奇亚籽小面包

主料

高筋面粉200克；全麦面粉50克；奇亚籽30克；盐4克；水170克；酵母3克；黄油15克；

奇亚籽小面包的做法步骤

1：奇亚籽炒香放凉；

2：除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

3：20分钟后，暂停，放入黄油；

4：面包机重新设置和面程序，直至程序结束；

5：放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

6：取出面团排气，平均分成12份，滚圆，盖上布或保鲜膜，松弛15分钟；

7：将面团放入模具中，进行最后发酵；

8：面团发至两倍大小，撒一层高筋面粉，用锋利的刀片割包；

9：裂口处挤上软化好的黄油；

10：烤箱预热175度，烤15分钟，将上火调至200度再烤5分钟，使面包上色，出炉后晾凉密封保存。

小窍门

1、由于面粉的吸水性不同，配方中的液体请酌情增减。2、配方中无糖，上色比较困难，烘烤到最后几分钟时，可以调高上火温度或把烤盘移置上层，上色到满意即可。

亚麻籽馒头

主料

中筋面粉250克；亚麻籽粉20克；牛奶125ml；

辅料

酵母1.5克；

亚麻籽馒头的做法步骤

1：亚麻籽低温炒熟后，磨粉

2：面粉和亚麻籽粉混合

3：酵母用温水化开，常温牛奶备用

4：酵母水倒入混合好的面粉中，加入牛奶，牛奶慢慢倒，别一下倒完，面不要太稀，也不要太硬，和成软硬适中的面团

5：盖上保鲜膜和一个锅盖，放入温暖处发酵

6：一个多小时后，面团发至两倍大小，分成均匀大小的剂子（忘拍照了），再盖上保鲜膜醒发5分钟，蒸锅壁子上抹油，大火蒸15分钟即成

7：父母吃了，降低三高，预防癌症，孩子吃了，聪明有活力，女性吃了，排毒养颜，电脑族吃了，视力清亮

亚麻籽馒头

主料

面粉350克；亚麻籽70克；

辅料

牛奶230克；

调料

白糖30克

酵母3克

亚麻籽馒头的做法步骤

1：亚麻籽放入炒锅里，小火翻炒，将它炒熟炒出香味后盛出放凉。

2：把放凉后的亚麻籽放入料理机里打成亚麻籽粉。

3：100克牛奶中放入3克酵母融化备用。

4：取一些面粉放入小盆里，放入打好的亚麻籽粉拌匀。

5：放入30克白糖。倒入酵母牛奶液和剩下的牛奶，搅拌成絮状。

6：用手揉成光滑的面团，然后放温暖处发酵至两倍大。

7：把发酵好的面团取出来放案板上排气，搓成长条状，平分成七份。

8：把小面团分别滚圆后放入蒸锅里，盖上盖子醒二十分钟，然后开大火，上汽后蒸十五分钟，焖五分钟即可。

小窍门

牛奶的用量依面粉的含水量决定。

亚麻籽土司--面包机版

主料

高粉275克；中粉100克；亚麻籽粉30克；

辅料

无盐黄油30克；盐5克；细砂糖40克；奶粉15克；水240克；酵母5克；

亚麻籽土司的做法步骤

1：除黄油、亚麻籽粉的所有材料全部放入面包机桶中，

2：用筷子搅拌一下；启动和风程序；

3：准备黄油、亚麻籽粉，我用亚麻籽自行打成粉；

4：第一次和面停止后，放入黄油；

5：机器鸣叫时放入亚麻籽粉，盖上盖子，后面全部自动；

6：时间到面包机鸣叫，提出桶，倒出面包，放烤架放凉；彻底放凉后切片，装保鲜袋保存。

小窍门

面包机是懒人的福音，只不过面包的组织没有手工的细腻，总归没有动手，要求不要太高。

亚麻籽软欧包

主料

高筋面粉300克；亚麻籽粉50克；清水250克；酵母3克；细砂糖20克；

辅料

黄油25克；

亚麻籽软欧包的做法步骤

1：将水、酵母、细砂糖一同放入打蛋盘中，用筷子搅拌均匀，尽量让酵母粉融化开

2：倒入高筋面粉、亚麻籽粉

3：厨师机或者面包机开始揉面，面团呈比较光滑的面团后加入黄油继续揉至扩展阶段

4：揉好的面团放到打蛋盘内，盖上保鲜膜进行第一次发酵

5：当面团发酵至原来体积2~2.5倍大的时候，用手指沾写干粉，插入面团内，小孔不会立即回缩，则发酵完毕

6：发酵好的面团取出排气，分成4个同等大家的大家的面团，盖上保鲜膜静止10分钟

7：把松弛好的面团用排气擀面杖擀成椭圆形，再卷起来擀成自己喜好的造型分别放入阳晨多功能金盘内

8：做好造型的面粉胚放入长帝烤箱进行第二次发酵

9：待面包胚大家至原体积2倍大时在面团表面撒上干粉

10：烤盆放入预热好的烤箱中层，以180度上下火20分钟即可

11：成品

奇亚籽面包

主料

面粉390g；鸡蛋1个；奇亚籽15g；奇亚籽粉20g；酵母4g；

辅料

水165g；盐3g；色拉油40ml；蜂蜜85g；

奇亚籽面包的做法步骤

