窝窝头
主料
棒子面适量;小米面适量;
辅料
小麦适量;荞麦适量;
窝窝头的做法步骤
1:我用的粘棒子面,没有的话,用普通的棒子们就行。棒子面为主,添加一点别的面,小米面或者豆面都可以。家里还有点麦仁和荞麦我一块放里面了,可以不加的
2:加热水搅匀。一定用热水
3:用手能捏成团即可。我这次做的水就有点多了,水多了,不好成型
4:捏好好后上蒸锅,一般30分钟就行了
5:不怎么挺身,有点趴趴,不过味道还是可以的。偶尔吃点粗粮,不错
6:这是以前做的,比这次做的样子好看一点
7:大家做个参考
小窍门
如果只用棒子面,味道不怎么好吃的。建议还是添点绿豆面或小米面
窝窝头
主料
玉米粉100克;
辅料
糯米粉30克;肉末适量;胡萝卜适量;芹菜适量;茶树菇适量;豌豆适量;
配料
食用油适量;盐适量;胡椒粉适量;味极鲜酱油适量;老抽适量;
窝窝头的做法步骤
1:准备好材料,肉末剁碎,芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒,剥好豌豆
2:100克玉米粉,30克糯米粉混合好
3:烧开水,分次加入混合好玉米粉中,搅拌均匀
4:和成面团,盖上布醒十分钟
5:醒好的面团搓成长条,分成合适的面团,做成窝窝头
6:蒸锅刷层油,放入做好的窝窝头,大火烧开转中火蒸15分钟即可
7:炒锅放油,放入肉末炒出油至金黄色
8:加入胡萝卜、芹菜、茶树菇,豌豆粒一起翻炒至熟,加入盐,老抽,胡椒粉,味极鲜酱油炒匀后起锅,把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可
小窍门
1、可以选用自已喜欢的蔬菜2、也可以不用加菌类的东东,换成豆制品也不错3、和面一定用开水,这样窝窝头容易成型
窝窝头
主料
粗玉米面1斤;热水2/3;常温水适量;
辅料
食用小苏打1g;
窝窝头的做法步骤
1:一斤玉米面,加入热水搅拌,热水的量可以使玉米面成大颗粒状。
2:放入1克小苏打。
3:再加入少量的常温水继续搅拌,因为每种玉米面干湿程度不好定义,所以加水量也不能统一。加水后的玉米面可以揉捏成团就代表好了。
4:大概是这个湿度,不要太干,太干的窝窝头蒸出来很黏,虽然造型会好看一点,有尖尖的顶,但是吃起来不如稍微湿一点面团蒸出来的好吃。
5:面团在两个手掌心来回滚动,用大拇指在面团底部戳个洞。以前的老人说这个洞洞是吃的时候用来装菜的。
6:将造型好的窝窝头,水开上锅蒸15分钟。
7:经常吃粗粮有助于胃部消化,对于有便秘的人来说是个不错的食物。
8:ps:玉米面要选择稍微粗一点的,不要选很细的玉米面,这样做出来不好吃哦!
窝窝头
主料
玉米面200G;
辅料
糖20G;水150G;
窝窝头的做法步骤
1:准备好水,糖放在玉米面里。
2:玉米面和白糖搅拌均匀
3:加水,揉成面团
4:盖上保鲜膜,醒10分钟
5:分成差不多小块,然后揉成球
6:用大拇指按出坑,然后慢慢捏成窝窝头形状
7:第一次做,捏的有点丑。但是大概形状是这样就好了啦。
8:冷水入锅,我用的是电磁炉,选择蒸的档,定时蒸20分钟。
9:做好了,装在盘子里留个纪念。
10:觉得黄黄的,还挺萌的。我也是第一次做,希望第一次做的你,也会成功。加油!
炒窝窝头
主料
窝窝头一个;
辅料
油适量;鸡蛋一个;盐一茶匙;孜然适量;蒜叶适量;胡萝卜少许;
炒窝窝头的做法步骤
1:窝窝头,胡萝卜,蒜叶分别切好,鸡蛋搅散
2:窝窝头粘满蛋液
3:锅内放适量油,放入沾满蛋液的窝窝头,翻炒
4:放入胡萝卜翻炒,放盐调味
5:放入孜然翻炒一下
6:最后撒上蒜叶,盛出.
