豆渣面包VS豆渣馅面包

主料

鸡蛋190g；白砂糖40g；食用油30g（或黄油）；高筋面粉300g；食用盐1/2小勺；酵母1小勺；

豆沙馅料

挤干水的豆渣120g

牛奶80g

白砂糖40g

黄油10g

豆渣馅面包的做法步骤

1：把鸡蛋、水、白砂糖、食用油、高筋面粉、食用盐、酵母依次加入面包桶里。

2：菜单选“甜面包”程序、重量“750g”、烧色“浅”、按“启动键”启动面包机。

3：把豆渣、牛奶、白砂糖、黄油一起放入锅中，大火煮开。

4：调至小火慢慢煮干水，像红豆沙一般，停火放凉至常温。

5：面包机时间还剩下1小时50分时，取出面团放在刷油的案板上擀开，面皮上均匀的放上豆渣馅、从远的另一端往回卷。

6：卷紧的面团放入面包团里继续发酵。

7：面包机时间剩30分时，在面包表面上刷一层蛋黄液。

8：面包机时间剩10分钟时，停止面包机，取出面包即可！

小窍门

1、豆渣一定要尽量挤干水一点；2、为了面包发酵良好，请不要使用放置过久和无标牌的酵母粉！3、煮豆渣馅时，火煮开后一定要用小火慢慢煮，不然容易焦！4、如果面包发酵得没有面包桶的八分满，可以停止程序，选用发酵功能发至八分满时再选烘烤功能烘烤！

豆渣面包

主料

豆渣适量；面粉适量；牛奶适量；

辅料

糖适量；盐适量；橄榄油适量；芝麻适量；

豆渣馒头的做法步骤

1：和好面发酵至倍大。

2：因为我的蒸锅太小了，于是决定一半蒸馒头，一半烤面包。

3：做面包的这一半，加入适量橄榄油，揉了一会，擀成片卷起，放入盒中，上面再刷了点橄榄油。随便撒一点燕麦片和芝麻，放在冰箱里二次发酵，第二天早晨用。另一半做馒头的的，就至门票放冰箱里继续等着了。

