麻薯

主料

糯米粉175克；玉米淀粉15克（调节软硬度，可不加）；清水100克；

辅料

糖适量；花生粉适量；白芝麻适量；油1茶匙；

麻薯的做法步骤

1：取出花生粒（有些地方买得到花生粉的就用花生粉）

2：清洗花生粒（这个可以不用，因为等会要炒制可以高温杀菌，我这个放的有点久，壳生虫卵了）

3：炒制花生粒（可以用微波炉叮个一分钟，中间记得拿出来看几次，不要焦掉，炒到水干有些焦黄而且皮爆开了就可以立刻出锅）

4：取出花生粒（皮有些发黑没关系，不要有焦味就行了，这个步骤之后可以搓掉花生皮，我这里没有搓掉，有花生皮更香脆）

5：研磨花生粉（用料理机或普通的研磨机都可以，或者把花生粒放到保鲜袋里，封口，擀制，有些颗粒或许会好吃些）

6：平底锅开火，放入适量白芝麻（不要一直大火很容易烧焦，白芝麻会一瞬间变焦黄的，这个步骤可以用烤箱烤个几分钟）

7：炒制白芝麻

8：把白芝麻放在碗里，用擀面杖或者石杵磨，不需要磨碎，让花生芝麻糖粉更有颗粒感，尽量把颗颗白芝麻的香味都磨出来

9：混合芝麻花生粉

10：加适量白糖（这里我用了细砂糖，细砂糖颗粒小，裹在麻薯上会溶成糖水，白砂糖颗粒粗，裹在麻薯上更有口感，白糖可以随意选择，或者想用其他糖也可以）

11：花生芝麻糖粉完成

12：总重量约160克

13：称量糯米粉，玉米淀粉和水，糯米粉我用的是这种小杯子，没有称的人可以用自家喜欢用的杯子（糯米粉一杯半，玉米淀粉三汤匙，水一杯）

14：主料混合到无颗粒状态

15：浓稠到可以沾在筷子上但可以像滴水一样滴下来即可

16：取一个无水无油平底的盘子，倒入混合粉浆（需盖上保鲜膜，我这是因为没有合适盘子大小的保鲜膜所以不用，保鲜膜不能接触粉浆，不然吃了会对身体有害的）

17：放入微波炉，叮制（我的微波炉是800-900w，用时四分钟，如果你是500-600w的，用时五分钟，700-800w用时四分半钟，时间可以看着定，这一步也可以用蒸锅大火蒸制二十分钟）

18：没有盖保鲜膜，皮就会皱皱的

19：用筷子搅拌麻薯

20：取一个保鲜袋，倒入少许油（我用的花生油，不要用味道太过重的油）

21：把油揉搓到保鲜袋的每个角落，防止麻薯沾在袋子上

22：把勺子放在里面揉搓，让勺子沾满油，这样用勺子盛麻薯的时候才不会沾很多在勺子上

23：把麻薯一勺一勺放入保鲜袋，不用放完，有些边边角角变硬了就不要了，然后揉搓保鲜袋，让麻薯把油吃进去

24：摊平放凉到室温，不要放冰箱，不然麻薯会硬的，这样更难制作，这样的话多蒸一会会老，不好吃了

25：先放一层厚厚的花生芝麻糖粉，再把麻薯放下去，我喜欢用手一个一个揪成小团子，你也可以用一双筷子交叉用力夹出小团子，再沾糖粉

26：这是裹完的

27：糖粉做多了，这可以用两次

28：多放点糖粉，插上几根牙签，或者用竹签穿成串，开吃吧，很软糯的

小窍门

1.可以使用家里常用的杯子或碗称量粉类和水2.麻薯要马上吃完，或者盖上保鲜膜放冰箱，要吃的时候蒸制软糯，但是必须马上吃完，不可以再次蒸制超过一次3.可以选择不制作花生芝麻糖粉，只用糖，也一样很好吃

