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清汆丸子怎么做才好吃,10种做法

汆丸子

主料

猪肉馅适量;

辅料

葱姜适量;盐适量;花椒粉适量;五香粉适量;鸡蛋清2个;

汆丸子的做法步骤

1:把葱姜剁碎,放盐,花椒粉,五香粉,鸡蛋清,淀粉调匀即可。多次摔打,朝一个方向搅拌均匀。

2:锅里放水

3:用手的虎口处挤出丸子,大小由自己定。

4:一边挤,一边往锅里放

5:等到开锅,翻滚几次,就可以了。可以单独放在冰箱里,想吃的时候就拿出来,放菜叶煮着吃

6:把煮好的丸子,放油锅里,炸一下,高温炸一小会,外焦里嫩,配上番茄酱,孩子恨喜欢

清汆丸子

主料

前腿肉1斤;鸡蛋1个;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

五香粉适量

盐适量

香油适量

清汆丸子的做法步骤

1:前腿肉用料理机icon打碎以后放案板上,加入葱、姜再用刀剁成肉泥。

2:碗中打入一个鸡蛋,把鸡蛋黄捞出,鸡蛋清倒入肉馅中。

3:再放入五香粉、盐。

4:用筷子搅打上劲。

5:锅中放入凉水开小火,用匙子舀上肉泥放手心中反复摔打几次,再倒入锅中。

6:全部做好后盖上锅盖,中火焖煮10到15分钟。

7:舀去浮沫,倒入盐搅拌均匀。

8:锅中没有放任何调料,就吃肉的原汁原味,盛入碗中后可以放入香油或香菜调味。这么亲民的猪肉价格,中午就来上一碗猪肉丸子,真正实现猪肉自由了!

水汆丸子

主料

里脊肉适量;

辅料

盐适量;味精适量;鸡蛋适量;姜适量;十四香适量;

水汆丸子的做法步骤

1:纯瘦肉。剁成肉糜,

2:继续剁

3:加入味精。盐鸡蛋。

4:用筷子一个方向搅动上劲

5:起锅放水。

6:挤出来

7:水不能太开。响水就行。

8:肉丸飘起来就OK了。

汆丸子

主料

猪肉500克;小白菜500克;

辅料

盐适量;味精适量;生抽适量;胡椒粉适量;葱姜适量;

汆丸子的做法步骤

1:把猪肉洗净去皮。切碎后,剁成肉糜。

2:放入盆中,加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。

3:然后再加适量的生抽,搅拌均匀备用。

4:用小碗取一部分肉糜,用手挤成球状。

5:再用汤匙将其送入锅中。

6:烧开后,小火煮1分钟左右。

7:放入小白菜。开锅后,再放入葱丝。

8:加盐、味精调味。即可关火。

9:出锅盛入碗中,即可上桌。

小窍门

1、配料可以任选。菠菜、油菜等都可以。2、因为丸子已经调味了,所以最后汤汁调味时要少放盐。

冬瓜汆丸子

主料

偏瘦猪肉馅250克;冬瓜1个;

辅料

生抽5克;鲜姜5克;鸡汤块1块;香油5克;食盐3克;料酒5克;鸡精3克;淀粉10克;花椒粉3克;

冬瓜汆丸子的做法步骤

1:准备原料;

2:选择偏瘦的猪肉馅,加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末,花椒粉拌匀;

3:一点点加入水淀粉,顺着一个方向搅拌,使肉馅上劲;

4:将冬瓜切块;

5:煮锅内水热放入鸡汤块;

6:开始挤入丸子,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;

7:肉丸子浮起后,说明已经熟了;

8:再放入冬瓜块,煮熟,撇去浮末。食盐调味,淋上香油即可。

小窍门

小窍门:最好是选手工剁的肉馅,肉丸比较松软。

水汆丸子

主料

肉馅500g;冬瓜300g;

辅料

料酒1勺;胡椒粉1勺;生抽1勺;鸡蛋1个;盐2勺;葱1颗;五香粉1勺;姜1块;

水汆丸子的做法步骤

1:冬瓜洗净切片。

2:炒锅倒油烧热放葱,姜爆香冬瓜煸炒。在锅里加入适量的清水烧开

3:调好肉馅:姜末、料酒、盐、鸡蛋、五香粉、白胡椒、香油

4:肉馅打黏糊,勺子挖到滚开的锅里。

5:个个都挖到锅里,开锅浇上香油,出锅撒葱花,不吃可不放。

6:开吃啦。

汆丸子

主料

猪肉泥200克;大萝卜1个;粉条200克;

