无水版烧鸡腿

主料

鸡腿4-6个；

辅料

原味酸奶1大勺；蒜1瓣；洋葱1个；

调料

盐2小勺

黑胡椒粉1小勺

辣椒粉1小勺

红椒粉2小勺

孜然粉1小勺

橄榄油4大勺

无水版烧鸡腿的做法步骤

1：将酸奶和所有干性调料放入碗中。

2：加入橄榄油。

3：加入蒜末，调成糊状。

4：将酱料均匀涂在鸡腿上。

5：放入冰箱冷藏至少2小时。

6：洋葱去皮，十字形切开，但底部不要切断。

7：将鸡腿放入高压锅。中间留一个洞放入洋葱。

8：高压锅大火上气后转小火煮35分钟。

9：打开锅盖，检查汤汁。

10：开盖，中火再煮几分钟收汁。

11：盛出装盘。

千层枣糕(无糖无油版)

主料

红枣适量；面粉大半碗；核桃一小把；桂圆干一小把；

辅料

酵母粉适量；

千层枣糕的做法步骤

1：1.红枣洗净去核，下水煮个15分钟，水不用太多

2：2.红枣水收汁，用勺和细漏网压出枣泥。

3：3.枣泥和面粉，加酵母菌适量，活好面。盖上保鲜膜醒发至少一个小时，75分钟合适。

4：4.醒好面后，揉成团揉走些气泡。拧成小剂子，擀成饼皮~按上核桃仁，桂圆干，枣。依次这么做饼，然后罗起来。要是不做千层，直接把果料揉进面团就好

5：上锅蒸20分钟。然后一定记得闷五分钟再揭锅盖。否则会遇冷回缩，发不起来了。中间也不能揭锅。(图片就是没蒸够时间没有闷，太心急，所以有些没发到理想状态，回缩了)

6：大功告成。制作过程中可以加红糖或蜂蜜等提味

小窍门

蒸的过程中一定不要心急!

SO easy无糖无油版枣泥

主料

大枣500g；

辅料

水3-4碗；

无糖无油版枣泥的做法步骤

1：大枣洗干净，放到水里浸泡半个小时。然后连水一起倒入煮锅里大火烧开，转小火焖煮40-50分钟后盖盖放凉

2：洗干净手哦，水和枣都已凉，边看着电视边剥枣皮，soeasy，很容易剥掉，500g枣我大概用了不到一集连续剧的时间，而且我选用的还都是不算大的枣，如果你选用大枣相信更快。

3：去枣核，把剥好的枣肉用手一捏，枣核就出来了(你会发现其实更容易)，把枣肉放到锅里开始中火炒(最好用不粘锅(⊙o⊙)哦)

4：要一直翻炒，小心糊锅，炒5分钟左右，你会发现颜色越来越深，越来越粘稠，放凉的枣泥会比热的时候更粘稠，所以炒到什么地步，你自己把握一下，或者脑补一下以往见过的枣泥的粘稠度哦

5：上一步骤图是我快出锅前的状态，这个图是放凉之后的样子，变化还是很大的

小窍门

1.不用加糖就很甜了，有爱吃更甜的就选择新疆大枣，我是不行觉得那个有些甜腻了，每个人口味不同，选择自己喜欢的就好2.剥皮煮枣去核这几步你真的可以边看电视边做，这样你也不觉做这个太繁琐了，因为没有一点皮，直接可以省去过筛这个动作了，因为炒的过程中，基本上也会把枣泥翻得稀烂的，不过要是你喜欢那种细腻的一点颗粒感都没有的，那你可以拿料理机加点煮枣的水打一下再炒就好。3.我是用了500g大枣出了400g多点枣泥，具体情况也根据枣子而定啦

