圆素鸡煮夜开花

主料

夜开花200克；圆素鸡195克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；

圆素鸡煮夜开花的做法步骤

1：食材：夜开花、圆素鸡

2：将夜开花去皮清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将圆素鸡放在案板上切开。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花和圆素鸡翻炒翻炒。

6：接着，加适量的清水煮开煮至夜开花熟软。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味翻匀，即成。

圆素鸡烧龙骨

主料

龙骨555克；圆素鸡190克；

辅料

桂皮适量；大料适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

圆素鸡烧龙骨 的做法步骤

1：食材：龙骨（已清洗焯水）、圆素鸡、桂皮、大料

2：将圆素鸡放在案板上切开。

3：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的圆素鸡两面煎一下。

4：烧锅倒油烧热，下入焯好的龙骨翻炒翻炒。

5：接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

6：加适量的清水翻动一下煮开。

7：然后，合入煎好的圆素鸡翻动一下。

8：最后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：调味煮开。

12：煮至汤汁差不多了，即成。

圆白菜素炒饼

主料

饼丝适量；圆白菜1/4个；蒜末适量；姜末适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；糖适量；米醋适量；油泼辣子适量；花椒适量；五香粉适量；

圆白菜素炒饼的做法步骤

1：全部食材：饼切丝，圆白菜切丝，姜、蒜切末

2：稍微多一点油，先炸花椒，花椒炸出香味后全部捞出，只留下花椒油

3：加入姜末炝锅

4：下入饼丝，可以多煸炒一会儿，我喜欢饼丝边缘略微有点焦的口感，很香呢，你如果不喜欢焦的，可以少煸炒一会儿。

5：加入圆白菜丝翻炒（如果先下圆白菜，翻炒之后会出汤，再下饼丝，饼丝遇汤之后，容易炒粘，口感不好，后下入圆白菜就避免了这个问题，还能很好的保持菜的颜色）

6：加入盐、鸡精、糖调味，在加入适量五香粉

7：下入圆白菜之后迅速翻炒，圆白菜稍微开始变软，基本上就好了，这时下入蒜末

8：最后顺锅边倒一圈儿米醋（一定是米醋才好吃，我用陈醋炒过，感觉没有米醋香）

9：出锅后再淋些油泼辣子

10：炒饼的同时，再煮一碗紫菜蛋花汤

11：前后仅需10分钟，这样一顿有菜，有汤，有主食的午餐，是不是很赞，关键是，好吃还便宜。

12：不客气啦，我先吃啦

圆白菜素炒饼

主料

圆白菜适量；饼丝适量；

辅料

鸡蛋适量；食用油适量；

调料

葱适量

酱油适量

盐适量

姜适量

蒜适量

花椒适量

辣椒适量

圆白菜素炒饼的做法步骤

1：圆白菜用水浸泡一会。

2：切成细丝再清洗一遍，捞出控一下水分。

3：葱、姜、蒜切末，辣椒切段。

4：锅内倒入食用油烧热，放入花椒、辣椒炸香。

5：捞出花椒、辣椒，放入葱、姜末，加入酱油小火炒出香味。

6：放入圆白菜丝翻炒至软透，加入盐翻炒一下。

7：将饼丝均匀放入锅中，沿锅边淋入少许水，盖上锅盖焖1分钟。

8：放入蒜末翻炒均匀。

9：锅内加入少许食用油烧热，倒入蛋液，摊成薄饼。

10：放入炒好的饼丝上。

小窍门

也可不放鸡蛋或将鸡蛋炒好后，和圆白菜、饼丝一起翻炒几下。

秀珍菇烧圆素鸡

主料

圆素鸡165克；秀珍菇70克；

辅料

香葱适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；

秀珍菇烧圆素鸡 的做法步骤

1：食材：圆素鸡（已切开）、秀珍菇（已清洗）、香葱

2：烧锅倒油烧热，下入切好的圆素鸡炸一下，捞出。

