姬松茸烧肉

主料

五花肉适量；姬松茸适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；白糖适量；料酒适量；花椒适量；大料适量；蒜适量；姜适量；

姬松茸烧肉的做法步骤

1：五花肉切厘米块，姬松茸提前泡好。

2：五花肉焯水。

3：炒锅烧热加入植物油，加入白糖用筷子搅拌至白糖变色。

4：加入五花肉翻炒一会，至五花肉搅匀上色且五花肉的油脂析出。

5：加入生抽、老抽翻炒均匀。

6：加入姬松茸翻炒。

7：加入姜、蒜、料酒。

8：加入泡姬松茸的水和少量开水大火开锅后小火煮一小时。

9：加入盐后大火收干汤汁即可。

10：。。

11：。。

松茸炖牛肉

主料

牛肉适量；松茸适量；虫草花适量；葱姜适量；

辅料

盐适量；香叶适量；八角适量；花椒适量；料酒适量；

松茸炖牛肉的做法步骤

1：松茸先用流动的水清洗干净，之后用纯净水泡发。虫草花一样的操作方法。

2：牛肉加葱姜料酒焯水，之后清洗干净。

3：松茸和虫草花捞出，泡菌子的水过滤一下备用。

4：将焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下锅，加上姜葱。

5：加上几粒花椒，一小片香叶，两角八角。一定不能多，一点点就可以了，多了会夺味儿。

6：电饭煲一个煲汤程序，开锅加盐，就可以吃了。

小窍门

1、菌子提前洗干净，泡的时候，水是可以利用的。2、菌子煲汤，香料一定不能加多了，一点点儿和味儿就可以了。3、牛肉用肋条肉是最好的，稍稍带些肥的，汤会更加鲜香。

松茸系列（二） 松茸炒饭

主料

米饭2碗；

辅料

松茸6只；胡萝卜半根；鸭胸肉1袋；蒜瓣2颗；小葱1棵；青蒜1棵；

调料

橄榄油10g

盐3g

海鲜酱油1匙

松茸炒饭的做法步骤

1：准备食材：剩米饭、松茸、胡萝卜、鸭胸肉。

2：米饭打散。

3：松茸切粒，胡萝卜切粒，小葱切碎。

4：鸭胸肉切片。

5：锅内加橄榄油，把鸭胸肉煎至两面焦香盛出。

6：加入米饭炒到颗粒分明状态，此时要不断翻炒并转动锅身，使食材受热均匀。

7：加入食盐，撒入葱花出锅装盘。

8：生菜、蒜片摆盘，美味完成！取个生菜叶，铺上炒饭、鸭胸肉和蒜片，裹成饭包，吃起来特别过瘾！

9：用锅内剩余油脂，煸香松茸粒，扒拉到锅边，加入胡萝卜粒、青蒜粒翻炒。

小窍门

米饭要略硬一点比较容易炒散。

彩椒炒松茸

主料

松茸4朵；彩椒3个；

辅料

油适量；盐适量；海鲜酱油适量；五香粉适量；芡汁适量；葱姜适量；

彩椒炒松茸的做法步骤

1：松茸摘洗干净

2：切片

3：彩椒摘洗干净

4：掰成块

5：炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉

6：加入松茸翻炒

7：加入彩椒翻炒

8：加入盐、海鲜酱油调味

9：勾薄芡出锅装盘。

小窍门

勾薄芡汁，更入味。

松茸肉片

主料

野生鲜松茸半斤；

辅料

五花肉适量；青椒适量；红椒适量；大蒜适量；姜适量；

调料

盐适量

生抽适量

鸡精适量

蚝油适量

松茸肉片的做法步骤

1：野生松茸需要剪根。

2：洗净切片。

3：青红椒切片备用。

4：五花肉煸出油加糖，生抽，料酒炒入味，加水把肉焖熟。

5：加入松茸，配料翻炒调味。

6：收汁出锅，松茸非常爽嫩鲜香。

松茸炒西芹

主料

干松茸100g；西芹250g；

辅料

油适量；盐适量；老抽适量；红糖适量；葱适量；姜适量；

松茸炒西芹的做法步骤

1：干松茸洗干净用冷水浸泡。

