香肠面包

面团

高筋面粉250g

酵母4g

白砂糖40g

牛奶55g

鸡蛋1只

黄油30g

盐3g

奶粉12g

水55g

自制香肠

香肠12根

沙拉酱适量

马苏里拉芝士适量

装饰

鸡蛋1只

香肠面包的做法步骤

1：把除黄油，牛奶的材料放进搅拌桶。

2：牛奶中放入酵母，搅拌均匀，静止一会。

3：把牛奶跟酵母倒入搅拌桶，开搅拌机，搅拌。

4：搅拌后，再一点点加入黄油，搅拌均匀。

5：黄油揉匀后，调到三档搅拌出手套膜，就可以关掉厨师机了。

6：揉成团，第一次醒发，今天室温是25度，我醒发了一个小时。

7：发了一个小时的面团。

8：转移到案板排气。

9：分成40g一个的小剂子，搓圆，松弛10分钟。

10：剂子排气搓成长条。

11：整形成一个椭圆圆圈。

12：放到烤盘，第二次醒发，醒发到2倍大，今天的温度发了2小时。

13：发好的面团。

14：刷鸡蛋液。

15：填入香肠。

16：挤上沙拉酱。

17：放入马苏里拉芝士。

18：烤箱上下火200度，中层，烤15分钟。15分钟到后可以观察上色情况，如果上色不明显的，可以再上层，烤多一分钟。

香肠面包

主料

小烤肠7个；高筋粉200g；

辅料

白糖25g；鸡蛋1个；牛奶110g；盐1g；干酵母3g；黄油25g；

香肠面包的做法步骤

1：把除了香肠和黄油外的所有原料都放进和面机中，鸡蛋放入半个就可以了，剩下半个后面留着刷面包表面

2：和面30分钟！

3：我买的是冷冻的烤肠，所以放入煎锅中小火预热一下！备用

4：面30分钟后，放入软化的黄油，继续和面30分钟

5：然后醒面，我用的和面机醒面功能1小时，发至两倍大，就可以了

6：面团取出后，用擀面杖赶跑里面的空气，然后将面团分为平均的小份，（每一份配一根香肠）。然后用保鲜膜盖上！常温醒面15分钟！

7：将面团再次用擀面杖擀成长条状，赶走中间的空气

8：将面缠绕在香肠上，如图

9：缠绕好后，烤盘铺上烘焙油纸，将面包摆放好，中间间距稍微大一些，因为后面还需要发酵

10：面包盖上保鲜膜放入烤箱上层，下层放入一碗开水，关上烤箱门进行第二次醒面，45分钟

11：面包发至两倍大后从烤箱取出，上面涂上鸡蛋液（鸡蛋是之前剩下的那半个）

12：撒上芝麻

13：烤箱180度预热，面包放入烤箱中下层，180度，18分钟！

14：出炉啦！！！

15：味道很不错

香肠面包

主料

高筋面粉200g；鸡蛋1；砂糖40g；黄油20g；盐2g；干酵母3g；水105g；

辅料

番茄酱适量；

香肠面包的做法步骤

1：材料准备

2：鸡蛋、砂糖、盐和水放进面包机内

3：放入面粉和干酵母，启动面包机揉面程序

4：大约揉20分钟，加入软化的黄油

5：继续揉面至完全扩展阶段，即出膜

6：揉好的面团进行第一次发酵。发至2倍大小

7：发酵好的面团从面包机内取出，排气，分割成4份，盖上保鲜膜醒10分钟

8：取一份面团，用擀面棍擀成牛舌状面饼

9：将面饼卷起

10：将卷好的面饼揉成长条

11：长面条两头捏在一起，形成环形

12：将火腿肠放在环形面条之间

13：做好的面包坯放进烤箱内进行第二次发酵。

14：发酵好的面包坯刷上蛋液

15：面包放进预热好的烤箱内，180度，20分钟

16：亨氏番茄酱~来个特写

17：将番茄酱装到裱花袋里

18：将番茄酱挤在面包上

19：成品图

小窍门

1、步骤11面条两端捏起来时，可以用手指蘸一点水抹，这样粘得比较牢。2、如果嫌把番茄酱装到裱花袋里麻烦，可以蘸着吃。

煎面包香肠

主料

吐司2片；鸡蛋1个；牛肉肠1根；

辅料

食用油适量；盐1克；

煎面包香肠的做法步骤

1：吐司切片，厚度按个人喜好就好，我比较喜欢薄一点的，所以我的厚度在8mm左右。

2：鸡蛋加入盐打散放在平盘里，这样方便吐司片可以均匀地沾到蛋液，牛肉肠斜着切成片。

3：吐司盘放到蛋液里，两面都要沾满蛋液，如果喜欢吃脆一些的，可以少沾一些蛋液哦。

4：平底锅里放入适量的食用油，把吐司片放到平底锅里，小火煎。

5：煎至两面微微发黄就可以出锅了。

6：接下来再放入少许食用油，把牛肉肠片放进去煎至焦黄取出，但要注意一定是小火，大火就糊啦。

7：煎好的吐司片与牛肉肠盛盘就可以上桌啦。

小窍门

1、喜欢吃煎吐司和牛肉肠的时候一定不能大火，用小火慢慢煎，颜色漂亮，味道香。2、吐司沾蛋液的时候，如果喜欢吃脆一点的，可以少沾一些哦。

煎香肠

主料

香肠5根；

辅料

孜盐粉1克；椒盐1小勺；辣椒粉1克；

煎香肠的做法步骤

1：准备香肠，解冻，用吸油纸将水分吸干，避免下油锅迸溅。

2：锅里加底油

3：温热时候加香肠

4：煎成两边变色就可以

5：装盘中，吸油纸吸油，撒调料（孜盐粉，椒盐，辣椒粉调制而成，只要三者混合一下就可以，喜欢吃辣的多加）

6：成品

小窍门

调料自己可以随意搭配。

香肠面包

主料

高筋面粉160克；低筋面粉40克；鸡蛋60克；牛奶70克；

辅料

盐1克；糖25克；干酵母3克；黄油25克；香肠6根；

香肠面包的做法步骤

1：准备材料。

2：面包桶里加入牛奶、鸡蛋液、盐、糖。

3：再加入高筋面粉、低筋面粉，面粉按一个小窝，放入酵母，面包机选择和面程序和面30分钟。

4：30分钟和面结束加入黄油再次选择和面程序将面团揉至完全扩展阶段。

5：将面团发酵至原来2倍大。

6：取出面团排气，分成等份，松弛20分钟。