4：做面包的这一半，加入适量橄榄油，揉了一会，擀成片卷起，放入盒中，上面再刷了点橄榄油。随便撒一点燕麦片和芝麻，放在冰箱里二次发酵，第二天早晨用。

5：第一次做，有点小激动，早晨四点多自然醒了之后，把面包这部分拿出来了，回温。已经发酵这么大了。

6：六点半左右又自然醒了。好吧。不等闹钟了，起来做馒头。揉几下，切成小段，任意造型之后，放在蒸锅里。

7：馒头出炉！哈哈，虽然丑了些，但是我和唐小小吃完啦。

8：面包也出炉啦。感觉是里程碑的一个大事件，因为我开始新的早餐之旅。

9：忙了这么久，一桌早饭完成了。小米粥，煮鸡蛋，自己做的馒头和面包，我和闺密两个人，吃的只剩下两块面包了。饱饱的去上班啦。

小窍门

用心，用爱，用对生活的热情！

豆渣红豆包

主料

小麦面粉200克；

辅料

黄豆渣165克；牛奶35克；绵白糖10克；酵母粉2克；

配料

红豆馅适量；

豆渣红豆包的做法步骤

1：碗中加入豆渣、白糖和酵母粉，

2：搅拌均匀，

3：再加入牛奶搅匀，

4：加入面粉，

5：揉成光滑面团，室温饧发50分钟，

6：饧发好的面团内部呈现蜂窝状，

7：将面团充分揉搓排气，

8：搓成长条，切分成8份，

9：取一个小剂子，擀成圆皮，

10：将收口朝下，其余的面剂也如此操作，

11：入蒸锅，二发20分钟，

12：二发后，大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

小窍门

面团排气时，要尽量多揉一会，这样蒸出来的豆包，口感更好。

豆渣包子

主料

面粉适量；

辅料

五花肉适量；粉丝适量；小葱适量；

配料

酵母适量；豆浆渣适量；

豆渣包子的做法步骤

1：把豆浆渣放微波炉里微2分钟，热了后把酵母放进去，搅拌均匀。

2：准备面粉

3：把豆浆渣放到面粉里和成面团，不软不硬，我大概和了10分钟，用保鲜膜封好，放着等它发起来，大概需要2个小时左右

4：五花肉，因为有人不是很喜欢吃猪肉，所以放的比较少，我是自己剁的，总觉的直接买肉末，不干净，就自己买的肉回来洗干净后剁的

5：红薯粉丝提前用温水泡软了，切碎，越碎越好

6：花椒水，用稍微热的水泡的花椒，把花椒扔掉，把水一点一点加到肉里，直到肉上劲了，加花椒水的另一个好处就是，去除肉的腥味，还可以提香

7：葱忘了拍照了，这是我加花椒水跟粉丝打好的馅

8：这是放完调料的肉馅，有盐、姜末、酱油、鸡精、一点的白胡椒粉、喜欢辣的可以放点辣椒

9：发好的面，取出来放气

10：揉成光滑面团，静置15分钟

11：切成大小合适的剂子，擀成中间厚俩边薄的面皮

12：包成包子就行了

13：包完以后，放20分钟再蒸，包子会二次发酵的，蒸出来的包子也好吃

14：成品图

小窍门

我是早上剩的豆浆渣，黑豆，核桃，个人觉得很好吃，大家可以试试。第一次拍照，因为是晚上还是用手机照的，希望大家担待点，呵呵，至于包子馅的内容，是看个人的喜好来弄的

豆渣糖包

主料

豆渣100g；

辅料

面粉适量；

配料

红糖适量；酵母5g；

豆渣糖包的做法步骤

1：榨完豆浆的豆渣一碟，估计100克左右，加入面粉3杯，酵母5克

2：和成面团，在温暖处发酵到两倍大，大约40分钟

3：发酵好的面团，搓成长条

4：切成大小均匀的剂子

5：包上适量的红糖馅

6：做好的糖包，继续醒发20分钟

7：上屉蒸15分钟，关火，5分钟后即可出锅

8：成品图，很松软，加上甜甜的红糖馅很棒吧

小窍门

做好的豆渣糖包用保鲜袋装起来，扎紧口，冷冻起来，可以当早餐吃哦。

红枣豆渣馒头

主料

面粉400克；酵母粉3克；红枣豆渣200克；

辅料

白糖45克；温水60克；

红枣豆渣馒头的做法步骤

1：将称量好的面粉倒入大盆内，加入红枣豆渣和白糖;

2：温水约60克与酵母粉和开，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮;

3：用手揉成面团，反复揉均匀成三光面团（面光、盆光、手光），

4：加盖锡纸，放入烤箱开启发酵功能，发酵至约2倍大（冬天大概1.5小时，夏天45分钟）

5：发酵好的面团用手指戳下去，不回缩，扒开内部组织呈蜂窝状;

6：在硅胶垫上洒干面粉，将发酵完成的面团取出，根据软硬度加入适量干面粉，用力反复揉搓20分钟，揉匀完全排出空气，揉至表面光滑;

7：将面团分成两份（另一份先放盆内盖好待用），取一份揉圆用擀面棒擀扁，厚约0.5厘米

8：然后卷成长条

9：用刮刀切成等量适中的馒头生胚，另一份面团用同样方法做好；

10：蒸锅加适量冷水，将馒头生坯放在蒸屉布上，每两个之间要留适当的空隙；

11：盖上锅盖静置半小时（夏季可缩短至15分钟）；

12：开大火蒸制，水开上汽后转中火，中火计时15分钟（蒸制的时间依据馒头的大小酌情增减），关火后虚蒸5分钟即可开盖食用

小窍门

1、水的量要根据豆渣的干湿度调整，由于豆渣的含水量各不相同，加面粉时要适量调整，以不是特别粘手，面团能揉光滑为佳。如果你的豆渣含水量很高，可将配料表中的水省略掉；2、加少量糖可以帮助发酵，增加风味；不喜欢甜的也可以不加；3、和面时手感太硬可用手沾水继续揉。4.发酵好的面团要充分揉均匀，可以一边加入干面粉一边揉，直至完全将发酵过程中产生的气体排出，这样成品馒头才有质感和嚼劲；5。二次醒发要到位才能开火蒸，否则影响口感6.面粉和豆渣的最佳比例2：17.揭盖时尽量不要让盖子上的水蒸汽滴落在馒头上，以免造成馒头塌陷。

