造型饼干的做法（狮子饼干）

主料

黄油150克；糖粉65克；低粉200克；可可粉12克；

辅料

巧克力酱适量；

狮子饼干的做法步骤

1：准备所需材料

2：将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态

3：加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀，快速用手轻揉几下成面团

4：将面团挫成圆柱体一分为二，取一半原味面团搓成圆柱体，包裹油纸，整理出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟

5：另一半加入可可粉揉成团

6：将可可面团放在硅胶垫上，盖上油纸擀成5mm厚

7：取出冻好的原味面团放在可可面饼上。用可可面饼包起原味面团，用油纸包裹整出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟

8：取出冻好的饼干底，用刀切成5mm厚度的饼干片

9：用叉子压出狮子的鬃发，摆上烤盘

10：预热烤箱160度，上下火烤15分钟

11：将巧克力液装进裱花袋，为狮子画上五官晾干即可

小窍门

1.黄油接触手温后极易融化，制作过程中尽可能使用硅胶铲按压成团。2.揉面时如遇黄油融化面团粘手，可冷藏（不是冷冻）15-20分钟后取出进行操作。3.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

胡萝卜造型小餐包

主料

水125克；高筋面粉250克；鸡蛋32克；

辅料

盐3克；黄油15克；干酵母3克；白砂糖30克；

胡萝卜小餐包的做法步骤

1：将材料中的鸡蛋、水、盐、细纱糖、面粉酵母放入厨师机或者面包机内，启动和面模式

2：将面团揉至可拉起较厚的薄膜（也可以观察面团比较光滑），加入软化的黄油，继续启动和面模式

3：继续揉至面团光滑有弹性，取一小块可以拉出大片的薄膜

4：取出后稍滚圆一下，放到盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2.5倍大。在发酵的体积差不多大的时候，用手指沾少许面粉，在面团上戳一个洞，洞洞不回缩那就说明面团

5：轻拍面团表面，排出气体

6：面团分成16份，每份分成一大三小的面团

7：利用擀面杖擀平排气，然后再卷成椭圆形

8：排好气做好造型的面团分别放入阳晨胡萝卜模具中进行二次发酵

9：待面团发酵至原体2倍大的时，表面轻轻刷一层蛋液

10：发酵好的面包放入预热好的烤箱中层，以180度上下火烤15分钟左右

11：胡萝卜？胖脚丫？

12：成品

13：小朋友说是小飞机

小窍门

1、面团刚好适合2个模具的量，如果只有一个模具建议分量减半2、烤箱要根据自家的温度调整，每个家庭的烤箱温度不一样，观察面包上色均匀基本可以了

造型小饼干

主料

低筋面粉130克；黄油75克；全蛋液20克；

辅料

糖粉50克；

造型小饼干的做法步骤

1：黄油我放微波炉里加热了40秒，感觉加热时间过长了。放入糖粉一起打发到蓬松

2：分次加入20克全蛋液，搅打均匀

3：筛入低筋面粉

4：和成团后冰箱冷藏20分钟

5：把面团擀成2厘米厚的片状

6：用饼干模具压制成型

7：撕去多余部分，放至烤盘里。烤箱提前预热，165度烤15分钟，表面金黄即可

小窍门

1.我这是2盘的量，请一盘盘烤制2.如果不喜欢吃的太甜，可以减少一点糖粉的量3.微波炉加热时间设定20-30秒，不要过长4.烤箱温度仅供参考

造型发糕

主料

面粉150克；

辅料

鸡蛋2个；水70克；酵母1.5克；糖30克；

造型发糕的做法步骤

1：鸡蛋打散，酵母用水化开。

2：和面。

3：面糊倒入模具发酵，现在夏天室温38度，发酵一个小时。

4：上蒸锅大火蒸20分钟。

5：成功！

6：成功！

简易上手的造型----麦片饼干

主料

低筋面粉100克；奶粉10克；苏打粉0.5克；蛋20克；麦片20克；

辅料

糖粉30克；黄油60克；

麦片饼干的做法步骤

1：黄油和糖粉混合，用手顺一个方向打发至颜色发白，体积明显膨胀，鸡蛋加入打发好的黄油中，同样顺一个方向搅拌均匀

2：将面粉和苏打粉、奶粉混合，过筛后混入黄油中

3：等面粉成雪花状时加入麦片，轻轻搓均成圆柱形

4：将面团搓成长条，大概可以分成30个小面团就可以了

5：取一小块面团搓圆，放到烤盘上，用指按扁（手法类似玛格丽特饼干）

6：放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，15分钟左右，饼干表面上色即可

小窍门

1、20克的蛋应先取一个完整的蛋黄，如果份量不够再加蛋清补足到20克2、加入麦片后不要使劲搓面团，防止麦片碎掉，如果有点粘，取少量面粉可以防粘3、成品因为加入了麦片，表面会不平整，这是正常的，如果你的成品看不到完整的麦片，就不叫麦片饼干了哈4、造型其实没有太严格的要求，随意就好，不影响口感