黑芝麻红薯丸子

主料

红薯适量；糯米粉适量；

辅料

白砂糖适量；

黑芝麻红薯丸子的做法步骤

1：红薯洗净，电压力锅放适量水，放红薯，按煮饭键，压熟。剥皮，放适量白砂糖。

2：加糯米粉揉均匀。（红薯太多，分了2个碗慢慢揉的）

3：揉成适量圆形，不要太大。

4：沾些水，裏少量黑芝麻。（不用太多）

5：油烧七成热，中小火油炸。

6：用筷子拔动，均匀炸成金黄色。

7：滤油。

8：装盘，开吃。

红薯丸

主料

红薯适量；糯米粉适量；

辅料

植物油适量；

红薯丸的做法步骤

1：红薯蒸熟，去皮，捣碎。趁热与糯米粉混合，干湿合适。揉成球。

2：小火慢炸，以免里面没熟，外面糊了。

3：出锅，小时候的味道。

宝贝的最爱QQ丸子

主料

猪肉300克；胡萝卜100克；玉米50克；山芋100克；山药100克；鸡蛋2个；

辅料

盐20克；胡椒粉1匙；

宝贝的最爱QQ丸子的做法步骤

1：将肉馅，玉米粒，山芋，山药，胡萝卜绞碎加入鸡蛋和稍许面粉加水，食盐20克绞上劲

2：烧开水凉冷，将馅料挤成丸子放入80度水中汆熟后捞出放入冷开水中

3：将葱花炸香加入青菜水烧开加入之前的丸子烧开即可！

小窍门

丸子可以多做些放到冰箱里！馅料一定要同一方向搅拌上劲不然不会有QQ弹性！

QQ布丁

主料

QQ糖适量；

辅料

水适量；

QQ布丁的做法步骤

1：把QQ糖化成糖水

2：到进布丁瓶放进冰箱

3：就可以了

QQ紫薯馒头

主料

面粉适量；紫薯适量；

辅料

牛奶适量；酵母适量；

紫薯馒头的做法步骤

1：蒸好的紫薯放在保鲜袋中，用擀面杖细细的磨成泥。

2：步骤一加入面粉、酵母、牛奶

3：揉搓成团，常温放置15分钟左右

4：二次揉面，这次尽量揉光滑·之后附上保鲜膜，开始发面啦

5：一小时后，面发好了~把面做成你想要的造型，冷水上笼屉蒸30分钟

6：成品出锅~看起来不是很华丽，但是味道绝好，又Q弹又香糯，家里有小孩和老人的一起吃饭更欢乐~

小窍门

紫薯量少的话，会更偏向紫薯味馒头的效果。紫薯量多的话，就会有小点心的感觉啦~

芝麻丸

主料

糯米粉500g；白芝麻100g；

辅料

白糖3勺；红糖一小块；

芝麻丸的做法步骤

1：糯米粉倒入干净的盆里红糖用刀切成小块放碗里备用白芝麻放碗里备用

2：用适量温水倒入糯米粉里在放入适量的白糖用筷子搅拌均匀在用手揉成面团

3：揉好的面团用手搓成汤圆形状用大拇指按一个窝塞适量红糖进去在封口搓圆

4：将搓好的丸子放进装有芝麻的碗里滚一圈要用芝麻把丸子都包裹住才行

5：将所有丸子都裹上芝麻放在盘子里备用

6：炒锅烧热倒入适量调和油放入裹好芝麻的丸子用小火炸至丸子变黄即可捞出沥油

7：炸好的丸子外脆里软甜甜的很好吃

红薯丸子

主料

红薯250克；糯米粉50克；

辅料

炼乳50克；

红薯丸子的做法步骤

1：蒸锅加水放入清洗干净的红薯入蒸熟。

2：将蒸熟的红薯用勺子压成薯泥

3：加入糯米粉和炼乳。

4：混合拌匀，用手团成小团。

5：锅入油烧四成热，小火放入丸子。

6：小火将薯丸煎炸成金黄色。

小窍门

1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形；2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油；3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。

麻薯

主料

麻薯预拌粉200克；无盐黄油40克；烘焙用巧克力豆10克；奶粉5克；

辅料

鸡蛋一个；水70克；盐2克；

麻薯的做法步骤

1：除了黄油和巧克力豆外其余材料混合成面团，可以用打蛋器也可以手揉，面团比较光滑有点没有一开始那么粘手就揉好了。

2：加入黄油继续揉，直到不黏手就揉好了。

3：面团一分为二，一部分加入巧克力豆

4：混合均匀，再把面团揉的稍有点筋道

5：每个分成15克左右，也可以20克，大一点的麻薯口感更佳，我喜欢做小一点的皮会稍硬有嚼劲

6：揉圆放入烤盘，稍稍按扁

7：放入东菱K30A烤箱，调至功能1，时间设置25分钟，上管温度180、下管温度160，如果觉得成色太深怕太硬调节上管温度为175

8：小小的可爱的麻薯就出炉啦~

小窍门

我使用的是东菱k-30A电烤箱哟

QQ串

主料

木薯淀粉适量；

辅料

花生适量；

调料

白糖适量

白芝麻适量

黑芝麻适量

QQ串的做法步骤

1：木薯淀粉用开水下去搅拌（这个步骤很烫，但也是口感会Q的关键），可以先用筷子或擀面杖搅拌但可以揉成团之后面团摊开，不用太薄，用盖子压出形状！

2：水开，放下去煮至浮起来即可！

3：准备冰开水（可以食用的水，冰的）从煮好马上，记得马上捞起来放入冰水里，这是煮起来可以Q的关键！

4：那出签子，把泡在水里的QQ串，串起来，就可以食用啦。

5：也可以沾点花生碎味道更好（花生碎做法：花生，白糖，白芝麻，黑芝麻）打成粉，可干吃，也可沾这吃！