姜丝蜜汁鸡翅

主料

鸡翅400克（9个）；焦糖酱2汤匙；葱丝10克；姜丝20克；

辅料

盐适量；花雕酒3汤匙；生抽2汤匙；油少许；

姜丝蜜汁鸡翅的做法步骤

1：新苑阳光，原生态蔬菜---老姜

2：准备食材

3：鸡翅用清水泡3-4小时，放入1汤匙花雕酒

4：之后，用厨房纸巾沾干水分

5：用刀在鸡翅上下各滑两刀，以便入味

6：放入葱姜丝，花雕酒2汤匙，生抽及少许盐

7：抓匀后腌制1-2小时

8：盘子上抹上食用油

9：并放好鸡翅

10：放入光波炉中

11：鸡翅取出后，双面抹上焦糖酱，再次放入光波炉

12：6分钟后（光波炉工作中）

13：取出鸡翅，已经做好了

14：成品图。

小窍门

丝巾温馨提示：没有焦糖酱可以用蜂蜜代替，用的时候，也可以稀释。也可以放些辣椒及自己喜欢的调料。

蜜汁鸡翅

主料

鸡翅200g；

辅料

蚝油2勺；老抽1勺；料酒1勺；冰糖20g；油适量；

蜜汁鸡翅的做法步骤

1：油锅烧红，下鸡翅煎至两面金黄。

2：放入所有调味料和适量清水，大火煮开后不时翻动鸡翅以防糊锅。

3：煮至汤汁浓稠即可。

酱汁鸡翅

主料

鸡翅400g；

辅料

柱侯酱2匙；葱一根；

调料

酱油2匙

老抽1匙

蚝油2匙

酱汁鸡翅的做法步骤

1：准备的食材。

2：热油煎鸡翅。

3：将鸡翅表面煎至微黄。

4：加入酱料。

5：加生抽、老抽酱油调味调色。

6：加入一碗清水、香菜、葱焖煮。

7：煮至汤汁浓稠。

8：加入蚝油、葱段炒匀即可。

9：成品。

10：成品。

茄汁鸡翅

主料

鸡翅25只；

辅料

葱姜适量；

配料

油适量；番茄酱适量；料酒1勺；生抽1大勺；味精少许；糖2勺；盐适量；

茄汁鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅清洗干净。

2：放入冷水锅中，大火烧开。

3：焯出血沫。

4：捞出，洗净，控干，备用。

5：热锅上油，倒入焯过的鸡翅，炒匀。

6：放入葱段姜片，翻炒至表面微黄。

7：倒入料酒去腥。

8：放入适量的番茄酱。

9：翻炒上色。

10：加生抽，增鲜提味。

11：倒入适量的热水，大火烧开。

12：加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。

13：加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。

14：加糖，盖锅，转中小火，烧20分钟。

15：加味精，提鲜。

16：大火收汁，即可盛出。

小窍门

1、焯水时，用冷水能更有效地将血沫及杂质飞出。2、喜欢色泽深的朋友，可以加少许老抽调色。3、没有番茄酱，可用西红柿代替，建议西红柿去皮切碎，炒出茄汁。4、味精可以不加。

姜汁可乐鸡翅

主料

鸡全翅7只；

辅料

姜汁50g；可乐400g；特级生抽150g；

姜汁可乐鸡翅的做法步骤

1：把生姜榨汁

2：在姜汁中加入可乐备用。

3：鸡翅清洗干净，用钢针扎眼以便于入味

4：来可以不焯水的，但是我有心里障碍，还是凉水入锅焯水，待有浮沫时捞出，并且洗净表面浮沫。

5：锅中一点点油爆香葱姜

6：把鸡翅放入煎，煎至一面变色后翻面煎另一面

7：两面都煎好后倒入姜汁可乐混合液，再倒入特级生抽，小火慢炖15分钟

8：大火收汁即可。我家厨房玻璃是蓝色的，颜色失真厉害，请看成品图，成品图是在餐厅拍的，颜色正常。

小窍门

因生抽很咸，鸡翅的盐味就来自它，不用加盐了。

姜汁拌鸡腿

主料

鸡腿一个；

辅料

葱一根；姜一块；芝麻一小勺；

调料

盐2克

酱油一勺

料酒一勺

糖5克

辣椒粉一小勺

醋一小勺

姜汁拌鸡腿的做法步骤

1：准备一个大鸡腿，用盐搓洗干净，肉类清洗的时候加点盐，有去腥的作用，能把肉洗得很干净。

2：鸡腿放进小锅中，加足水，放几片姜，淋一些料酒，大火烧开后转中火煮15分钟左右。煮鸡腿的过程，建议不要盖锅盖，这样可以散掉一些味道，煮出来的鸡腿更好吃，需要注意的是一次性加足水，保证煮的过程中水一直能没过鸡腿。可以用竹签戳一戳，如果没有血水冒出来，说明鸡腿已经煮熟了。使用的锅具不同，所需要的时间也会有区别。

