枸杞阴米粥

主料

阴米200g；

辅料

枸杞10g；

枸杞阴米粥的做法步骤

1：阴米洗净放入锅中，加水（水的多少就跟煮白粥一样的）

2：枸杞洗净

3：加入枸杞

4：水开后转小火熬至粘稠即可。

冬阴功

主料

虾250克；白贝适量；鱿鱼适量；草菇适量；

辅料

冬阴功酱适量；鲜柠檬叶适量；鱼露适量；椰浆适量；糖适量；

冬阴功的做法步骤

1：下油把虾煎一下

2：准备好东阴功酱

3：加水加上东阴功酱或者东阴功粉

4：水开后加入白贝

5：然后加入鱿鱼，提醒鱿鱼需要加油加盐，姜粒

6：接着加入草菇

7：加椰浆，糖，一点点鱼露

8：最后把柠檬叶切丝，放入

9：可以开吃咯

猪肚阴米粥

主料

猪肚1个；阴米1小碗；

辅料

姜片适量；小葱末适量；花椒适量；红辣椒适量；白酒适量；食用碱适量；盐适量；

猪肚阴米粥的做法步骤

1：准备好元原材料；

2：将食用碱放入盆中，用它来揉搓猪肚；

3：再翻过来，揉搓后用清水冲洗干净，同样重复一次；

4：将加入盐继续揉搓猪肚；

5：正反面多揉搓几下后再冲洗干净；

6：猪肚冷水下锅，加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒，大火煮开，转为小火煮上十五分钟；

7：煮好的猪肚拿出来，去除猪肚的白膜和油脂；

8：再用热水冲洗干净切成小块；

9：烧锅开水，下入刚准备好的猪肚和姜片；

10：水再次开后撇去浮沫，加盖煮上二十分钟；

11：下入洗干净的阴米；

12：煮到阴米开花，汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味；

13：再煮上二分钟即可，舀入小碗中，撒上小葱末。

小窍门

1.去除猪肚的异味是最重要的一步，可以用食用碱、盐揉搓，再冲洗干净；焯水时要加入花椒粒、干辣椒、白酒和姜片一起煮帮助去腥；焯好的猪肚要去除上面的白膜和油脂，再清洗干净后切成小块，这样猪肚就处理好了；2.煮汤时注意一次加入足量的水，再放入准备好的肚片和姜片，煮开后一定要撇去浮沫，保持汤品的清澈；再加盖煮上二十分钟；3.再加入适量的阴米，一起煮，煮至米粒开花，汤品浓稠，注意中间多搅动，防止米粒扒锅；最后加入盐和胡椒粉调味，胡椒粉要多加入点，这粥要能吃出浓浓的胡椒味。

猪肚阴米粥

主料

猪肚适量；阴米适量；姜适量；葱适量；

辅料

鸡精适量；胡椒适量；香油适量；盐适量；

猪肚阴米粥的做法步骤

1：经过处理好半熟猪肚.

2：切成粗条,切好姜丝.

3：阴米用冷水清洗.

4：将阴米猪肚姜放入电饭锅中加水煮30分钟.

5：浓稠后,放盐,胡椒.鸡精,香油调味.

6：出锅装碗撒点葱花即好.