花朵造型曲奇饼干

主料

黄油210克；低筋面粉150克；

辅料

烘焙白糖60克；鸡蛋1个；牛奶适量；水适量；

花朵造型曲奇饼干的做法步骤

1：黄油软化

2：低筋面粉

3：打发黄油

4：加入面粉揉成面团用擀面杖，擀成一张大的面饼

5：用模具刻成造型（本来想做曲奇，后来发现曲奇嘴不见了）只好做成这种造型了！

6：进烤箱开始烤，我家烤箱曲奇是170°，20分钟！也可以缩短时间太久会糊掉

7：又做了一些蝴蝶造型

8：第二盘饼干进烤箱

9：完成了！味道还可以

简单造型更可爱---南瓜小饼干

主料

南瓜泥60g；黄油60克；低粉100g；糖粉45g；玉米淀粉40g；盐2克；抹茶粉3克；

辅料

水2克；

南瓜小饼干的做法步骤

1：黄油从冰箱拿出来软化，南瓜去皮洗净，切成小块。

2：南瓜用微波炉高火3分钟，压成泥。

3：将糖粉加入黄油中。

4：黄油加糖粉打发至颜色变浅状态。

5：把南瓜泥加入黄油中。

6：搅拌均匀。

7：面粉、淀粉、盐混合后筛入黄油中拌匀。

8：揉成面团。

9：把面团分成15克左右的小面团，取1份揉圆。

10：稍压扁一点，用牙签压出花纹。

11：分别做好余下的。

12：留一个小面团加入抹茶粉和水。

13：做成瓜蒂，粘在南瓜上即可，粘的时候可以沾一点水。

14：入预热好的烤箱烘焙。

15：如果喜欢的我美食，欢迎关注我的微信公众号sunshinewinnie_99

小窍门

原料：南瓜泥60g、黄油60克、低粉100g、糖粉45g、玉米淀粉40g、盐2克、抹茶粉3克、水2克烘焙：烤箱中层150度15-20分钟（根据自己的烤箱做调整）1、如果做成15克/个，可以做18个小饼干，还会余下一点面团，正好做瓜蒂，瓜蒂用的面粉非常少，抹茶粉的量可以减少，我这个颜色比较深。2、如果没有抹茶粉，可以用南瓜子（分成两半）或葡萄干做瓜蒂，也挺象。

缤纷造型南瓜小馒头

主料

南瓜300克；面粉500克；

辅料

白糖100克；炼奶4勺；酵母粉50克；花生油1勺；

南瓜小馒头的做法步骤

1：首先，选一个漂亮的南瓜姑娘。

2：去皮切薄，放入高压锅大火转小火十五分钟。此图有些像哈蜜瓜。

3：蒸熟后捞出倒入盆中，下面粉，白糖，炼成，酵母粉，甜淡依自己口味，酵母粉建议放多些。南瓜本身带水，无须额外加。

4：和好面，外表抹一层花生油，漂亮。盖着保鲜膜放温热处发面一小时。

5：发好的面，有了一定的膨松感。

6：揉成几条。

7：切成小断。

8：尽情发挥您的创意吧，猪猪做了玫瑰花，帽子，元宝，胡蝶结等等～

9：蒸层抹上一层油，摆好。大火二十分钟，熄灯后十分钟再起锅。

10：一锅可爱的小馒头在招手。

11：一盘花儿馒头。

12：缤纷造型南瓜小馒头集合啦，拍照留念哟。

小窍门

和面时无须另外放水，南瓜够多水。酵母粉放多点。

小黄人造型芝士蛋糕

主料

无盐黄油19克；玉米淀粉10克；低筋粉13克；细砂糖35克；淡奶油75克；芝士75克；鸡蛋2只；

辅料

装饰用淡奶油250克；打发奶油用细砂糖25克；巧克力40克；色素少许；

小黄人造型芝士蛋糕的做法步骤

1：75克芝士隔热水软化。

2：将软化了的芝士搅打至顺滑状态。

3：加入75克淡奶油，搅拌均匀。

4：将芝士奶油糊过筛一次。

5：往芝士奶油糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。

6：加入隔水融化了的19克黄油，拌均匀。

7：筛入13克低筋粉和10克玉米淀粉，并切拌成顺滑的状态，这就是蛋黄糊，放置一旁备用。

8：2个蛋白分两次加入共35克细砂糖，打发至大弯钩状态。

9：将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合。

10：模具底部垫上吸油纸，倒入芝士蛋糕糊，并震荡出大气泡。

11：放入150度预热好的烤箱倒数第二层的烤架上，烤箱最底层放置一个装有热水的烤盘，湿浴烘烤60~70分钟，具体时间视烤箱脾性而定。

12：出炉后转移到冷却架上冷却，然后放入冰箱冷藏2个小时后裱花。

13：将蛋糕倒扣到蛋糕底托上。

14：整体抹上一层打发了的淡奶油。

15：用融化了的巧克力绘画出小黄人的轮廓。

16：最后用剩下的淡奶油，分别调出蓝、黄色，以及白色，然后分别填色即可。

小窍门

芝士蛋糕出炉后彻底冷却后再装饰哦，最好先冷藏2个小时，再继续装饰。

蛋糕造型饼干

主料

低筋粉200克；黄油80克；糖粉70克；蛋黄1个；可可粉5克；抹茶粉4克；草莓粉2克；白巧克力1个；

蛋糕造型饼干的做法步骤

1：准备材料

2：软化黄油加入糖粉搅拌均匀

3：加入蛋黄搅拌均匀

4：筛入低粉搅拌均匀揉成面团

5：分割面团加入可可粉、抹茶粉、草莓粉上色

6：松弛15分钟

7：杆成面片压出蛋糕形状

8：把红色面团杆成薄片压出半圆

9：贴在饼干造型的面片上

10：把棕色面团杆成面片压出蛋糕的上半部份

11：切去半圆部分贴在饼干造型的面片上

12：把绿色面团杆成面片印出下半部分贴在饼干面片上

13：在绿色部分用切面刀压出竖道烤箱180度预热中层烤20分钟

14：用微波炉把巧克力加热十秒

15：搅拌成巧克力酱

16：灌入画笔中

17：在饼干棕色部位画出圆圈贴上糖豆装饰即可