蓝莓蛋挞

主料

蛋挞皮10个；淡奶油100ml；细砂糖20g；

辅料

蓝莓适量；牛奶100ml；鸡蛋2个；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：蓝莓洗净沥干水分。

2：牛奶，淡奶油，砂糖倒入大盘里，隔水加热至砂糖融化。

3：打入鸡蛋拌匀。

4：蛋挞液过筛。

5：把蓝莓放入蛋挞皮中。

6：倒入蛋挞液8分满。

7：210度上下火中下层烤25-30分钟，

8：美味蛋挞趁热食用。

小窍门

一般蛋挞只要蛋黄不要蛋白，其实蛋白加进去口感差不多。如果蛋挞冷掉，再烤箱烤热一眼很美味。

双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）

主料

挞皮10个；草莓，蓝莓数颗；淡奶油120ml；牛奶50ml；蛋黄2个；低筋面粉12g；

辅料

砂糖25g；炼乳一勺（没有可忽略）；

双莓蛋挞的做法步骤

1：淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合

2：小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。

3：加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！

4：过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）

5：草莓一半切小丁，一半中间切开

6：水果放入挞皮

7：倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出

8：烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟

9：出炉啦！！！~

10：一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~

11：来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！

小窍门

1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了2.挞皮要充分解冻！

蓝莓蛋挞

主料

淡奶油200G；牛奶170g；炼乳30g；糖30g；蛋黄4个；玉米淀粉8g；

辅料

蛋挞皮12个；蓝莓果干适量；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：把玉米淀粉加入牛奶中搅拌均匀

2：加入糖

3：加入淡奶油

4：加入炼奶

5：小火煮至糖粉等溶化离火稍微晾凉

6：蛋黄打散

7：加入蛋黄，由于奶有点热，边到人边搅拌，搅拌均匀

8：过筛让蛋挞水更细腻

9：野生的蓝莓干放入每个蛋挞皮内，

10：倒入挞水，8-9份满的样子

11：烤箱200度预热5分钟，入烤箱烤15分钟

12：烤好的蛋挞，奶香四溢，还有果干在里面，蛮好吃的哩

蓝莓蛋挞

主料

蛋黄5个；纯牛奶1盒；蛋挞皮26个；

辅料

蓝莓适量；蛋糕粉24g；白砂糖140G；柠檬一个；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：准备好原料