7：取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。

8：将牛舌状的面片卷起来。

9：搓成长条。

10：长度大概是火腿肠的两倍就可以了。

11：将长条面缠绕在火腿肠上。

12：两端捏住，收口朝下摆放在烤盘中。

13：依次做好，烤箱里放一碗水，预热烤箱，二次发酵45分钟左右。

14：发酵到原来的2-2.5倍，刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热180度，烤15分钟，均匀上色后就可以出炉了。

15：刚出炉的面包，冷却后就可以吃了。

小窍门

1、烘焙时间、温度可根据自己家的烤箱情况调整。2、烤的过程注意观察，要是颜色太深可以加盖锡纸。

香肠面包

主料

面粉250g；

辅料

黄油25g；盐2.5g；糖50g；改良剂1g；奶粉10g；水80g；鸡蛋1个；酵母4g；

香肠面包的做法步骤

1：步骤一：把所有材料混合（黄油除外），调成面团。在家里有搅面机的可以把盐和黄油都最后放。

2：步骤二：下剂儿这一步我就不发了，大家肯定都会，拿一个剂子搓成长条。

3：步骤三：把肠放在长条上卷起。

4：步骤四，卷完后的样子。刷蛋液，送入烤箱。我用的是100g每个的剂子，180度上下火烤15~20分钟。

香肠面包

主料

高筋面粉160克；低筋面粉40克；全蛋液56克；牛奶70克；盐1克；糖25克；酵母3克；黄油25克；

辅料

香肠5根；蛋液少许；

香肠面包的做法步骤

1：按面包机使用程序，先入牛奶，蛋液、糖和盐对角放。

2：再放入高粉和低粉，面粉中间小窝放入酵母粉。

3：面团揉一个程序（13分钟）放入轮化黄油。

4：再揉两个程序，面团收圆，放入碗中。

5：入烤箱发酵至2倍大，手指扎洞不回缩。

6：面团分5份，收圆盖上保鲜膜醒10分钟。

7：取小面团擀开，放上香肠。

8：包起来捏住边缘。

9：把香肠剪断，收口的边缘不剪断。

10：如图，翻转左右错开。

11：放烤盘，发酵约45分钟。

12：发酵后的面包坯，涮少许蛋液。

13：180度烤约13分钟。也可以170度烤10分钟，涮少许黄油，再转180度烤8分钟，色泽更漂亮。

小窍门

烤箱的温度以自家烤箱为准。

香肠面包卷

主料

高筋面粉250g；蛋液55g；细砂糖50g；盐3g；酵母3g；牛奶112g；黄油25g；

辅料

香肠5根；

香肠面包卷的做法步骤

1：将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面 发酵两阶段，默认时长1：40

2：程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

3：揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

4：待程序结束，发酵完毕

5：取出发酵好的面团揉匀排气

6：分割成5份

7：分别滚圆后松弛15分钟

8：取一个松弛好的面团擀成椭圆形

9：翻面后压薄长底边

10：在上方摆放好一根香肠

11：从上到下卷起，并捏紧封口

12：用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段，注意底部的面团不要剪断

13：然后将面团盘起，两头相接处打一个单结并将一头塞入面团中央处

14：依次将其他面团也同样处理好，摆放入烤盘中放到温暖湿润处进行最后发酵

15：待发酵至约1.5倍大小即可

16：将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟

17：出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）

18：晾凉后密封保存即可

小窍门

1.关于造型，我这里不大容易说明白，其实操作很简单，就是盘起来两头一搭，搭在上面的那头从底下翻到中央处就可以了；2.烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；

香肠面包

主料

高筋粉100克；鸡蛋28克；牛奶35克；盐1/2克；糖12克；干酵母1.5克；黄油12克；火腿肠2根；

辅料

蛋液少许；

香肠面包的做法步骤

1：面团料：高筋粉100克，鸡蛋28克，牛奶35克，盐1/2克，糖25克，干酵母1.5克，黄油12克，配料：火腿肠2根，蛋液少许

2：将鸡蛋，牛奶，糖，盐倒入面包桶

3：加入面粉，倒入酵母

4：放入面包桶，启动和面程序

5：面团搅拌均匀，加入黄油，再次启动和面程序

6：搅拌至能拉出薄膜

7：放入碗中，进行基础发酵

8：面团长大

9：排气，分割成3等分，滚圆，松弛10分钟

10：擀成椭圆形

11：在中间放一根火腿肠

12：将两边捏紧

13：翻面，收口向下，将面团剪成均匀的10段，底部不剪断

14：一左一右将火腿肠扭开

15：放入烤盘中，最后发酵

16：面团长大

17：表面刷蛋液

18：放入烤箱，中层，上下火170度，烤约10分钟左右

19：表面金黄，出炉

小窍门

发酵时间需根据温度实际情况调整，以面团发酵长大至2倍为准。烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。