五花肉炒豆角

主料

五花肉400克；豆角500克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜1头；老抽适量；白糖适量；盐适量；料酒适量；玉米油少许；八角4瓣；

五花肉炒豆角的做法步骤

1：五花肉洗净切薄片。豆角洗净切段，葱姜蒜切片，准备4瓣八角。

2：锅烧热，倒少许油。下五花肉片爆香。

3：五花肉会出油，盛出多余的油脂。下适量糖少出糖色。

4：喷入适量料酒去腥，下葱姜蒜和八角和适量老抽和盐，翻炒均匀入味。

5：倒入豆角段（豆角段可事先加适量盐抓匀码味，因为是干煸不会加大量的水炖煮，所以容易出现肉咸了，可豆角还没盐味的情况）

6：豆角段已经事先加盐码味了，现在就不用加盐了。翻匀豆角和肉片，加少许水，大火翻炒至水干即可出锅！

五花肉豆角焖面

主料

五花肉500克；豆角1盘；细面条1盘；

辅料

辣椒2个；大蒜1头；植物油10克；水3碗；

调料

八角1颗

姜1块

酱油40克

盐4克

料酒20克

米醋15克

五花肉豆角焖面的做法步骤

1：带皮五花肉清洗干净，切2公分厚；

2：豆角和辣椒清洗干净；

3：鲜面条准备好，这个4人量的；

4：炒锅加热，倒少许油，将大蒜瓣、姜丝、八角、五花肉入锅，中火煸炒至肉块全部变色；

5：倒料酒去腥，再撒盐、倒酱油上色；

6：倒3大碗水，大火煮开后转中小火，焖炖15分钟；

7：炖肉时将豆角撅寸段，辣椒切细长丝，大蒜剁碎；

8：将豆角倒入肉锅里，混合均匀；

9：炒锅上放蒸屉，将面条抖散放在蒸屉里，中火焖炖10分钟；这种下煮上蒸的锅省能源；没有这样的炒锅，可另起热蒸锅放面条蒸10分钟；

10：移开蒸屉，稍晾晾，将7、8分熟的面条抖散，非常有弹性；

11：将五花肉豆角中的汤汁盛出半碗，面条均匀地铺撒在菜肉表面，不要翻动，中小火焖炖10分钟；

12：用筷子将面条挑散，倒入辣椒丝，盛出来的半碗汤均匀地淋在面条上，撒上大蒜末，淋少许米醋，用筷子和铲子相互配合，混合均匀即可食用。

13：五花肉豆角焖面，面条筋道入味，营养又美味！

小窍门

1.肉块不要切得太大，太厚不易熟；也不要切得太薄，肉片长时间焖炖后口感不润、发柴；豆角一定要充分加热成熟，去除掉其自身的毒素，才吃得安心；2.面条用手擀或者机压鲜面条，粗细均可，不宜用干挂面；蒸好后再焖，口感筋道耐嚼，也特别能吸收汤汁、入味；如果想吃口感柔软的面条，可省去蒸的步骤，直接将生面条均匀铺撒在肉菜之上，但要防坨；3.出锅前的大蒜末和淋米醋是点睛之笔，一定要试试哦！

豆角炒五花肉

主料

长豆角250g；五花肉50g；

调料

葱3g

姜3g

蒜2瓣

盐1g

味达美初榨炒菜香生抽8g

食用油4g

花椒粉1g

豆角炒五花肉的做法步骤

1：准备原料。

2：炒锅倒入油，下五花肉煸炒出油脂。

3：加葱姜蒜炒香。

4：加豆角翻炒。

5：烹入生抽。

6：加花椒粉翻炒，加入少许的清水焖一会。

7：当豆角成熟时，加入盐调味，炒匀出锅。

8：美味营养的豆角炒五花肉上桌喽。

小窍门

豆角一定要成熟才能食用。

豆角干焖五花肉

主料

豆角干一把；五花肉一条；姜2片；

辅料

生抽适量；老抽适量；冰糖适量；料酒适量；油适量；

豆角干焖五花肉的做法步骤

1：豆角干提前一晚用水泡软。

2：泡好的豆角沥干水份切成长段备用。五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用。

3：锅内放入一点点的油，烧热，加入姜片爆香。

4：再放入五花肉爆至微金黄。

5：加入一勺料酒。

6：再加入生抽。

7：加入老抽。

8：放入适量的冰糖。

9：再加入豆角干翻炒均匀。

10：再加入四汤勺料酒和没过肉块的水。

11：将材料移进高压锅里。

12：压20分钟至肉块软烂。

13：将压好的材料重新倒回到锅内。

14：中火烧至汤汁浓稠，这期间可以试一下味道，然后按需求调入适量的糖或生抽来调整适合自己的口味。

15：取出装盘即可食用。

小窍门

1、五花肉买三分瘦，七分肥的好吃，肥肉煮到入口即化，小涛最喜欢。2、要是不用高压锅的，就要加大水量，小火炖煮不少于40分钟。3、最后回锅的时候，可以适当的调点咸甜度呢，涛妈就有这样的习惯哦。

