酸梅汤

主料

酸梅汤包1包；纯净水3升；

辅料

冰糖10克；金桂花5克；

酸梅汤的做法步骤

1：准备好制作酸梅汤所需材料

2：把酸梅汤包打开，把酸梅汤包的材料冲洗一下，简单冲洗一下即可

3：把洗好的酸梅汤放入锅中，加入3升左右的水，点火烧开后转小火，三十分钟后加入冰糖

4：将酸梅汤在炖10分钟后冷却，捞出原料

5：盛出酸梅汤后放入金桂花即可引用

6：酸梅汤也会赠送无纺布袋，用无纺布袋装酸梅汤的原料可以省去捞原料的步骤，也不会营响酸梅汤的口感和味道

小窍门

酸梅汤中的山楂会收缩子宫，所以孕妇禁用哦！

酸梅汤

主料

乌梅35克；

辅料

洛神花5克；

调料

甘草10克

山楂30克

陈皮12克

冰糖80克

水量2000毫升

酸梅汤的做法步骤

1：锅内倒入2000毫升水。

2：依次加入准备好的食材；（乌梅35克洛神花5克、甘草10克、山楂30克、陈皮12克、冰糖80克）。

3：盖好锅盖，保证防溢功能处于工作状态，启动【鲫鱼汤】功能；（如果没有这个功能，可以用【大米粥】或者【清炖鸡】）。

4：打开锅盖，捞出汤渣。

5：将酸梅汤倒入容器中，然后放入冰箱中冷藏24小时即可。

小窍门

熬制也特别简单，操作没有难度，只需要乌梅、洛神花、甘草、山楂、陈皮、冰糖这几种食材，加入水一起熬煮就可以，食材也很好买到，一些中药房都有卖哦~

酸梅汤

主料

山楂60g；乌梅20粒；白芷3片；陈皮50g；洛神花3颗；丁香5粒；桂花适量；冰糖适量；

辅料

西瓜块适量；烧仙草适量；

酸梅汤的做法步骤

1：把需要的材料准备好

2：材料泡发5分钟

3：锅中加入冷水7成满，加入做酸梅汤的材料

4：中火煮沸后，加入适量老冰糖

5：加入桂花调味后关火静置10分钟

6：将酸梅汤过滤两遍，散热后即可饮用或冷藏。

7：可以和水果搭配，如图西瓜和烧仙草~

小窍门

丁香和桂花如果没有可以不放，可以根据需要搭配药材

家常酸辣汤

主料

青菜100克；黑木耳50克；葱50克；鸡蛋1个；肉50克；

辅料

油2匙；醋3匙；生抽1匙；辣椒油1匙；盐1/2匙；生粉2匙；

家常酸辣汤的做法步骤

1：肉丝用生粉抓匀，其余配料如图

2：锅内滑炒肉丝

3：加入切丝黑木耳，小葱，同炒

4：加水，水开加青菜。入生抽，醋，少许胡椒粉煮开

5：勾入水淀粉，煮开，甩入鸡蛋，加盐

6：加入辣椒油拌匀，出锅，成品

酸辣汤(家常版)

主料

粉丝29克(一小捆)；无锡油面筋6只；金针菇40克；百叶30克(半张)；鸡蛋2只；油花菜叶1两；黑木耳2朵；鱼豆腐2块；清水笋丝118克；干香菇1只；牛肉适量；

辅料

老抽7克；大蒜沫适量；香醋22克；盐1克；淀粉20克；香油适量；料酒1匙；烧汤时用的凉水700克；生抽22克；辣酱适量；稀释淀粉用的凉水60克；

酸辣汤的做法步骤

1：准备好所有食材和调料

2：粉丝用开水泡开，泡软(约20分钟)，用厨房剪刀，剪成一段段，备用

3：干香菇用开水泡开，泡软，洗干净，切丝备用

4：油花菜洗干净～取叶子～切段～备用

5：黑木耳用开水泡开，泡软，洗干净，切丝，备用

6：牛肉～切片～切丝，备用

7：切好的百叶丝，用开水泡软，备用

8：无锡油面筋掰碎，用开水泡软(面筋如果不用开水泡软，烧的时候容易吸收其它味道，会破坏面筋原有的香味)

9：金针菇洗干净，去根，切段，备用

10：鱼豆腐，切片，切丝，备用

11：鸡蛋里加入料酒搅拌均匀，备用(加料酒是为了去腥味)

12：大蒜洗干净，切碎备用

13：把百叶丝，笋丝，香菇丝，黑木耳丝，鱼豆腐丝，放入干净的锅里

14：加入700克水，开大火烧开

15：烧开后，加入生抽，老抽，醋

16：鸡蛋加入时，快速用筷子搅拌，搅拌成碎小的蛋花状

17：加入泡好的面筋皮

18：加入粉丝

19：加入辣酱

20：加入菜叶，搅拌下下

21：淀粉加60克水搅拌均匀备用

22：加入水淀粉勾芡，搅拌均匀，看到汤汁浓稠，就关火

23：这是烧好的酸辣汤

24：洒上牛肉，可以开吃了

25：这是麻油，辣酱，大蒜沫，吃的时候可以按个人口感的不同，酌情添加。

26：成品欣赏

27：成品欣赏

28：成品欣赏

小窍门

今天这份酸辣汤，适合2个人食用。鸡蛋液在加入粉丝前倒入搅拌，反之，容易沾在粉丝上。面筋皮一定要用水泡软，要不就会破坏面筋原有的香味。

酸梅汤

主料

山楂50克；乌梅6个；甘草5克；洛神花2棵；

辅料

冰糖50克；

酸梅汤的做法步骤

1：山楂50克乌梅6粒甘草5克洛神花2朵(没有洛神花不放也可以)

