面包糠炒虾仁

主料

大虾20个；胡萝卜（或彩椒）适量；青椒适量；

辅料

葱白1段；蒜1瓣；姜3片；生抽1匙；蚝油1匙；盐适量；白胡椒粉少许；淀粉少许；食用油适量；料酒1匙；

面包糠炒虾仁的做法步骤

1：大虾去头，剥皮，挑去虾线，洗净控干水分，放入生抽、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

2：青椒、胡萝卜（或彩椒）切丁，葱姜蒜切末备用。

3：腌制入味的虾仁中加入少许淀粉搅拌均匀，下油锅煎或炸至金黄。

4：锅内放少量食用油，油热放入葱姜蒜末爆香。

5：放入青椒丁、胡萝卜（或彩椒丁）翻炒一二分钟。

6：加入适量面包糠翻炒几下。

7：放入虾仁、少量蚝油和盐继续翻炒二三分钟，撒入葱花。

8：出锅，装盘。

白菜虾仁烫面包

主料

面粉适量；白菜适量；

辅料

猪肉适量；虾仁适量；

配料

葱白适量；姜末适量；老抽适量；

白菜虾仁烫面包的做法步骤

1：白菜切丁，加盐，放置一会，用纱布或手挤去水分

2：挤去多余水分的白菜搅拌一下

3：猪肉、事先泡好的干虾仁切丁，葱白、姜切末

4：猪肉、虾仁、葱姜末与白菜混合，加老抽、花生油、香油、盐、味精适量

5：面粉用60度左右水调和成团，醒一下，切成剂子，擀成饺子皮状。

6：象包饺子一样包好，上锅蒸10-15分钟。用小笼蒸时注意锅内要保持足够的水，这样才有蒸汽

小窍门

1、面烫的软一些，这样不硬容易消化，口感也好2、因为加了干虾仁，盐要比平时少放，否则会过咸3、用小笼蒸的话注意加水保持蒸汽

虾仁玉米面包

主料

面包粉250克；奶粉10克；全蛋液28克；黄油28克；酵母3克；水133克；绵白糖22克；盐5克；

辅料

玉米70克；虾仁50克；青椒适量；沙拉酱适量；料酒少许；

虾仁玉米面包的做法步骤

1：准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中。

2：面团揉至稍微光滑，加入软化的黄油。

3：面团揉至能拉出薄膜，扎洞的边缘光滑状态。

4：面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜。

5：入烤箱35度，45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。（原方是32度20分钟）

6：把面团取出分成6份，约每个78克。排气收圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。

7：备好玉米彩蔬粒，和青椒粒。虾仁切丁，拌少许料酒去腥。

8：醒好的面团，排气，擀开，卷起放模具中。

9：也可以用圆形面包托。

10：入烤箱，37度，发酵1小时。

11：发酵好之后，涮上蛋液，撒上玉米粒，青椒粒，虾仁，挤上沙拉酱。

12：烤箱预热，上火180度，下火195度，约15分钟。温度和时间按自家烤箱为准。

13：很不错滴，孩子喜欢。

小窍门

1、面粉吸水量不同，水可以预留少许再添加减。2、也可以用芝士碎，或香肠。3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准。

虾仁肉包

主料

虾仁150克；猪肉粒150克；香菇两个；青葱一颗；姜末少许；面粉350克；酵母5克；

辅料

盐适量；鸡精适量；酱油适量；料酒适量；

虾仁肉包的做法步骤

1：先发面——面粉加酵母粉后用水揉成面团，醒面半个小时，然后再不停地揉搓，直至面团光滑（我这个图是过程中，并不是最后用的面团图，发好的面团忘记拍照了）

2：准备馅料：虾仁 猪肉粒 香菇 青葱 姜末（用少许的料酒，酱油，盐和鸡精调味）

3：搅拌均匀

4：面团发好后，把它分成几个小团，然后逐个擀成圆形（因为做包子，皮稍微可以厚一点，不像包饺子一样，皮要擀薄）

5：舀一大勺馅料到皮中间，然后把它包起来

6：包成这样

7：包好的包子放十分钟，让它二次发酵

8：然后放进蒸锅，蒸15分钟左右

9：做好的包子

虾仁蛋炒面

主料

面饼两块；

辅料

虾仁适量；鸡蛋两颗；青菜少许；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

虾仁蛋炒面的做法步骤

1：准备好虾仁和青菜，其实葱比较合适，但是家里没有葱了，只好青菜。

2：烧开水，面饼放下去煮散。

3：煮散即可，捞出来冷水泡着。

4：热锅下油，虾仁放入小火炒。

5：虾仁香了，拨到一边。

6：打入鸡蛋。

7：蛋液稍凝固拨下。

8：炒散蛋液。

9：蛋液和虾仁混炒。

10：拨到一边，倒入面，换大中火。

11：加入盐酱油耗油，翻炒均匀。

12：炒入味后加入青菜炒。

13：青菜熟就可以了。

小窍门

面饼只需要煮散即可，因为后面还要炒的。下面炒时先把盐酱油耗油等加在面条上混几下，再和虾仁蛋炒混，那样的话虾仁蛋就不会太入味。

五彩虾仁炒面

主料

面条1500g；虾仁500g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；洋葱1个；胡萝卜1个；茴子白1个；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