豆渣面包VS豆渣馅面包

主料

（鸡蛋 水）190克；食用油或黄油30g；食用盐1/2小勺；豆渣80g；

辅料

白砂糖80g；高筋面粉300g；酵母1小勺；

豆渣面包的做法步骤

1：把鸡蛋、水、白砂糖、食用油、高筋面粉、食用盐、酵母依次加入面包桶里。

2：把面包桶卡紧ACA的面包机AB-SN6513，合上面包机盖，菜单键选“生面团”揉面20分钟或如何制作面包程序揉面20分钟。

3：AB-SN6513面包机工作20分钟后按停止，把豆渣放入面包桶中。

4：从新选“甜面包”程序、重量“750g”、烧色“浅”、按“启动键”启动面包机。

5：等AB-SN6513面包机自动停止程序工作时间，面包就做好；可提前5-10分钟取出面包。

小窍门

1、豆渣一定要尽量挤干水一点；2、为了面包发酵良好，请不要使用放置过久和无标牌的酵母粉！3、其他面包机也可以用这配方制作！

豆渣红枣糕

主料

豆渣70g；普通面粉200g；牛奶30ml；麦乳精30g；

辅料

红糖适量；红枣适量；酵母2.5g；油适量；

豆渣红枣糕的做法步骤

1：做完豆浆剩下的豆渣，取一小块。

2：加入面粉拌匀

3：加入酵母粉拌匀

4：根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液

5：揉搓成较光滑的面团

6：装入保鲜带，放入温暖处发酵。（现在气温低，我把它放在温水锅中发酵）

7：准备红糖红枣，红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状，红枣切碎备用

8：取出发酵好的面团

9：面团排气后擀成面片

10：面皮上抹一点点油，放上红糖红枣抹匀

11：两边折叠好

12：再次擀开面团

13：再次加糖和红枣折叠

14：折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可

15：放入蒸锅中再次发酵一刻钟后，开火蒸15分钟左右，关火闷5分钟后开盖即可

16：成品切面图

小窍门

1.不喜欢豆腥味的，可以少放豆渣，多放一些调味的，比如放一点咖啡估计会效果更好，下次尝试。2.此方法做出的糕点，趁热吃比较适宜，冷却后吃起来有一点点豆腥味3.和面的面团尽量和得干一些，如若较软，后面加入糖后蒸出来口感会偏粘

豆渣红枣馒头

主料

面粉800克；豆渣400克；玉米面100克；

辅料

酵母10克；红枣12颗；

豆渣红枣馒头的做法步骤

1：绿豆渣。

2：红枣清洗干净备用。

3：绿豆渣、面粉和玉米面混合，放入酵母粉，加入温水。

4：和成软硬适中的面团，静置发酵。

5：这个状态，面团已经发酵好了。

6：移至面板，揉匀排气。

7：分成小剂子。

8：取一份揉圆形。

9：按下一颗红枣。

10：依次做好

11：摆放到蒸锅，水开后蒸20分钟焖3分钟。

12：时间到，出锅。

13：可做三餐主食。

小窍门

用35–40度温水和面。

红枣枸杞豆渣面包

主料

豆渣200克；高粉240克；盐2克；全蛋液35克；糖20克；黄油20克；杏仁片20克；酵母3克；

红枣枸杞豆渣面包的做法步骤

1：打的红枣枸杞豆浆剩下的豆渣200克.

2：除黄油以外所有材料投入面包机,和到面扩展截段,大概就是面包机的和面的一个程序,约20分钟,然后倒入黄油重新启动面包机,面团和好后就在面包机内进行一次发酵.(注意:各家的豆渣湿度有可能不一样,所以在和面的时候面粉要慢慢的加入,直到达到面团合适的湿度.少加多减)

3：发酵到面团的两倍大,手指沾面粉戳一个小坑不回缩,我们的面团就发酵好了.

4：取出面团排出气体.

5：分成9个平均大小的面团,并搓圆松驰几分钟..

6：松驰好的面团再搓圆些,八寸蛋糕模具抹黄油.将面团如图中样子摆起来.然后进行二次发酵,现在天热室温发酵就好了.天冷的话就放到烤箱发酵.

7：发到面团的两倍大就可以了.(此时预热烤箱)

8：刷上一层蛋液,并贴上杏仁片.

9：送入预热好的烤箱,170度烤22分钟左右就OK了...

10：出炉了,空气中都飘浮着红枣的香味....

11：成品图，营养美味的红枣枸杞豆渣面

12：成品图，营养美味的红枣枸杞豆渣面包。

13：成品图，营养美味的红枣枸杞豆渣面包。

14：成品图，营养美味的红枣枸杞豆渣面包。