小窍门
根据口味添加调味料.
减脂蔬菜窝窝头
主料
萝卜半根多;平菇5个;西兰花4朵;玉米面100克;全麦粉100克;
辅料
小苏打2克;
蔬菜窝窝头的做法步骤
1:洗干净食材、准备好面粉。
2:蘑菇西兰花、胡萝卜剁碎。
3:看到没。
4:放小苏打。
5:用水和成面团。
6:然后搓成小窝窝、其实圆的就行。
7:说实话、小熊家的蒸锅真难用、老爱停火。
8:水开后、蒸20分钟即可出锅、自己制造一点佐料沾着吃更美味。低脂又营养。
窝窝头
主料
玉米面150g;热水100g左右;
辅料
黄豆面40g;面粉30g;泡打粉1g;小苏打1g;
配料
糖10g;
窝窝头的做法步骤
1:将面和水混合,揉成比较硬一点的面团,饧20分钟
2:取一点面揉成团
3:用大母子在中间按个洞
4:把周边正好形
5:饧20分钟,凉水下锅,大火上汽后蒸15分钟
窝窝头
主料
普通面粉适量;玉米面适量;
辅料
酵母适量;水适量;
窝窝头的做法步骤
1:面粉和玉米面比列1:2,加入酵母,揉成面团发酵。
2:发酵好,用手团成窝窝头装或者馒头状,冷水放锅里蒸25分钟,因为我的个头比较小,做的大的可以蒸30分钟。
3:出锅啦,喜欢的一定要试试。
野菜窝窝头
主料
玉米面225克;黄豆面70克;野菜20克;
辅料
葱2克;泡打粉2克;开水适量;
野菜窝窝头的做法步骤
1:原料:玉米面(粗)、黄豆面、野菜(春天的时候采摘的,开水焯过放冰箱冷冻保存)。
2:玉米面中加入开水,用筷子搅拌均匀,玉米面形成小面疙瘩的时候,就不要加开水了,放置降温即可。
3:野菜和葱切碎备用。
4:玉米面中加入泡打粉。
5:加入黄豆面。
6:加入野菜和葱。
7:搅拌均匀。
8:取适量用手捏成一个圆形。
9:用大拇指先戳个洞,并用两手沿面团周围整理成圆形,静置10分钟。
10:开水入锅蒸15分钟即可,取出晾凉就可以开吃啦,窝窝头稍凉,再仔细品尝,很好吃哦。
小窍门
加泡打粉的作用是为了让面团能蓬松些,如果不加泡打粉,窝窝头会硬一些,也可以加发酵粉来做,就需要增加醒发的时间,面团也会更松软。野菜是我春天的时候采摘的,没有野菜,可以添加一些绿叶蔬菜。
菠菜窝窝头
主料
玉米面200克;中筋面粉100克;
辅料
菠菜250克;胡萝卜适量;香菇2朵;香葱适量;
调料
精盐适量
小苏打适量
泡打粉3克
食用油适量
菠菜窝窝头的做法步骤
1:菠菜焯水,捞出过冷水,挤去水分。
2:加入准备好胡萝卜丁、香菇丁、香葱末。
3:玉米面用240Ml开水烫面,边加入开水边搅拌,稍凉后与中筋面粉拌匀,加入小苏打1克、泡打粉3克。
4:加入准备好的胡萝卜丁、香菇丁、香葱末,加入少量的食用油,精盐可加或不加,后可用蘸料调味;菠菜焯水后挤一下,刚好有150克,约一小碗。
5:将菠菜玉米分成小团,中间压出小窝窝,所有食材,刚好做了这一锅。
6:冷水入锅,大火烧开,大约二三分钟就烧开了,烧开后转二档,蒸约13分钟左右。
7:可以调一份蘸汁搭配食用。