辅料

盐3克;牛肉粉5克;鸡粉10克;胡椒粉2克;酱油5克;淀粉适量;葱适量;姜适量;

汆丸子的做法步骤

1:主辅料:猪肉泥、大萝卜、粉条

2:把粉条加水泡软

3:大萝卜洗净切条

4:猪肉泥加鸡粉、胡椒粉、葱姜、酱油,搅拌均匀

5:然后加适量水淀粉,顺着一个方向搅拌上劲

6:锅烧开水,放入萝卜条,开锅煮5分钟至熟

7:放入牛肉粉调味,改成小火

8:用手挤出丸子

9:用汤匙取出,将其放入锅中

10:把丸子放入锅中,烧制1分钟,汆烫至熟

11:放入泡软的粉条,葱丝

12:烧开即可关火

13:出锅盛入碗中,即可上桌品味

小窍门

1、萝卜条放入锅中以后,煮制时候不要盖盖,便于释放萝卜的气味。2、制作肉丸子,要想口感滑嫩,就要用刀剁的肉馅;要想口感Q弹,就用料理机打成肉泥。

水汆丸子

主料

鸡脯肉三块;虾仁适量;

辅料

鸡蛋一个;葱适量;红彩椒一个;姜适量;

调料

料酒适量

胡椒粉适量

水汆丸子的做法步骤

1:鸡脯肉清洗干净。切碎。

2:泡好的虾仁切碎。

3:和鸡肉剁在一起,加姜末葱花红椒碎,剁在一起,剁碎。

4:放在容器里,加料酒生抽,耗油,胡椒粉,盐少许,鸡蛋一个搅匀,在少量多次加水搅上劲,放少许淀粉在一起搅拌均匀淋上点食用油。

5:像这样就好了。

6:起锅烧水,小火用手挤入丸子,在大火烧开五分钟即可。

7:捞出透凉。

汆丸子

主料

肉馅180g;

辅料

鸡蛋一只;

调料

盐少许

胡椒少许

生抽少许

老抽少许

生粉15g

虾米10g

小葱少许

生姜15g

汆丸子的做法步骤

1:为了保证丸子的口感,我将买来的肉馅剁了一下,传统的做法还是手工剁的肉吃着香。

2:剁好的肉馅放入碗中,分次少量加入适量清水搅拌上劲,再加入盐,剁碎的生姜粒,胡椒,生抽,老抽。

3:搅拌上劲的肉馅中加入一只鸡蛋。

4:再加入切碎的虾米和小葱,以及少量生粉搅拌。

5:最后搅拌好的肉馅。

6:用筷子夹一些肉馅,在勺子上拌成圆形。

7:起锅烧水,待水开后,下入拌好的肉丸。

8:肉丸先沉入水底,然后慢慢浮上水面,就煮熟了。

9:看,三两多肉馅煮了一大锅丸子。

10:煮丸子的水千万别倒,留着打汤下面,味道极佳,捞了一碗明天吃,用汤泡了两碗明天早上下面。

11:打了一个西红柿青菜鸡蛋丸子汤做晚餐。

小窍门

1.做丸子,为了保证口感,肉馅最好剁一下。2.捏丸子下水煮时,可以下手,用手的虎口挤出丸子,手挤出的丸子表面圆一些。我不想下手,用勺子配合筷子完成的捏丸子的步骤。

生汆丸子

主料

肉馅适量;香菇适量;木耳适量;胡罗卜适量;淀粉适量;平菇适量;

辅料

胡椒粉适量;盐少许;葡萄酒适量;糖少许;葱适量;姜适量;青蒜少许;笋叶少许;芝麻油少许;面酱少许;

生汆丸子的做法步骤

1:超市买的肉馅自己再剁剁,剁时加入葱、姜一起剁碎

2:剁好的肉馅加入盐、葡萄酒、胡椒粉、面酱、少许糖、青蒜碎搅拌均匀

3:生汆丸子纯肉馅的多,这次准备加点配菜,配菜胡罗卜、平菇、香菇、木耳切碎备用

4:肉馅、配菜、淀粉、芝麻油搅拌均匀

5:团成丸子

6:炒锅上火,加清水,水沸后关成小火,下入团好的丸子,保持水似沸未沸的状态,待丸子漂起来后,开大火,煮5-6分钟即可

7:碎青笋叶、虾米放入汤碗,煮好的汆丸子汤倒入,加少许盐、芝麻油调味

小窍门

喜欢辣的盆友加点辣椒油调味

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