咖喱茄片

主料

茄子适量；

辅料

盐适量；油适量；咖喱适量；鸡精适量；

咖喱茄片的做法步骤

1：茄子三个，。

2：将茄子切片，切点辣椒提辣，咖喱少许。

3：不粘锅里烧油下入茄片。

4：均匀地撒上些精盐。

5：煎片刻放进一小块咖喱。

6：翻面将咖喱烧化。

7：放进辣椒，淋上辣椒油，撒上鸡精提鲜提辣。

8：炒匀即可出锅。

9：煎好的咖喱茄片。

咖喱烤土豆片

主料

土豆300g；食用油20g；面粉100g；

辅料

盐2g；咖喱粉4g；

咖喱烤土豆片的做法步骤

1：土豆刷干净，切片，放入锅中蒸25分钟。用勺子逼出水分，压成泥。

2：加入面粉、食用油、盐和咖喱粉，搅拌均匀。

3：用刮铲和成面团，分成小份团圆。

4：把小份压扁或擀长，放入烤盘中。

5：送入烤箱，170度烤15分钟。至边缘焦黄。

6：成品图。又香又脆。

小窍门

如果烤盘不是不粘的，就要在上面抹一层植物油。土豆片擀的越薄越脆，如果你擀得太薄了，那就要少烤一会儿了。

番茄咖喱饭

主料

熟牛肉300g；土豆400g；

辅料

西红柿一个；黄瓜一根；咖喱酱2块；

番茄咖喱饭的做法步骤

1：准备两个大小适中的土豆，削皮洗净，切成小碎丁。这道菜的土豆是为了后期做土豆泥用，所以切得越碎，煮起来越时间越短。

2：切碎的土豆用锅煮一下，煮到可以用勺子捻烂成泥，水不够了可以随时加水，注意别糊锅。煮土豆的时候，开始切西红柿丁和黄瓜丁。

3：土豆烂了以后，倒入料理机，准备打成泥。没有料理机的朋友，用大勺子直接捻成泥就行，稍微有点儿粒状残留也不怕，更增加口感呢还。

4：碾好的土豆泥放在一边备用。

5：炒锅上火，不用放油，直接放西红柿丁和炖好的牛肉块，适当加一点点水，然后放入超市买的咖喱酱。这时候一定要小火，咖喱酱化开的时候容易糊锅。如果是家常做法的话，这时候炒锅放油，烧热后放入各种肉末肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、土豆丁煸炒，加水煮熟后，同样放入咖喱酱也行。

6：咖喱酱化开之后，将碾好的土豆泥倒入锅中，尽快的搅拌均匀，都是熟料，小火在下面加热着就行了。

7：最后放上黄瓜丁，再搅拌一下就关火，准备出锅。

8：用盘子盛上米饭，将咖喱酱浇在上面，一份浓香的咖喱饭就可以大快朵颐啦。

小窍门

这道菜由于加入了西红柿，在咖喱的味道里，会有一点点酸甜的回味，喜欢西红柿牛腩又喜欢咖喱的朋友，可以尝试一下。由于自制了土豆泥，整个咖喱的口感特别的顺滑，比一般的做法更有回味。就是注意后期火候以小火为主，避免糊锅变味。主料还可以换鸡肉、海鲜、猪肉，任意更换。

咖喱肉片

主料

猪肉适量；

辅料

盐适量；地瓜粉适量；蒜头适量；咖喱粉适量；

咖喱肉片的做法步骤

1：把猪肉切片用盐，地瓜粉，咖喱粉腌制，用手反复抓出稠稠的感觉即可

2：蒜头拍碎稍微切一下就可以，然后锅里烧热油

3：放入肉和蒜头一起翻炒即可

番茄咖喱鸡

主料

琵琶腿3~4只；

辅料

洋葱150g；胡萝卜100g；香菇30g；蒜仁3瓣；干辣椒10个；

配料

咖喱块2块（约30g）；番茄酱2大匙；黑胡椒粉1/4茶匙；糖1/2茶匙；清水350cc；盐少许（或不加）；鸡粉少许（或不加）；

番茄咖喱鸡的做法步骤

1：鸡腿洗净剁成块（不需要去骨）

2：番茄洗净去蒂，切块；洋葱、香菇分别洗净切块；胡萝卜去皮洗净切滚刀块，蒜仁拍碎去皮，干辣椒洗净备用

3：鸡腿切块后用沸水烫一下捞出，用吸油纸吸干水分

4：锅中热适量油，将烫好的鸡块放入油锅中炒至鸡块完全变色

5：然后加入洋葱、蒜仁炒香

6：再放入香菇和胡萝卜煸炒一小会儿

7：落入番茄稍加煸炒

8：加入清水（末过食材），放入干辣椒、咖喱块以及调味料番茄酱、黑胡椒粉、糖大火煮开后转小火煮至汤汁浓稠（汤汁不需要煮至完全收干，只要变浓稠了即可，汤汁可以用来拌饭吃，非常美味）

