特色小炒肉

主料

五花肉300克；香芹200克；紫皮洋葱100克；胡萝卜100克；红辣椒适量；大蒜三掰；生姜适量；

辅料

生抽一勺；冰糖两块；米醋一勺；花椒二十粒；八角两个；盐适量；

特色小炒肉的做法步骤

1：主料的菜切好待用

2：五花肉，冷水下锅煮熟，温水冲洗去除血沫。

3：五花肉切成薄片，放生抽和米醋，花椒八角腌制。其实刚解冻四分之一的五花肉最好切了，可以切非常薄的片。

4：热锅下油，放两块冰糖，小火化开

5：化冰糖时要时不时用铲子压碎冰糖，使之分解更快！

6：五花肉入锅，同时迅速盖上锅盖防止油飞溅。同时打开锅盖缝隙反动铲子将五花肉铺均匀。此过程火要小一些。

7：待油滴不飞溅后，打开锅盖。煸炒五花肉至金黄。

8：挑出五花肉，然后将锅中残留的花椒和八角清除，保留锅中的油。再然后加入胡萝卜翻炒至泛黄加入炒熟的五花肉，红辣椒，全和姜丝继续翻炒几下。ps：煎五花肉的油非常宝贵，里面植物油和动物油结合，炒出的菜十分香！

9：加入香芹继续翻炒几下。

10：最后加入紫皮洋葱，继续大火翻炒二十秒。加盐出锅。

11：美味的小炒肉出锅了，可以下一大碗米饭。

特色蒸排骨

主料

排骨适量；

辅料

土豆适量；剁椒适量；

特色蒸排骨的做法步骤

1：排骨斩断洗净，放淀粉、老抽、花生油、盐腌制20分钟，土豆削皮切滚刀块。

2：排骨入油锅炸3-5分钟，捞出，入手土豆，炸至土豆表皮起皱捞出。

3：找个干净的盘，把土豆和排骨装好，加入剁椒酱，放入蒸锅蒸20分钟左右即可。

温州特色酥排骨

主料

排骨500克；

辅料

味精1汤匙；料酒3茶匙；盐2克；白糖2汤匙；蚝油3茶匙；啤酒3茶匙；干淀粉3茶匙；炸粉200克；芝士粉50克；鸡蛋2个；

温州特色酥排骨的做法步骤

1：先把排骨处理成小块

2：加适量盐、味精、白糖、料酒

3：加干淀粉

4：这步很重要加啤酒适量花椒碎适量

5：拌匀腌制5小时以上

6：炸粉适量

7：芝士粉适量混合待用

8：鸡蛋两个打散拌入炸粉和芝士粉。鸡蛋的数量看炸粉的份量拌匀后要薄欠太厚口感不好。调好后拌匀到肉里。

9：裹好的排骨下油锅炸至6～7成熟捞出

10：放凉后下油锅复炸

11：炸至金黄色捞出。上桌吧。

特色小吃炒焖子

主料

焖子1块；

辅料

盐少许；蒜1头；香菜少许；油少许；香葱少许；芝麻酱3勺；

炒焖子的做法步骤

1：准备香菜沫，葱沫，蒜清，麻酱（个人喜好辣椒油）

2：焖子切小块，备用

3：锅内放少许油，下焖子炒

4：变色后盛出，调味！

特色麻辣排骨

主料

排骨适量；

辅料

干辣椒适量；八角适量；花椒适量；姜片适量；

调料

味精适量

盐适量

特色麻辣排骨的做法步骤

1：排骨用酱油和加入少许盐腌制半小时。

2：锅中倒入适量油炸排骨。

3：然后翻面炸。

4：翻来翻去炸。

5：炸金黄，多炸一会儿。

6：差不多这样就捞出备用。

7：热油放入干辣椒花椒和姜片爆香。

8：爆有微微辣味。

9：放入备用的排骨。

10：翻炒一会儿加入少许味精调味。

11：我没有放盐，用酱油腌过后不用加盐了。

12：味道不错哦！

特色烧牛排

主料

牛排1000克；土豆一个；姜一块；蒜瓣五个；

辅料

八角四个；香砂三个；草果两个；香叶两片；橙皮少许；花椒20粒；小茴香适量；老抽适量；生抽适量；白糖少许；蚝油适量；料酒少许；白胡椒粉适量；盐适量；食用油适量；味精适量；

