黄焖鸡

主料

鸡翅根1斤；

辅料

青椒1个；红椒1个；胡萝卜1根；香菇适量；啤酒1罐；

调料

生抽10ml

郫县豆瓣酱1勺

黄豆酱1勺

白糖15g

黄焖鸡的做法步骤

1：鸡翅根洗净，香菇泡发，青红椒，胡萝卜准备。

2：锅中放水和鸡翅根，煮开去除浮沫。

3：捞出备用。

4：香菇切片，胡萝卜去皮切滚刀块，青椒去蒂切块。

5：锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油，再放入黄豆酱煸炒成熟。

6：放入鸡翅根，煸炒上色。

7：加入一罐啤酒，生抽，白糖和少许水煮开，然后放入胡萝卜和香菇煮两分钟。

8：转入砂锅中，焖十分钟。

9：放青红椒块继续焖五分钟。

10：炖至青椒微软即可。

【黄焖鸡】

主料

鸡腿肉适量；指天椒适量；青椒适量；土豆1个；香菇5-6个；姜适量；蒜适量；

辅料

生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；白糖1勺；盐1勺；料酒1勺；

黄焖鸡的做法步骤

1：将鸡腿洗净切块，加两勺生抽，料酒，腌制10分钟。

2：将青椒，土豆，香菇姜蒜切块，香菇泡在水里。

3：酱料：两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺盐，一勺料酒，搅拌均匀。

4：热油加入姜蒜辣椒爆香。

5：加一勺白糖。

6：依次放入鸡腿，香菇，香菇水，土豆青椒。

7：再加入酱汁，翻炒均匀！

8：小火焖煮15分钟，然后调大火，一直翻煮到收汁！

黄焖鸡

主料

鸡腿肉适量；香菇适量；

辅料

姜适量；蒜适量；葱适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；白糖适量；冰糖适量；鸡精适量；

黄焖鸡的做法步骤

1：主材：鸡腿切块，香菇切片。

2：配料：姜、蒜切片；蚝油、生抽调汁。

3：炒：放少许油，小火，加冰糖熬糖色。

4：炒：加鸡块爆炒一会。

5：炒：加料酒，稍后加姜蒜炒香。

6：炒：加生抽蚝油汁炒匀。

7：炒：加香菇略炒。

8：压：把食材、一小碗水倒入电压力锅，压15分钟。

9：炒：把焖好的食材倒回炒锅，加盐、鸡精，大火收汁即可。

龙蒿芥末焖兔腿

主料

兔腿1公斤；

辅料

红葱头2个；蒜1瓣；盐适量；黑胡椒适量；黄芥末4大勺；龙蒿草适量；白葡萄酒100 mL；奶油100 mL；鸡汤800 mL；

龙蒿芥末焖兔腿的做法步骤

1：龙蒿草干的新鲜的都行，但是放入时间不同。鸡汤可以换成任意高汤。

2：兔腿用盐黑胡椒腌制大概1小时。

3：红葱头切丁备用。

4：锅内放油，放入兔腿，双面略煎至微黄。

5：取出，涂上黄芥末酱。

6：锅中余油加热，放入蒜末，红葱头煸炒到微透明。

7：倒入葡萄酒，略煮。

8：放入兔腿，不加盖，煮到葡萄酒挥发到一半，去腥。

9：倒入鸡汤并用盐，黑胡椒调味。

10：如果你用干的龙蒿草，现在放入。

11：加盖，大火煮开，小火炖一个半小时。

12：一个半小时以后的样子。

13：捞出兔腿，其实现在已经可以直接吃了，炖煮非常入味。

14：现在做芥末奶油酱汁。倒出一部分炖兔腿的汤汁。

15：加入一大勺黄芥末，煮开，要不停的搅拌，让芥末融入汤汁。

16：加入奶油，继续煮，直到汤汁略微粘稠。（如果用新鲜龙蒿草，这个时候加入）。

17：加不加酱汁看你的心情。

18：完成！和米饭完美搭配，赶紧吃起来吧~

黄焖鸡

主料

鸡腿2个；青彩椒4个；胡萝卜适量；

辅料

酱油10ml；啤酒1罐；冰糖15g；葱姜蒜花椒油适量；干红辣椒3个；姜3片；

黄焖鸡的做法步骤

1：青椒，胡萝卜切块，香菇泡发。

2：鸡腿洗净。

3：去骨切块。

4：放水里煮开，去除浮沫。

5：锅中放油炒冰块做糖色。

6：炒鸡腿至变色然后放姜片和干红辣椒炒出香味。

7：放胡萝卜稍炒。

8：加一罐啤酒，酱油煮开。

9：加香菇焖烧5分钟。

10：放青彩椒炒断生。

11：蒜芽切碎。

12：盛出，撒蒜芽即可。

黄焖鸡

主料

鸡腿2个；青椒3个；红椒1个；胡萝卜4根；豆角6根；

辅料

生抽20ml；蚝油2勺；白糖10g；葱适量；料酒10ml；姜适量；

黄焖鸡的做法步骤