白胡椒适量

料酒适量

蚝油适量

酱油适量

五彩虾仁炒面的做法步骤

1：葱姜蒜。

2：胡萝卜切丝。

3：茴子白切丝。

4：洋葱丝。

5：面条拌油上笼蒸熟备用。

6：虾仁解冻洗净后放入适量料酒、酱油、白胡椒拌匀，腌制十五分钟。

7：将腌制好的虾仁下锅煎至双面焦黄捞出备用。

8：起油葱姜蒜爆香。

9：依次放入胡萝卜丝。

10：茴子白。

11：洋葱。

12：放入盐、十三香、蚝油。

13：料酒，炒拌均匀。

14：炒断生后放入蒸好的面条。

15：倒入适量酱油。

16：倒入少量的水。

17：炒拌均匀。

18：最后放入煎好的虾仁。

19：放入味精炒拌均匀即可。

20：装盘出锅。

21：美味漂亮有营养。

22：小朋友们都喜欢！

小窍门

虾仁一定提前腌制好再煎，否则不能完全入味。

虾仁炒面

主料

虾仁200g；香菇80g；胡萝卜100g；豆角100g；面条300g；

辅料

油适量；盐适量；白糖适量；料酒适量；胡椒粉适量；葱适量；姜适量；

虾仁炒面的做法步骤

1：虾仁去虾线，加料酒、白糖、胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟

2：豆角、胡萝卜、香菇洗干净

3：豆角切成丝

4：香菇切成丝

5：胡萝卜切成丝

6：起油锅，虾仁入锅煸炒后盛出

7：再起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒，加适量水盖上锅盖烧一会儿

8：香菇入锅炒均匀同烧

9：胡萝卜入锅炒均匀

10：虾仁入锅炒均匀

11：加盐炒均匀

12：蒸熟的面条入锅炒，炒均匀关火

13：盛出享用。

小窍门

1、配菜依据个人偏爱添加。2、调味品依据个人口味添加。

韭黄虾仁炒面

主料

面条500g；蒜苗1把；油菜4棵；肉丝适量；

辅料

酱油适量；盐适量；料酒适量；香油适量；淀粉适量；植物油适量；胡椒粉适量；

韭黄虾仁炒面的做法步骤

1：将面条煮到6分熟，捞出过凉水，沥干，放少许香油拌开，以防粘连。

2：将油菜，蒜苗洗净切段备用

3：将肉丝洗净，放到碗中，放入料酒，酱油，淀粉拌均备用

4：虾仁洗净，放入料酒，胡椒粉，拌均备用

5：锅中放适量油，油热后放入虾仁，煸炒片刻，待虾仁变红捞出。

6：用锅中余油煸炒肉丝待肉丝变色，放入一半的蒜黄和油菜煸炒，放入少许酱油，油菜炒塌后放入面条共同煸炒，面条上色后再放入剩余的韭黄和油菜，和虾仁煸炒，放入盐调味，面条熟后即可出锅。

虾仁炒酒窝面

主料

面粉100克；清水52克；虾仁150克（冷冻）；香菇3个；青椒15克；红椒15克；

辅料

葱1段；姜2克；胡椒粉0.5克；生抽5克；蚝油5克；食用油4克；盐0.5克 1克；白糖1克；

虾仁炒酒窝面的做法步骤

1：先和面，准备好普通面粉。

2：加入清水，和成硬一点的面团，室温醒20分钟。

3：将面团擀成厚一点的饼，切成条，揉成差不多的粗细后切小块。取一个小面团，用筷子尖插入，不要插透，再在手掌里转一圈，就成了一个小酒窝的形状。

4：做好的酒窝面，中间是空心的，比较容易成熟。

5：虾仁炒酒窝面的原料：虾仁、酒窝面、青红椒、葱、姜、香菇。

6：红绿椒切小块，虾仁倒去多余的水加盐0.5克、胡椒粉腌制几分钟，香菇去蒂切小块，葱和姜切碎。

7：锅中烧开水，倒入酒窝面煮熟捞出备用。

8：虾仁入锅中炒一下，去除水分，捞出备用。我用的VCC气垫锅，不用加油，直接煸炒。

9：锅中加食用油，倒入香菇，翻炒。

10：香菇六成熟时，加入葱、姜炒出香味

11：倒入酒窝面。

12：加生抽、蚝油、白糖、盐调味。

13：倒入虾仁，继续翻炒。

14：加入青红椒，翻炒均匀出锅。

15：筋道好吃的，鲜美的虾仁炒酒窝面上桌喽。

小窍门

做酒窝的面团要硬一点，做出来酒窝面口感筋道、Q弹。煮酒窝面的时候一定要等水开后再下锅。虾仁是冷冻的，水分较多，所以我提前炒了一下，将水分去除。我用的是韩国的VCC气垫锅，炒虾仁时没加油，也没有粘锅的现象。

虾仁拉面

主料

虾仁适量；味千拉面1人份；

辅料

葱适量；紫菜适量；鸡蛋适量；冬笋适量；大骨汤适量；

配料

鸡精适量；盐适量；香油适量；五香粉适量；

虾仁拉面的做法步骤

1：香葱切成末备用。

2：超市买的冬笋备用

3：冬笋切成段

4：大骨熬制成浓汤，放入冬笋，玉米粒，鸡蛋一枚。

5：紫菜汤放入调料包，滚烫的开水泡值，放入煮好的味千拉面。炒好的虾仁。

6：鸡蛋切成两半，放入香葱，滴几滴香油。取少量黑芝麻放入点缀装饰。

7：同样拉面开水煮熟后，取一个盘子，倒入大骨高汤，放入拉面，冬笋，鸡蛋，玉米粒，完成。