西红柿拌面

主料

西红柿两个；面二两；

辅料

蕃茄酱两勺；香油适量；盐适量；胡椒粉少许；葱少许；

西红柿拌面的做法步骤

1：将西红柿去皮切丁备用.

2：锅中放水烧开放入面条煮熟，将面条捞出放入盘中.

3：锅中放油，待油温热后将西红柿倒入锅中翻炒两分钟，调入两勺蕃茄酱，加入小半碗水，将西红柿煮沸，放入盐.香油调味，倒入装有面条的盘子，撒上胡椒粉和葱拌均即可.

小窍门

炒西红柿加入少许水，煮出来的西红汁拌面味道更美味！

西红柿汤面

主料

挂面200克；西红柿1个；

辅料

盐3克；

西红柿汤面的做法步骤

1：主辅料：挂面西红柿

2：西红柿洗净切片

3：锅烧开水，放入挂面

4：煮至3分钟

5：加盐调味

6：放入西红柿，烧开即可关火

7：盛入碗中，即可食用

小窍门

西红柿不宜久煮，烧开即可。

西红柿汤面

主料

西红柿2个；面条2两；

调料

盐1勺

香油少许

西红柿汤面的做法步骤

1：西红柿洗净切块，放入清水中煮开。

2：小火煮烂。

3：放入面条煮熟，撒盐。

4：盛出淋香油即可。

小窍门

低卡路里

西红柿拌面

主料

细面条一小把；西红柿一个；

辅料

葱三根；大蒜三粒；

西红柿拌面的做法步骤

1：先炒西红柿切成碎末放大蒜炒香然后放西红柿炒成泥起锅

2：面条煮熟放入少量葱段放盐煮熟

3：面和西红柿搅拌在一起。加入少量茶油。拌好即可

西红柿卤面

主料

西红柿200g；鸡蛋2个；面条500g；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；芝麻油适量；洋葱适量；木耳适量；黄瓜适量；

西红柿卤面的做法步骤

1：将洋葱切成丁。

2：西红柿切成大块丁。木耳提前泡发后用水焯一下，撕成小片。

3：将鸡蛋炒熟。

4：炒锅放油加热后洋葱入锅翻炒，煸出香味。

5：西红柿、木耳入锅翻炒。

6：鸡蛋入锅，加盐、味精。翻炒均匀关火，淋入芝麻油备用。

7：煮锅加水烧开，面条入锅煮熟。

8：面条配卤，再配上菜码即可享用。

小窍门

菜码的种类根据个人偏爱选用。

西红柿鸡蛋宽面

主料

面粉200克；清水70克；西红柿3个；鸡蛋3个；

辅料

植物油30克；葱花少许；盐适量；白糖两勺；酱油15克；

西红柿鸡蛋宽面的做法步骤

1：按照食用量及面条机的配比，准备好一杯面粉200克

2：面粉倒入面桶内

3：准备宽面的模具头

4：盖上盖子，接通电源，启动程序，待面粉转动起来后，将水桶安装上

5：很快，光滑的宽面就做出来了

6：看，比外卖的还要漂亮吧，先用保鲜膜盖住，备用

7：三个西红柿清洗干净

8：切成块

9：三个鸡蛋入碗中，打散

10：炒锅中放油，待油热后，倒入鸡蛋液，打成小块，然后盛出

11：锅中留底油，少量葱花煸炒出香味

12：倒入西红柿块翻炒片刻，入盐、白糖、酱油，继续翻炒

13：待西红柿变软，出汤汁后，将炒好的鸡蛋块重新倒入，混合均匀

14：面条煮熟，过凉水，更清爽

15：捞适量的面条入碗中，浇上西红柿鸡蛋汁，酸酸甜甜略带咸，面条爽滑筋道

16：开胃，有营养，美味家中做！

小窍门

此款面条机为九阳JYN-L10，可以做出多种面条，如果没有面条机，手工制作的面条也可以哟。如果是手擀面，建议揉面时水量要有所增加，毕竟手劲比不上机器的力度；北京人把这种浇面汁叫“汆儿”（音“撺“），可以根据口味加盐、糖。