1：鸡腿去皮洗净

2：青红椒，小胡萝卜，豆角泡淘米水中洗净

3：鸡腿去骨切成块儿

4：青红椒，豆角，胡萝卜切块，姜切片，葱切丝

5：生抽，蚝油，料酒调汁

6：锅中放油小火熬白糖做糖色

7：放入鸡丁炒匀，盛出

8：锅中放油，炒胡萝卜2分钟

9：倒入豆角煸炒1分钟

10：放入鸡块煸炒，倒入调好的汁和一瓶啤酒，没过食材，烧开，盖盖焖烧10分钟

11：汤汁减半后倒入青红椒炒匀

12：大火收汁，煸炒均匀

13：盛出即可。

黄焖鸡

主料

琵琶腿3只；香菇若干；生姜1小块；大蒜1个；干辣椒适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；黄冰糖1小块；盐适量；料酒少许；

黄焖鸡的做法步骤

1：主材料备齐。

2：琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。

3：锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。

4：旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

5：加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

6：锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。

7：加入香菇。

8：大火转中火焖煮30~40分钟。

9：鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。

10：装入器皿即可。

小窍门

1、喜欢辣味明显的可以适当增加些干辣椒；2、我的汤汁收的比较干，喜欢汤多的可以多留些汤。

黄焖鸡

主料

鸡腿4只；水发香菇10个；

辅料

尖椒1个；

调料

姜丝适量

料酒适量

白糖适量

蚝油适量

盐适量

黄豆酱适量

食用油适量

黄焖鸡的做法步骤

1：鸡腿洗净。

2：干香菇提前泡软。

3：鸡腿切小块。

4：香菇切小块，姜切丝。

5：调好的料汁。

6：鸡腿焯水，冷水下锅，加入料酒去腥。

7：炒好糖色放入鸡块翻炒上色，将香菇放在底层，把鸡肉倒入砂锅里，加入泡香菇的水和料汁，大火烧开，小火慢炖。

8：炖至汤汁浓稠。

9：然后放入尖椒块，翻拌几下，就可以出锅了。

10：来，看一下，拌米饭的绝配。

红烧兔肉焖土豆

主料

兔一只；土豆适量；

辅料

料酒适量；花椒适量；红辣椒适量；生抽适量；八角适量；白糖适量；葱适量；酱油适量；线辣椒适量；草果适量；

红烧兔肉焖土豆的做法步骤

1：兔肉切小块在冷水里漂2小时。

2：冷水下锅，加料酒、姜、葱。

3：待血水全部漂出捞出。

4：土豆切滚刀块。

5：辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。

6：热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。

7：锅留底油炒兔肉。

8：放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。

9：放酱油。

10：盐。

11：白糖，继续翻炒。

12：加水淹过兔肉大火煮沸。

13：水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。

14：线辣椒切节。

15：待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。

16：出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。

小窍门

锅中加热水，凉水肉会很硬。放生抽、酱油适量。

酱焖海兔

主料

海兔适量；大酱适量（或甜面酱）；

辅料

盐少许；料酒适量；

酱焖海兔的做法步骤

1：海兔去内脏洗净，我去掉表面的一层皮，这个可以不去。

2：锅烧热加油，烧热后加入葱花炒香。

3：加入大酱或者甜面酱炒出香味。

4：加入海兔翻炒。

5：翻炒一会儿加入料酒接着翻炒。

6：装盘，开饭……