无打蛋器版烤蛋糕

主料

鸡蛋5个；面粉250克；花生油5勺；

辅料

白砂糖6勺；蜂蜜2勺；泡打粉3勺；小苏打1勺；黑芝麻10克；

无打蛋器版烤蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋中倒入花生油，糖，蜂蜜！

2：搅拌均匀

3：筛入面粉！

4：再倒入泡打粉和小苏打！

5：搅拌均匀后使劲阵几下就可以消除泡泡！

6：撒上黑芝麻！

7：倒入纸杯中七分满，烤箱预热175度中层15分钟，160度15分钟即可！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

电饭锅版无水蛋糕

主料

面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

玉米油适量；糖适量；牛奶适量；

电饭锅版无水蛋糕的做法步骤

1：原料图

2：将鸡蛋的蛋清蛋黄分别放入两个小盆里

3：把三分之一的白糖放入蛋黄的盆里

4：把蛋黄打散，白糖融到蛋黄里，加入牛奶和玉米油搅匀

5：把面粉倒入蛋黄里

6：拌匀

7：蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状

8：蛋清里分两次把剩下的三分之二的糖用打蛋器把蛋清打成泡沫状

9：一直打到插根筷子可以立住

10：分次地把蛋清糊放入蛋黄糊里

11：上下方向拌匀

12：倒进电饭锅里，把锅震一震，使里面的糊平整，时称

13：按下电饭锅的开始健开始工作，等到保温灯亮的时候，焖十分钟，打开锅盖用牙签扎一下，牙签如果沾上蛋糕说明还没熟，这时再按下开始健，等保温灯亮了再焖一会就好了。

小窍门

颜色还可以吧。口感也不错。用料也很简单。

酸奶蛋糕(无油低脂版)

主料

酸奶200克；鸡蛋4个；低筋面粉50克；玉米淀粉25克；

辅料

细砂糖70克；柠檬汁少许；

酸奶蛋糕的做法步骤

1：首先，把酸奶倒入盆内，一定要用常温的酸奶，如果刚从冰箱拿出来的话，就常温多放一会在用吧！

2：把蛋白和蛋黄提前分离好，先用蛋黄，在酸奶中加入一个蛋黄，搅拌均匀！

3：均匀后，在加入另一个蛋黄，一定要加完一个再加一个哦，要每次加完都搅拌均匀！

4：把蛋黄都搅拌均匀后成蛋黄糊！

5：低筋面粉和玉米淀粉提前混合好，筛入搅拌均匀后的蛋黄糊中，再搅拌均匀，备用！

6：蛋白放在一个无油无水的盆子里，滴入几滴柠檬汁，猫猫这里用的是小厨师机，呵呵！

7：分三次加入细砂糖，打至硬性发泡状态！

8：打好的蛋白分成三份，先取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，然后再取1/3加入到蛋黄糊中翻拌均匀，最后将翻拌好的混合物倒回最后的那1/3的蛋白盆子中翻拌均匀！

9：选好自己喜欢的小模具，猫猫这里用的是小小的小烟囱模具，每一个都好小，呵呵！

10：预热烤箱160度隔水加热，烤大概60分钟！

11：如果亲们不喜欢用小模具做，猫猫这个材料的量可以做一个8寸的酸奶蛋糕哦！

小窍门

1猫猫这个材料的量，可以做一个8寸左右的整个的酸奶蛋糕，如果需要做6寸蛋糕的朋友，把材料减半就可以了！2隔水加热用的水一定要用温水！3温度亲们可以根据自己烤箱的"脾气"自行调整！

无蛋版-----香草冰激凌

主料

牛奶250克,；淡奶油200克；糖90克；玉米淀粉10克；

辅料

香草粉3克；

无蛋版香草冰激凌的做法步骤

1：食材称量待用.

2：牛奶倒入奶锅小火加热,不要煮沸.

3：玉米淀粉 香草粉,用少许清水化开,缓缓倒入牛奶中.

4：再用小火煮稠晾凉.

5：淡奶油倒入盆中,放入冷冻室15分左右.(天气太热)

6：再拿出打发.

