家常菜韭菜炒腐竹
主料
韭菜一把；好腐竹两条；
调料
食用油少许
盐少许
韭菜炒腐竹的做法步骤
1：择好的韭菜,洗净,控干水分，切寸段，备用。
2：泡发好的腐竹，挤出多余水分，切段，备用。
3：锅烧热放少许油，倒入韭菜加少许盐调味，翻炒一下，再倒入腐竹翻炒拌匀即可。
4：出锅装盘。
5：鲜嫩可口。
芹菜炒腐竹
主料
芹菜适量；腐竹适量；
辅料
蒜2～3瓣；小米辣1～2个；
调料
食用油适量
生抽适量
鸡精适量
盐适量
芹菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹事先用温水泡发，水里加适量盐，泡发后斜着切段；芹菜洗净斜着切段。
2：切后蒜粒和小米椒段。
3：热锅凉油，放入蒜粒和小米椒煸炒。
4：煸出香味后放入芹菜。
5：翻炒片刻放入腐竹。
6：翻炒几下后倒入适量生抽，芹菜断生后放入适量鸡精、盐，即可出锅。
7：上桌了。
小窍门
腐竹用加入适量盐的温水泡，容易泡软，且不会有软硬不均的情况。另外，腐竹如果有些部分浮在水面不好泡上，可压个锅盖或者盘子在上面。
韭菜炒腐竹
主料
腐竹200g；韭菜250g；
辅料
蒜末适量；小米椒1个；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
酱油适量
韭菜炒腐竹的做法步骤
1：适量的腐竹。
2：把腐竹掰成小块。
3：用热水泡软。
4：准备适量的韭菜。
5：切段。
6：蒜末和小米椒备用。
7：起锅热油，炒香蒜末和小米椒。
8：放入韭菜段，翻炒片刻。
9：倒入腐竹。
10：加适量的盐、蚝油、酱油调味。
11：翻炒入味即可出锅。
12：成品。
芹菜炒腐竹
主料
水芹400g；
辅料
腐竹200g；
调料
生抽适量
白糖适量
盐适量
植物油适量
葱花适量
芹菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹提前泡软，控干水分切段备用。
2：芹菜洗净，斜刀切段备用。
3：锅中加入适量水，盐和少许油，烧开后下芹菜焯水半分钟捞出备用。
4：起锅烧油，放入葱花爆香。
5：放入腐竹翻炒。
6：下芹菜翻炒片刻后加入生抽，盐，少许白糖，翻炒均匀即可出锅。
7：家庭快手小炒，试试吧。
芹菜炒腐竹
主料
芹菜380g；腐竹260g；胡萝卜半个；
辅料
生抽适量；
芹菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹提前用水泡发
2：芹菜择去叶子洗净切段
3：胡萝卜切片
4：炒锅倒油烧热放芹菜和胡萝卜翻炒
5：炒至断生后放腐竹翻炒
6：加适量生抽调味
7：加少许盐翻炒均匀即可
小窍门
腐竹要提前泡发。
菠菜炒腐竹
主料
菠菜适量；腐竹适量；
辅料
蒜适量；姜适量；葱适量；
配料
盐适量；糖适量；生抽适量；胡椒粉适量；
菠菜炒腐竹的做法步骤
1：将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。
2：用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。
3：这个菜的配料。
4：腐竹切段，葱姜蒜切碎。
5：炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。
6：下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。
7：将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。
8：加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可
小窍门
我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。
芹菜炒腐竹
主料
芹菜1根；腐竹3根；
辅料
花生油适量；蚝油适量；生抽适量；食盐适量；
芹菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹，折成段，放到加有食盐的温水中浸泡半小时，芹菜洗干净切片，备用
2：热锅，加入花生油，待油温七成热，加入芹菜翻炒，
3：待芹菜断生，倒入沥干水的腐竹，翻炒均匀，
4：待腐竹变色，加入蚝油生抽食盐和少量的水，继续翻炒均匀
5：待水分干，就起锅装碟，完成美食
雪菜炒腐竹
主料
雪菜1汤匙；腐竹100克；
辅料
茶油1勺；盐2克；
雪菜炒腐竹的做法步骤
1：腐竹，事先浸泡好，切成段；
2：雪菜，备好；
3：热锅，入油，放入腐竹，翻炒；
4：放入雪菜，翻炒；
5：调入盐和少许清水；
6：收汁，出锅；
7：成品；
青菜炒腐竹
主料
青菜一把；干腐竹两条；
辅料
蒜苗少许；
调料
食用油少许
盐少许
鸡精少许
青菜炒腐竹的做法步骤
1：蒜苗择好，洗净切段。
2：泡发好的腐竹，备用。
3：青菜择好，洗净，淖一下捞出，切段，挤出多余水分。
4：锅烧热放少许油，倒入蒜苗炒香，再倒入青菜和腐竹，翻炒几下，加盐和鸡精调味即可。
5：出锅装盘。
6：快手菜。
菜苔炒腐竹
主料
冷冻菜苔一把；腐竹两条；
调料
花生油适量
盐少许
菜苔炒腐竹的做法步骤
1：冷冻菜苔解冻，挤出多余水分，切段，备用。
2：泡发好的腐竹,挤出多余水分,切段，备用。
3：锅烧热放适量油，倒入菜苔和腐竹加少许盐调味，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：快手菜。