阴米八宝粥

主料

阴米2汤匙；红枣8颗；百合一小把；薏仁适量；葡萄干十颗；

阴米八宝粥的做法步骤

1：阴米和材料洗净放进锅里

2：电饭煲煲粥半小时

3：出锅前放一点猪油，香香的粥透着润浸的光泽

小窍门

电饭锅煲粥档慢慢煲，起锅前放一点猪油，让粥看起来有光泽，口感更香更好，如果用砂锅慢煲做出的八宝粥那简直美味，可根据自己爱好放糖味或者咸味，你一定要试试哟。

冬阴功

主料

罗氏虾5只；青口贝4只；闽正鲍鱼3只；鱿鱼1只；

辅料

草菇3朵（也可选择其他菇类）；番茄1颗；洋葱半颗；柠檬半颗；

调料

香茅2根

柠檬叶2片

南姜2片

小米辣4个

香菜1根

椰浆100克

冬阴功酱30克

鱼露10克

素高汤800克（洋葱，胡萝卜）

冬阴功的做法步骤

1：预先准备好一锅高汤，半颗洋葱加上一根胡萝卜放入800克清水中煮开后静置。

2：处理蔬菜和香料，草菇、番茄、洋葱切块，小米椒切断，南姜切片，香茅拍扁后切3cm小段，柠檬叶将叶梗撕掉。

3：将高汤内的材料捞出，放入冬阴功酱、鱼露、南姜、香茅、柠檬叶、小米椒，煮5分钟。

4：煮开后放入草菇、番茄、洋葱，继续煮3分钟。

5：放入罗氏虾、青口贝、鲍鱼、鱿鱼，倒入椰浆，边煮边搅拌均匀，直至海鲜熟透。

6：临出锅前挤上柠檬汁，放上香菜装饰即可。

香菜猪肝阴米粥

主料

阴米150克；猪肝1小块；香菜2-3根；

辅料

姜丝适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；白胡椒粉适量；油适量；盐适量；

香菜猪肝阴米粥的做法步骤

1：将阴米洗干净放入煲中，加入适量的水；

2：盖上盖，预约砂锅粥的程序（直接煲粥设定的是2:30），时间到后粥就自动煮好了；

3：猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制一下；

4：烧锅开水，将腌制好的猪肝放入，猪肝变色后马上捞出；

5：将焯过水的猪肝放入煲中；

6：放入姜丝、盐，搅拌均匀；

7：加入白胡椒粉，搅拌均匀，盖上盖继续保温十分钟；

8：起锅前加入香菜末，搅拌均匀即可；

9：盛入碗中。

小窍门

1.阴米清洗干净后放入煲中，水量一般是米的2-3倍，盖上盖煮粥，按下砂锅煲设定键，2个半小时后，粥就熬好了；我是使用的预约功能，头天晚上准备好，第二天一早粥就自动煮好了；2.猪肝提前加入盐、料酒、酱油等腌制一下，再放入开水中焯烫，猪肝变色后就可以捞出控干水分，这样能避免直接放入粥中异味大，而且颜色不好看；3.剩下十分钟的时候，可以再将焯过水的猪肝和姜丝放入煲中或者关火后利用煲中的余温在焖上十分钟，将猪肝烫熟；4.最后出锅时再加入香菜碎，搅拌均匀即可；姜丝和白胡椒粉都能帮助去腥，盐自己适量加入即可.

猪肚阴米粥

主料

新鲜猪肚半个；阴米1杯；

辅料

盐适量；生抽半匙；生姜8片；胡椒粉少许；

猪肚阴米粥的做法步骤

1：准备主要食材，猪肚用面粉加盐揉搓几分钟，加入温水洗净，反复三遍，再用食醋揉洗一遍。

2：阴米洗净后浸泡2小时

3：烧半锅水放入猪肚焯透

4：猪肚焯好水后取一半切成肚条，生姜切片

5：将肚条生姜一起倒入电压力锅炖25分钟

6：猪肚炖熟后取出留汤倒入阴米继续煮8分钟(照片忘拍)。猪肚连汤少许倒入炒锅，加盐，生抽烹调2分钟使之入味。

7：盛出备用

8：阴米煮熟后，倒入猪肚加少许盐，胡椒粉拌匀（上一步猪肚已经加了盐的，这里不要加多了，清淡一点更好吃），盛出洒上葱花即可

冬阴功汤

主料

鲜虾适量；鲜香茅草适量；柠檬叶适量；青柠檬适量；冬阴功酱适量；

辅料

椰浆适量；良姜适量；红辣椒适量；鱼露适量；

冬阴功汤的做法步骤

1：处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。

2：处理配菜，青柠檬洗净切片，香茅切片，红辣椒切碎，良姜切片。

3：煮香料,在锅中放水，加入青柠檬，香茅草，良姜，柠檬叶和煮出香味，然后把香料捞出来。将捞出的香料和鲜虾拌匀，能更好的帮助去除腥味。

4：煮汤，在锅中放入冬阴功酱，下鲜虾，煮到虾变红，煮虾一定要掌握好时间，不要煮太久，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。

5：出锅装碗，喝的时候可加入香菜，味道更棒呦~

冬阴功汤

主料

虾仁200g；蘑菇100g；香菜50g；鱼丸100g；洋葱半个；西红柿一个；

辅料

香茅适量；青柠3片；良姜15g；椰浆100ML；冬阴功酱一小包；柠檬叶10g；

配料

盐适量；鸡精适量；食用油适量；

冬阴功汤的做法步骤

1：注备好食材，番茄和洋葱洗净切片虾仁（先用水焯一下）香菜切段放入碗中备用

2：将锅中水烧开，放入焯好的虾仁和香茅，青柠片，良姜将虾仁煮熟后。然后倒入冬阴功酱一包和鱼露一小勺，椰浆适量，干辣椒粉适量，鸡精和食盐适量。水再次沸腾后加入鱼丸或者肉丸都可以，肉丸熟后，加入洋葱和番茄一起熬。熬透后出国倒入放好香菜的碗中即可。

3：成品出锅

4：局部特写

小窍门

酸度根据自己的口味增减柠檬片最好是青柠没有的话用黄柠檬也可以