,淀粉酥,可根据个人口味据此调整

炸带鱼

主料

带鱼750g;面粉100g;淀粉50g;

辅料

盐适量;料酒适量;胡椒粉适量;

炸带鱼的做法步骤

1:带鱼去鳞,洗净切断,放盐,胡椒,料酒腌制十分钟。

2:面粉和淀粉2:1,加鸡蛋一个,搅成面糊,油锅六成热左右,带鱼段下面糊后下油锅炸制

3:炸制金黄色即可

4:挂面糊可以保持鱼肉鲜嫩。

小窍门

可以用厨房纸巾吸去鱼身表面多余水分拍适量干面粉直接油炸,就是酥脆的,可以一试!

炸带鱼

主料

带鱼1条;

辅料

盐1匙;糖1匙;醋2匙;味精1匙;姜1段;胡椒粉1茶匙;鸡蛋1个;

炸带鱼的做法步骤

1:先把带鱼切小段洗干净,用切细条的姜盐糖味精醋胡椒粉腌制半个小时以上

2:热油锅,油要多点,要热得冒烟,然后把腌制好的带鱼沾面粉或者地瓜粉放进去炸,炸到两面金黄色就可以了。

3:鸡蛋可以整个加进带鱼里腌制,也可以用蛋清腌制。或者不加都可以。

炸带鱼

主料

带鱼四条;鸡蛋一个;面粉适量;

辅料

盐适量;食用油适量;

炸带鱼的做法步骤

1:带鱼清理干净,切成段。

2:拿一个碗打入一个鸡蛋,适量的面粉,再放入些食用油和少许的盐。

3:调成这样的糊状。

4:把带鱼放进去碗里,裹上调好的面糊。

5:锅里放油,多放一些,烧到七八层热。

6:放入带鱼,炸到金黄色。

7:炸好的带鱼,金黄黄,很诱人。。。

炸带鱼

主料

带鱼两条;

辅料

鸡蛋一个;淀粉适量;

炸带鱼的做法步骤

1:带鱼切段,洗净

2:鸡蛋搅匀放入淀粉,搅拌至粘稠状,加入盐,胡椒粉,十三香等调料,我放了一些料酒去腥

3:这种状态还不理想,要再添加些淀粉

4:带鱼粘搅拌完的腌料放入盘中

5:铁锅烧开加油烧至七分热,放入腌制好的带鱼开炸,待鱼炸至黄色捞出(怕胡的小伙伴可以炸两次变金黄,第一次变色捞出,等所有鱼都炸完,再重新炸一边)成功,味道很赞

酥脆带鱼

主料

带鱼1000g;花生油1000g;

辅料

食盐50g;

酥脆带鱼的做法步骤

1:带鱼洗净,加盐腌制30至60分钟。

2:锅内加宽油,烧至七成热时,将鱼段沾干面粉,均匀下锅,炸至金黄,漂起后,捞出。

3:篦油,装盘。

小窍门

带鱼清洗时要把脊背处的血梓和腹部黑膜清除,以免过腥;加盐时尽量多一点,可以减少腌制时间;沾面粉之前,可适当保持鱼表面湿润,容易沾匀,也可在一个干净塑料袋内,加入面粉,然后加入鱼块,使劲摇晃,面粉会裹得均匀;下锅后尽量不要过早翻动,等鱼定形后,用筷子轻轻翻转,炸至金黄漂起出锅;一次炸制,可多日享用。

炸带鱼

主料

带鱼400克;

辅料

面粉15克;玉米淀粉15克;酵母粉2克;清水适量;盐1克;黄醉仙油腐乳15克;食用油300克;

炸带鱼的做法步骤

1:原料:带鱼去鳍去内脏,清洗干净后切成段。(为了入味,也可以在鱼身上切几个花刀)

2:带鱼加入盐,油腐乳,搅拌一下,腌制5分钟。

3:另准备一个小盆,加入面粉、玉米淀粉、发酵粉。

4:加入清水,搅拌均匀,面糊的状态可以流动,但能够挂上薄糊就可以。

5:将带鱼放入面糊中,均匀地粘上面糊。

6:锅中倒入油,油烧至5成热时,加带鱼段,中火炸至定型,颜色微黄。

7:炸完第一次的带鱼捞出来,开大火,当锅中的温度再次升高时,下入带鱼复炸,至所有带鱼的颜色金黄色,表面酥脆时捞出,这个过程大概30秒。

8:外酥里嫩的带鱼做好啦,咬一口,那个酥哟,超级棒的口感,超级下饭哦。

小窍门

带鱼可以在鱼身打几个花刀,更容易入味哟。油腐乳本身有辣味,所以不需要加辣椒粉之类的。带鱼要腌制几分钟再炸。

干炸带鱼

主料

带鱼2条;葱适量;姜适量;

干炸带鱼的做法步骤

1:准备食材。带鱼两条(清洗干净后,切段备用)、姜末适量、葱末适量。

2:腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀,腌制半个小时左右。

3:在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

4:平底锅中放入适量的油,油温五成热的时候,就可以将带鱼放进锅中。

5:小火炸制表面金黄的时候翻面。

6:双面炸制表面金黄即可。

小窍门

1、带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。2、腌制的时候要看带鱼的大小。3、一定要用小火炸制。

炸带鱼段

主料

带鱼500克;

辅料

油适量;盐适量;料酒适量;葱适量;姜适量;面粉适量;

炸带鱼段的做法步骤

1:把带鱼去头尾、去内脏,反复洗净。

2:将其切段。

3:加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟,然后撒适量干面粉拌匀。

4:热油,放入带鱼段炸制。

5:炸制到表面金黄,出锅装盘。摆盘后即可上桌食用。

小窍门

1、如果喜欢焦香味重的,也可以复炸一次。2、也可以挂面糊炸制。

香炸带鱼

主料

带鱼500g;

辅料

姜50g;椒盐粉适量;花雕酒2勺;芝麻油少许;

香炸带鱼的做法步骤

1:带鱼清理干净内脏,切段。

2:姜切丝,放入带鱼中,加入椒盐粉,花雕酒,芝麻油,拌匀腌制15分钟。

3:腌制好的带鱼,只把带鱼挑出来,放进空气炸锅,180度15分钟即可。

4:炸好啦,鱼肉外层焦香,内里鲜美。

小窍门

带鱼内脏要去除干净。

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