鲜肉芥菜包

主料

面粉500克；酵母粉2、5克；农家土猪肉500克；细梗芥菜300克；干葱头5个；

辅料

盐适量；油适量；生抽2汤匙；鲍鱼汁2汤匙；淀粉适量；胡椒粉少许；鸡粉少许；香麻油1汤匙；

鲜肉芥菜包的做法步骤

1：酵母用温水溶解开，静置5分钟左右。

2：面粉用一个大盆盛起，倒下酵母水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。

3：用手耐心揉成光滑的面团，揉的时间大约15分钟。

4：用干净的湿布盖上，放在常温处饧发20分钟左右取出再揉一遍，继续饧发2个小时左右（夏天的气温）

5：饧发面团时可以做馅料：猪肉剁碎，加上酱油。

6：加上盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、鲍鱼汁、用筷子搅拌均匀腌制片刻。

7：芥菜洗净，沥干水。

8：切碎，用手挤干芥菜的水分。

9：葱头去皮剁碎，和芥菜一起加进腌制好的肉馅里搅拌均匀

10：最后加上香麻油继续搅拌均匀，放在一旁备用。

11：面团饧发2小时后形成比原来大2倍的胖面团。

12：工作台撒些干面粉，取出面团继续揉搓，挤出面团里的小气孔。

13：擀成大面条。

14：切开一个个小面团（剂子）

15：剂子用擀面杖擀成面皮，比饺子皮稍厚点。

16：面皮放在手心，放进馅料。

17：右手拉起面皮边边，朝一个方向捏褶子。

18：包好了（如图）包好后底部抹点油，防沾黏。（遮上盖子或湿毛巾，在温暖处再次饧发10来分钟左右）

19：锅里放水烧热，包子上蒸笼大火蒸15分钟左右。

20：蒸好后焖15分钟打锅开盖，取出包子。包子出锅那一刻肥肥白白的好可爱！

小窍门

馅料按自己喜欢的食材调整，各种食材皆有可能成就美味，发面是个技术活，夏天和冬天发面的时间也会有差别，最实用的方法便是锅里烧开一锅水，关掉火源后利用热量和水蒸气可以缩短发面的时间，但别开火哦，否则会烫死面皮的，也可以放进微波炉利用发酵功能发面。时间都好掌握。

