家常菜红薯丸子
主料
红薯500；
红薯丸子的做法步骤
1：蒸好的红薯加面粉搓成圆球下锅。
2：面粉不能多，多了发硬，影响口感。500克红薯加200克面粉足矣。
3：中火慢炸。火大了容易外表发黑，里面夹生。
4：炸至外皮金黄色即可。
小窍门
搓丸子时很软，易黏手，可备一碗水，即搓即下锅，不必沾油。
红薯丸子
主料
红薯4只；面粉150克；
辅料
油适量；盐适量；牛肉粉适量；
红薯丸子的做法步骤
1：红薯洗净煮熟
2：煮熟的红薯去皮捣泥
3：放入面粉
4：放适量的盐
5：放适量的牛肉粉搅拌均匀
6：起油锅加热，将红薯泥做成丸子放入油中煎
7：煎至金黄出锅
红薯丸子
主料
红薯250克；糯米粉50克；
辅料
炼乳50克；
红薯丸子的做法步骤
1：蒸锅加水放入清洗干净的红薯入蒸熟。
2：将蒸熟的红薯用勺子压成薯泥
3：加入糯米粉和炼乳。
4：混合拌匀，用手团成小团。
5：锅入油烧四成热，小火放入丸子。
6：小火将薯丸煎炸成金黄色。
小窍门
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形；2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油；3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。
红薯丸子
主料
红薯适量；
辅料
面粉适量；白糖100克；面包糠适量；鸡蛋2个；
配料
花生油适量；
红薯丸子的做法步骤
1：红薯去皮
2：切片放在锅屉上大火蒸熟
3：把蒸熟的红薯片放在盆里，加白糖面粉搅拌均匀
4：合成红薯面团
5：一碗里打入鸡蛋液，一碗放上面包糠
6：揪一小块红薯面团，团成小球
7：先放在鸡蛋液里滚一下
8：在放在面包糠里打滚，
9：这是滚上面包糠的红薯丸子
10：放上油炸就行了，不要往了翻面啊
11：里面香甜细腻，要趁热吃，凉了就不好吃了
小窍门
1红薯叶可以不切片，直接放在锅上煮，在扒皮，2和红薯面团的时候不要和太硬，那样炸出来的口感不好3油要多放点，不要忘了翻面，4一般炸3分钟就可以了5炸的时候用中火，不然会炸糊的
红薯丸
主料
红薯适量；糯米粉适量；
辅料
植物油适量；
红薯丸的做法步骤
1：红薯蒸熟，去皮，捣碎。趁热与糯米粉混合，干湿合适。揉成球。
2：小火慢炸，以免里面没熟，外面糊了。
3：出锅，小时候的味道。
红薯丸子
主料
熟红薯500克；牛奶40克；
辅料
糯米粉80克；糖40克；
红薯丸子的做法步骤
1：把红薯蒸熟
2：熟红薯里加入糯米粉和白糖；
3：分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成面团；
4：手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘，团成大小相近的丸子；
5：油烧热，放入丸子，中小火炸至金黄，丸子浮起来即可。
小窍门
因为地瓜含水量不同，牛奶最好分次加入，能和成面团即可；可以根据自己口味，适量增减糖量；炸丸子的时候，一次不要放太多，以免丸子相互黏连。
红薯丸子
主料
红薯600克；米泡泡300克；
辅料
白砂糖2匙；
红薯丸子的做法步骤
1：红薯洗净削皮切块上高压锅，蒸六分钟。
2：蒸好的红薯倒入盆中，加白砂糖趁热碾成红薯泥。
3：加入米泡泡。
4：搅拌均匀。
5：搓成一个个小丸子。
6：让丸子醒一会儿，米泡泡会渐渐吸收薯泥中的水分。
7：锅中热油，油温升至七八成时下丸子中火炸，因为食材本来就是全熟的，所以表皮焦黄就可以了
红薯丸子
主料
色拉油适量；红薯1个；
辅料
白砂糖适量；面粉适量；
红薯丸子的做法步骤
1：红薯切片上锅蒸熟
2：压成泥放入适量面粉、糖
3：将揉好的红薯泥搓成圆球
4：锅里放油烧热后放入红薯球炸至金黄色
5：成品图
红薯丸子
主料
红薯适量；鸡蛋一个；
辅料
糯米粉适量；面包糠适量；
红薯丸子的做法步骤
1：准备食材。（两人份的话，鸡蛋一个足够了）
2：红薯去皮，切成块蒸熟
3：蒸熟的红薯用勺子压成泥，家适量糯米粉（注意，不需要加水，喜欢吃甜的加一点白砂糖）
4：将面粉和红薯泥搅拌混合成面团。（像做汤圆一样的粘度就行）
5：把面团做成丸子。汤圆大小即可
6：丸子裹上一层鸡蛋，在滚一层面包糠。油烧温了放丸子炸成金黄色捞出。（小火煎炸，火大了就糊了）
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小窍门
装盘的时候最好在盘子上铺一层吸油纸~
红薯丸子
主料
红薯2个；
辅料
面粉适量；
调料
白糖适量
红薯丸子的做法步骤
1：红薯两个洗净削皮。
2：切片上锅蒸熟。
3：蒸好，趁热加入白糖，白糖多少根据自己喜好。
4：在加入一勺面粉，面粉多少，根据红薯含水量，面粉不可加太多，有点粘手的状态最好。
5：活成团。
6：搓成小丸子，粘手就手抹油搓。
7：下锅炸。
8：金黄酥脆的红薯丸子出锅了。