西红柿面片

主料

面粉500克；西红柿2个；

辅料

肉臊子50克；葱1棵；姜片2块；鸡蛋2个；花椒粉0.5匙；姜粉0.5匙；胡椒粉0.5匙；五香粉0.5匙；草果粉0.1匙；酱油2勺；鸡粉1匙；

西红柿面片的做法步骤

1：500g面粉加250g水，一点盐，揉成面团，揉到面光滑（我直接面包机揉的，所以称了重量，这个面比饺子皮的面要软一点）

2：面板上抹油，将面团擀成一公分左右厚的面片，擀的时候面片翻翻面，让面片两面都沾上油；用保鲜膜包好面片，醒半小时到一小时。

3：一根葱切丝，切两片姜

4：西红柿去皮，切成块（西红柿皮上容易有农药残留，所以最好去掉，开水烫一下或者直接火上烧一下就很容易剥掉了）

5：锅中放油，稍多些，放入肉臊子和姜片多炒一会（没有肉臊子？猪瘦肉切丁直接炒就可以了。）

6：放入葱丝和西红柿块翻炒，放入五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉，有草果粉的用筷子头蘸点搁里面。炒到西红柿变软出汁，往里加入凉水，一般加一碗水就是一碗面。

7：想要加个荷包蛋的，一定要在汤煮到如图状态的时候打鸡蛋（就是锅边上开始沸腾冒小泡的时候，这时候打蛋不容易散），鸡蛋打进去先不要搅动，当汤完全沸腾了在用勺背推搅。不喜欢荷包蛋，可以等汤完全沸腾后打鸡蛋，打进去马上搅，就是蛋花了。

8：醒好的面片切成条

9：用手把面条压扁

10：将面条先抻一下，抻宽

11：将面条夹在左手食指和右手拇指之间，猛得一揪，揪成两公分左右长的面片。直接揪锅里哦，中间记得用筷子翻搅。

12：不用担心前面下锅的面片煮烂，除非这一锅你揪个把小时，否则绝不会煮烂的。全部下锅后稍稍煮一会，加入酱油、鸡粉和盐调味，就可以了（看着是不是很稠，这是因为面片浮起来的关系，其实是有汤有面的汤面啦）。

13：煮好的面盛在碗里，撒上香菜，开吃啦！在厨房里忙碌的人，记得最后一碗留给自己哦，因为锅底有肉啦～（自己弄面条太麻烦？好吧，你可以直接买面条煮哦。不过一定要记住，要另起锅煮面，因为卖的面条都会放碱面之类的添加剂，会影响汤的味道。煮好的面条捞到西红柿汤里再吃，一定不要直接用这个汤煮面哦。）

西红柿汤面

主料

西红柿1个；挂面适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

盐1勺

胡椒粉适量

香油少许

西红柿汤面的做法步骤

1：西红柿洗净切块。

2：锅中放油炒西红柿至半泥状，加水烧开，煮2分钟。

3：盛出。

4：锅中留一半西红柿汤，加入挂面煮熟。

5：放入碗中，加盐，白胡椒粉，拌匀，淋香油即可。

西红柿面包

主料

西红柿一个；高筋面粉150g；植物油10g；

辅料

糖20g；盐1g；酵母粉1g；炼乳一小勺；葡萄干适量；

西红柿面包的做法步骤

1：西红柿去皮切成小块，我选用的是比较小的西红柿。

2：西红柿放入料理机或果汁机打成汁，不用过滤。

3：把西红柿汁和其他食材（葡萄干除外），按照先液体后固体的顺序放入面包机里，最后在面粉中间挖个坑埋进酵母粉。

4：启动和面程序，做成面团后启动发酵程序。

5：发酵完毕取出面团反复揉充分排气。

6：擀成牛舌状的大片。

7：撒一层葡萄干。

8：卷起来

9：放入提前抹油的模具内。

10：放在温暖的地方二次发酵。

11：二发完毕放入预热好的烤箱，170度上下火烤30分钟。

12：晾凉脱模装盘。

小窍门

我选用的是一个比较小的西红柿，打成汁后大概有150毫升。烘烤时间和温度大家灵活掌握，毕竟烤箱的牌子不一样脾气也不同。

西红柿面

主料

挂面2两；西红柿1个；

辅料

葱适量；

调料

生抽10ml

盐3g

香油适量

西红柿面的做法步骤

1：西红柿洗净切块，挂面准备。

2：锅中放油葱白小火炼葱油。

3：锅中放葱油烧热，放西红柿块小火炒至半泥状。

4：加入水烧开。

5：下挂面煮至没有白芯，别煮烂，倒入生抽，盐调味。

6：盛出淋香油即可。