3：捞出鸡腿，放进之前备好的冰水中过凉，鸡肉的口感会更好。

4：生姜用姜磨磨成姜茸，这种方法处理生姜，姜的味道可以很好释放，吃的时候口感也比较好。

5：往姜茸中放一大勺生抽，一小勺醋，一小勺糖，一些熟芝麻，一点盐，一点切碎和葱叶，一小勺干辣椒粉。

6：烧一勺热油淋入小碗中，搅拌均匀，料汁就做好了。这份料汁，酸味和辣椒味都不是很重，可以根据自己的口味调整醋和辣椒粉和用量，也可以直接加辣椒油，调出自己喜欢的辣味儿来。

7：充分过凉后的鸡腿斩成小块，摆在盘中，浇上做好的料汁，上桌就可以享用了。

小窍门

鸡肉，是我们日常餐桌上少不了的肉类食物，不同品种的鸡，肉质区别很大，有的适合炖，有的适合烧，如果想凉拌鸡块的话，建议用高品质的鸡腿来做，即便是厨艺差一点也不会有太大问题，都能做得很好吃，这样比较保险。调味汁的作法并不唯一，根据自己喜欢，保证有底味有鲜味再加上一点自己喜欢的酸和辣就就可以了。

蜜汁鸡翅

主料

鸡中翅8个；叉烧酱1勺；蜂蜜2勺；

辅料

胡萝卜适量；

蜜汁鸡翅的做法步骤

1：鸡翅解冻，两面各划两刀，以便容易入味。

2：一勺叉烧酱两勺蜂蜜，拌匀。

3：多拌几下让鸡翅均匀入味，腌至15分钟。

4：电饭锅胆洗净备用。

5：腌好的鸡翅平铺电饭锅底，不用放油、不用放水。盖上盖子，电饭锅煮饭键（快速煮饭键，约25分钟）。

6：约20多分钟后即可开盖，鸡翅已焖熟。

小窍门

用电饭锅焖出的鸡翅外皮还会略带焦，就像烤出来的一样，但是没有烤箱做的上火。

蜜汁鸡翅

主料

鸡中翅10个；

辅料

夏威夷烧烤酱3大匙；盐1/2茶匙；料酒1大匙；蜂蜜1大匙；

蜜汁鸡翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净，在背面划两刀，以便入味。

2：夏威夷烧烤酱。

3：放入烧烤酱，盐和料酒。（这酱偏甜不是很咸，所以放点盐。）

4：抓捏均匀，腌6小时以上。（我早上腌，晚上烤。）

5：腌好的鸡翅排放在烤架上，刷一层腌汁。

6：放入预热好的烤箱，华氏400度/摄氏200度烤20分钟。

7：翻面刷一层腌汁，继续烤10分钟。

8：两面刷上蜂蜜。

9：烤5分钟上色。

10：摆盘上桌。

糖醋姜汁鸡翅

主料

鸡翅中8个；

辅料

姜沫适量；生抽适量；醋适量；糖适量；盐少许；白胡椒粉适量；料酒适量；

糖醋姜汁鸡翅的做法步骤

1：鸡翅正背面分别打两下花刀

2：加盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制10分钟

3：热锅凉油，中小火煎至两面金黄出锅

4：煎至这个成色出锅备用

5：生抽、醋、盐、鸡精、糖、水淀粉少许调和碗汁

6：锅中加底油，油热下入多一些姜沫爆香，再倒入碗汁，碗汁中有水淀粉，待汤汁开始浓稠马上下入煎好的鸡翅，关火翻炒均匀出锅。

7：这道酸甜适口、姜香浓郁的鸡翅就做好啦

8：很诱人吧

蜜汁鸡翅

主料

鸡翅15个；大蒜3瓣；姜4—5片；

辅料

料酒3汤匙；生抽4汤匙；蚝油2汤匙；烧烤鸡翅腌料2汤匙；辣椒面1汤匙；蜂蜜2.5汤匙；橄榄油适量；

蜜汁鸡翅的做法步骤

1：鸡翅自然解冻后用清水泡30分钟清洗干净，控净水分。

2：蒜姜切碎末和鸡翅腌料放入碗中。

3：放入料酒生抽耗油辣椒面（可不加）搅拌均匀，再放入2.5汤匙的蜂蜜搅拌均匀。

4：将调好的腌料汁倒入鸡翅中拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制至少4小时。

5：烤箱提前预热，将腌好的鸡翅放入铺了锡纸的烤盘中，在鸡翅的表面刷一层橄榄油，165度，上下火烤50分钟。20分钟的时候在鸡翅表面刷一次腌鸡翅的料汁，25分钟的时候将鸡翅翻面继续烤至熟透。

6：上菜。

小窍门

1腌肉料生抽和耗油都有咸味，不用再另外加盐。2烤箱的时间和温度以自家的烤箱脾性调整。