珍珠南瓜

主料

老南瓜200g；青椒适量；白糖适量；

辅料

鹌鹑蛋10个；盐适量；葱姜适量；

珍珠南瓜的做法步骤

1：南瓜洗净后去皮、去瓤。

2：南瓜切成小方丁，鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。

3：青椒、葱姜、水淀粉备用。

4：炒锅倒适量油煸炒葱姜。

5：倒入南瓜丁和鹌鹑蛋适量水煸炒。

6：炒至8成熟时放适量味精、盐、白糖、青椒、水淀粉。

7：翻炒均匀后待汤汁收浓淋上香油后出锅装盘。

素炒四珍

主料

干木耳6g；胡萝卜2根；波斯小黄瓜6根；鲜百合125g；

辅料

蚝油1.5大匙；油1大匙；蒜4瓣；

素炒四珍的做法步骤

1：木耳温水泡发，洗干净。

2：小黄瓜对半切开，然后切小块。

3：胡萝卜去皮切小块。

4：蒜剁末。

5：鲜百合洗净。

6：热油锅，把蒜爆香。

7：放胡萝卜炒一下。

8：放木耳炒。

9：放少许水煮2-3分钟.

10：放小黄瓜炒至断生

11：放鲜百合炒。

12：放蚝油炒匀即可。

13：清爽小菜。

珍珠丸子

主料

肉糜100克；荠菜20克；糯米100克；虾仁5条；

辅料

盐10克；糖3克；生抽5克；香油10克；花生油20ml；

珍珠丸子的做法步骤

1：将除去糯米和虾仁外的其他调料放入肉糜中调好丸子原料。

2：将丸子馅料取一些，压扁，在中心位置放入剥了虾皮的虾仁，要把虾尾留在丸子外。

3：之后将丸子团圆，如图状。

4：将丸子在泡好的圆糯米中滚一圈，沾匀糯米。

5：入蒸锅蒸制30分钟后取出。

6：软糯的糯米包裹着鲜美多汁的丸子，吃了根本停不下来。

珍珠丸

主料

猪肉500g；料酒适量；五香粉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；姜适量；葱适量；

珍珠丸的做法步骤

1：猪肉剁碎加入盐，料酒，生抽，五香粉，姜葱拌匀。

2：糯米提前泡一夜备用。

3：取适量的肉馅放手心团成圆形，再放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。

4：依次做好的丸子，放在盘子里。

5：放蒸锅蒸10分钟即可。

6：出锅上桌，美味十足。

珍珠肉丸

主料

大肉适量；糯米适量；

辅料

大葱适量；生姜适量；香菇适量；盐适量；花椒粉适量；枸杞适量；

珍珠肉丸的做法步骤

1：食材一：新鲜大肉。

2：食材二：香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。

3：调味品：植物油、盐、花椒粉。

4：将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。

5：剁得差不多时加入香菇，适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。

6：肉馅剁好装碗中。

7：取一团肉糜，中间包一块咸蛋黄。

8：封口后用手来回摔圆。

9：将肉丸放在盛糯米的碗中（糯米提前浸泡至少三小时）。

10：均匀沾上糯米（必要时可在手中放些糯米，用手来回捏肉丸，这样肉丸很快沾满糯米）。

11：装盘后用枸杞点缀，上锅蒸20分钟（蒸的时间以肉丸大小来定）。

12：出锅啦。

小窍门

一定要自己剁肉馅。

珍珠球

主料

肉糜250克；糯米100克；咸蛋黄6个；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；糖适量；胡椒粉适量；生粉适量；葱适量；姜适量；

珍珠球的做法步骤

1：将拌好的肉糜，取适量摊在手心上，中间放入半个咸蛋黄包好

2：将包好的肉圆在糯米中滚一圈，使得裹满整个肉丸，依次做好放入盘里（同时蒸锅内到入水烧开）

3：上锅蒸，15-20分钟即可

炒米珍珠奶茶

主料

纯牛奶250毫升；淡奶油50毫升；红茶叶5克；炒米10克；免煮珍珠1包；白开水150毫升；糖20克；

辅料

仙草粉8克；清水200克；糖10克（可免）；

炒米珍珠奶茶的做法步骤

1：奶茶材料如图。

2：把茶叶和炒米倒进奶茶机滤网里。

3：再把牛奶、白开水和糖倒进奶茶机杯里。

4：选择奶茶功能，启动5分钟后倒入免煮珍珠。

5：煮奶茶的时间准备好仙草冻，把仙草粉加清水搅拌均匀后加热至沸腾。

6：再倒入学厨Kitty冰模里，冷藏至凝固。

7：约25分钟后奶茶制成，杯里倒入适量的仙草冻和冰块。

8：最后倒入奶茶即可享用。

黑珍珠

主料

肉适量；血糯米适量；胡萝卜适量；香菇适量；红辣椒适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；姜适量；

黑珍珠的做法步骤

1：干香菇提前泡发，糯米提前泡12小时

2：胡萝卜、红辣椒适量，切碎

3：把肉剁碎

4：姜泡热水里，一会把水倒进肉里

5：这个米泡得时间有点短，来不及了

6：肉馅里加入胡椒粉，姜汁水，搓成圆球，然后在丢在糯米里滚一圈

7：上锅蒸熟就可以吃了，也可以放点香油、香葱拌着吃

珍珠丸子

主料

瘦猪肉300g；糯米50g；洋葱30g；

辅料

油适量；盐适量；十三香粉适量；海鲜酱油适量；葡萄酒适量；枸杞子适量；香菜适量；姜适量；胡椒粉适量；

珍珠丸子的做法步骤

1：瘦猪肉切碎

2：洋葱切碎

3：猪肉馅加少许老汤沿一个方向搅拌

4：加入葱姜末、盐、十三香、酱油、少许葡萄酒（或者料酒）沿一个方向搅拌均匀

5：加入香菜末沿一个方向搅拌均匀

6：调好的肉馅

7：糯米提前浸泡3-4小时

8：把拌好的肉馅搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米

9：蒸锅铺好菜叶，将玩子顺次放入菜叶上

10：每个玩子上边放一个枸杞子点缀下

11：视玩子的大小上屉蒸10分钟左右，ok！可以开餐啦！

珍珠丸子

主料

五花肉半斤；

辅料

糯米半碗；胡萝卜半根；

调料

葱姜水适量

盐适量

糖适量

油一勺

蚝油一勺

淀粉一勺

生抽适量

小葱适量

珍珠丸子的做法步骤

1：五花肉切细丁，不要用绞肉机也不要剁，切丁虽然费时但是口感好很多。胡萝卜切细丁，小葱切碎，糯米洗净备用。

2：在肉丁中加入小葱，分次加入葱姜水搅拌吸收，加入油，盐，糖，淀粉，蚝油，生抽搅打上劲，最后加入胡萝卜丁拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜半小时。

3：做成肉圆放入糯米中滚一圈，我做的小，一口一个。

4：放入蒸锅蒸25分钟，不要盖保鲜膜。完成出锅，弹嫩多汁，老少皆宜。

小窍门

可以将胡萝卜换成马蹄，山药，藕。