2：牛奶煮开

3：鸡蛋取蛋黄

4：柠檬切好

5：打鸡蛋的时候加入柠檬汁

6：蛋液倒进牛奶

7：倒进蛋糕粉

8：搅拌均匀后倒进蛋挞皮。加入两粒蓝莓，此时加入白糖容易在烘烤中融化。温度220度时间18分钟。PS：让我想到了麻将二筒！

蓝莓果酱挞

主料

蛋挞底12个；纯牛奶120ML；鸡蛋一个；

辅料

蛋典一个；蓝莓果酱适量；香蕉一根；白糖一勺；

蓝莓果酱挞的做法步骤

1：准备好所需要的材料

2：牛奶加糖混合加热至白糖溶化

3：鸡蛋与蛋黄混合打均匀，倒进放凉的牛奶中

4：用打蛋器搅拌均匀，最后再过滤一下口感更嫩

5：蛋挞底排入烤盘，香蕉切片放进去

6：倒入鸡蛋牛奶液

7：再放上一小勺蓝莓果酱

8：入220度的烤箱中层20分钟左右烤至表面金黄

9：趁热吃外酥里嫩的非常好吃

小窍门

如果有淡奶油可以取代一半的牛奶量成品更加的香滑，做好的蛋挞液要过滤一下成品会更细嫩；蛋挞液不过倒的太满，以免烤的时候溢出来了；

蓝莓蛋挞

主料

自制蛋挞皮5个；鸡蛋一个；牛奶100克；淡奶油30克；炼乳10克；

辅料

白糖20克；蓝莓数个；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：自制蛋挞卷取出，切5个

2：将蛋挞卷入蛋挞模具中，用手捻薄，切面尽量朝上，利于层次分明

3：蛋挞液材料入碗中

4：用打蛋器打散，再过一遍筛，这样挞液更加细腻，无泡沫

5：挞液倒入蛋挞皮中，8分满，再放入两三粒新鲜蓝莓

6：入预热好的空气炸锅中，200度，15分钟

7：自制的蛋挞皮手法得当，依然可以层次分明，香酥诱人

8：奶香、果香，很诱人

小窍门

自制蛋挞皮可以提前备好，随吃随取，具体做法见我上述文章中的链接；挞液的材料可依口味调整；挞皮尽量将截面朝上，这样才能层次分明；挞液也不要倒得太满，这样涨起来时会将蛋挞的层次给淹没。

蓝莓蛋挞

主料

蛋挞皮9个；牛奶120ML；白糖60克；淡奶油120克；鸡蛋5个；

辅料

蓝莓27个；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：准备好原材料：白糖、牛奶、淡奶油、蛋挞皮（国外没有看到现成的蛋挞皮，只好买了酥皮替代）

2：酥皮分成九小份，按照烤盘模具做成蛋挞型

3：牛奶 白糖倒入大碗中，搅拌至白糖融化，加入淡奶油搅拌均匀，然后加入4个蛋黄和1个全蛋液。

4：搅拌至完全融合。

5：蛋挞液过筛

6：把蛋挞液分别倒入挞皮里，七分满就可以了。

7：每个但他里放入三个新鲜洗净的蓝莓。

8：将烤盘放入烤箱，200度，烤25分钟左右

9：烤好后放凉一会，即可开吃

10：酥皮很脆，味道不错

11：来一张单人照，O(∩_∩)O哈哈~

蓝莓蛋挞

主料

纯牛奶70g；蛋挞皮10个（我用了4个成品蛋挞皮做了6个飞饼版的蛋挞皮，）；淡奶油85g；鸡蛋黄2个；低筋面粉6g；白糖20g；

辅料

蓝莓16颗；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：准备好所有材料

2：这个饼皮一般大超市都有的

3：飞饼皮两张，叠在一起，稍稍擀开

4：从一方向另一方卷起，分成五份儿

5：竖起按压在模具中，全部做好，放入冰箱，冷藏备用，

6：牛奶，淡奶油，白糖混合小火加热至融化

7：移开火，放入蛋黄搅拌均匀

8：刷入低粉，切拌均匀，过筛两遍备用

9：每个塔皮中放入两颗蓝莓，

10：放入蛋挞液八分满

11：烤箱上下火，200度，提前预热好，倒数第二层.，15至20分钟至表面微黄即可，

12：香，酸甜可口

13：成品

蓝莓蛋挞

主料

千层酥皮半份；蓝莓适量；挞水：蛋黄1个；炼乳5克；白糖20克；淡奶油50克；牛奶40克；低筋面粉5克；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：将千层酥皮擀0.3cM厚的片，卷起，松驰三十切片，0.6-1CM厚，一面粘面粉，按入模具中，将面粉的一面朝上。按扁

2：松弛二十分

3：蓝莓洗净备用。

4：制作挞水：将淡奶油、牛奶、糖、炼乳放入锅中，烧热至糖全部溶化，要求不断搅动。放凉加入蛋黄及低粉。拌好备用

5：将每个模具中放入几颗蓝莓，挞水倒七分满，烤箱预热210度，25分，上下火中层即可。

蓝莓蛋挞

主料

蛋挞皮适量；蛋挞调理奶油适量；

辅料

蓝莓适量；

蓝莓蛋挞的做法步骤

1：拿出来的蛋挞皮和奶油化冻。

2：蓝莓洗净。

3：放入空气炸锅中。

4：完成。