咖啡

主料

咖啡随便；

辅料

白砂糖2勺；

咖啡的做法步骤

1：拿咖啡粉出来，倒到杯子里

2：再倒进开水，搅动

3：如果喜欢冰的可以放冰箱

素咖啡

主料

亚麻籽40克；可可粉30克；红糖40克；

辅料

热水700ml；

素咖啡的做法步骤

1：称量好所用材料，准备热水

2：豆浆机杯体中放入亚麻籽、红糖、可可粉

3：倒入热水

4：机头上必须安装超微劲磨器，合上机头，接通电源，电源刚接通的时候，操作面板会全部显示出来，稍后仍会熄灭

5：根据自己所需的饮品，选择相应的热饮区或者冷饮区，我所用的全部为熟料，采用冷饮区，反复按冷饮区来选择功能，我选择熟料打，按启动，豆浆机开始工作；

6：熟料打的时间较短，10分钟程序结束，有提示音响起，可以断掉电源；

7：抬起机头，捞出一勺，在勺子四周能看到细碎的沫沫，亚麻籽能打到这种程度，已经很不错了；

8：倒入杯中，撒上少许的可可粉装饰一下，只能看出是一杯浓浓的咖啡，哪里能想到是素咖啡呢

小窍门

1、增加水量，主料相应的要增加2、亚麻籽是炒过的

卡布基诺拉花咖啡

主料

咖啡豆两勺；冰牛奶适量；

辅料

巧克力酱适量；

卡布基诺拉花咖啡的做法步骤

1：咖啡豆磨成粉，只有现磨的咖啡粉香气最浓厚，将咖啡粉装入，压实

2：咖啡机预热，萃取浓缩咖啡大概30秒就可以了

3：冰牛奶大概5度，放入拉花杯里，蒸汽阀伸入拉花杯里，等手握杯子感觉有些烫手，牛奶发出吱吱的声音，打奶泡完毕，此时牛奶大概65度左右，这个需要多练习才可以。

4：把奶沫注入萃取的咖啡杯里

5：注满整个咖啡杯

6：用巧克力酱拉出花纹

7：用牙签划出自己喜欢的花纹即可

8：喜欢加糖的随意，我不喜欢所以不加了。

小窍门

无

卡布基诺咖啡

主料

速溶咖啡粉4克；牛奶120毫升；

辅料

热水30毫升；

卡布基诺咖啡的做法步骤

1：用料

2：将咖啡粉倒入杯中，加入热水

3：搅拌至咖啡粉完全溶化

4：牛奶放入微波炉中，加热至75度

5：用奶泡器搅打出奶泡

6：拨开奶泡，将牛奶倒入杯中

7：再将奶泡用勺舀到杯中

小窍门

牛奶也可以倒入锅中煮至75度，使用微波炉比较省事。不喜欢苦味咖啡可以在饮用时根据自己口味加糖。

咖啡棒

主料

速溶咖啡粉1大勺；牛奶1小勺；黄油60克；细砂糖50克；低筋粉120克；花生碎30克；

辅料

泡打粉1/4小勺；

咖啡棒的做法步骤

1：用料

2：将牛奶倒入咖啡粉中

3：搅拌均匀，备用

4：软化黄油加细砂糖，用打蛋器搅打均匀

5：筛入低筋粉和泡打粉

6：加入花生碎和咖啡液

7：用手抓成均匀面团

8：放在保鲜膜上推成长方形

9：擀成22X14厘米的长方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬

10：切成7X1.5厘米的条

11：摆入烤盘

12：放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟

13：出炉

小窍门

花生不必事先烤熟，比较赶时间可以放入冰箱冷冻30分钟待凝固，但不宜太硬，否则不易切割。

咖啡酥

主料

低筋粉适量；

辅料

速溶咖啡一袋；奶粉适量；水适量；泡打粉一小勺；

配料

食用油适量；

咖啡酥的做法步骤

1：速溶咖啡一袋倒入碗中~

2：加入低筋粉~

3：加入两勺奶粉和一小勺泡打粉~

4：加入适量食用油。因为速溶咖啡本身含糖，所以没有加白砂糖~

5：加入适量的纯净水，切拌成咖啡面团~

6：用手团成小剂子，摁扁~

7：我家的迷你烤箱，175度15分钟~

8：出炉啦~

9：味道不错，又酥又脆~

咖啡

主料

水适量；咖啡1包；

辅料

糖适量；奶精适量；

咖啡的做法步骤

1：准备咖啡1包

2：开始烧水！

3：咖啡倒入杯中

4：加水，一杯美味的咖啡就完成了！

感受巧克力和咖啡的完美结合——巧克力咖啡布丁

主料

鸡蛋4个；纯咖啡6克；牛奶300克；

辅料

巧克力150克；细砂糖20克；朗姆酒10ML；

巧克力咖啡布丁的做法步骤

1：将纯的咖啡粉倒入牛奶中。将牛奶小火加热，是咖啡粉融化，直到牛奶沸腾。

2：取4个鸡蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌的颜色变浅，体积稍微蓬松。

3：搅拌好的蛋液

4：将沸腾的牛奶咖啡液缓缓的倒入打好的鸡蛋液中，边倒边搅拌。倒的时候一定要慢一点，以免鸡蛋黄被烫熟，形成固体。

5：黑巧克力切碎，备用。

6：将第4步的液体倒入锅中再次小火加热，注意不要煮开，将温度控制在85度左右，然后迅速关火。并将巧克力碎放入热的液体中搅拌均匀。布丁液就已经做好了。

7：将做好的布丁液倒入模具中，最好是布丁瓶中，放入冰箱冷藏一晚，然后再食用，味道极佳。

小窍门

朱布丁液的时候温度一定要控制好，一旦煮开，鸡蛋就会形成固体，影响口感。

法式咖啡布丁

主料

蛋黄4个；奶油220ml；浓缩咖啡80ml；百利甜酒（或咖啡味力娇酒）1勺；

辅料

砂糖40g；

法式咖啡布丁的做法步骤

1：奶油和浓缩咖啡放进锅里，用微火煮沸。没有浓缩咖啡机的话就用普通的咖啡机煮很浓的咖啡。或者可以用速溶咖啡做出浓度高的咖啡来代替。

2：4个蛋黄里加入砂糖，搅拌均匀，注意搅拌均匀就可以不要搅拌过，要不然会形成很多泡沫，烤出来的布丁会出现很多洞洞。

3：加入一勺百利甜酒或咖啡味力娇酒，搅拌均匀。

4：把煮沸的奶油和咖啡放凉若干分钟以后放进蛋黄里，边倒入奶油边搅拌均匀，奶油和蛋黄完全搅拌均匀后过滤一下去除杂质。

5：把蛋液倒入陶瓷碗里。

6：最后在烤盘倒入沸水，让陶瓷杯的一半浸在水里，放进预热到160度的烤箱烤30分钟，烤完放进冰箱冷藏至少1个小时以上再食用。

咖啡冻

主料

手冲咖啡300毫升；细砂糖45克；淡奶油100毫升；

辅料

吉利丁片10克；糖粉10克；

咖啡冻的做法步骤

1：2片吉利丁用冷水浸泡至软化

2：细砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入现煮的热咖啡中

3：搅拌均匀至吉利丁完全融化

4：倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟

5：淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度

6：淡奶油装入裱花袋中，待用

7：取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻

8：咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰

小窍门

咖啡的浓度根据个人喜好，喜欢味道淡的，多放点水，反之就少放水。