特色烧牛排的做法步骤

1：准备好所有需要的食材。

2：牛排拿出来切开，改成小块的。

3：将牛排冷水入锅烧开去血沫。。用温水冲洗干净。

4：锅里放油，冷锅冷油下牛排，炒干牛排的水份，一直炒到牛排泛焦黄色,然后捞出牛排备着。

5：将就刚才炒牛排的油，把姜片和蒜瓣放入锅中炸，爆香。

6：炸到像这样子的焦黄黄的就OK了。。。

7：准备一个碗，放入胡椒粉，老抽（不要放太多，不然会很黑）生抽，料酒，糖，蚝油，调匀成汁。。

8：把牛排倒入高压锅中，刚才炸好的姜和蒜连油一起倒入高压锅中，调好的汁也一起倒入，别忘记把料包放进去。然后加入适量的开水，刚好没过牛排一点点就OK了。高压锅的气阀开始转动冒气的时候，就把火稍关小点15到20分钟左右关火。

9：在高压锅工作的过程中，我们来把土豆切成滚刀块，铺在砂锅的底部。

10：打开高压锅。。。

11：用一个大勺把高压锅里的汤盛入砂锅里，料包也放入砂锅里，尝下盐够不够，不够的话，这个时候可以加入些盐和味精调味。开火！土豆煮十分钟左右后，把牛排也倒入砂锅。铺在土豆的上面一层，再煮六七分钟，就OK了。。

12：OK！烧牛排制作完成，上面再摆几根香菜装饰一下。

13：OK！烧牛排制作完成，上面再摆几根香菜装饰一下。

特色烤麸

主料

黑木耳适量；花生米适量；香菇5个；烤麸500g；

辅料

老抽1汤匙；糖3汤匙；油3汤匙；鸡精适量；生抽1汤匙；

特色烤麸的做法步骤

1：烤麸入冷水锅煮开2分钟捞出，斯开。洗下

2：香菇木耳泡开洗净。

3：炒锅加热倒油，油热倒入烤麸、香菇木耳，翻炒几下。

4：倒入老抽和生抽，加糖继续翻炒，翻炒至水干，加花生米和鸡精，翻2下出锅。

小窍门

洗好的烤麸不要挤干水分，沥下水分就可以了，整个菜不加水。这道菜一定要炒干水分至油出才好吃。花生米可以不加，加点黄花菜，因为儿子不喜欢吃黄花菜所以就

特色排骨汤

主料

排骨500克；

辅料

胡萝卜1个；香菇50克；葱1棵；姜3克；炖肉料5克；盐2勺；鸡精1勺；

特色排骨汤的做法步骤

1：胡萝卜香菇切滚刀，葱切段，姜切片，炖肉料包用水冲洗下

2：将排骨放入冷水锅里，待水烧开撇去浮沫，并用水冲洗干净

3：将排骨，胡萝卜，香菇，葱姜，炖肉料包一起放入电压力锅，加入温水，开始炖

4：出锅了，很鲜美

特色馒头

主料

面粉适量；肉适量；芹菜适量；香菇适量；

辅料

泡打粉适量；

特色馒头的做法步骤

1：先将肉，芹菜，盘菜和蘑菇切碎，放入锅中炒熟。并装盘备用。

2：取适量面粉

3：在面粉中加入一包的三分之二泡打粉

4：加水，将面粉和成团絮状

5：继续揉面，揉成团状

6：取一小团面将其用幹面仗幹开，在上面铺上之前准备好的陷儿料，不要铺太厚。

7：铺好陷儿料后将其卷起如图片状，两头捏拢。

8：将其逐个切断的放入锅中。

9：蒸制10到15分钟即可。

10：出锅即可。

小窍门

馅可以根据个人喜好自行搭配

特色豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

青豆适量；泡椒2-3个；五花肉适量；葱段适量；姜片适量；

特色豆腐的做法步骤

1：热油豆腐煎一下。

2：我用另外一个锅煎五花肉。

3：加入水，放入五花肉和4个泡椒，姜片。

4：水开，放入青豆。

5：煮10分钟。

6：最后加入适量水和葱段。

7：起锅。