酸菜肉末干饭

主料

酸菜适量；大米适量；猪肉少量；

调料

猪油少量

辣椒酱少量

酸菜肉末干饭的做法步骤

1：准备食材（干酸菜）。

2：酸菜切碎。

3：肉切末。

4：取一锅，倒入淘好的大米，先把米煮至半熟（注意观察，以米粒用手掐断有白芯为标准）。关火，找个容器沥干锅里的米汤，煮好的米饭待用。

5：煮米饭的时候，可以另起一锅，加适量猪油先炒散肉末。

6：再加酸菜炒香（喜欢吃辣的可以加一点辣椒酱）。

7：炒好后，铺上沥过水的米，倒入半碗水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢焖。

8：焖好后，拌匀就可以开动啦。

9：成品如图。

10：再配上浓浓的米汤，完美！你学会了吗？

小窍门

这道饭中，由于酸菜自带咸酸味，就没再添加其他调味品了，实操中也可以根据自己口味添加一些调料、随意发挥哦！

下饭菜——萝卜干小炒肉

主料

萝卜干适量；猪五花肉适量；

辅料

姜丝适量；小葱适量；

配料

辣椒粉适量；酱油适量；鸡精少许；盐少许；

萝卜干小炒肉的做法步骤

1：材料备齐。辣椒粉可以在市场上挑选好的干辣椒，回家打碎。

2：萝卜干根据干燥程度用温水泡好。这次晒得很干，所以泡了两个小时。

3：泡好的萝卜干切小块，五花肉去皮切薄片。

4：锅里加花生油烧热，放入五花肉煸至焦香，再放入萝卜干和姜丝爆炒。

5：加入适量酱油和辣椒粉、盐、鸡精继续大火爆炒。炒至干香的感觉。

6：关火。用余温加小葱翻炒一下就可以可以出锅啦。

小窍门

1、辣椒粉磨的稍微粗一些，炒萝卜干味道很香。2、晒干的萝卜干还是会保留新鲜的甜味，所以调料不需要太复杂，还是要吃到爽口的萝卜香。

菜炒饭

主料

青菜1颗；

辅料

胡萝卜1根；虾皮适量；

配料

味精适量；油适量；

菜炒饭的做法步骤

1：洗好的青菜和胡萝卜切叮

2：咸虾皮

3：锅烧热放入胡萝卜煸炒

4：再倒入青菜继续煸炒

5：倒入剩米饭煸炒

6：最后放虾皮，临出锅前放味精

7：炒好的菜炒饭色香味俱全哦嘿嘿

小窍门

虾皮是咸的所以就没再放盐了，霜冻过的青菜很甜很好吃。

干肠蛋炒饭

主料

米饭适量；干肠1段；鸡蛋1个；胡萝卜1段；黄瓜1段；葱花适量；

辅料

盐适量；

干肠蛋炒饭的做法步骤

1：原料

2：干肠切片，胡萝卜黄瓜切丁，葱花，鸡蛋打散

3：锅内热油，放葱花，胡萝卜，黄瓜翻炒一分钟，倒入米饭，将米饭炒散，淋入蛋液，翻炒均匀，加盐调味即可

4：出锅

肉末梅干菜炒饭

主料

肉末40克；梅干菜30克；米饭1碗；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

肉末梅干菜炒饭的做法步骤

1：材料：肉末、梅干菜（已洗净）、米饭

2：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒。

4：接着，合入梅干菜翻炒一下。

5：然后，合入米饭翻炒翻炒。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

豆角干饭

主料

大米适量；

辅料

豆角适量；

豆角干饭的做法步骤

1：新鲜豆角洗净切成丁，备用。大米适量，淘洗干净，备用。葱花切碎，备用。

2：平锅热锅后，食用油适量，放葱花炒香，放豆角翻炒。

3：豆角加水，加盐。大米平铺在豆角上面。切勿继续翻炒。水没过大米一指左右。盖盖小火闷。

4：大约二十分钟。水收干，大米熟了。用勺子翻匀。

5：出锅。

菜泡饭

主料

米饭600G；青菜300G；虾米160G（用活皮虾虾干手剥的 ）；猪肉150G（熟）；火腿肠2根（小）；胡萝卜50G；香菇1个；鸡蛋2个；

辅料

色拉油100G；盐适量；温开水适量；

菜泡饭的做法步骤

1：把野生活皮虾虾干去壳，去壳后用热水浸泡。

2：肉切成细条备用，胡萝卜，香菇洗干净切成丁备用，青菜洗干净切成丝备用。

3：火腿肠切成丁备用。

4：鸡蛋打散成蛋液备用，热锅下油，略微把油烧热，倒入蛋液，慢慢的蛋液会膨胀，然后晃动锅底，让蛋液围着锅边煎。中途翻面，至两面金黄色后用铲子把煎好的鸡蛋捣碎，盛出锅备用。

5：热锅下油，放入肉翻炒一会，然后放入胡萝卜，香菇碎丁继续翻炒。

6：淋入一些料酒，继续翻炒。

7：放入青菜，继续划炒至青菜变软。

8：放入切好火腿肠。

9：加入泡发的虾米，放入剩饭，边翻炒边打散。

10：倒入适量的水与泡发虾米的水，搅拌。

11：加入捣碎的鸡蛋。

12：15放入适量的盐调味。

13：待烧开后出锅后食用。

小窍门

tips：1，虾米去壳后一定要用温水浸泡一会，浸泡虾米的水不要倒掉，浸泡过的水很鲜美，倒入菜泡饭里肯提鲜。2，鸡蛋稍微煎的厚点，这样菜泡饭煮出来的汤浓。3，青菜不要闷煮太熟，注意烧煮的时间。

梅干菜鸡蛋炒饭

主料

鸡蛋2个；梅干菜25克；米饭1碗；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

梅干菜鸡蛋炒饭的做法步骤

1：材料：鸡蛋、梅干菜（已洗净）、米饭

2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

3：打成蛋液。

4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

5：接着，合入米饭和已洗净的梅干菜翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

下饭菜爆炒豆干三丁

主料

豆干丁适量；豌豆适量；胡萝卜丁适量；生猪肉丁适量；

辅料

葱末适量；姜末适量；

调料

花椒大料粉1匙

盐1匙

味精半匙

生抽1勺

爆炒豆干三丁的做法步骤

1：准备食材。

2：起锅烧油，放猪肉丁。

3：猪肉丁基本变色，放葱姜。

4：煸炒猪肉丁表面微黄，放酱油。

5：然后放胡萝卜丁和豌豆，煸炒至断生。

6：放豆干丁，然后依次放盐，味精，煸炒几分钟后出锅。

7：完成。

简易下饭菜烤萝卜干

主料

白萝卜360克；

辅料

辣椒酱适量；

配料

白糖适量；生抽适量；蒸鱼鼓油适量；盐巴适量；

烤萝卜干的做法步骤

1：材料：白萝卜360克（小个）白糖1汤勺盐巴适量生抽半勺（少一点）蒸鱼鼓油少许辣椒酱适量、

2：把洗净去皮，萝卜切好1里米厚度和宽度。

3：装大碗内倒入盐巴用手抓匀腌上40分钟

4：摆入烤网内，放入180度预热好的烤箱内。中下层上火180下火150烤20分钟、

5：把烤好的白萝卜放入大碗内倒入白砂糖。

6：倒入生抽

7：和蒸鱼鼓油搅拌均匀。

8：在倒入少量的辣椒酱搅拌放置第二天早上就可以吃了。

小窍门

小提示：*萝卜的大小块都关系的脱水的时间。、*腌萝卜的盐巴别太多，会太咸的。