鲜虾蔬菜沙拉面包

主料

高筋粉200克；牛奶80克；鸡蛋一个50克；盐四分之一勺；黄油5克；白糖15克；酵母3克；

辅料

丘比千岛酱适量；鲜虾适量；胡萝卜适量；西兰花适量；盐适量；蚝油适量；料酒适量；黑胡椒粉适量；生姜适量；橄榄油适量；

鲜虾蔬菜沙拉面包的做法步骤

1：丘比送的小包装很可爱，袋子上用丝带别了两朵小花，显得很温馨和用心。

2：丘比送的小包装很可爱，袋子上用丝带别了两朵小花，显得很温馨和用心。

3：丘比送的小包装很可爱，袋子上用丝带别了两朵小花，显得很温馨和用心。

4：丘比送的小包装很可爱，袋子上用丝带别了两朵小花，显得很温馨和用心。

5：面包机里加上牛奶和蛋液，在两边分别放上糖和盐。

6：把高筋粉倒进去，中间挖坑放上酵母。

7：搅拌15分钟后将软化的黄油放进去再搅拌至扩展阶段（差不多15分钟左右），放温暖处发酵一个小时。

8：用手插进面团，面团不回缩也不下陷就说明发好了。

9：西兰花胡萝卜切小块，用水焯一下。

10：鲜虾剥去外壳后，挑去虾线，加料酒、蚝油、橄榄油拌匀。

11：用生姜爆香锅，将腌好的虾放锅里稍炒一下，放上黑胡椒碎起锅备用。

12：另外再把胡萝卜丁也放进去炒一下备用。

13：面团发好后排气，分成六份，松弛10分钟。

14：取其中一份擀成椭圆形。

15：放进模具中摆好，然后刷上蛋液。

16：先放胡萝卜丁铺在下面。

17：在中间放上虾。

18：两边放些西兰花点缀。

19：再挤上丘比千岛酱（沙拉酱都可），将少许百里香洒在上面。

20：将面包最后发酵25分钟，发至原来两倍大。

21：烤箱200度预热（我的烤箱温度偏低）。

22：烤了20—25分钟，面包呈现金黄色即可。

菠菜鲜蔬汤

主料

菠菜半斤；韭菜2两；金针菇1把；西红柿1个；鸡蛋1个；

调料

盐3克

生抽3勺

蚝油少许

白糖2勺

菠菜鲜蔬汤的做法步骤

1：准备食材:食材全部摘洗干净，菠菜切段焯水、韭菜切段、金针菇切段焯水、西红柿切块、鸡蛋。

2：锅中倒油，油热下入西红柿翻炒，加糖、少许盐，继续翻炒至西红柿软烂。

3：加水，下入金针菇，开始调味:盐、生抽、少许蚝油。

4：开锅后，打入搅散的蛋液。

5：再开锅时加入菠菜。

6：再加入韭菜，煮沸立刻关火（保持菠菜韭菜的翠绿）。

7：一道美味的菠菜鲜蔬汤就做好了。

榨菜鲜肉包

主料

面粉500克；黑豆渣100克；猪肉350克；榨菜140克；

辅料

小葱30克；姜米10克；虾米50克；芝麻油1汤匙；盐1茶匙；糖1茶匙；生抽1汤匙；蚝油1茶匙；料酒1茶匙；酵母5克；

榨菜鲜肉包的做法步骤

1：把黑豆渣，面粉，酵母混全在一起，加清水和成软硬适中的光滑面团，然后置于温暖处发酵。

2：趁着发酵面团的功夫，准备馅料（猪肉剁成茸，虾米泡发切小粒，小葱切葱花，姜切米，榨菜剁碎）

3：把清水一点一点地加入到猪肉末中，加一点水，搅拌均匀，再加一点水，搅拌均匀，直到肉上劲，水加完为止。（这里要注意的是，水的量是自己定的，功夫高可以多加些，功夫浅就少加点，每次加的量不能过多，水吃进肉里，再加下一次为宜。）

4：然后把虾米，榨菜，姜葱放入肉末中，并加入适量的盐，糖，生抽，蚝油，芝麻油，料酒充分拌匀。（这里要注意的是，榨菜已有咸味，再放咸味调料就要谨慎。）

5：拌匀放置一旁备用。

6：面团发酵至2倍大，手指戳洞，不回缩，不反弹，即表示发酵成功。

7：取出揉搓排气后，分成大小等份的小剂子，再擀成面皮。

8：放上肉馅，捏成包子。

9：入蒸锅，进行二次发酵，当包子涨发至原来的2倍大时，可以开火蒸制20-30分钟即可出锅。（这里要注意的是，关火后，不要急着揭盖，先焖上5分钟再开，这样做是为了包子不会因为温度骤降而回缩。）

小窍门

1.榨菜不要切的太碎，稍有颗粒，口感更佳。2.馅料调味要注意，榨菜已有咸味，再放其他咸味调料就一定要多加注意了。3.包子成熟，关火时，不要急着揭盖，稍稍焖上3-5分钟再开盖，这样做目的是包子不会因为骤然遇到冷空气而回缩。

鲜虾蔬菜饼

主料

胡萝卜半根；香菇4朵；西兰花半颗；鸡蛋1个；虾200g；

辅料

盐2g；黑胡椒适量；淀粉15g；

鲜虾蔬菜饼的做法步骤

1：把大虾去皮，剔除虾线后剁成泥。

2：胡萝卜切丝，西兰花切成小朵

3：水烧开后把胡萝卜，西兰花、香菇放入一起焯水2分钟

4：香菇切丁挤干水份，与西兰花，胡萝卜丝，放在一起剁碎

5：把所有剁碎的材料加入盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉顺时针搅拌均匀成饼馅（不要忘记之前剁碎了的虾仁哦）

6：锅内入油加热，取适量调好的馅用手压成小圆饼，放入锅内。

7：煎至两面金黄就可以出锅啦！

8：啦啦啦，完成了！

小窍门

1.所有的食材可以根据个人口味减少或增加2.焯过水的蔬菜要记得沥干水份3.煎饼的时候一定不要心急，要等一面煎熟了牢固以后再翻面哦4.虾忌与含鞣酸的水果同时食用，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等。同时食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易刺激肠胃。

鲜肉白菜包

主料

面粉500克；猪肉200克；圆白菜300克；

辅料

小苏打适量；干酵母适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；胡麻油适量；香油适量；十三香适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；

鲜肉白菜包的做法步骤

1：猪肉放到料理机中搅成肉馅，放入胡麻油、盐、葱、姜、蒜、料酒、老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉。

