蒙布朗

主料

黄油60克；海绵蛋糕一块；鸡蛋30克；栗子200克；黑巧克力30克；淡奶油200克；

辅料

糖粉60克；低筋面粉200克；杏仁粉30克；细砂糖60克；百利甜酒10毫升；

蒙布朗的做法步骤

1：黄油加糖粉打至黄油发白

2：把鸡蛋放入黄油里，搅拌至完全均匀

3：杏仁粉筛入鸡蛋黄油里

4：面粉过筛进鸡蛋黄油糊里

5：用刮刀翻拌成团，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时

6：栗子用搅拌机打至细滑，如果太稀就加10克黄油用不沾炒锅炒成稠的栗子泥；如果是很稠的栗子泥就直接加10克黄油搅打均匀

7：醒好的面团取出，擀成大薄片，然后切与塔模直径相等的小块

8：塔模下边包裹锡纸，然后把面皮压进塔模，用擀面杖轻压去掉多余的面皮

9：塔皮用叉子插出小洞，内装豆子防止烤制过程中鼓起；烤箱预热180度，放入塔皮，烤15分钟取出

10：巧克力隔水融化，加入百利甜酒做成甘纳许，凉透后抹进烤好的塔皮内

11：淡奶油加糖15克，打发，装裱花袋，在甘纳许上挤上一层奶油

12：海绵蛋糕用模具刻出比塔模小一圈的圆片，刷上百利甜酒，盖在奶油上

13：蛋糕上挤少许奶油，放上一整颗的栗子

14：然后把奶油从塔皮处往上挤，包裹栗子

15：最后在奶油外在挤一层栗子泥，完全包裹住奶油，装饰一下，即可享用。

小窍门

1、做塔皮时黄油与蛋液要充分搅拌，使之完全融合后再加粉类2、和好的面团一定要放冰箱冷藏，这样取出后比较容易操作，塔皮也会很酥松。

小炒蒙古肉

主料

新名珍蒙古肉400G；青红椒2个；洋葱半个；

辅料

豆瓣酱适量；姜适量；蚝油适量；蒜适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；

小炒蒙古肉的做法步骤

1：、将蒙古肉化开到入油锅中轻炸绰水，放入盘中

2：锅中倒入适量油，放入姜蒜末和少许洋葱炒香倒入蒙古肉煸炒出水，卷起来的时候就可以放入一勺豆瓣酱，适量生抽，蚝油，盐

3：翻炒均匀,下入青红尖椒和剩下的洋葱，加适量盐调味,翻炒至熟后，即可出锅

小窍门

把握火候

沂蒙山土鸡蛋丝瓜布丁

主料

丝瓜300g；长寿深山野蜜4g；

辅料

沂蒙山土鸡蛋5个；

土鸡蛋丝瓜布丁的做法步骤

1：步骤一：将丝瓜去皮，去皮后放在水里泡三分钟（因为泡后的丝瓜容易切）；然后将丝瓜切碎，剁成泥状；将土鸡蛋打在装着丝瓜的盘里。

2：步骤二：将丝瓜去皮，去皮后放在水里泡三分钟（因为泡后的丝瓜容易切）；然后将丝瓜切碎，剁成泥状；将土鸡蛋打在装着丝瓜的盘里。

3：步骤三：将搅拌后的丝瓜鸡蛋连盘一起放进电磁炉的锅或者电饭煲里蒸。

4：步骤四：将搅拌后的丝瓜鸡蛋连盘一起放进电磁炉的锅或者电饭煲里蒸。

小窍门

吃土鸡蛋，去沂蒙山土鸡蛋网，新鲜，便宜，正宗。

蒙饼

主料

面粉300g(2人量)；

辅料

土豆1个大的；豆角适量；茄子两条；丝瓜3颗(小)；青椒1颗；南瓜选放；东瓜远放；西红柿1个；

调料

大料2朵(小)

花椒适量

葱3大段

姜2片

蒜3瓣

干辣椒2颗

蒙饼的做法步骤

1：300克面180克左右水，自己适量软点好吃，盖上醒着30分钟。

2：准备好食材，除了土豆，茄子，豆浆，别的喜欢就放。

3：全部洗净切大块，茄子手撕口感好，青椒一整个最好，西红柿放了味道足。

4：像平常烙饼一样就可以，油一定抹匀，不用放盐，赶好备用，盖上。

5：锅里放油，浆调料全部放里炒出香味

6：先放豆角煸炒一下，再放土豆煸炒一下，再放茄子南瓜之类的，然后放醋一勺(放西红柿不用放了)，耗油一勺，老抽一勺，生抽两勺，煸炒一下。

7：放入水，稍微多点，一会盖饼没过就好，烧开放入丝瓜再烧开，放盐(别太咸，饼比较吸汁)，鸡精适量。

8：将饼放到上面，盖盖，转中小火15分钟左右饼熟

9：小心拿出切条。

10：锅里菜还有汤就大火收汁，关火，淋上香油，完美~

小窍门

菜不要太咸，否则饼会咸，口重可以饼熟后再放盐。尽量不放粉条，吸水量大不好掌握容易糊锅。放个西红柿很好吃，我没有了所以没有放。出锅一定要淋上香油，点睛之笔。好好享用吧，简直不要太舒服~