9：最后依据个人咸淡口味加少许盐、鸡粉调味儿即可

小窍门

1.鸡腿焯水时，可加入几滴白醋，以保护鸡腿中的蛋白质不流失；2.咖喱块在超市中可以买到，口味也比较多，我用到的是微辣的，还有原味、中辣等供选择，可以根据自己的吃辣能力来挑选；3.汤汁不需要完全收干，汤汁变得浓稠了即可，差不多收剩一半的汁水。汁水可以用来拌饭吃，非常美味的~~~

咖喱煎三片

主料

红萝卜适量；茭白适量；莴笋适量；

辅料

盐适量；油适量；咖喱适量；调味鲜适量；

咖喱煎三片的做法步骤

1：备莴笋，红萝卜，茭白。

2：咖喱。

3：将备好的食材全切片。

4：热锅热油下入三片炒匀。

5：放点盐。

6：再放进咖喱将咖喱煮化。

7：将三片炒熟。

8：待三片炒熟时调入调入调味鲜即可。

9：出锅上桌。

咖喱鸡片菜花

主料

鸡脯肉1小块；花菜半个；咖喱膏2块；洋葱半个；红萝卜1根；

辅料

椰浆适量；淀粉适量；料酒适量；油盐适量；

咖喱鸡片菜花的做法步骤

1：准备好原材料；

2：鸡脯肉切成片，加入盐、淀粉和料酒，抓匀后腌制几分分钟；

3：烧热锅，加入适量的油，放入洋葱翻炒；

4：洋葱翻炒出香味后加入红萝卜片翻炒；

5：微微出红油后下入鸡片翻炒；

6：直至鸡片变色后加入花菜一起翻炒；

7：加入咖喱膏，翻炒直至完全化开；

8：再加入适量的椰浆，煮一下；

9：煮好后加入盐等调味料翻炒均匀；

10：盛入碗中。

小窍门

1.鸡脯肉片先加入盐、淀粉和料酒提前腌制一下，让鸡肉有些底味；2.先爆香洋葱，因为红萝卜要用油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收，所以也先加入与洋葱翻炒；再放入花菜；3.将所有的菜放入煸炒后加入咖喱膏一起翻炒，直至咖喱膏融化开，再加入椰浆一起煮，直至菜花煮熟；最后加入盐调味。

咖喱肉片圆白菜

主料

肉片65克；圆白菜200克；

辅料

咖喱块1块；料酒适量；生抽适量；盐适量；

咖喱肉片圆白菜的做法步骤

1：食材：肉片、圆白菜（已清洗切开）、咖喱块

2：烧锅倒油烧热，下入肉片，加适量的料酒。

3：加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的圆白菜翻炒翻炒。

6：然后，搁入咖喱块，加适量的清水。

7：翻动一下煮开至熟。

8：最后，加适量的盐。

9：调味炒匀，即成。

咖喱鱼片---烤箱版

主料

草鱼适量；

辅料

盐适量；油适量；咖喱适量；辣椒粉适量；生抽适量；孜然粉适量；

咖喱鱼片的做法步骤

1：草鱼，淡水鱼

2：处理干净

3：切片

4：过清水洗去血水

5：备咖喱粉

6：撒上咖喱粉

7：放盐，辣椒粉，孜然粉

8：淋上生抽

9：淋上油拌匀腌制一天或半天入味

10：烤盘上铺上锡纸，刷上油，不粘底

11：放上鱼片

12：放进烤箱

13：上下火

14：180度30分钟

15：好香的咖喱鱼片

小窍门

各家的烤箱不同功能也会不一样，时间，温度供参考。

咖喱饭

主料

咖喱调料200克；洋葱1个；胡萝卜1个；西兰花50克；土豆200克；五花肉200克（或鸡肉）；

辅料

生抽适量；胡椒粉适量；

咖喱饭的做法步骤

1：怎么样，青菜颜色很多吧！

2：肉肉也切成丁丁

3：这是六个人的量

4：一块六小块，大慨是六个人的量哟！

5：咖喱料，有原味，微辣，可据个人口味调整

6：将肉肉炒成微黄，加酱油，醋，胡椒，炒出香味，加准备好的丁丁，炒匀，加水将所有的料淹没，用大火烧开，关火加咖喱料融化，调小火烧10分钟，若太干可加水适当调整。

7：吃的很香哦:)

小窍门

如果家里有个挑食的小宝贝，偶尔换个花样，颜色丰富，营养也不错哦！