冬瓜烧花菇

主料

冬瓜1块；香菇6朵；

辅料

小葱1根；生抽1勺；糖1小勺；蚝油1大勺；黑胡椒碎1小勺；油适量；盐适量；

冬瓜烧花菇的做法步骤

1：青菜心放入加入点盐和油中的焯一下捞出备用；

2：烧热锅，放入适量油，下入冬瓜块煎一下；

3：冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的香菇和水；

4：翻炒几下；

5：加入适量的生抽和蚝油翻炒上色,再加入适量的白糖继续翻炒；

6：加入适量的水加盖炖煮五分钟左右；

7：揭盖后大火收汁，加入盐和黑胡椒碎调味；

8：汁收好关火装盘，表面上撒些小葱末。

小窍门

1.冬瓜先煎一下至表面有些发黄，这样更利于吸收味道；2.香菇提前用冷水泡好，水不要倒掉，烧时可以加入；3.生抽、蚝油和糖都是为了帮助冬瓜上色提鲜，一样不可少。

花蟹冬瓜煲

主料

冬瓜1300g；青花蟹3个；

辅料

姜5-6片；葱2根；盐适量；

花蟹冬瓜煲的做法步骤

1：青花蟹刷洗干净。

2：把蟹盖掀开，把腮清理干净，对半切开。

3：冬瓜洗净表皮的白灰，去皮切块。

4：姜切片，葱切小段

5：锅放入约5碗的水，冬瓜皮也放入大火烧开，中小火煮15分钟。(冬瓜有清热下火的功效。)

6：把瓜皮捞出。

7：放入冬瓜煮至软身。

8：放入花蟹和姜片继续煮15分钟。

9：最后放盐调味，撒上葱段即可。

10：汤菜一锅的花蟹冬瓜煲，鲜美。

瘦肉雪菜冬瓜汤

主料

冬瓜400克；雪菜100克；瘦肉80克；

辅料

料酒适量；色拉油适量；盐适量；鸡精适量；

瘦肉雪菜冬瓜汤的做法步骤

1：材料：冬瓜、雪菜（已清洗切开）、瘦肉片

2：将瘦肉片中，加适量的料酒。

3：加适量的色拉油。

4：拌匀，待用。

5：将冬瓜去皮、清洗一下。

6：放在案板上切成厚片，待用。

7：烧锅倒油烧热，下入瘦肉片翻炒翻炒至熟后盛出。

8：随后，下入切好的冬瓜和雪菜翻炒一下。

9：接着，加入一些清水煮开，煮上冬瓜熟软。

10：然后，合入炒好的瘦肉片翻动一下。

11：最后，加适量的盐。

12：加适量的鸡精。

13：调味翻匀，即成。

冬瓜花蛤汤

主料

冬瓜2斤；花蛤1斤；

辅料

摇柱3只；虾米10粒；姜片4片；蒜头2只；

配料

白胡椒粉适量；白酒适量；鱼露适量；鸡粉少许；盐油适量；水约400克；

冬瓜花蛤汤的做法步骤

1：将冬瓜切好(如图).

2：准备好配料(蒜头切片,姜用刀拍下,虾米,摇柱用半碗开水泡软).

3：蛤锅下油盐下配料蒜,姜炒香下花蛤爆香下白酒,下胡椒粉下冬瓜炒,再下水煮滚后,将其倒进砂锅里煮.

4：将其倒砂锅后,下鱼露,下泡好的虾米,摇柱连泡的水一起倒下,大火烧开.

5：约半小时,试下冬瓜觉得好就好了,再次下胡椒粉,鸡粉捞韵熄火ok.

雪花冬瓜

主料

冬瓜适量；胡萝卜适量；方形火腿适量；

辅料

盐适量；鸡汤适量；生粉适量；

雪花冬瓜的做法步骤

1：胡萝卜洗净做形状

2：冬瓜去皮，中间挖成圆形。

3：小圈的冬瓜切成薄厚均匀的片，把雪花胡萝卜摆上去，大圈的也切片，把方形火腿做成雪花形状放入中间，然后开水蒸10分钟。

4：出郭后，将盘子的汁倒入碗中和鸡汤一起，加生粉熬汁，浇在冬瓜上面，冬瓜清新，鸡汤美味。

雪菜蚕豆冬瓜汤

主料

冬瓜385克；雪菜100克；蚕豆肉100克；

辅料

盐适量；味精适量；

雪菜蚕豆冬瓜汤的做法步骤

1：食材：冬瓜（已去皮清洗切开）、雪菜（已清洗切碎）、蚕豆肉

2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。

3：接着，加适量的清水煮开，煮至冬瓜熟软。

4：然后，合入已切碎的雪菜和蚕豆肉翻动一下煮开。

5：最后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味翻匀，即成。

雪菜冬瓜汤

主料

冬瓜355克；雪菜120克；

辅料

盐适量；味精适量；

雪菜冬瓜汤的做法步骤

1：食材：冬瓜、雪菜（已清洗）

2：将冬瓜去皮去籽、清洗一下。

3：放在案板上切开，待用。

4：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。

6：接着，合入切好的雪菜翻炒一下。

7：然后，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味翻匀，即成。

雪花地瓜

主料

地瓜两个；

辅料

糖150g；

雪花地瓜的做法步骤

1：先把地瓜皮去掉，切成条形状

2：热油锅，等油热了，下地瓜，炸成金黄色，捞出。

3：在热锅里下糖，搅拌到融化下炸好的地瓜，搅拌均匀，一直搅拌到锅凉，再出锅。

菊花冬瓜

主料

冬瓜适量；

辅料

葱适量；蒜末适量；

菊花冬瓜的做法步骤

1：冬瓜改成花刀

2：锅里放油，炒一会儿，然后放点水焖一下，最后起锅前撒入葱，蒜末。太简单了，就不发步骤了！

3：花刀就是冬瓜切方块，然后横竖切条就行了，很简单的。

雪菜猪肚煮冬瓜

主料

冬瓜290克；熟猪肚125克；雪菜90克；

辅料

盐适量；味精适量；

雪菜猪肚煮冬瓜 的做法步骤

1：食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、熟猪肚（已切开）、雪菜（已清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜和雪菜翻炒翻炒。

3：接着，加适量的清水翻动一下煮开煮至冬瓜熟软。

4：然后，合入切好的熟猪肚翻动一下煮开。

5：最后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味翻匀，即成。