五花肉焖油豆角

主料

五花肉250克；油豆250克；水适量；

辅料

花生油适量；香葱适量；盐1.5勺；味精1.5勺；味达美适量；

五花肉焖油豆角的做法步骤

1：油豆洗净备用

2：五花肉切片，葱花切段备用

3：炒锅内放花生油，油热后放入五花肉煸炒

4：将五花肉内的油脂炒出，放入葱花，味达美翻炒

5：放入油豆继续翻炒

6：锅中加入适量水盖上锅盖炖10分钟，10分钟后加入盐和味精出锅即可

7：装盘

五花肉炖豆角

主料

豆角1斤；五花肉半斤；

辅料

大料少量；葱少量；姜少量；蒜少量；干辣椒少量；

调料

蚝油少量

料酒少量

五花肉炖豆角的做法步骤

1：葱姜蒜下锅煸炒出香味，放五花肉炒的两面发黄。

2：放入豆角和大料，干辣椒。

3：锅中倒入开水，大火烧开，再转小火焖20分钟，豆角绵了。

4：就可以吃饭啦。

小窍门

加入的水是开水，辣椒可以放可以不放，看自己口味。

五花肉炖豆角

主料

豆角600克；五花肉200克；

辅料

油20克；盐8克；酱油10克；料酒10克；葱适量；姜适量；

五花肉炖豆角的做法步骤

1：主辅料：豆角、五花肉

2：把豆角摘洗干净，沥净水分

3：五花肉洗净切2mm左右的片

4：热油，放入葱姜炒香

5：放入五花肉煸炒，烹入料酒

6：加适量酱油

7：将其翻炒均匀

8：放入豆角

9：加适量水

10：炖制8分钟，炖制期间要翻拌

11：加盐调味，再炖制3分钟，使豆角软烂

12：旺火收汁后即可关火

13：出锅装盘，即可上桌品味

小窍门

1、豆角一定要炖制软烂，才有软面的口感，保证入味。2、菜肴的色泽不宜过深，所以酱油不宜多放。

五花肉炖豆角

主料

油豆角1斤；土豆1个；五花肉1小块；

辅料

姜片1片；蒜末2勺；香菜末1勺；

调料

白糖1/2勺

盐1勺

蚝油1勺

生抽2勺

十三香1//4勺

腐乳汁1勺

五花肉炖豆角的做法步骤

1：五花肉切成薄片，姜片备用。

2：豆角洗净，土豆洗净去皮切成小块。

3：冷油放入白糖，糖化之后倒入五花肉和姜片翻炒。

4：放入豆角和土豆进去翻炒到豆角完全变绿之后倒入清水，没过菜品，放入盐，蚝油，生抽，十三香，腐乳汁大火开炖。

5：水炖开后倒入蒜末，香菜沫翻炒均匀即可，完成。

小窍门

炒菜的油放一点就可以，因为炒肉的时候还会出一些油。

油豆角焖五花肉

主料

油豆角300g；土豆1个；五花肉80g；

辅料

蒜3g；

调料

生抽2勺

蚝油1勺

油豆角焖五花肉的做法步骤

1：油豆角洗净切好备用。

2：土豆去皮切成块。

3：五花肉切薄片。

4：蒜切碎备用。

5：锅内倒油，放入五花肉煸出油脂。

6：倒入油豆角炒至变色，加入生抽、蚝油翻炒均匀。

7：加水没过油豆角，放入土豆块，盖盖焖15分钟。

8：倒入蒜末炒均匀出锅。

小窍门

油豆角一定要煮熟才能食用。

五花肉烧豆角

主料

带皮五花肉一小块；豆角适量；

辅料

料酒适量；老抽适量；冰糖适量；盐适量；葱适量；蒜适量；花椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；丁香适量；陈皮适量；草果适量；肉蔻适量；白芷适量；小茴香适量；食用油适量；水适量；

五花肉烧豆角的做法步骤

1：将五花肉切成片状，将豆角择洗干净备用。

2：将肉片放入锅中，加入水和一勺料酒，然后煮沸。

3：煮沸后捞出肉片过一遍凉水。

4：锅中放入适量的食用油和一把冰糖并加热。

5：用铲子将冰糖敲碎，并搅拌至融化，小火加热至焦糖色。

6：下入肉片翻炒几下，裹上糖色。

7：倒入老抽翻炒几下，继续上色。

8：锅中加入适量的清水。

9：加一勺料酒。

10：加入上述香料煮一会儿。

11：加入豆角。

12：盖上盖子大火加热半个小时至一个小时，直至豆角和肉片都软烂，关火前十多分钟加盐就行。

13：出锅装盘即可。