2：拌匀。

3：圆白菜切大块，放到料理机中，搅碎。

4：将搅碎圆白菜挤去汤汁，放到肉馅中，拌匀。

5：放入香油拌匀。

6：面粉中放入干酵母混和均匀，放入清水和成软硬适中的面团。放到温暖处发酵。

7：小苏打用清水化开，倒在发酵好的面团上，揉匀。

8：将面团放到面板上揉五分钟，饧十五分钟。

9：将面团搓长。

10：切成剂子。

11：将剂子竖起来，按扁。

12：取一剂子擀成圆片。

13：取一圆片，中间放入馅料。

14：包成喜欢的形状。

15：包好的包子放到笼屉中，开水蒸熟。

小窍门

1.放入小苏打，使得蒸出的馒头更松软。

香菜鲜肉包

主料

面粉250克；糖5克；泡打粉7克；干酵母2克；水140克；

辅料

猪肉馅150克；香菜50克；盐2克；糖1克；味精2克；

香菜鲜肉包的做法步骤

1：面团：面粉250克，糖5克，泡打粉7克，干酵母2克，水140克

2：将面团料倒入面包机中，

3：搅拌成均匀光滑面团，放入碗中，进行基础发酵。

4：馅料：猪肉馅150克，香菜50克，盐2克，糖1克，味精2克

5：香菜洗净，切碎，同其他料一起放入大碗。

6：混合均匀，备用。

7：面团长大。

8：分割成约30克每个。

9：将面皮擀成圆片，放入馅料。

10：捏出褶子，收口。

11：放入蒸屉中，醒发30分钟左右。

12：置火上，冷水起蒸，开锅上汽后大火蒸15分钟左右。

13：熟透，熄火，

14：出锅稍凉。

15：出锅稍凉。

小窍门

香菜用量可以根据自己口味酌情增减，也可以用其他蔬菜代替。蒸制时间需根据包子大小多少酌情调整。蒸好后，需及时出锅，以免包子被汽水浸泡。

鲜虾蔬菜粥

主料

白粥适量；鲜虾适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；姜丝适量；

鲜虾蔬菜粥的做法步骤

1：鲜虾剥皮，挑虾线，切断备用

2：小白菜洗净，切段备用

3：切姜丝备用。我准备了一点小葱段，不喜欢的也可不加

4：这是早上剩下的一点白粥。现熬的就更好了

5：白粥开锅后，先下姜丝，再下虾段，最后下蔬菜

6：起锅前，加盐，胡椒粉调味，也可淋一点油

7：胡椒粉一定要的，要不出不来味道

8：我自己就吃一大锅，中饭就这样简单又营养的解决啦

蔬菜海鲜汤

主料

胡萝卜1根；海带结5个；鲜香菇2个；小青菜2棵；洋葱1/4棵；海虾3只；虾仁适量；鲜贝适量；

辅料

盐适量；

蔬菜海鲜汤的做法步骤

1：食材海带结，香菇，胡萝卜，小青菜，鲜贝，虾仁，海虾，洋葱

2：胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切丝，香菇伞刻花（就是为了美观，可以不刻）小青菜洗净对半切，其他食材洗净备用

3：热锅倒油放入胡萝卜和洋葱煸炒片刻加适量盐

4：煸炒后放海带结，香菇，再加适量水煮开调小火

5：在烧汤的过程中，用另外一口锅加水烧开，加少许盐，放入切好的小青菜烫熟取出待用

6：大锅里胡萝卜用筷子戳一下软了就可以加入鲜贝，虾仁，海虾再煮

7：煮到海虾完全变成红色就可以了，不能煮太久，海鲜煮太久就会老了，烫好的小青菜放汤碗里，起锅倒汤，为了拍照，稍微修饰了一下菜的摆放

鲜肉青菜包

主料

猪五花肉250g；上海青500g；香葱10g；

辅料

姜末5g；料酒5g；蚝油15g；生抽20g；盐适量；糖2g；白胡椒粉0.5g；熟油8g；香油8g；

包子皮

中筋面粉300g

酵母3g

水155g

食用油8g

鲜肉青菜包的做法步骤

1：中筋面粉300克，糖5克，酵母3克，食用油8克，冬季用温水，夏季用常温水155克(一般面水比为2:1)。一边倒水一边用筷子将面粉搅拌成絮状。水不要一次到完，留10克水调节软硬(面粉含水量不同，看面团软硬状态酌情添加)。将面团揉光滑放温暖处醒发。

2：上海青剁碎，加盐4g拌匀，腌渍10分钟左右。

3：肉馅中加入姜末5克，蚝油15克，料酒5克，生抽20克，糖2克，胡椒粉0.5克，盐适量，熟油8克，香油8克，顺时针搅拌至肉馅出现拉丝状停止。

4：拌入香葱。

5：青莱尽量挤去水分，但别挤的过干。

6：与肉馅拌匀。

7：发酵好的面团气孔充盈，取出在案板上揉搓排气。

8：将面团搓成长条，分成均匀大小的剂子。

9：擀成四周薄，中心略厚的圆片。

10：放入馅料。馅料距离边缘约1.5厘米左右。

11：拇指放在皮子边沿一厘米处，食指提拉捏折。拇指食指呈九十度角折子是竖的，包好会更好看。

12：包完，省发至手掂包子变轻就好。

13：水开上笼，上气后蒸15分钟。时间不要蒸的过长。