2：西芹洗干净。

3：西芹切成条。

4：起油锅，葱姜入锅煸香后松茸入锅炒。

5：老抽入锅炒。

6：红糖入锅炒均匀加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。

7：西芹入锅炒。

8：食材熟加盐、胡椒粉炒均匀关火。

9：盛出享用。

小窍门

1、松茸很香，不必再添加多种调味品。2、食材搭配依据个人偏爱。

松茸炒饭

主料

松茸适量；胡萝卜适量；芥兰适量；米饭适量；

辅料

盐适量；

松茸炒饭的做法步骤

1：选用新鲜松茸，放当然不用放这么多，我只是摆出来

2：松茸和胡萝卜切丁，入油锅，按口味适量盐，炒熟暂出锅。

3：芥兰切丁炒熟。

4：把所有食材放一起，加入米饭。

5：搅匀装碗即可。再煎一片大的松茸放上面。很香的哟。

松茸炒肉

主料

松茸200克；猪肉100克；

调料

酱油10克

食用油10克

料酒10克

盐少许

松茸炒肉的做法步骤

1：松茸清洗干净，再切丝，因为松茸比较娇嫩，所以清洗的时候要特别的轻柔，不能用力搓洗，个头比较大，所以先是切成两半，再要别切片，然后用水加少许盐焯一下水，去掉木屑味，再攥干水分。

2：猪肉切成条，加入料酒和少许酱油腌制一会儿，这样可以去腥味。

3：炒锅里放油，先来炒猪肉，把猪肉条放到锅里翻炒，原来腌制的料酒和酱油就不要放到锅里了，翻炒至猪肉条变色。

4：加入少许酱油提鲜增味，接着加入清水，清水的量不要太多，也不能太少，盖过锅底就差不多了，因为松茸是攥干的，等下会吸汤汁。

5：烧开后加入松茸翻炒，待松茸吸足了汤，加盐调味就可以出锅品尝了。

小窍门

1.猪肉要用料酒和酱油腌制一会儿，去腥，等炒的时候就不要把的腌制的倒入锅里了，不然会影响味道的。2.松茸比较娇嫩清洗的时候要轻柔一些，焯水会攥去水分，这样再吸足汤汁味道就很好了。

松茸炒肉

主料

松茸200克；猪肉100克；

调料

酱油10克

食用油10克

料酒10克

盐少许

松茸炒肉的做法步骤

1：松茸清洗干净，再切丝，因为松茸比较娇嫩，所以清洗的时候要特别的轻柔，不能用力搓洗，个头比较大，所以先是切成两半，再要别切片，然后用水加少许盐焯一下水，去掉木屑味，再攥干水分。

2：猪肉切成条，加入料酒和少许酱油腌制一会儿，这样可以去腥味。

3：炒锅里放油，先来炒猪肉，把猪肉条放到锅里翻炒，原来腌制的料酒和酱油就不要放到锅里了，翻炒至猪肉条变色，加入少许酱油提鲜增味，接着加入清水。

4：烧开后加入松茸翻炒，待松茸吸足了汤，加盐调味就可以出锅品尝了。

小窍门

1、猪肉要用料酒和酱油腌制一会儿，去腥，等炒的时候就不要把的腌制的倒入锅里了，不然会影响味道的。2、松茸比较娇嫩清洗的时候要轻柔一些，焯水会攥去水分，这样再吸足汤汁味道就很好了。

姬松茸炒肉片

主料

姬松茸400g；瘦肉150g；芹菜1小把；

辅料

蒜末适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

淀粉适量

胡椒粉适量

鸡精少许

姬松茸炒肉片 的做法步骤

1：新鲜姬松茸、芹菜。

2：姬松茸去掉根部，清洗干净后切成片。

3：芹菜切成段。

4：瘦肉。

5：肉切成片，放入油、盐、淀粉、酱油、胡椒粉拌匀。

6：烧开一锅水，姬松茸入锅焯水一至两分钟。

7：捞起沥干水分。

8：起锅热油，爆香蒜末。

9：放入肉片。

10：将肉片炒熟。

11：倒入姬松茸翻炒。

12：放入芹菜叶。

13：加入盐、蚝油，翻炒入味后出锅。

14：成品。清香鲜嫩，春天的味道。