家常菜酸辣芋头汤
主料
芋头适量；
辅料
酸辣椒适量；
配料
盐适量；油适量；香菜适量；味精适量；
酸辣芋头汤的做法步骤
1：备香芋和酸辣椒。
2：香芋切皮切块，酸辣椒切碎。
3：浇油先将酸辣椒放进锅里炒香，。
4：再放进香芋炒匀。
5：再放点盐翻炒几下。
6：放清水。
7：大火烧开。
8：转中火将香芋煮熟透煮香糯。
9：调入调味鲜和香菜即成。
10：装碗上桌。
芋饺
主料
芋头5个；豆腐干3片；
辅料
猪肉250G；
芋饺的做法步骤
1：把猪肉，豆腐干，葱切碎
2：用老抽，盐，把各种菜拌在一起
3：把毛芋洗干净，煮烂，用筷子可以戳进去就行了，然后和红薯粉混在一起，揉成面团
4：面团成品
5：擀饺子皮
6：填充饺子馅
7：饺子成品
8：锅里放入冷水，水开后把饺子放进去煮熟即可
酸辣魔芋花卷
主料
魔芋花100g；红泡椒30g；
辅料
蒜2个；姜2片；
调料
盐适量
油1勺
酸辣魔芋花卷的做法步骤
1：超市可以买到现成的魔芋花卷。
2：把魔芋花卷放到汤锅里煮。
3：红泡椒和蒜切好备用。
4：水开以后，把红泡椒、蒜片和姜片放入魔芋花卷里再次煮开。
5：放入盐调味即可。
酸辣芋头汤
主料
子芋300克；酸腌菜100克；
辅料
油适量；盐适量；姜适量；辣椒适量；酱油适量；味精适量；
酸辣芋头汤的做法步骤
1：子芋洗净后放入煮锅里煮熟，然后稍放凉剥去外皮。
2：剥去外皮的子芋放案板上用刀拍扁拍散。
3：姜切片，辣椒切小段备用。
4：准备一小碗的酸腌菜。
5：炒锅倒油烧热，下辣椒和姜片炒出香味。
6：倒入酸腌菜炒一会。
7：倒入一大碗水煮沸。
8：倒入芋头煮5分钟左右。
9：放入一些酱油。
10：调入适量盐和少许味精搅匀即可关火食用。
小窍门
酸腌菜要炒炒酸味才醇香，酸腌菜、辣椒的用量按个人的喜好决定。
酸辣水饺
主料
饺子适量；
辅料
辣椒酱1勺；
调料
醋2勺
生抽1勺
香油适量
酸辣水饺的做法步骤
1：湾仔三鲜饺子准备。
2：锅中放水烧开，放饺子煮熟。
3：碗中放1勺辣椒酱，生抽，醋，香油拌匀。
4：放入煮好的饺子，拌匀即可。
酸辣芋头丝
主料
芋头半只；
辅料
蒜苗1根；豆豉酱1匙；辣椒油1匙；
调料
食用油1勺
食盐适量
陈醋1勺
生抽1匙
酸辣芋头丝的做法步骤
1：芋头切丝，要清水洗净芋头的白色粉浆沥干水份备用。
2：蒜苗洗净切成细丝。
3：准备好辣椒油。
4：豆豉酱。
5：热锅热油。
6：倒入芋头丝。
7：加小一勺陈醋快速翻炒均匀。
8：再加适量食盐继续翻炒。
9：加一匙辣椒油。
10：一匙豆豉酱炒匀。
11：放入蒜苗丝。
12：加一匙生抽混合大火炒匀。
13：全程大火快速翻炒，就像炒土豆丝一样。
小窍门
1、一定要用大芋头，切丝后必须搓洗干净芋浆，直至水变清澈。2、下锅先放陈醋后放食盐炒出来才会爽脆。3、一定要用不粘锅，不然容易糊底。
酸辣芋头
主料
芋头500；番茄1个；
辅料
自制蒜蓉辣酱20克；蒜3个；葱1棵；盐巴6克；酱油4克；鸡精3克；
酸辣芋头的做法步骤
1：所有材料准备好
2：蒜蓉辣酱，用姜，蒜，朝天辣椒，一起加盐巴和白酒适量，打成蓉。放一个月，
3：热锅凉油，放入辣椒炒。
4：然后放入猪肉一起炒熟
5：放入葱白和大蒜片一起翻炒出香味
6：放入西红柿和一勺盐巴和酱油，把西红柿炒出汁。
7：放入芋头块，翻炒。
8：加入少半碗水，煮3分钟
9：大火收汁，裹住味道。
酸辣饺子
主料
速冻饺子半斤；
调料
拌面辣椒酱1勺
醋2勺
生抽5ml
酸辣饺子的做法步骤
1：湾仔速冻饺子煮熟。
2：拌面辣椒酱，醋，生抽，调汁。
3：煮好的饺子装入碗中拌匀即可。
酸辣水饺
主料
速冻水饺200g；紫菜10g；
辅料
酱油一勺；醋一勺；盐少许；
酸辣水饺的做法步骤
1：速冻饺子，一定要选择质量好，皮不容易散的饺子
2：锅中添水，烧开，将水饺沿锅边下入，加入一勺白醋，让饺子煮出来更白
3：一勺醋 一勺味极鲜酱油 少许鸡精 少许五香粉 少许黑胡椒粉 盐搅拌均匀
4：放入辣椒油和少许香油
5：饺子煮熟即可捞出
6：把煮好的饺子和饺子汤倒入调汁碗中
7：放入紫菜撒上蒜苗，香气袭来
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酸辣魔芋豆腐
主料
魔芋豆腐500g；
辅料
红椒适量；泡椒适量；蒜子适量；葱段适量；
酸辣魔芋豆腐的做法步骤
1：准备食材。
2：起锅烧油，将辅料炒香后放魔芋豆腐翻炒均匀加水炖煮5分钟。
3：出锅前调味、调色、放葱段，翻炒均匀出锅装盘。
小窍门
辣椒的量根据各人的口味去调整，没有固定比例。
