清蒸虾

主料

鲜虾20个；

辅料

小葱3根；姜1块；

调料

白胡椒粉1匙

料酒1勺

酱油1勺

清蒸虾的做法步骤

1：鲜虾去虾须虾线。

2：加入白胡椒粉和料酒拌匀腌制一会儿。

3：小葱切段。

4：姜切片。

5：腌好的虾摆入盘中。

6：铺上姜片。

7：撒葱段。

8：入蒸锅大火蒸8分钟，取出蘸酱油即可。

清蒸大虾

主料

大虾300g；

辅料

大蒜适量；酱油适量；

清蒸大虾的做法步骤

1：将大虾浸泡一会，待其解冻。

2：上锅，蒸十分钟。

3：用酱油蒜末调成小料。

4：摆盘即可～～～

小窍门

在盘子里摆一下～更漂亮～

清蒸鲜鱼

主料

鲜鱼1条；

辅料

大葱适量；小葱适量；胡萝卜丝适量；姜适量；蒜子适量；料酒适量；油适量；盐适量；酱油适量；白糖适量；芫荽适量；

清蒸鲜鱼的做法步骤

1：首先把鱼洗净，用厨房纸吸干水份，用盐、料酒及油抹匀鱼的两面及肚内腌至十分钟入味。接着用姜蒜葱垫鱼底，作用是熟得快且均匀而不沾碟。肚内及鱼面放些姜葱蒜子。

2：待锅里水滚开，接着调中火，把鱼放下去蒸至8分钟（要看鱼大小确定时间），熄火等十秒钟才起锅盖，避免热胀冷缩导致鱼肉质感变差。鱼起锅马上要把原先的小料去掉，时间长了免得沾在鱼身，夹走小葱会连鱼皮都带走的。把鱼汁倒掉，也可装碗备用，撒上胡萝卜丝、大葱小葱丝、芫荽。

3：我喜欢把鱼汁留用，原汁原味，更营养。其实鱼汁是不腥味的，因新鲜鱼是鲜而不是腥。

4：最后关键很讲究，有部分人喜欢先放酱油再放油。我是先油后酱，因为如果先放酱油，鱼会吸取酱油而很咸，先油后酱的原理是鱼身有了层油保护，酱油不容易渗进鱼体内。先用油爆香姜蒜，取热油淋至鱼身上，接着把鱼汁加3克白糖烧滚，加入10克酱油烧微滚，淋入鱼的旁边一圈。不要淋至鱼身上，吃时才淋或用鱼肉沾汁吃，口感会更好!

5：哈哈，可以品尝鱼鱼的新鲜美味了！

6：这是我的厨房“蒸鱼武器”，定时器。有了它控制时间特别准确，不用老是看时间，调好所需时间，闹铃一响就熄火。

7：这是我家专用的蒸鱼碟，小鱼用小碟，大鱼用大碟。还有两个大的不常用，就一大一小就好了。

清蒸虾

主料

虾适量；

清蒸虾的做法步骤

1：买一斤半虾，看人数食用情况买。我习惯去掉虾的头尾，用牙签挑出黑色茎清洗干净

2：加入盐，料酒，醋，生抽生姜丝跟虾一起腌制二十分钟

3：盘底可铺一点生姜片，在放入腌制好的虾和调料，盘子放入加了凉水的锅内，大火蒸十二分钟左右。

4：端起美味！可以单独倒点醋沾着吃。

5：喜欢吃辣的朋友调料里可加辣的～

清蒸虾丸

主料

鲜虾随个人；

辅料

胡萝卜两个；葱适量；

配料

料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；

清蒸虾丸的做法步骤

1：食材：鲜虾，胡萝卜，葱。

2：做法：虾去壳，去虾线，加葱切碎。加入少许料酒、盐、胡椒粉。顺一个方向搅拌出粘性。

3：胡萝卜切成圆片，摆入盘中。

4：手上沾少许油，把虾糜团成小团摆在胡萝卜片上，上锅蒸即可。

5：我怕浪费了剩下的胡萝卜，索性打成胡萝卜汁。

6：然后，香喷喷的清蒸虾丸就出锅了。

7：这道虾丸，非常适合小宝贝吃^_^我们家辰辰吃的那是津津有味。麻麻们，动手做吧！

小窍门

这道虾丸，非常适合小宝贝吃^_^

清蒸虾

主料

明虾6只；

辅料

姜1片；料酒少许；蒸鱼豉油少许；盐少许；

调料

生抽适量

蚝油适量

葱末适量

蒜末适量

香油适量

醋适量

清蒸虾的做法步骤

1：虾洗净，剪去虾须和腿，挑去虾线，放入盘中。

2：放上姜丝，撒入少许盐，淋上少许料酒和蒸鱼豉油。

3：放入笼屉，蒸8分钟左右即可。

4：捡去姜丝，蘸上自己喜欢的汁料。

清蒸虾

主料

明虾300g；姜3g；蒜蓉适量（蘸料）；生抽1茶匙（蘸料）；

辅料

胡椒粉1/2茶匙；料酒1汤匙；

清蒸虾的做法步骤

1：虾洗净，剪去虾须和头部尖尖的刺

2：将虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉

3：用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除

4：将处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会

5：将蒸盘上铺上一下姜丝

6：腌制好的虾摆入蒸盘

7：放入蒸锅，大火蒸10-15分钟

8：摆盘，淋上自己喜欢的酱汁，或者蘸着酱汁吃也行，随自己喜欢

清蒸虾

主料

冷冻生南美白虾10只；

辅料

水适量；

调料

生抽少许

清蒸虾的做法步骤

1：连云港海洋大虾，冷冻生南美白虾。

2：用温水泡10分钟左右，捞出，沥干水分。

3：隔水大火蒸15分钟即可。

4：已蒸好。

5：盛入盘中。

6：原汁原味的清蒸虾，肉质鲜美，清甜，蘸点儿蘸料，更好吃。

清蒸大虾

主料

大虾适量；

辅料

小葱适量；盐适量；豉油适量；蚝油适量；大蒜适量；料酒适量；

清蒸大虾的做法步骤

1：大虾洗干净，去除虾线；

2：将耗油、豉油、料酒、蒜片、葱段，混合均匀；

3：大虾倒入腌料中，腌10min；

4：大虾装盘；5、

5：送入机器中，蒸12min；

6：取出撒点小葱段即可。

清蒸虾爬

主料

虾爬2斤；

辅料

盐适量；

清蒸虾爬的做法步骤

1：新鲜的活虾爬

2：用水洗净

3：放入笼屉中加入一勺盐。

4：改锅盖蒸10分钟。

5：蒸好后的成品图。

6：蒸好后的成品图。

7：用剪子剪去头部。

8：剪去尾部。

9：剪掉两侧。

10：剥去外壳

11：成品图。

小窍门

1、色发红、身软、掉头的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。2、食用后不宜吃水果，两者相克。