1：将蓓莉莱奇亚籽直接放入锅中翻炒，直到有奇亚籽跳起关火。

2：将炒香的奇亚籽和蜂蜜进行混合。

3：在面包机中放入一个鸡蛋。

4：然后加水。

5：将混合的蜂蜜和奇亚籽放入面包机内。

6：然后放入盐、面包粉和蓓莉莱奇亚籽粉。一定要先将面包粉和蓓莉莱奇亚籽粉混合均匀后再放入面包机内。

7：将酵母和色拉油最后放入面包机内，按下面包键，面包机开始工作。

8：大约三个半小时，面包做好。

小窍门

水一定要放足量，否则不会突出软糯。烤好后，有奇亚籽的地方非常香脆。真是百吃不厌。

亚麻籽吐司

主料

高粉300g；牛奶180g；鸡蛋1只；亚麻籽粉50g；

辅料

黄油15g；糖50g；酵母5g；盐2g；

亚麻籽吐司的做法步骤

1：将所有食材放入面包桶里，除黄油外，和面20分钟

2：放入黄油继续和面25分钟

3：整形进行发酵

4：发酵至2到2.5倍

5：排空气，将面团分3小团

6：取一面团擀成长条，由上往下卷起

7：然后再擀成长条，由上往下卷起

8：放入模具中进行第二次发酵

9：发酵至8分满，涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟

10：成品图。

亚麻籽吐司

主料

面包粉270克；亚麻籽粉20克；酵母3克；盐3克；奶粉10克；水175克；黄油17克；

亚麻籽吐司的做法步骤

1：熟的亚麻籽用料理机打成粉备用。

2：将除黄油以外的原料和亚麻籽粉放在一起，揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段后，放温暖处发酵至2倍大。

3：将发酵好的面团排气，分割成2块，揉圆后松弛15分钟。

4：将松弛好的面团，擀成椭圆形。

5：翻面，将两边折向中间，按压紧，再次擀长，底边擀薄。

6：从上之下卷起，放入吐司模进行二次发酵。

7：最后发酵好的面团。

8：烤箱预热，190°，上下火，下层，烤40分钟左右。

小窍门

如果喜欢吃整粒的亚麻籽，可以不用打粉，面包粉增加至280克，面团揉好后再加亚麻籽揉匀。我买的亚麻籽是熟的。

桂圆亚麻籽软欧包

主料

高筋粉200G；酵母3G；蔓越莓干15G；水90G；热水30G；亚麻籽15G；

辅料

红糖15G；桂圆干30G；盐2G；黄油20G；

桂圆亚麻籽软欧包的做法步骤

1：红糖加入热水30克搅拌至红糖融化，面包桶里放入融化好的红糖水，水、桂圆干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油。

2：将面包桶放入面包机里启动【揉面模式20分钟】，面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。

3：取出发酵好的面团，排气揉圆。

4：将面团分成两份，揉圆放入烤盘里。

5：入烤箱进行第二次发酵至2倍大。

6：发酵好后在面团上筛少许面粉。

7：用刀片轻轻的划个十字。

8：放入预热好的烤箱170度中层烤25分钟，烤好后取出待凉密封保存。

小窍门

-烤箱的温度需按照各家烤箱来调整。-用刀片划十字时不要割得很深，轻轻在表面划开面团的表皮即可，这样烤好的欧包会很漂亮。

亚麻籽辫子面包

主料

高筋面粉200克；鸡蛋50克；绵白糖10克；酵母粉2克；蛋液适量；

辅料

牛奶90克；玉米油25克；亚麻籽10克；盐2克；

亚麻籽辫子面包的做法步骤

1：准备所需食材。

2：取60克牛奶把酵母粉和开，泡5分钟后，加入糖和鸡蛋拌匀。

3：加入160克高筋面粉。

4：拌至无干粉状，室温饧1小时。

5：饧好的面团，内部组织呈大蜂窝状。

6：6、加入油、盐、奶粉，40克面粉和30克牛奶。

7：把面团揉成光滑面团，室温饧30分钟。

8：把面团分成6份。滚圆后饧10分钟。

9：取一个面团擀成长舌状。

10：撒上亚麻籽。

11：卷起来收口捏紧。把其余的也是如此做好。

12：取三条把一头捏紧。

13：编成辫子之后再捏紧。再做好另外一个。

14：做好之后的面包坯放烤盘上，烤箱放盘热水，饧发20分钟。

15：饧发好的面包坯，涮上蛋液，撒上亚麻籽，烤箱预热180度。

16：入烤箱烤15分钟即可。

小窍门

1、可以把亚麻籽换其他干果。2、原方是用一盆热水放在烤箱里，我只用了小碗，开了发酵档。3、最后加入牛奶时，我留下了少许。看面粉吸水情况而加的，剩下一点点。4、烤箱温度以自家烤箱为准，我家烤箱温度偏高，我开始用的是175度，大约烤了12分钟，转了180度再烤3分钟。5、如果用黄油，把黄油化开即可。