内蒙焖面

主料

排骨适量；豆角适量；宽条手擀面适量；

辅料

葱适量；姜适量；大料适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；糖适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；

内蒙焖面的做法步骤

1：主料：排骨，豆角，宽条手擀面（卖面条的地方应该都有卖的）。排骨洗净控干，豆角洗净撕去两侧的筋掰成小段。

2：配料：桂皮，花椒，大料，香叶，葱段，姜片。用两勺油把所有香料炒香，微微有些糊才好，捞出来装进调料盒（这样处理一下吃饭时就很省事不用挑了）。

3：煸香香料装进料盒。

4：排骨用煸香料的油炒至金黄烹入料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀。

5：水要多一些，至少要没过排骨，放入调料盒小火炖15分钟。

6：排骨7分熟时加豆角，煮开后加盐调整好咸淡。

7：铺上面条盖上锅盖，大火煮开后中火焖十分钟左右，待汤汁收的差不多即可。（汤要留多一些，不然面条会很干口感不好）

8：拌匀，装盘，完成！

小窍门

排骨要提前用清水浸泡去除血水，泡了1个小时换了3次水，因为我没有焯水，这样处理干净一些也不容易有腥味。汤不要收的太干，不然面条拌不开。

蒙古奶茶

主料

砖茶1块；炒米500g；盐3g；原味奶粉50g；牛奶500克；

辅料

牛肉干100g；

调料

黄油10g

蒙古奶茶的做法步骤

1：炒米下锅炒出香味后加黄油，盛出备用。

2：砖茶切成小块装入纱布包，冷水下锅煮40分钟，奶粉与纯牛奶混合搅拌均匀备用。

3：捞出茶包，下入牛肉干丝，倒入混合的牛奶。

4：下入奶豆腐，盐熬煮10分钟后，奶茶倒入炒米即可。

广西芋蒙

主料

酸芋蒙500块；

辅料

小辣椒1个；蒜米2个；蚝油1匙；油50克；

广西芋蒙的做法步骤

1：辣椒和蒜米下锅爆香。

2：辣椒，蒜米爆香下芋蒙翻炒。

3：放蚝油翻炒均匀成这个颜色，因芋蒙腌制的，有盐了，这里不放盐了。

4：然蚝油融入芋蒙，出锅。

5：完成。

双椒蒜炒芋蒙

主料

那良芋蒙300g；

辅料

青椒1个；油适量；糖适量；蒜片适量；姜片适量；生抽适量；红椒1个；

双椒蒜炒芋蒙的做法步骤

1：预备材料。

2：预备材料，清洗干净，双椒切圈。

3：热油，下姜蒜爆香。

4：加入双椒一齐炒。

5：再加入那良芋蒙，翻炒，加入点糖和生抽调味。

6：就成了。

7：上菜了。

临沂塌煎饼

主料

面粉适量；水适量；油适量；蔬菜适量；

辅料

辣椒面适量；盐适量；五香粉适量；鸡蛋1个；

临沂塌煎饼的做法步骤

1：面粉加水搅拌成黏稠的糊子，鏊子受热均匀，刷上一层薄薄的油，将糊子放在鏊子的边缘，由外圈向里圈快速滚动，糊子便附着在鏊子上面。用“刮板子”对煎饼的表面进行加工整理，厚处变薄，漏洞补正，尽量使其均匀

2：烙好的煎饼

3：自己喜欢的各种蔬菜，如韭菜、粉丝、豆腐、绿豆芽、黄瓜、白菜等，洗净切成比饺子馅稍粗的沫；加入自己喜欢的作料，辣椒面、油、盐，五香粉搅拌均匀

4：一只鏊子倒放，里面放油，打上鸡蛋，放上一层煎饼

5：把沾住鸡蛋的煎饼过来放在正放的鏊子上

6：在煎饼上放上拌均匀的各种菜，再盖上两层煎饼，用工具向下压一下，可以熟的快一点

7：将两层煎饼的那一面翻过来直接接触鏊子，再烙至煎饼皮焦黄，折叠切开即可食用

8：成品图

9：成品图

内蒙奶茶

主料

砖茶适量；牛奶500克；

辅料

咸盐少许；炒米适量；奶酪适量；奶果子适量；

内蒙奶茶的做法步骤

1：砖茶适量，用专用工具撬下，放锅中熬煮。

2：待奶茶熬出香味，放入少量盐、牛奶继续熬煮。最后滤掉茶叶，灌入保湿壶中，慢慢饮用。

3：也可以加入炒米。

4：也可以加入奶皮。

5：传统的蒙古族宴请宾客，会用一加热设备，只要器皿中的奶茶有所减少，主人会立马主动添加。

小窍门

最简单的奶茶在家里也可以制作，砖茶熬一会儿，加盐、牛奶再熬，滤去茶叶，装保湿瓶保湿即可。