3：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的圆素鸡和已清洗好的秀珍菇翻炒一下。

4：然后，加适量的清水。

5：加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开煮上3分钟。

9：最后，搁入香葱，即成。

大肉圆

主料

肉馅1斤；荸荠5个；

辅料

鸡蛋1个；盐适量；老抽适量；淀粉2勺；葱适量；五香粉适量；姜适量；

大肉圆的做法步骤

1：肉馅和荸荠

2：葱姜切粒，荸荠切碎

3：肉馅中加个鸡蛋

4：再加淀粉，盐，老抽，葱姜等，前面的材料

5：顺时针方向搅拌上劲

6：在手上来回摔打成球。这样可以在次上劲

7：炸制金黄色捞出

8：控油后放蒸锅中蒸20分钟

9：好了。家中有生菜和青菜可以装饰一下

素肉

主料

谷朊粉200g；清水500ml；

辅料

白芝麻10g；食用油20g；

调料

孜然粉1匙

盐3g

白糖5g

鸡精3g

五香粉5g

白胡椒粉3g

花椒粉1g

小茴香1g

细辣椒粉1匙

粗辣椒碎1匙

素肉的做法步骤

1：把谷朊粉倒入清水中用筷子搅拌成团。

2：分成馒头大小的剂子，团圆。开水下锅中火煮30分钟。

3：煮熟以后切片备用。

4：食用油中火烧热，撒入芝麻炸出香味。立马关火。

5：把所有调料倒入油锅拌匀备用。

6：把炸好的料拌到素肉里面。

小窍门

看自己口味调整，这个是微辣的。

白菜烧圆素鸡

主料

圆素鸡350克；白菜255克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；

白菜烧圆素鸡的做法步骤

1：食材：圆素鸡、白菜（已清洗切开）

2：将圆素鸡拆开包装放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的圆素鸡煎一下，捞出。

4：随后，锅内留底油，下入煎好的圆素鸡。

5：接着，合入切好的白菜翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味煮开。

11：最后，煮至白菜熟软，即成。

团圆素暖锅

主料

金针菇1小把；杏鲍菇1个；白玉菇1盒；香菇8个；平菇8片；豆腐泡6个；素丸子4个；番茄1个；粉丝1把；红甜椒1个；黄甜椒1个；大白菜6片；

辅料

高汤1000毫升；薄盐生抽1大匙；味淋1大匙；白胡椒粉少许；盐少许；

团圆素暖锅的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：金针菇、白玉菇切除根部洗净；平菇撕条；杏鲍菇切片，香菇去蒂刻花；番茄汆烫过去皮，切片；豆腐泡切开；粉丝泡软、红、黄甜椒去籽切条备用；

3：制作白菜卷，先将大白菜入开水锅汆烫至软；

4：汆烫过的大白菜泡入冰水中沥干捞出；

5：在白菜也中间排上红、黄甜椒条；

6：将白菜卷起定型切块备用；

7：砂锅中垫入泡软的粉丝，以此排入白菜卷和各种材料；

8：所有材料放入砂锅中加入高汤、味淋、白胡椒粉、薄盐生抽小火炖煮20分钟即可享用。

小窍门

1、这是一款全素的暖锅，材料可根据个人喜好选择。2、卷白菜卷时，可以先将材料堆高一点，这样比较容易卷起，做出的白菜卷也会比较美观。

炸肉圆

主料

猪前腿肉500克；

辅料

荸荠100克；鸡蛋1只；姜适量；葱适量；

配料

生粉45克；清水135克；生抽15ML；盐少许；料酒适量；白糖少许；

炸肉圆的做法步骤

1：先准备食材。

2：把肥肉切细丁。

3：把瘦肉也切细丁，再剁几下

4：姜好姜葱。（用葱白）

5：把荸荠剁碎。

6：把剁好的肉和荸荠、姜葱放盆里。

7：打入一个鸡。

8：加入生粉、生抽、盐、料酒、糖。

9：边加入清水边搅拌，按顺时放向搅拌，吸收了水之后，再加入下一次水

10：把锅烧热，再加入油加热。

11：在左手虎口处捏出肉圆。

12：用右手拿汤匙把肉圆刮下来

13：放锅里炸制。炸至微黄即可。

14：依次炸好的肉圆。

小窍门

1、猪肉选猪前腿肉，3肥七瘦不会太柴。2、加入水时要边搅动边加入。肉的含水量不同，加水也不同。3、开始可以试炸一个。老的话，再略加些水。