7：倒入晾凉的牛奶糊搅拌均匀,放冰箱冷冻4小时以上,拿出搅拌.以后每半小时拿出搅拌1次.(4--5次)

8：可以任意搭配各种水果或干坚果.

无油版煎鸡翅

主料

鸡翅500克；

辅料

料酒1勺；姜粉1勺；五香粉1勺；黑胡椒粉1勺；盐1勺；生抽1匙；

无油版煎鸡翅的做法步骤

1：首先把鸡翅两面各划两刀，方便入味和制熟。然后把所有调料跟鸡翅混合，抓捏一会，腌制二十分钟或放冰箱冷藏几小时。

2：不粘锅不放油，依次下入鸡翅。

3：煎焦黄再翻面煎。

4：两面黄之后加少量水，盖上锅盖焖至干身。

5：装盘开动。

小窍门

调料分量看实物多少吧，适量就好。

无油版------戚风蛋糕

主料

鸡蛋3个；面粉44克；玉米淀粉10克；白糖10克 27克；牛奶27克；

辅料

盐1克；白醋3、4滴；

无油版------戚风蛋糕的做法步骤

1：准备好原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉、玉米淀粉（面粉和玉米淀粉已经混合在一起）。

2：将蛋白与蛋黄分开。

3：蛋黄中加10克白糖搅拌均匀。

4：加入牛奶，搅匀。

5：加入过筛两遍的面粉与玉米淀粉。

6：搅拌至无干粉状。

7：蛋白中加入盐、白醋，先慢速搅打。

8：搅打至粗大的鱼眼泡时，加入27克白糖的三分之一，改为高速搅打。

9：蛋白出现纹路时，加入剩下白糖的二分之一，继续高速搅打。

10：当蛋白糊变得细腻时，加入剩余的白糖，继续高速搅打，这时再搅打时，一定要注意常抬起打蛋器的打蛋头观察蛋白糊的状态。

11：当抬起打蛋器时，打蛋头上出现直立的小尖角，蛋白糊就已经打好了，这时可以预热烤箱了，上火170度，下火170度。

12：将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，搅拌。要轻而快速的切拌，混合均匀。

13：拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，继续搅拌，不要划圈，要切拌，也可以象炒菜一样。

14：将面糊拌好后，倒入模具中。

15：我用的是玻璃烤盘，将烤盘放入烤箱中第二层，烤制15分钟，用牙签插入蛋糕体，拔出时没有粘的液体，蛋糕已经成熟了，这时试蛋糕表皮的颜色，如果颜色浅，可以加大上火至180度，关掉下火，再烤3、4分钟，关火。

16：取出，倒扣晾凉，切块即可。

小窍门

我的烤箱是四层，放在了第二层。烤箱温度的设置根据自家的烤箱特点来设置。搅拌面糊时，要胆大、轻盈、快速的切拌。

清新酸奶蛋糕（无油版）

主料

原味酸奶180克；鸡蛋4个；低筋面粉50克；玉米淀粉25克；糖粉55克；

辅料

新鲜柠檬半个；

清新酸奶蛋糕的做法步骤

1：酸奶放入盆中，一个一个的加入蛋黄，搅匀

2：如果介意蛋腥味的同学，可以挤入几滴柠檬汁，搅匀

3：筛入低粉和玉米淀粉，拌至无干粉颗粒

4：蛋白里分次加入糖粉，并挤入几滴柠檬汁，打发成可以拉出弯弯尖角的湿性状态

5：将打发的蛋白分次加入蛋黄面糊中

6：快速翻拌，成均匀的面糊

7：倒入模具中，烤箱最底层放一烤盘水，然后放上烤架，将模具放在烤架上，150度，70分钟

8：烤到三十分钟时候，如果表面颜色已经够漂亮了，就覆盖上一层锡纸，防止上色过深

9：蛋糕脱模时候一定要小心，手托活底向上脱模，谨记~~~~(>_<)~~~~