2：所有材料放入煮锅加1000ml水浸泡20分钟

3：大火煮开后转小火煮40分钟最后加冰糖煮至冰糖融化

4：晾凉后去渣，倒入杯中入冰箱冷藏。

5：冷藏后的酸梅汤解暑解渴。

酸梅汤

主料

乌梅10g；陈皮6g；山楂10g；甘草2g；桑果2g；洛神花2g；

辅料

桂花1g；

酸梅汤的做法步骤

1：所需食材药店都可以买到，我一次买了6份。

2：乌梅提前2小时泡洗净。去除硫味。

3：剩下食材拿出桂花，其它的全部提前10分钟倒入净水中洗净。

4：两升水倒入砂锅，食材倒入。大火烧开。

5：称60g冰糖，待开水后10分钟和桂花一起倒入。

6：小火继续熬住30分钟。

7：时间到！

8：成品，酸甜可口。甜度因人而异哦，可自己添加冰糖。

家常酸辣汤

主料

豆腐30克；胡萝卜少许；水发木耳几朵；鸡蛋1个；

辅料

盐1勺；醋2勺；白胡椒粉1勺；水淀粉15克；葱花儿少许；植物油少许；高汤适量；

家常酸辣汤的做法步骤

1：备料，水发木耳、胡萝卜、黄瓜切丝，豆腐切细丝，切葱花儿，鸡蛋搅匀，调水淀粉备用。水淀粉就是淀粉加水调匀。淀粉不能直接加入热汤中，会结块，影响勾芡效果

2：主料中的材料都入高汤中，小火煮沸。没有高汤的话可以用家乐浓汤宝代替

3：加入辅料中除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸后改小火，用水淀粉勾芡

4：打入全蛋液，稍微搅动几下，形成蛋花。出锅前10秒加入胡椒粉拌匀就行了

小窍门

蛋花要打得飘逸，要用淋的方法，不能一股脑儿倒进去，那样中间的温度不够，蛋花就成棉絮状了。要用勺子舀一些蛋液，沿边缘转圈淋入沸腾的汤中，沿一个方向稍搅动就可以了

酸梅汤

主料

乌梅30克；甘草10克；陈皮10克；山楂10克；洛神花5克；

辅料

黄冰糖50克；凉水2000—5000毫升；

酸梅汤的做法步骤

1：材料准备好：乌梅、甘草、陈皮、山楂、洛神花，黄冰糖；这些都可以在中药店买到。

2：全部材料入壶中，加入适量水煮开；煮汤的容器可以是养生壶、砂锅、陶瓷锅，玻璃锅，但不要用铁锅，防止其中的酸与铁产生不良物质。

3：我的养生壶是加热10分钟，煮沸10分钟，前后共20分钟；如果用其它容器可以看一下汤品的浓度来调整时间。

4：煮好的酸梅汤倒在干净的杯中，材料中可以再次加水1-2煮沸，将每次煮好的酸梅汤兑在一起，喝起来浓度就一样了。

小窍门

1、这些无需浸泡，直接煮就可以；煮第2、3遍时，可以不放黄冰糖；这个方子中的黄冰糖用量，如果是2000毫升的水是酸甜度合适的；如果加水两三遍煮，是偏酸的；糖量可以根据个人口味来调整；糖尿病人喝的话，可以不放糖；2、酸梅汤可以温喝、凉喝，也可以冰镇之后喝，但不宜喝过凉，以免肠胃受到影响。

酸梅汤

主料

乌梅100g；陈皮10g；山楂15g；甘草2片；丁香2粒；洛神花4朵；

辅料

糖桂花适量；冰糖适量；

酸梅汤的做法步骤

1：陈皮清水洗净

2：山楂清水洗净

3：把乌梅、甘草、丁香、冰糖和洗净的山楂、陈皮一起入锅，加入约5升的水.

4：大火煮开后小火熬约1个半小时，熬至水剩下2升左右。我家厨房有蓝色玻璃偏色，

5：在正常光线下看看，是棕色，颜色不太好看

6：为了颜色更好看革新一下，加入几朵洛神花煮5分钟左右，这样酸度会再增加一点，关键是颜色会很漂亮

7：熬好后再加入适量的糖桂花

8：看看，颜色是不是漂亮多了。到此为止，酸梅汤其实已经完成了。晾凉或者冰一下，就是可以享用了

9：为了重拾儿时的味道，我也加了一点荸荠粉，因为荸荠粉适合夏季食用。荸荠粉用凉水调成糊

10：滚锅一点点的加入荸荠粉，边倒边搅拌，而且一定要一点点倒入，不要一下全倒入，那样汤的透明度就不够好了

11：煮好的酸梅汤，蓝色玻璃偏色，看的不够真实。

12：盛出来一碗，这个是家里荸荠粉的，有点浓稠，酸酸甜甜的，还有淡淡的桂花香，能不好喝吗？！