清炒小菜芯

主料

小菜芯160G；

辅料

盐适量；花椒适量；辣椒适量；葱适量；蒜适量；香油适量；

清炒小菜芯的做法步骤

1：准备食材

2：油热放花椒、辣椒爆香；放葱段和蒜粒。

3：放备好的菜芯翻炒

4：放盐稍炒，断生即可。出锅前放香油等调味品。

5：OK

小窍门

也可把菜芯用水焯一下控水，再炒调料，浇到菜上，称为白灼菜芯。随意。菜芯有称为菜心或菜蕻的，仅供参考，具体问度娘哦

青菜小素鸡羹

主料

小素鸡125克；青菜160克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；

青菜小素鸡羹的做法步骤

1：食材：小素鸡、青菜（已洗净切开）、水淀粉

2：将小素鸡放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡和青菜翻炒翻炒。

4：接着，加入一些清水煮开、煮至青菜断生。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味翻匀。

8：最后，加入水淀粉。

9：勾芡搅匀，即成。

小素鸡菜芯

主料

小素鸡220克；菜芯320克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

小素鸡菜芯的做法步骤

1：食材：小素鸡、菜芯（已洗净）

2：将已洗净的菜芯放在案板上切开，待用。

3：将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。

5：随后，锅内留适量的底油，下入炸好的小素鸡，合入切好的菜芯翻炒一下。

6：接着，加适量的清水煮开。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味煮开。

12：最后，煮至菜梗熟软，即成。

蒿菜炒小素鸡

主料

小素鸡220克；蒿菜265克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；

蒿菜炒小素鸡的做法步骤

1：食材：小素鸡、蒿菜（已洗净）

2：将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。

4：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的小素鸡，加适量的清水。

5：加适量的生抽。

6：加适量的白糖。

7：加适量的盐。

8：调味煮开。

9：然后，煮至汤汁差不多时，合入已洗净的蒿菜翻炒翻炒，即成。

雪菜煮小素鸡

主料

小素鸡220克；雪菜135克；

辅料

盐适量；味精适量；

雪菜煮小素鸡的做法步骤

1：食材：小素鸡、雪菜（已清洗切碎）

2：将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。

3：取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的小素鸡两面一下。

4：接着，合入切好的雪菜，加适量的清水煮开煮上3——4分钟。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味翻匀，即成。

小窍门

雪菜有咸味，酌情加盐。

梅干菜烧小素鸡

主料

小素鸡220克；梅干菜50克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

梅干菜烧小素鸡的做法步骤

1：材料：小素鸡、梅干菜（已洗净）

2：将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。

4：随后，锅内留适量的底油，下入炸好的小素鸡，合入已洗净的梅干菜翻炒一下。

5：接着，加入一些清水煮开。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味煮开。

11：最后，煮至汤汁快要收干了，即成。

12：出锅装盘。

菜芯雷笋小素鸡羹

主料

雷笋135克；小素鸡125克；菜芯145克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；味精适量；

菜芯雷笋小素鸡羹的做法步骤

1：食材：雷笋、小素鸡、菜芯（已清洗）、水淀粉

2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

3：放在案板上切成片，待用。

4：将小素鸡和已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。

5：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯、小素鸡和焯好的雷笋翻炒翻炒。

7：接着，加适量的清水煮开至菜芯断生。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味翻匀。

11：最后，加入水淀粉。

12：勾芡翻匀，即成。

拌小素鸡

主料

小素鸡220克；

辅料

香菜适量；盐适量；味精适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；

拌小素鸡的做法步骤

1：食材：小素鸡、香菜（已洗净切成段）

2：将小素鸡拆开包装，放在案板上切成片。

3：接着，将切好的小素鸡放入保鲜盒中，搁入香菜。

4：然后，加适量的盐。

5：加适量的味精。

6：加适量的生抽。

7：加适量的香醋。

8：加适量的芝麻油。

9：加适量的辣椒油。

10：调味拌匀，即可。

天菜芯素鸡羹

主料

天菜芯200克；小素鸡135克；

辅料

水淀粉适量；盐适量；鸡精适量；

天菜芯素鸡羹的做法步骤

1：食材：天菜芯（已洗净切开）、小素鸡、水淀粉

2：将小素鸡放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入天菜芯翻炒翻炒。

4：随后，合入小素鸡翻炒一下。

5：接着，加一些水煮开，煮至天菜芯菜梗熟软。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味翻匀。

9：最后，倒入水淀粉。

10：勾芡翻匀，即可。

素鲍菜芯

主料

菜芯12棵；杏鲍菇1个；

辅料

蚝油适量；盐适量；

素鲍菜芯的做法步骤

1：菜芯洗干净

2：杏鲍菇削成片状

3：锅中水烧开后放入菜芯，加入盐

4：锅中加入少量植物油，把杏鲍菇放入锅中煸炒

5：炒到微微发黄时，加入盐和蚝油翻炒，即可出锅

6：把菜芯码入盘中

7：最后放入杏鲍菇即可

小窍门

菜芯只要稍稍烫一下，不需要烧很久