不用烤箱的快手无水蛋糕

主料

鸡蛋2只；低粉60克；糖粉50克；

辅料

椰蓉适量；

快手无水蛋糕的做法步骤

1：准备材料

2：用一个无水无油的盘打入两鸡蛋。

3：用打蛋器把蛋打散起泡后加入糖粉，继续打成糊状。

4：成糊状后，提起滴落不易消失。

5：加入低粉、椰蓉或干果，继续搅拌成糊状。这时可烧开水。

6：装入模具7分满，上蒸笼，水开后蒸8分钟。再虚蒸2分钟开锅。

7：出锅了。

小窍门

此款蛋糕零失败，没技巧。

烤箱

主料

虾6只；

辅料

盐少许；酱油少许；柠檬半个；

烤虾的做法步骤

1：虾洗净，沥干水分，撒上少许盐

2：挤上柠檬汁

3：调入酱油抓匀腌制2分钟

4：将烤箱温度调到180度，时间选择15分钟。

5：烤虾完成啦！

小窍门

喜欢吃辣的朋友可以撒上一些辣椒粉哦

海绵蛋糕（烤箱版）

主料

低筋面粉120克；鸡蛋5只；

辅料

黄油60克；绵白糖120克；

海绵蛋糕的做法步骤

1：食材：低筋面粉120克、鸡蛋5只、绵白糖120克、黄油60克

2：将黄油融化，待用。

3：将鸡蛋打入盆中，加入绵白糖。

4：用电动打蛋器打发、打至插上一根牙签不倒就可以了。

5：随后，筛入低筋面粉。

6：用铲子拌匀。

7：接着，加入融化好的黄油。

8：搅拌均匀。

9：然后，将拌好的面糊倒入模具中。

10：最后，进入烤箱中150度烘烤40分钟。

11：取出倒扣在架子上晾凉。

12：放在案板上切开，即成。

小烤箱无糖无油咸蛋糕

主料

低筋面粉50克；鸡蛋一个（带壳60克）；

辅料

水20克；白醋2克；

配料

盐2克；味精2克；

无糖无油咸蛋糕的做法步骤

1：将蛋黄，水，盐，白醋，低粉混合，搅拌均匀成比较稠的面糊。

2：将蛋白打发。全过程没有加糖，纯粹的打发蛋白。

3：将蛋白霜分2次加入面糊，从底向上翻着，拌均匀。没有糖的蛋白霜可能稳定性不很好，搅拌时候不要画圈。

4：将搅拌好的面糊倒入模具。送入预热的烤箱。

5：150度，上下火，烤箱下层，15分钟。

小窍门

1、我试验的时候，这些份量的水，蛋黄，面粉，醋加在一起，面糊很干，所以可以加些没打发的蛋白来稀释成糊状。2、烤箱比较小，之前试验的时候，放中层，确实容易上色过深，这次放在下层，而且是放于烤盘上烤，这次蛋糕的水份含量比例还是比较足的。烤出来后，底部上色和面上差不多。3、烤箱调到150度，但是，我烤箱的温度一定是偏高的。所以，这个温度，很难说实际是多少。4、冷藏的蛋白，有利于打发。即使不加糖，蛋糕也是可以涨起来的。

无打蛋器版烤蛋糕

主料

鸡蛋5个；面粉250克；花生油5勺；

辅料

白砂糖6勺；蜂蜜2勺；泡打粉3勺；小苏打1勺；黑芝麻10克；

无打蛋器版烤蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋中倒入花生油，糖，蜂蜜！

2：搅拌均匀

3：筛入面粉！

4：再倒入泡打粉和小苏打！

5：搅拌均匀后使劲阵几下就可以消除泡泡！

6：撒上黑芝麻！

7：倒入纸杯中七分满，烤箱预热175度中层15分钟，160度15分钟即可！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

无烤箱巧克力玛芬蛋糕

主料

低筋面粉90g；可可粉15g；泡打粉3g；苏打粉1g；

辅料

鸡蛋1个；奶油适量；

配料

白糖50g；

巧克力玛芬蛋糕的做法步骤

1：低筋面粉、可可粉、泡打粉、苏打粉混合均匀。

2：过筛。

3：再次过筛

4：白糖50g，鸡蛋一个，打散至白糖融化。

5：加入奶油（没有奶油就加入炼奶或者牛奶）

6：过筛后的面粉倒入蛋液，翻拌，（切忌画圈）。

7：拌到无干粉为止

8：用小勺装到玛芬杯中，蒸锅加水，加热到出蒸汽的时候，把玛芬杯放在蒸锅里，蒸十五分钟就好了。关火后不要马上打开锅，让蒸汽再虚蒸两三分钟。

无烟叉烧肉--烤箱版

主料

猪瘦肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；辣椒粉适量；料酒适量；孜然粉适量；花椒粉适量；红米粉适量；植物油适量；

无烟叉烧肉的做法步骤

1：猪肉切条

2：装碗里

3：备红米粉，孜然粉，花椒粉，辣椒粉

4：倒进肉里

5：淋上酒和生抽或酱油拌匀腌制一天入味

6：腌好的肉铺在烤盘上刷上油

7：喜欢甜味的放点糖液

8：放进烤箱上下火120度烤一小时

9：好香的烤肉

小窍门

时间和温度供参考

～烤箱版蛋卷

主料

蛋清50克；白砂糖30克；安佳黄油25克；玉米油25克；低筋面粉30克；

辅料

可可粉适量；

烤箱版蛋卷的做法步骤

1：将白砂糖用料理机打成糖粉。

2：黄油隔水融化成液体。

3：黄油中加入玉米油，搅拌混合均匀。

4：放入步骤1中打好的糖粉，搅拌均匀。

5：加入蛋清搅打均匀。

6：筛入低粉，翻拌均匀，得到的是原味面糊。

7：取一大勺原味面糊到另外一个容器中，加入适量可可粉，翻拌均匀，得到的是可可面糊。

8：将可可面糊装入裱花袋中，底部剪一个小口子。

9：将原味面糊用勺子舀入不沾烤盘中，用勺子背摊平。将可可面糊拉线到原味面糊上。烤箱倒数二层165度，7～8分钟左右。（温度根据自己烤箱而定，时间也要依情况而定，因为面糊的稀稠，厚薄，都会影响烘焙的时间）

10：水彩笔用锡纸包好，趁热将蛋卷皮卷起来，待蛋卷冷却定型后即可以抽出来。

11：一定要迅速趁热卷起哈，冷却后蛋卷变酥脆就不好卷了。

烤箱茄子--烤箱版

主料

茄子适量；

辅料

盐适量；生抽适量；配菜适量；植物油适量；

烤箱茄子的做法步骤

1：备茄子

2：抹上盐，生抽置一小时后刷上油

3：放在烤盘上

4：放进烤箱上下火230度烤20分钟

5：趁这个时间炒点醋菜

6：烤好的茄子

7：切上刀口

8：如图

9：放上炒好的配菜

10：再放在烤盘上

11：放进烤箱120度再烤五分钟

12：即成

烤箱煎蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

植物油适量；盐适量；胡椒粉适量；

烤箱煎蛋的做法步骤

1：烤盘上倒油，蛋一个

2：将烤盘上的油摊平

3：打进鸡蛋

4：烤箱预热二分钟

5：再放进鸡蛋，在蛋上用芽签挑开，抹上盐，胡椒粉

6：用上火150度的火力烤2---3分钟

7：好简单的煎蛋，无油烟。

小窍门

试做的，实践中。